Alcaparras 
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el 2008.06.16Los dibujos de E. (la Princesa del Sr. Landahlauts) Ayer recibí esta carta de el Colaborador Secreto: «Gracias a todos por su amable acogida. Me sentí muy halagado al leer sus comentarios. Hoy les traigo un plato sencillo. Contiene los colores, los olores y los sabores del Mediterráneo. Se trata de unos Spaghetti alla Puttanesca, unos Spaghetti con Tomates, Alcaparras, Aceitunas y...
el 2008.06.11Chiles rellenos en salsa de manzana 4 chiles poblanos RELLENO: 1 taza de ocara 6 jitomates sin semillas y picados ½ taza de cebolla picada 3 dientes de ajo picado ½ taza de perejil picado 1 plátano macho chico picado ½ taza de pasitas ½ taza de almendras fileteadas 10 aceitunas 2 cucharadas de alcaparras picadas Hierbas de olor SALSA: 2 manzanas ½ taza de cebolla 50 grs de margarina 1 taza de yogurt natural (de soja para veganos) ½ cucharadita de curry Sal y...
La salsa tártara viene derivada de la mahonesa y encaja bien con las recetas de pescado y marisco. La puedes servir, por ejemplo, con unos langostinos hervidos y unas lonchas de salmón ahumado. Ingredientes (para 4 personas): - 1 huevo - 150 ml de aceite de oliva - Zumo de limón - 2 filetes de anchoa en aceite - 4 pepinillos en vinagre - 1 cucharada de alcaparras - 1/2 cebolla pequeña -...
La forma más sencilla y saludable de seguir una dieta consiste en separar los hidratos de carbono y las proteínas, de esta forma se come de todo a lo largo del día y no se corre el riesgo de padecer deficiencias nutricionales. Los 10 trucos más fáciles y eficientes para perder peso y adelgazar son: 1. Cada día haz cinco comidas: tres completas y dos tentempiés (a media mañana y a media tarde). El comer incrementa el metabolismo y se queman más...
el 2008.06.05Receta de cocina: Salsa de anchoas La salsa de anchoas puede complementar de la mejor manera un pizza. Para lograr un correcto sabor hay que utilizar todos los ingredientes. Ingredientes: Salsa de anchoas 8 cdas soperas de aceite de oliva. 6 filetes de anchoas bien picadas. 2 latas de tomates. 1 cta de ajo picado. 1 cda de alcaparras. 2 cdas de aceitunas negras. 1 cta de orégano y sal. Preparación: Cocine las anchoas en el aceite en una sartén, incorpore el ajo y luego los tomates....
Bien esta pizza la hicimos .. para reciclar cosas que había por la nevera antes de que se estropeasen.. Masa .. (Pinchar encima) Ingredientes: bacon, mozarella, jamón, tomate, oregáno, alcaparras, aceitunas...
Ingredientes 400g de spaghetti frescos o cualquier pasta larga - 4 dientes de ajo - 1 bote de tomate entero pelado de 700g - 2 cucharadas de alcaparras - 100g de olivas negras deshuesadas - 2 cucharadas de tomate concentrado - 3 cucharadas de perejil fresco picado - aceite de oliva virgen extra - sal Sofreír el ajo y el perejil en un fondo de aceite. Escurrir los tomates, reservando el agua, y cortarlos en trozos pequeños con la ayuda de un cuchillo. Añadir a la olla el tomate picado,...
Agar - Agar: gelatina de algas. Ají rojo: ají de cacho de cabra. Ají: chile - morrón - pimiento. Albahaca: basílico - alábega - alfabega. Alcaparras: cáparas. Alcaucil: alcachofa. Almíbar: miel de azúcar. Almidón de maíz: fecula de maíz - maicena. Ananá: piña. Anchoa: anchova - boquerón - camaiguana. Aperitivo: copetín. Apio: arracacha - celeri. Arroz negro: arroz salvaje. Arveja: chicharos -...
Ingredientes: 250 gr. de pasta 200 gr. de champiñones 100 gr. de jamón de york 50 gr. de alcaparras 2 pastillas de caldo 2 huevos Para la salsa: 100 cc de aceite de oliva El zumo de medio limón 2 cucharadas soperas de Vino de Oporto Sal Pimienta Elaboración: Hacemos 2 tortillas francesas, cada una de 1 huevo, y las reservamos. Hervimos la pasta, con las pastillas de caldo...
el 2008.05.27recetas faciles PAUPIETTE DE PESCADO Pescado arrollado, se precisa un pescado firme como el lenguado, puede tener relleno o no. Rellenar con una farce: Relleno de pescado, con el mismo pescado en crudo lo pasamos por la procesadora. El pescado tiene que estar bien frío para que quede bien firme, porque sino con el calor de las cuchillas de la máquina se cocina. Cuando esta bien procesado le agregamos sal, claras de huevos y un chorrito de crema, tiene que quedar todo unido. Se le puede...
