Algarrobina 
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el 2008.10.24Ayer tuve evaluación nutricional en el gimnasio y no me fue muy bien que digamos. Mi porcentaje de masa corporal está de nuevo en 18%, o sea, me he descuidado un poco. Lo bueno es que también estoy subiendo de peso, pero el chiste es subir de peso sin guata, sino no vale. La nutricionista apenas me vio entrar a su consultorio me dijo: "¿me parece o te estás anchando?", y yo me sentí como Moby Dick. Me preguntó qué cosa había comido y...
Es la fortaleza del antiguo reino TALLAN, en Catacaos, o CATAC -ACAOS. Los Tallanes, grupo étnico de la zona, se dedicaban prioritariamente a la agricultura, pueblo tranquilo que se distinguen porque sus gobernantes podían ser mujeres, una de las más famosas fue SHIMBIRA ALAC, la de las trenzas largas. Fueron conquistados por los Chimús y posteriormente por los Incas hasta la llegada de los españoles, quienes denominaron CAPULLANAS, a las gobernantes de las diferentes...
US$ 2 MILLONES EN NEGOCIOS CONCRETADOS * Fructífera rueda de negocios Loja - Lambayeque - Cajamarca. Negocios por un monto superior a los dos millones de dólares se concretaron entre micro y pequeños empresarios (mypes) de Lambayeque, Cajamarca y ecuatorianos durante la realización de la Primera Rueda de Negocios de Loja, según informe de la Gerencia de Desarrollo Económico del gobierno regional de Lambayeque. En el encuentro empresarial que se desarrolló...
Siempre me gustaron los mercados más que los supermercados. Son más vitales, tienen productos mejor seleccionados en algunas categorías, a veces tienen mejores precios, y uno puede conversar con las caseras. Un lector de El Almuerzo de Leticia y Don Lucho escribía así desde una perspectiva antropológica: "hablen con las vendedoras, siempre explican aconsejan y enseñan recetas: hace bien el trabajo de campo cuando hay curiosidad e intenciones de ampliar...
Un plato espectacular, riquísimo, para que más. Fácil y muy sencillo de preparar, buenos ingredientes y muy buena presentación. Con buen humor todas las recetas serán un éxito. Ingredientes: 1/4 tz de miel de algarrobina 4 filetes de bonito 1/2 tz de harina 2 dientes de ajos 2 cebollas 1 ají amarillo 1 cda. crema de ají colorado 1 cda. de orégano 1/2 cdta. de curry 1 tz de caldo de pescado Sal Pimienta 1 1/2 cda de maicena o chuño 1/4 tz...
Caminando bajo la lluvia desde Rivera Navarrete hasta la primera cuadra de Camino Real no fue difìcil para mí. Siempre me ha gustado la precipitación fluvial desde que conocí su verdadera fuerza en la selva. Ese entonces, setiembre del año pasado, me paré en el medio de la cuadra 7 de la avenida Angaíza, muy cerca a la Plaza de Armas de Rioja, y estiré mis brazos mismo Jesús crucificado. La gente de la zona se sorprendía por mi...
Una muestra de los principales platos típicos del departamento de Lambayeque y su variada artesanía será presentada en una rueda de negocios, que se realizará en octubre próximo en la ciudad de Loja (Ecuador). El evento, a realizarse el 6 y 8, es organizado por la gerencia de desarrollo económico del gobierno regional de Lambayeque. Autoridades y empresarios del vecino país del norte podrán degustar potajes como cebiche, arroz con pato, arroz con...
Para los paisanos que viajan a Lima, se recomienda: I. Gastronomía: 1. Restaurante Los Cantaritos. (Recomendable eh!, se esmeran)Especialidades: Cebiche de Conchas Negras, Chinguirito, Seco de Cabrito, Arroz con Pato, Seco de Chavelo, Seco de Pato, Comida criolla e internacional, Aperitivos y Cocteles. {Aquí entre nos... se preparan una algarrobina uff, súper buena}Dirección: Agustín de la Rosa y Toro 1063 / San Borja / T. (511) 346-1763 Horario: Lun. a Dom. : 08:00 -...
El lomo de cerdo enrollado es un corte nacido para el horno. Cocinarlo en su punto, para que quede tiernísimo y jugoso, de un color rosa pálido, es un arte mayor, propio de cocineros experimentados. Yo no lo soy, pero tengo instrumentos que me ayudan. Básicamente dos: un horno de temperatura estable y un buen termómetro de carnes. Mi horno no sólo es estable porque es un buen horno, sino porque su base la tengo cubierta de losas refractarias, las mismas que se usan en los...
