Ajies Rellenos

En Recetas y Técnicas el 2008.06.18

Una receta simple, los morrones (también llamados ajíes o pimentones) rellenos pueden prepararse en pocos minutos. Luego, es simplemente esperar a que se hagan... Son ideales para acompañar alguna carne o pollo. Ingredientes Morrón - 1 unidad Cebolla de verdeo - 1 hoja Huevos - 2 unidades Queso semiduro (fontina, pategrás, etc) - 60 g Preparación Por empezar, el morrón debe tener forma más o menos cúbica, ya que lo cortaremos a la mitad y es...

En Recetas de cocina el 2008.05.16

Ingredientes 4 ajíes (morrones) 1/2 kilo de carne picada 1 cebolla chica 100 gramos de aceitunas verdes 1/2 lata de tomate perita Cantidad necesaria de aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido a gusto. Preparación Pelar y picar la cebolla. Descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos. Cubetear los tomates. Quitar la tapita de los ajíes, junto con las semillas. Rehogar la cebolla en...

En Pescado Limón el 2008.05.16

Estos ajíes rellenos son realmente espectaculares, caen bien en cualquier ocasión. Anímense a prepararlos y me cuentan como les fue. Ingredientes: 20 ajíes amarillos frescos no muy gruesos, lavados ½ k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa Sal Pimienta Salsa inglesa 3 a 4 tajadas de pan remojado en leche Preparación: Cortar los ajíes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas. Poner a remojar toda la noche en agua. No refrigerar. Escurrir y...

En RECETAS DE COMIDA el 2008.05.10

Ingredientes de los ajíes a la genovesa Ajíes grandes, Cebollas, 2 Carne picada, 200 gr. Aceite, 1 pocillo Perejil, 1 cucharada Miga de 1 pancito Aceitunas verdes, 50 gr. Pimentón, 1 cucharadita Huevo, 1 Sal y pimienta Tomate, 1 lata Hongos secos, 1 cucharada Vino blanco, 1 vaso Preparación de los ajíes rellenos a la genovesa Quitarle el tronquito a os ajíes y ahuecarlos. Picar una cebolla, rehogarla en el aceite. Agregar la carne, dorarla ligeramente y retirar del fuego. Incorporar el perejil, la miga de...

En el fabuloso destino de mademoiselle P el 2008.04.26

Chiles Rellenos - Chiles (Ajies, para mi) enormes - Queso que se funda pegajoso - Huevos (claras y yemas bien batidas separadamente) - Harina Lave bien sus chiles y aselos en el sartén dandolos vuelta pa que no se peguen y se asen parejitos. Una vez tostaditos, poner en una bolsa plastica y cubrir con una toalla para que el calor vaporoso despegue sola la piel. Dejar reposar unos 15 minutos. Corte tiritas del queso escogido (uno que no se licue mucho al fundirse, sino se desparrama todo), saque los chiles,...

En Peru-Recipes.com el 2008.02.29

Sometimes we want to hold our guests with original entrees, but we don’t know what to do. You’d like something original, tasty or maybe exotic. Well, you have here one solution: a peruvian entréé with aji amarillo (yellow chili/pepper), ground beef and bread. Simple and original. With this recipe, you’ll get (more or less) 60 portions....

En rubengiffuni el 2006.10.27

MARACAIBO DE NOCHE CENA EN EL TEATRO BARALT CHEF: ERASMO MONTENEGRO ABREBOCAS PLATANITOS RELLENOS DE MOJITO EN COCO, ENVUELTOS EN CEBOLLIN. CRUNCHIES DE VEGETALES CON SALSA DE YOGURT Y TERRINE DE CONEJO. CEVICHE DE CAMARONES CON TOQUE DE PARCHITA EN VUELTO EN FINAS LAMINAS DE PLATANO. TEQUEÑOS DE QUESO DE CABRA CON MIEL DE CAÑA. AJIES RELLENOS DE MANGO CON MERMELADA PICANTE. CASTILLO DE MOLINA RESERVA CHARDONNAY ENTRADAS MUSELINA DE CANGREJO CON SALSA DE CHAMPAÑA MUSELINA DE VEGETALES CASTILLO DE MOLINA...

En Tomasnomas un espacio para la Gastronomia el 2006.08.29

Buñuelos de plátano maduro rellenos de cangrejo sobre mantequilla de ají dulce y perfume de cilantro (Para cuatro personas) Receta de chef Tomás Fernández INGREDIENTES : Dos plátanos maduros 150 gramos de cangrejo (enlatado o congelado) 100 gramos de mantequilla Una cebolla Dos ajíes dulces Un limón Crema de leche Medio ají picante Cilantro (completo, con hojas y tallo) PREPARACION: Para hacer la masa de los buñuelos sancoche en agua los dos plátanos -con concha- cortados en ruedas. Una vez que estén...