Leche Condensada 
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el 2008.05.04(Se pierde 2 a 3 kilos y se disminuye de 3 a 4 centímetros por semana). Desayuno: 1 yogurt diet con frutas picadas. 1 manzana. 1/2 plátano. 4 almendras. 1 jugo de pomelo o de naranja. 1 agua de hierbas grande. Almuerzo: 200 gr. de pescado. 1 tarro de sardinas chico o de atún. 1 papa cocida y vegetales verdes, tomate, cebolla y perejil. Postre: Jalea diet con fruta picada. Tarde: 2 higos o brevas grandes. 1 café + 1 cucharadas de leche condensada light. 2 rebanadas pan integral molde y quesillo. Cena: Salpicón de verduras con: Quesillo 1 huevo Camarones 1/2 palta Postre: 2 tunas
el 2008.05.04INGREDIENTES: Base: 300 grs. de harina preparada150 grs. de mantequilla3 yemas1 cda. de ralladura de naranja100 grs. de azúcarRelleno:1 taza de leche condensada4 huevos350 grs. de ricota150 grs. de pasas100 grs. de pecanas1 cdta. de canela2 cdas. de harina1 cda. de azúcar blancaPREPARACIÓN:Batir la mantequilla con azúcar, ralladura, luego con las manos integrar la harina. Cubrir un pirex, sin aplastar. Relleno: mezclar en un bol: leche, huevos, ricota, pasas, pecanas, canela, harina, volcar este sobre la masa y llevar a horno 180º por 35 minutos.Receta de Elena Castañeda
el 2008.05.031 melón1 sandíaleche condensadalicor de coco Partimos un melón o una sandía por la mitad, y así obtenemos los dos recipientes que utilizaremos como copas. Con un utensilio de concina de hacer "bolitas" vamos realizando las bolitas de melón y de sandía. Por último, incorporamos la leche condensada y una copita de nuestro licor favorito (yo he utilizado licor de coco, que combina muy bien), variando la cantidad a nustro gusto. Ahora que ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina es un buen momento para tomar postes como éste, en los que podemos mezclar también múltiples frutas. Muy refrescantes a la vez que saludables.
Ingredientes para 4 personas -1/2 litro de leche -2 huevos -100 gr de leche condensada -2 cucharaditas de azúcar vainillado -1 cucharadita de harina de maíz -galletas Preparación con Thermomix Ponemos todos los ingredientes en el vaso y removemos durante 10 segundos a velocidad 3. Colocamos la mariposa y programamos 9 minutos/ temperatura 90º/ velocidad 2. Volcarlas en los recipientes donde se vayan a servir y dejarlas enfriar (podemos añadirle una galleta si nos gusta). Si no se van a consumir a continuación, las deberemos guardar en la nevera. También podemos añadirle una poca de canela molida una vez que vayamos a servir. NOTA: Si la preparación se cortara, para arreglarla hay que añadir ...
La lúcuma es una mis frutas favoritas, siempre ando buscando recetas con esta espectacular fruta. Desde niño siempre disfrute de su aroma y su textura. La lúcuma es un árbol de la familia de las sapotáceas originario de los interandinos de Perú. Se cultiva por su fruto, empleado en gastronomía, sobre todo en la confección de postres y helados. Investigaciones arqueológicas sitúan su domesticación en los valles interandinos del Perú, donde el consumo de su fruto y el uso de su madera están extensamente documentados en las representaciones pictóricas de los nativos amerindios. La fruta se consume ya muy madura, varios días después de su caída; debe conservarse envuelta en paja o material simil...
el 2008.05.01
Receta Chocolate Cocadas deliciosas cubiertas con un riquisimo chocolate Una deliciosa receta de chocolate Ingredientes .400 gr de Leche Condensada .1 Tasa de Leche .1 Cucharada de Mantequilla .1 Tasa de Azúcar .1 coco pequeño rallado .1 cucharada de esencia de vainilla .Pirotines Nº 4 Preparación .Lleva al fuego la leche condensada, la tasa de leche, la cucharada de Mantequilla, y la tasa de azúcar y mezclalos hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla .Ahora agrega el coco rallado y la esencia de vainilla .Deja todo por 10 minutos mas al fuego lento .Luego retira del fuego y bate hasta que la mezcla quede compacta .Dejalos enfriar y forma las pelotitas de cocada .Cubre las c...
