Coliflor 
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el 2008.05.16Hoy te voy a pasar un tuco ideal para cuando una de las personas integrantes de tu familia no le gusta el olor a coliflor, y a ti te encanta comerlo. Como sabemos, la Coliflor es un importante alimento ya que tiene vitamina C, B, hierro, y contiene compuestos sulfurosos que junto con la vitamina C protegen al organismo contra cientos tipos de cáncer, especialmente el de Colon. Además, es recomendada en dietas para reducir el peso ya que cada 100 gramos solo se incoporan 26 kilocalorías. El tema es que a la hora de cocinarlo nos invade el olor que suele quedarnos en toda la casa. Pero no te desesperes acá te mando una solución: Para que el Coliflor no desprenda olor al cocinarlo, agrégale al agua un pedacito de pan y media taza de leche. Esto hará que nunca mas tengas olor a coliflor en tu casa. Ahora ya sabes podes incorporar la coliflor a tu alimentación diaria sin ningún problema. Tags: coliflor, olor Artículos relacionados Coliflor Silvestre (0)
Del blog de Pilar, "la cocina de lechuza" saco muchas ideas para nuestras comidas de diario. Así hacemos más variado y divertido el comer día a día. La coliflor es una de las verduras que casi siempre la comemos hervida con patatas y aliñada con un buen aceite de oliva virgen, (rara vez le añadimos una ajada). Ví ésta receta hecha con bechamel y me pareció genial para probarla. Nos encantó. Es un plato muy vistoso y lucido. Coliflor gratinada con bechamel y jamón Ingredientes: 1 coliflor de 1kg. aprox. 200 grs. de bacon en taquitos(puse jamón serrano) 2 o 3 tomates maduros 1 taza de bechamel clarita aceite 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo orégano una pizca de sal una pizca de azúcar queso rallado al gusto Elaboración: Primero lavamos y cortamos la coliflor en ramitos. Le cortamos el exceso de tallo y la ponemos en agua hirviendo durante 7 minutos aprox. Escurrimos y reservamos. Preparamos la salsa de tomate: pelamos y picamos los tomates en trocitos pequeños. En una cucharada de aceite doramos la cebolla pi
el 2008.05.15¡Buenas noticias! Los científicos apoyan cada vez más la premisa de que una nutrición óptima en la madre embarazada puede evitar defectos de nacimiento. Estudios han demostrado que una pequeña deficiencia de las vitaminas B1, B2, B6, ácido fólico, zinc, hierro o magnesio en la alimentación de la mujer durante la ?dulce espera? podría estar directamente relacionada con anormalidades en el nacimiento. Las vitaminas son, por definición, elementos necesarios que aseguran un crecimiento normal en el feto y, durante el embarazo, la madre deberá cubrir no sólo sus necesidades, sino también las del bebé en formación. Dentro de la lista de nutrientes esenciales, el ácido fólico ocupa un lugar preferencial como elemento indispensable para la prevención de defectos en el tubo neural del bebé por nacer. El tubo neural es una estructura tubular en la fase embrional, que se desarrollará durante la gestación hasta convertirse en el sistema nervioso central. Las estadísticas al respecto son alarmantes: un 5% de los nacimient
el 2008.05.14En la primera clase de taller de escritura creativa hablamos sobre porque nos habíamos inscrito en esa materia, que era lo que esperábamos de ella. A partir de ahí, el maestro nos dejó un ensayo para entregar la siguiente clase sobre las 10 cosas que menos me importan. Al principio pensé que iba a ser algo fácil, realmente sencillo, nada más escribo o hablo sobre las cosas que odio y listo, se acabo. Empecé a escribir sobre mi odio a las chivas, a los chilangos, hacia algunos maestros, a los policías de Guadalajara y de Zapopan, en fin, estaba escribiendo sobre todo lo que odiaba cuando de repente algo sonó en mi cabeza. Era como un pequeño timbre que tintineaba ensordecedoramente, fue como aquella vocecita comúnmente llamada conciencia diciéndote eso está mal. Inicialmente quise omitirla, mandarla a volar y hacer como que la virgen me hablaba, pero conforme pasaba el tiempo iba creciendo y me iba atormentando mentalmente. ¿Cómo puedes definir las cosas que menos me importan a las cosas que más odias?, ¿no es
el 2008.05.14Ingredientes Crema de Brécol 100 g de puerros 100 g de cebolla 20 g de mantequilla 800 g de coliflor 400 g de brécol 1 litro de caldo de ave 30 cl de crema de leche sal pimienta Chartreuse de Cangrejo 2 lonchas de salmón ahumado 200 g de carne de cangrejo 1 cucharada sopera de mostaza fina 1 yema de huevo 1 cucharadita de vinagre de jerez 20 cl de aceite de pepitas de uva ½ cucharadita de salsa inglesa 2 cucharadas soperas de ketchup 3 gotas de tabasco 4 ramas de cebollino 8 judías verdes planas 10 g de huevas de salmón Preparación Blanquear las judías verdes planas, refrescarlas y reservarlas. Lavar los puerros. Cortar en láminas la parte blanca y las cebollas. Rehogar la cebolla y el puerro con 20 gramos de mantequilla durante 4 o 5 minutos a fuego lento sin dejar que coja color. Añadir a la cazuela los ramilletes de coliflor. Cubrir de caldo de ave. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 25 minutos. Separar las cabezas de brécol de sus ramas. Añadirlas a las verduras anteriores. Dejar cocer 10 minutos.
