Ajos 
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el 2009.09.05INGREDIENTES:* 600 gramos de pescado en filetes (róbalo, pargo o mero)* 3 claras de huevo* 3 cucharadas de cebollines picaditos* 2 cucharadas de mantequilla* 4 dientes de ajo* 300 gramos de queso amarillo rallado* 1 taza de crema de leche* 1 cucharadita de sal* Pimienta blanca recién molida al gusto SALSA DE PEREJIL:* 1 1/2 taza de crema de leche* 1/2 taza de vino blanco* 2 cucharadas de mostaza de Dijon* 1 cebolla rallada* 2 cucharadas de mantequilla* 1/2 taza de perejil picado...
el 2009.09.05Ingredientes (seis porciones) Para la masa: *Un kilo de papas blancas *Trescientos gramos de harina sin preparar *Un huevo *Una cucharadita de sal *Agua si fuera necesario Para la salsa: *Un atado de albahaca *Una atado de espinaca *Treinta gramos de pecanas peladas *Dos dientes de ajos *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Cuarenta gramos de queso parmesano *Cien gramos de queso fresco *Sal y pimienta al gusto Ñoquis al pesto (seis porciones) Preparación Hervir las papas en agua salada...
Debes saber que las papas cocinadas en el caldo de pescado o mariscos tienen un sabor inigualable. Para ello, los mariscos y el pescado deben estar frescos y bien limpios, así se evitará intoxicación… INGREDIENTES: Aceite en cantidad necesaria 1 cebolla grande 1 cdta. de ajo molido 2 cdas. de ají colorado molido Caldo de pescado en cantidad necesaria ¼ k. de filetes gruesos de pescado ½ k. de mixtura de mariscos (pulpo, caracol, pota, calamar, etc.) 3 docenas...
Ingredientes 8 cebollas enanas 125 grms de coliflor 2 zanahorias 1 pimiento 1 ají amarillo 5 dientes de ajos enteros 1 lt. de vinagre blanco 1 kg. de sal Clavo de olor, canela, pimiento chapa, laurel Preparación Colocar la cebolla en un recipiente que contenga 750 mililitros de agua y 250 grms de sal (salmuera), para facilitar el pelado y no pierda su color caracteristico Cortar la coliflor en racimos pequeños y tallos cortos, las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas o tiras...
Ingredientes para preparar el picante de carne: Para 6 personas 1 kg. de carne de res 1 kg. de papa blanca 1 cebolla picada, pelada y picada 2 dientes de ajos molidos Sal y pimienta al gusto Receta para preparar el picante de carne: Lavar y cortar la carne de res en cuadritos o dados. Hacer lo mismo con las papas blancas, pelándolas y picándolas de igual manera, pero dejándolas remojar para que se ablanden. Aparte, preparar la sazón, uniendo la carne de res picada, las cebollas,...
el 2009.09.04Combinacion: de tomate y pimiento relleno con arroz al curry en petit pois y berenjenas guisadas en especias Y para los amantes del relleno, aqui les preparé unos tomates y pimientos con relleno gourmet. Y digo gourmet porque usé vegetales con vino y nueces y quedaron expectaculares. El tomate debe estar en su punto y los pimientos los usé de los verdes de cocinar. Porción 4 personas – 2 tomates y dos pimientos Ingredientes Relleno pimiento y tomate: ? 2 tomates grandes y...
el 2009.09.04SALSA CHANTILLY Ingredientes: 2 yemas de huevo crudas ½ litro de aceite de oliva pimienta blanca, mostaza sal vinagre (opcional) nata líquida Preparación: Es una variedad de mayonesa y debemos batirla con varillas o batidora. La mejor forma de comprobar que no llegue a ser nata es que la nata no se nos quede pegada en la varilla. Se prepara de igual forma que la mayonesa y el espesor lo da la persona. VINAGRETA BASICA Ingredientes: 1/2 Aceite de olivas 1/4 de taza de vinagre 1...
Ingredientes1 merluza como de 2 kg2 cebollas2 dientes de ajoaceitesal y pimientamayonesa En una sartén ponemos las cebollas partidas con un chorro de aceite y un poco de sal. Dejamos a fuego lento hasta que esté pochadita y cuando está lista la echamos en una fuente de horno repartiendola bien de fondo. Colocamos encima la merluza que previamente, en la pescadería, nos la han abierto al medio quitando la espina y la cabeza. Le ponemos la sal y la pimienta, los ajos y un poco de...
No es habitual encontrar en mi blog recetas orientales, pero tras pasar por el Aula de cociña de Porto Muiños para hacer el curso de algas con el cocinero Antonio Amenedo, jefe de cocina del Pazo de Santa Cruz de Mondoi (A Coruña) he aprendido unos cuantos platos estupendos. Y aprovechando que este mes el tema del HEMC # 36 es la COCINA ASIÁTICA, qué mejor momento que este, para compartir una de las riquísimas recetas que allí enseñaron. Los...