Semifrío de frambuesasPersonas: 4 a 5 Categoría: Postres Dificultad: Fácil ................................. Ingredientes: 1 plancha de bizcocho del tamaño del aro o galletas mezcladas con mantequilla; a gusto de cada uno250 g de queso Quark250 g de frambuesas120 g de leche condensada dulce150 ml de leche2 sobres de cuajadaPara adornar: Unas cucharadas de mermelada de frambuesa y media hoja de gelatinaInstrucciones para Thermomix: En un aro desmontable se pone la plancha del bizcocho bien ajustado.Triturar las frambuesas en V 5-9 progresivo unos 15 segundos, hasta conseguir un puré fino y pasarlo por un tamiz si no nos gusta encontrarnos con las semillas.Añadir el queso y la leche condensada...
el 2008.04.30
En estos días de lluvia, el olor de la tierra mojada me recordó aquellos tiempos cuando estudiaba en el liceo. A éste, otro olor que asocié fue una mezcla de sudor almizclado con fricción de borrador sobre hojas de cuaderno y lápices después de haberle sacado punta. En el salón de clases era una fiesta cuando el profesor no llegaba a los 15 minutos pasada su hora. La agonía llegaba a los 14 minutos cuando contábamos cada segundo como si fueran campanadas de año nuevo. Cuando reventaba el cañonazo, la carrera por la aventura empezaba. A correr? Morral en el hombro, adrenalina desbordante, atropellando a todo el que se atravesara. Era una travesura cualquier cosa; andar en pandilla, meterse en...
Ingredientes Chocolate fondant Plástico duro especial de cocina 2 aguacates 1 limón ( para zumo y cáscara) 200 ml nata líquida Leche condensada al gusto Mermelada de Frambuesa, fresa Azúcar Un poco de agua Procedimiento: Lo primero que hay que hacer son las lágrimas con chocolate fondant y un acetato ( plástico duro especial cortado en tiras)… lo pintamos con una brocha de tal manera que al doblarlo quede como una lágrima y lo metemos en la nevera unas horitas para que al quitar el plástico nos quede una lágrima de chocolate perfecta. Mientras se nos va enfriando el chocolate, podemos ir haciendo la crema de aguacate batiendo un par de aguacates maduros ( ojo), el zumo de medio limón y...
Cocina Novoandina Lima Metropolitana Desarrollada por el gastrónomo Bernardo Roca Surgida en los años 80, esta tendencia rescata los ingredientes propios de las antiguas tradiciones culinarias andinas, pero adaptando técnicas de elaboración y presentación de la cocina internacional. Las recetas son rigurosas pero la comida es muy sabrosa y bien presentada, baja en condimentos, con cocimientos ligeros y sin grasa. Entre la variedad de platos, se encuentran: Entradas y sopas: antojos de queso en salsa de maracuyá (enrollado de queso y espinaca), ensalada fresca de caracoles con quinua, flan de queso y hojuelas de cebada, yuca en pastel, crema de apio y poro con hojuelas de cebada. Platos de fo...
INGREDIENTES: Para la pasta: 175 gramos de harina 125 gramos de mantequilla 5 cucharadas de azúcar moreno Para el relleno de caramelo: 50 gramos de mantequilla 4 cucharadas de azúcar moreno 400 ml de leche condensada Para la cobertura: 150 gramos de chocolate con leche PREPARACIÓN: De la pasta: En un bol se ponen la harina y la mantequilla. Se trabaja con las manos hasta conseguir una pasta a la que se añadirá el azúcar, mezclándolo todo para que quede firme. Se engrasa un molde cuadrado con mantequilla y se extiende sobre él la masa, presionándola bien hacia el fondo y pinchándola con un tenedor. Precalentar el horno a 190 grados centígrados y cocer la pasta 20 minutos, la cual debe quedar ...
el 2008.04.29
Ingredientes 4 huevos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 cda de vainilla 1 taza de azúcar papel aluminio Preparación 1. Mezcla los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y bátelos. 2. Aparte, en un recipiente a fuego lento, calienta el azúcar hasta que obtengas un caramelo suave, vacíalo en un molde para flan y agrega la mezcla de los huevos. 3. Cubre con el papel aluminio y hornea a baño María por 35 minutos o hasta que salga limpio un cuchillo que introduzcas en el centro del flan. Fuente:esmas.com
Dulce de limón con kiwi (4 porciones) 1 1/2 tazas de leche condensada reducida en grasa 1/2 taza de leche evaporada 1 limón para rallar Jugo de 3 limones 3 kiwis Rallar la cáscara de un limón. Colocar la leche condensada en un tazón y mezclar con la leche evaporada. Añadir la ralladura de limón. Agregar a la leche el jugo de limón mezclando constantemente. Colocar en recipientes individuales y refrigerar. Para servir, acompañar el dulce frío con kiwi picado.