La Crema de coliflor con foie y mango nos proporcionó un entrante muy sabroso y fácil de hacer. Entre semana lo que priman son las recetas de cocina fáciles y que precisen poco tiempo de elaboración, pero no por ello hay que recurrir a los platos de siempre, las opciones son múltiples. Esta que te proponemos, la Crema de coliflor con foie y mango, es una exquisitez, que además de nutritiva, se puede servir en una comida festiva presentada de forma atractiva, ¿qué te parecería en una copa?. Tenemos que reconocer que en casa hay ciertos alimentos que como mejor se comen los pequeños es en crema, y la de coliflor la variamos a menudo para ofrecer distintos matices y nutrientes, como la Crema de coliflor y huevo poché con espárragos que ya os mostramos. ¿Cómo la preparas tú? Ingredientes (4 comensales) 1 coliflor pequeña, 200 mililitros de leche, 1 diente de ajo, 1 c/s de tahina, 1 c/p comino molido, 300 mililitros de caldo de jamón, ½ cebolla morada, 1 trocito de jengibre fresco rallado, pimienta negra, ½ mango,
Medición semanal de ODEPA modificó su canasta de productos para reflejar de mejor forma el consumo asociado al cambio de temporada. Los tomates, las zanahorias y las peras fuero los productos que presentaron las mayores bajas de precios en ferias y supermercados, para alegría de las dueñas de casa. Por su parte, los productos que experimentaron las mayores alzas fueron las cebollas, los plátanos y limones. Estos resultados fueron dados a conocer por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), en cuatro grandes supermercados y ferias libres de Santiago. Los productos testeados fueron repollo, coliflor, apio, ajo, zapallo italiano, pepino ensalada y tunas, que no estaban considerados inicialmente. Y, debido a la estacionalidad de su producción, fueron sacados de la canasta los duraznos, la sandía, el melón y los porotos granados. Esta semana, las principales bajas en supermercados se registraron en pera (17%), zanahoria (16%) y papa (16%). En ferias libres, en tanto, fueron los tomates (21%), las peras
el 2008.05.12¿La gota?, ¡no!, no es la canción de Carlos Vives, si lo pensó así. Se trata de una enfermedad metabólica crónica y muchas de las personas que la padecen, no tienen cuidado con su alimentación. Cuando se elevan los niveles de ácido úrico y se encuentran en la sangre, a medida que transcurre el tiempo, estos cristales se van depositando en las articulaciones produciendo dolores muy fuertes especialmente en el dedo gordo del pie o en los tobillos. Aquellas personas que tienen gota, en sus inicios, no presentarán ningún síntoma al respecto y seguirán con su rutina normal. Algunos beberán alcohol, no harán actividad física y probablemente tengan sobrepeso u obesidad, explicó a Salud en RPP, Sara Abu ? Sabbah, nutricionista y conductora del programa. Esta enfermedad, dijo, también esta asociada a problemas de resistencia a la insulina, sindrome metabólico, hipertensión arterial, dislipidemias y obesidad. Estos cristales se depositan en las articulaciones porque muchos alimentos que ingerimos tienen unas sustancias
La dieta del grupo sanguíneo es muy popular y tiene una gran cantidad de seguidores, fue propuesta por Peter J. D’Adamo en su libro Eat Right For Your Type (ERFYT, Come Según tu Grupo). El fundamento de esta dieta está relacionado con el grupo sanguíneo de cada persona, identificando alimentos apropiados según lo que se desee lograr. El autor afirma que el grupo O es el dominante, tipo cazador, genéticamente inclinado a comer carne, mientras que los del grupo A son vegetarianos dóciles, y los del grupo B son omnívoros consumidores de lácteos. Esta teoría y el libro que la promueve, presentan deficiencias en cuanto a los soportes científicos y nutricionales que la avalan; es decir, muchas de las afirmaciones que la sustentan carecen de bases sólidas y ha despertado el interés de numerosos científicos y profesionales de la salud. Según Peter J. D´Adamo, los mismos alimentos no son beneficiosos para todos los grupos sanguíneos. Cada grupo está más predispuesto a ciertas enfermedades más que los otros, pudi