Ingredientes para cuatro personas: ¼ kg de arvejas partidas 400 g de cojinova 1 ½ taza de arroz 2 huevos medianos 2 cebollas medianas. Aceite vegetal, ajos molidos, pimienta y sal yodada. Vamos a la preparación: Lava el pescado, córtalos en trozos medianos, pásalos por huevo batido sazonado con sal y pimienta, luego fríelos en aceite caliente. Aparte sancocha las arvejas secas. Realiza un aderezo con aceite, ajos, sal cebolla cortada en cuadraditos e...
el 2009.09.03
Dieta Recetas Para Estar En Forma Charales al Chipotle Una receta sencillísima para aquellas y aquellos fisiculturistas que les gusta el sabor de lo mexicano en la comida y ya están hartos del insípido s y eterno atún o de las pechugas de pollo asadas. Ingredientes ½ De charales secos o frescos. (En cualquier mercado popular que se respete se consiguen fácilmente no así en los supermercados, donde además, en caso de que los haya, resultan mucho, pero...
Pelotas o albóndigas con un toque de canela y sin carne. Sí, están deliciosas, no lo dudéis y probad a hacerlas. La mezcla de cebolla, tomate y ajo es muy rica pero si las completáis con un toque de uvas pasas y canela tenéis un plato increible. Como véis esta receta tan vegetariana respira aires mediterráneos por todos los poros. El pseftokefedes o keftedes de tomate es un plato tradicional griego, concretamente de la isla de Santorini, quizás...
Receta de Ají de Calabaza para 6 personas Ingredientes: 1 calabaza2 cebollas3 choclos3 huevos frescos1 litro de leche300 gramos de queso fresco300 gramos de papas4 ajíes amarillos secos2 ajos1/2 taza de habas frescas1 taza de aceite6 cucharadas de harina1 cucharada de mantecarama de huacataycominosalPreparación: Inicialmente, tenemos que partir la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Luego, la cortamos en tiras delgadas. El ají amarillo se muele con ajo, comino, sal y...
Receta Esta receta es de mi compaera Miriam Ruiz, una receta muy original, al menos por mi parte, ya que nunca haba odo que pudiera hacerse as. Pero la he hecho y he podido comprobar por m misma que est muy buena y encima es muy fcil de hacer. Probadla no os arrepentiris. INGREDIENTES: 1 ajo puerro, 12 cigalitas (3 por persona), pasta de piones, ajos, tomate natural y aceite. PREPARACION: En una cacerola poner el puerro a rodajitas muy finitas, se sofren y se aaden las cabezas de las cigalas, se les...
el 2009.09.02
Receta Esta receta es de mi compañera Miriam Ruiz, una receta muy original, al menos por mi parte, ya que nunca había oído que pudiera hacerse así. Pero la he hecho y he podido comprobar por mí misma que está muy buena y encima es muy fácil de hacer.Probadla no os arrepentiréis. INGREDIENTES:1 ajo puerro, 12 cigalitas (3 por persona), pasta de piñones, ajos, tomate natural y aceite. PREPARACION: En una cacerola poner el puerro a rodajitas muy...
Recuerda que antes de hacer una dieta es mejor consultar a tu médico,no se pueden hacer a la ligera. Para aliños puedes utilizar limón, vinagre, salsa de soja. Utiliza edulcorantes en lugar de azúcar. Camina 30 minutos todos los días. Puedes utilizar leche de soja en vez de leche desnatada de vaca, si lo prefieres. Puedes combinar entre sí los platos. Es aconsejable que no te saltes ninguna comida. LUNES Desayuno - Café con leche desnatada o infusión....
Si queremos dar un toque especial a un plato tradicional no podemos dejar de hacer esta receta de lomo de ciervo en salsa de setas y trufa, con el que quedaremos como verdaderos chefs sin ser un plato especialmente difícil. Y es que hay ocasiones en que los ingredientes hacen que nuestros platos sean más sofisticados, sin que ello suponga una mayor dificultad para hacerlos, este es el caso de la receta que le vamos a enseñar. Ingredientes para el Lomo de Ciervo en Salsa de Setas y...
Mientras decidimos cual será nuestro próximo destino, vamos a conocer algo más sobre uno de los países más misteriosos de toda la historia, nos vamos a Egipto. Pero no penséis que vamos a hablar de antiguos faraones o de maldiciones en las pirámides, nos vamos a conocer lo más característico de su gastronomía. Hay que destacar que la cocina egipcia es una exquisita mezcla de sabores, gracias en gran parte a su influencia...
el 2009.09.01Ayer compré un par de potas, una la preparé a la plancha y con la otra hoy he preparado esta receta de pota con patatas, para comer. Nada más que el olorcito que se forma en la cocina al preparar esta receta, alimenta y abre el apetito del más desganado. Como en esta ocasión la comida iba destinada a adultos solo, he aprovechado y le he dado un toque picante con un trocito de pimiento africano. Realmente ha quedado un plato exquisito. Los ingredientes Un par de potas de...
Durante todo el año tenemos chorizo de León en casa, no es que comamos mucho embutido de este tipo, pero es de nuestros preferidos y cada año nos hacemos con unas buenas piezas, tanto en su versión dulce como picante, que se conservan muy bien envasadas al vacío. Hacía días que no le hincábamos el diente, y hoy, con poco tiempo para cocinar, ha sido el punto sabroso de un plato de Macarrones con chorizo de León. A sencillez pocos platos ganan a...
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