el 2008.04.29Ingredientes 4 huevos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 cda de vainilla 1 taza de azúcar papel aluminio Preparación 1. Mezcla los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y bátelos. 2. Aparte, en un recipiente a fuego lento, calienta el azúcar hasta que obtengas un caramelo suave, vacíalo en un molde para flan y agrega la mezcla de los huevos. 3. Cubre con el papel aluminio y hornea a baño María por 35 minutos o hasta que salga limpio un cuchillo que introduzcas en el centro del flan. Fuente:esmas.com
probalo Con base de galletitas y un relleno que lleva leche condensada, estos cuadrados son deliciosos. Dulce postre para acompañar con unas frutillas al natural Ingredientes Para la base: ? 200 g de galletitas de chocolate ? 100 g de manteca blanda Para la crema de menta: ? 1 lata de leche condensada ? 1 taza de leche ? 4 yemas ? ½ taza de hojas de menta fresca Para la crema de chocolate ? 1 ½ taza de crema de leche ? 200 g de chocolate Para decorar: ? Frutillas frescas ? Cacao en polvo Elaboración: Para la base, procesar las galletitas junto con la manteca blanda. Cubrir la base de un molde o una placa cuadrada de paredes altas. Llevar a la heladera y reservar. Para la crema de menta, cale...
El viernes, en Sant Cugat (en el club Cantarell), tuve la ocasión de asistir a un curso de cocina . Impartia el curso Cris Lincoln, ?Colaboradora de la sección de cocina en la revista AR de Ana Rosa Quintana y Peso perfecto?. Autora de libros: Cenas en bandeja, cocina sin humos, cocina para niños hasta siete publicados. Nos presentó diversos platos, un postre y algunas cositas para aperitivos. He de comentar que lo que más me gusto es que fue muy práctica a la hora de cocinar ya que empezamos a las 13?30 y acabamos a las 16?30, habiendo comido en el jardín y haber estado conversando tranquilamente. También mencionar a Nena su ayudante que lleva más de diez años con ella. Os dejo el enlace a ...
¿Te imaginas la cara de tu mamá si el próximo Día de la Madre se le presenta alguien llevándole un desayuno completito de tu parte? Pues si os gusta la idea, tenemos la oportunidad de llevarla a cabo, sí, es cierto, siempre puedes levantarte temprano y preparárselo tu mismo, que es lo suyo, pero muchos vivimos lejos, así que siempre podemos comprar un desayuno a domicilio como alternativa. En la tienda online RegaloOriginal.com tienen disponible, especialmente para el Día de la Madre, una bandeja de desayuno (aunque también se puede pedir que se entregue como merienda) de lo más completa. Exactamente la composición del regalo es: Globo metalizado en forma de corazón con la inscripción “...
Ingredientes: Una sandia, 1/2 taza de Azúcar, 200 cc de crema de leche, 1 lata de leche condensada, 1 lata, 3 sobres de gelatina sin sabor, 1 taza de agua, aceite. Preparación: Cortar la sandia en cuadraditos, no olvides quitar las pepitas luego se mezcla con el azúcar, la crema de leche y la leche condensada. Esta mezcla se lleva a la licuadora hasta que este homogénea. Luego se disuelve la gelatina sin sabor a baño maría, una vez que este disuelta incorporarla a la mezcla y juntarlo bien, finalmente colocaremos la mezcla en un molde previamente untado en aceite y lo pondremos en el congelador por 5 horas para que cuaje bien.
y queda así...Flan Casero de Leche Condensada Ingredientes: ? 1 lata de Leche Condensada NESTLÉ ? 4 huevos ? 1 cucharadita de esencia de vainilla ? 2 tazas de agua tibia Preparación:? Batir los huevos, agregar el agua tibia, la Leche Condensada NESTLÉ y la esencia de vainilla. Mezclar. ? Verter en una budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado entre 50 y 60 minutos. ? Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mantener en la heladera hasta el momento de servir. Me encanta cocinar, sobre todo cuando no tengo obligación de hacerlo, como supongo que les pasará a muchas. Y a veces se me da por cocinarle cosas ricas que a ella le gustan. Bueno está bien, confesaré, este flan se lo h...
el 2008.04.25Óscar Godoy Barbosa, escritor, amigo y ex profesor, me dio su autorización para publicar el cuento Susana y el sol, que ocupó el segundo lugar del concurso Revista Número-Bogotá Capital Mundial del Libro. El libro con los cuentos de los ganadores ya está circulando. Óscar, por su parte, lanza en la Feria del Libro su nueva novela titulada "El arreglo". Por el momento, dejo a los lectores del Matamoscas con este sabroso relato. SUSANA Y EL SOL Óscar Godoy Barbosa ?¡Susana! Sentada en el escalón de la puerta (¿ella?), Susana mira la calle. Con sus ojos (¡ella!) recorre fachadas de edificios, andenes solos, autos que transitan de vez en cuando (¡descarada!). Luego sonríe para sí, leva...
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