Muchas gracias al blog de Natalia Pastor, que me honra con el primer premio que recibe El Republicano Digital. Seguramente por eso será el premio que más cariño tendrá en mi recuerdo.. Así que cumpliré con el protocolo gustosamente. Primero contestaré los memes: El cotilla: Un color: Rojo Un número: 5 Un libro: El Libro de Mormón. Canción: Fe en cada paso Comida: Cualquier cosa bien cocinada, que no sea coliflor, acelga o espinacas. Postre: Fruta. Ciudad: Zaragoza, Madrid, Santa Cruz de la Palma, Miami. Película: Legacy, La milla verde, The home teachers, ? 4x7:?mmm? soy de ciencias, pero? mmm. ¿28? Un momento del día: Con mi esposa y mi hija. Todos los momentos. Hay que vivir y comprender la vida, y más aún cuando pensé que me quedaba tan poca por delante. Un momento de la noche: Cualquier momento junto a mi esposa. ¿Blog, foro, chat?: Blog. A veces algún foro. ¿Te has sentido acosado virtualmente? No. Debo ser tan poco interesante que solo me insulta uno, de vez en cuando. 3x8: 24. Hace 24 años que estrené
Te ofrecemos una serie de opciones para que armes tu propia dieta. Se trata de un tratamiento específico para reducir la zona de glúteos y caderas. Pruébalo y verás los resultados. Opciones de desayunos y meriendas: 1- Café liviano, con leche descremada, sin azúcar. 2 rebanadas de pan integral (el más finito que consigas). Y 2 cucharadas de queso ricota magro. 2- 1 taza de queso cattage. 1 pera o manzana o durazno, fresco. 1 taza de infusión con leche descremada sin azúcar. 3- Infusión de té o mate cocido con leche descremada. 2 rebanadas finas de pan integral tostado. 3 cucharaditas de mermelada dietética. 4- Infusión liviana sin azúcar. 1 vaso de yogur descremado. 1 taza de ensalada de cítricos sin azúcar. 5- Infusión con leche descremada. 2 galletas de arroz integral. 2 cucharadas de queso blanco descremado. Opciones de almuerzos y cenas: 1- Ensalada de lechuga (de varios tipos), tomate y cebolla. 2 cucharadas de arroz integral (cocido) y 5 bastones de Kani Kama, con 1 cucharada de aceite de oliva. 2 cirue
Cada vez hace más calor ?en España, claro- y es posible que ya tengas que ponerte tu bikini o comenzar a usar menos ropa. Si es así y no quieres lucir ?pancita? de más, o, mejor dicho, tener el abdomen hinchado, chequéate estos consejos: -Aléjate lo más que puedas de la sal. Sodio en exceso no sólo puede ser dañino para tu corazón, sino que también te puede provocar retención de líquidos y hacer que luzcas más hinchado. -Toma agua. Estar deshidratado produce mayor retención de líquidos, así que asegúrate de beber suficiente agua para mantenerte sano e hidratado. -Limita los alimentos que causan gases. Hay ciertos alimentos que pueden provocar mayor flatulencia, por ejemplo, las legumbres, las bebidas carbonatadas, coliflor, alcachofas, etc. -Ingiere fibras, ya que ellas te ayudan a evacuar los intestinos de forma más regular, lo que previene la constipación y la hinchazón abdominal. Recuerda también beber mucho líquido cuando aumentes tu consumo de fibras para favorecer su evacuación. -Come más despacio, si u
Cerca de 2 gramos de vitamina C por 100 gramos de fruta Cantidad de vitamina C por 100 gramos en crudo de algunos alimentos: Kiwi 98 mg/100 g, guayaba 184 mg/100 g, pimientos 131 mg/100 g, grosella negra 200 mg/100 g, coles de bruselas 100 mg/100 g, limón 36 mg/100 g, coliflor 70 mg/100 g, espinaca 52 mg/100 g, fresas 60 mg/100 g y naranjas 50 mg/100 g.