¿No les ha pasado que a veces, en un flashazo mental, se acuerdan de cierto platillo o comida que comieron hace muuuchos años y el día de hoy ya no saben dónde se puede conseguir? Estoy segura que la respuesta es afirmativa. Bueno, en Inglaterra, decidieron hacer un festival con este tipo de platillos, que poco a poco van desapareciendo de las mesas y del gusto en general… y lo cual me parece una idea excelente… así esos platillos no van a ir al olvido…...
el 2008.05.16Cantidad personas: 7 Ingredientes: 1 Kg. guatitas 1 Kg. de patitas de chancho Vinagre 1 Cebolla trozada 1 Pimentón trozado, sin semillas 3 Dientes de ajo pelados 4 Tabletas caldo de carne 1 ½ Taza apio picado fino 1 Zanahoria picada fina 2 Papas peladas y picadas 1 Taza de zapallo pelado y picado 1 Taza repollo picado fino 1 ½ Taza porotitos verdes rasgados 1 Cebolla picada fina 3 Tomates medianos 4 Dientes de ajo 3 Cucharadas aceite Sal ½ Taza de aceitunas picadas 3 Cucharadas de alcaparras Instrucciones...
Lunes Desayuno: té o café 2 rebanadas pan integral con 50g. de queso no graso. Comida: ensalada de lechuga espárragos tomates 4 olivas 150g. ternera 1 fruta. Cena: sopa de verdura 150g. de pescado hervido 1 yogur. Martes Desayuno: zumo de naranja 2 tostadas con mantequilla miel. Comida: ensalada de manzana col 150g. pollo a la plancha 1 fruta. Cena: 100g. de jamón york berenjena y pimiento al horno 1 fruta. Miércoles Desayuno: té o café 2 tostadas con mantequilla y mermelada light. Comida ensalada de...
el 2008.05.04
Trucha sobre camote y arracacha con tomatillos nativos en aceite de oliva ¿Es posible hacer un legítimo plato gourmet en 10 minutos? La respuesta es sí, y estos son los tiempos de una preparación sin prisa ni pretensiones atléticas. Minuto 1. Pones una cucharada de aceite a calentar en fuego vivo en la sartén Minuto 2. Pelas un camote y dos arracachas. Los cortas en láminas delgadas Minuto 3. Pones los camotes y las arracachas en un pyrex, salas y rocías con aceite de oliva. Pones por 6 minutos en el...
Berberis vulgaris Berberidáceas El sabor de las bayas del agracejo (agridulce, aciculado) es semejante al de las acederas; sin embargo, los agracejos son completamente distintos de aquéllas. Se trata de arbusto con frágiles y quebradizas ramas, racimos de flores amarillas que se marchitan prontoy hojas punzantes que caen en otoño. Al igual que la prímula, el epilobio y la salvia, el agracejo necesita insectos para su polinización, un sencillo toque hace endurecer los estambres, que se aplican contra el...
Los tortiglioni entran en la categoría de un tipo de macarrones que se podrían llamar ?helicoidales?, por ser tubos con puntas rectas y con canales que se enroscan en toda su superficie. Esta forma no tiene un sentido decorativo, sino que responde a la intención de que sea una pasta ideal para retener mejor los condimentos. La palabra ?tortiglioni? deriva de la base latina ?tortillare? que quiere decir envolver o retorcer en espiral. Antiguamente se clasificaba con este nombre sólo un tipo de pasta fresca...
Pizza de Pesto Realizar la masa de pizza con algunas de nuestras recetas,ya hecha la masa y pre-cocida. cubrir la superficie de la pre-pizza con pesto de albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva y espolvorear con tomates en rodajas y queso parmesano en lascas, cocinar a alta temperatura hasta derretir el queso servir con hojas de albahaca y alcaparras. Recetas de...
El pie de pizza sigue evolucionando, esta vez con una suerte de tapita de pie de la abuela pata. Es una buena (pero a veces chorreante) opción hacer pizza en forma de pie, y tiene limitantes como la viscosidad d ela salsa y la jugosidad de los rellenos. En general es mejor tibia que hirviente, pero eso no nos impide ser incapaces de esperar. Masa normal, con algo de romero y albahaca. El relleno fue simple. Pimiento verde; una salsa de tomates hecha a partir de tomates de tarro, aceitunas rellenas de...
el 2008.04.11. INGREDIENTES; 1 queso de bola de 1½ A 2 Kg, tipo Edam 1 pollo pequeño250 gramos de carne de cochino 2 cebollas2 ajos machacados1 tomate 1 pimentón2 ajíes dulces2 cubitos de consomé1 cajita de pasas- mantequilla- Pimienta- aceitunas- alcaparras. PREPARACIÓN: Ponga con anticipación el queso en remojo para facilitar el raspado de la cera. Vacíe el queso cuidadosamente con...
Hoy toca pavo… Encontré esta estupenda receta en la revista “Comer bien” del mes de mayo del año pasado, no compro muchas revistas pero de vez en cuando me gusta la portada y la compro. Por cierto buscando la dirección de esta revista en google para ponerla en este post, vi el precio 2,50 € , y hace un año costaba 1.90 €, ...los sueldos no siguen este ritmo…… Bueno volviendo al pavo…. He copiado íntegramente la receta…puntos, comas, acentos...
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