En esta pasada semana hemos procedido a la limpieza y roturado de la finca, e iniciado la plantación de verduras. Este año decidimos no abonar la finca previamente, ya que hace más de 30 años que no se planta, y el aspecto de la tierra es magnífico, aunque de momento hay bastante piedra. Los frutales que habíamos plantado el pasado invierno están todos magníficos, salvo el kaki, que aún no ha echado ninguna hoja, aunque no parece haberse secado. Los cítricos están muy floridos, algunos de ellos, como los naranjos y el pomelo, incluso ya con pequeños frutos. Manzanos, perales y membrillo parecen crecer fuertes y vigorosos, por lo que aparentemente va todo bien. Toca esperar. Después de unos días de lluvias intensas, el pozo está casi lleno hasta el borde, lo que suponen unos 130.000 litros de agua, que nos garantizan agua sin problemas para todo el verano. Ahora falta hacerse con una pequeña motobomba que nos permita extraer el agua con comodidad para el regado, evitando los cubos, que son muy trabajosos. Esta
Ingredientes: 300 g de zanahorias 250 g de judías verdes 250 g de coliflor 20 g de espinacas 1/2 litro de nata líquida 4 huevos enteros 2 claras de huevos mantequilla pan rallado sal pimienta Preparación: Ante todo, cuece las judías verdes, las zanahorias y la coliflor y pasa las espinacas por agua hirviendo. Luego, prepara una crema mezclando los huevos, la nata, la sal, la pimienta y, por último, las claras que habrás montado aparte. Pon un poco de crema en el fondo de un molde, en el que ya habrás colocado la mantequilla y el pan rallado. Seguidamente, pon las judías verdes, una capa de crema, las zanahorias, otra capa de crema, las espinacas, otra capa más de crema y, por último, la coliflor. Pon el molde en el horno, al baño maría, durante 75 minutos a una temperatura de 160º. Pasado este tiempo, espera que se enfríe, saca el pastel del molde, córtalo en lonchas y, al servirlo en el plato, acompáñalo con la salsa que más te guste.
ARTE PARA DEGUSTAR Hoy os traigo algunas de las imágenes que me encontré hace ya unos cuantos días al bucear por la red de redes en la versión digital del diario "El Mundo". Su creador se llama Carl Warner y se trata de un fotógrafo que, armado con su camara y su mágica mirada, convierte nuestra comida diaria en maravillosas obras de arte. Globos de fresa, de aguacate, de manzana, de plátanos o de ajo. Los brócolis se transforman en encinas, las coliflores en nubes y el pan y las patatas en rocas gigantes. La cámara de Carl Warner es mágica: convierte la mortadela en montañas, el jamón, en ríos y las fresas en globos aerostáticos. Desde hace diez años, este fotógrafo inglés trabaja en lo que él llama 'food-scapes', es decir, en paisajes recreados en el estudio, utilizando para ello comida, únicamente. Los edificios de estos pueblos de cuento de hadas se levantan sobre sus muros de queso parmesano y se cubren gracias a sus preciosos tejados de macarrones. Los adoquines no son otra cosa más que judías. Hortaliz
Ingredientes: Una coliflor, aceitunas, mayonesa y sal. Elaboración: Limpiamos bien la coliflor y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Después de cocida y cuando esté fría, la cortamos en pedacitos y la colocamos en una ensaladera. Añadimos las aceitunas y mezclamos con la mayonesa o con una vinagreta si nos gusta más. Servimos bien fría. recetas ensalada coliflor
Ingredientes: 400 gr. de coliflor 400 gr. de brócoli 6 huevos ½ l. de nata Aceite virgen extra Pan rallado 3 rebanadas de pan de molde Sal Pimienta Para la crema de calabaza: 300 grs. de calabaza 2 cebolletas 1 puñado de arroz Agua Aceite virgen extra Sal Preparación: Cuece por separado los ramilletes de coliflor y brócoli en diferentes cacerolas con agua hirviendo y sal. Deja que cuezan a fuego suave durante [...]
el 2008.05.06
Últimamente se habla mucho de adelgazar comiendo, parece que se hayan descubierto por fin milagrosos alimentos que aportan nada menos que ?calorías negativas? o ?quema-grasa?, y que uno puede adelgazar comiendo. En efecto existen en la naturaleza alimentos vegetales que aportan muy pocas calorías y nuestro organismo gasta más calorías en su digestión de las que ellos mismos aportan, esto hace que con el mero hecho de comerlos ya estemos quemando calorías. Estos ?especiales? alimentos son generalmente los conocidos de toda la vida: lechuga, calabacines, col, brócoli, coliflor, espárragos, cebollas y muchos más, que tienen generalmente un gran aporte de agua, mucha fibra y varios minerales. Por ejemplo 100 g de espárragos aporta 24 calorías, sin embargo para digerirlos nuestro cuerpo gasta 40, por lo tanto comer 100 g de espárragos aportaría 16 calorías negativas. De todas formas no es un alimento inútil ya que contiene agua, minerales y vitaminas. Es importante de todas maneras tener cuidado con las dietas ?qu
el 2008.05.06Receta de Sonia Osejo Ingredientes 1 litro de Vinagre 1 cebolla grande en trozos 1/4 de coliflor en trozos 1/2 libra de zanahorias tiernas 12 clavos de olor 6 chiles jalapenos (frescos) en rodajas Sal Preparacion En un envase de vidrio se prepara el vinagre con sal al gusto. Se le echan todos los demas ingredientes. Se cierra bien para que no le
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