This is a liquor with an odd name, but to try it is to love it. It’s similar to the delicious Algarrobina Cocktail; it also contains milk and egg, but pisco, port wine and cognac too. The result is amazing, but take care: the second glass can be dangerous. With the third… you’ll be...
Esta visita fue bastante esperada; había oído de la presencia de estas ruinas cercanas a la ciudad de Catacaos, pero por diversas razones había postergado mi arribo a ese lugar. Para llegar hay que preguntar permanentemente sobre el sitio, el cual es conocido por los lugareños, pero que carece de mayor información para una persona que no maneja nuestro idioma. El espacio está rodeado por población, como sucede con muchos restos arqueológicos de la...
La Heladeria Palermo para mi, es la mejor heladería de Lima y Balnearios. Tiene cerca o quizás mas de 60 años en el mercado, sin embargo no muchos la conocen. Queda en la cuadra 12 de la calle Huiracocha en Jesús María, por la iglesia, parque y mercado. Son los Helados mas ricos y "naturales" , no son empalagosos como otros, y lo mejor es que encuentras una gran variedad de sabores. Nata, manjarblanco, chocolate, imperial, vainilla francesa, turrón (mi...
Ingredientes: 1 1/2 onza de pisco 1/2 onza de jarabe de goma 3/4 onzas de algarrobina 2 onza de leche evaporada 1 yema de huevo (opcional) 3 cubos de hielo Canela en polvo Preparación: Poner todos los ingredientes en una coctelera y batir. Colar y servir. Espolvorear cada copa con canela molida. Vaso: Tipo Kero de...
Con una visita guiada al complejo arqueológico Huaca Rajada Sipán, exposición de Productos confeccionados por los pobladores de la zona como bolsos, carteras, telares, casacas a base de productos de la zona, Concluyo el evento cultural denominado ?Una ventana hacia el futuro? Organizado por el Fondo Ítalo Peruano, caritas del Perú, La Universidad de Milán (Italia), Museo Tumbas Reales de Sipán-Proyecto Especial Naylamp, con el auspicio de Dircetur, el...
Chirimpico, espesado, tortilla de raya, panquitas de life, seco de cabrito, causa en mate, chinguirito, son algunos de los platos auténticos que probé en Chiclayo. Este jueves que pasó, por motivos laborales, estuve otra vez en esta linda ciudad, que si bien, hoy se viste de modernidad, pues hay varios centros comerciales, aún se conserva esa tradición por su comida regional que es la preferida por sus habitantes. Para empezar los lambayecanos desde que amanecen saben...
Les presento a mi Abuelo Eduardo (es papá de mi mamá, más conocido como "El Cómplice"). Vivimos con él desde 1985. Qué curioso… En diciembre cumplirá 85 años. Y un poco antes será bisabuelo. Creo que una de las primeras cosas que todos su nietos recordamos es que es el encargado oficial de arreglar los juguetes de sus nietos. Además preparaba unos helados buenísimos (el de mango era bravazo) y un cóctel de...
Los postres más famosos en Piura se encuentran en la Dulcería Dos en Uno, una pastelería tradicional en la ciudad del eterno calor, y tan conocida y citada en webs como Cucharas Bravas o Los picantitos. Justamente en este blog cuenta la historia de esta tradicional pastelería piurana. Los postres que se venden allí son los más genuinos de la región, preparados a base de recetas de la sierra piurana. Según me contó un amigo de la Universidad,...
De repente cuando algunos de ustedes lean este post, y se encuentren muriendo de frío (al menos en Lima), o renegando porque tienen recatafilas de trabajo acumulado y sus jefes son de lo peor, yo estaré dichosamente disfrutando de unos cortos pero ?espero- relajantes días fuera de mi país. Y con ello pido licencia para ufanarme, volverme odiosa y sacar envidia de que, después de mucho tiempo, me voy de vacaciones unos poquitos días, porque la verdad es que me...
Visto en un supermercado de Miraflores (de Piura): Algarrobina… bueno, es algarrobina Algarrobina, envasada en Chiclayo. Una diferencia ya rochosa en niveles de llenado. Si me llevo una de las otras dos botellas como referencia, ¿me harán descuento por la que trae menos o le subirán unos centavos a las que traen yapa? Vinagre de manzana Mi Viejo Olivo (una etiqueta de por sí motivo de estudio), con manzanas de Cañete, producido en Mala, envasado en Arequipa y...
Junio,20,2008.- Piura. En el marco de las actividades previstas por el Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico (Apec), la Municipalidad Provincial de Piura inauguró en la Universidad de Piura (Udep), la Feria de Arte Popular, que tiene como propósito dar a conocer a nuestros visitantes el trabajo de los artesanos piuranos........... Los representantes de Catacaos exhibieron productos elaborados en zapote, cuero repujado, artesanía con productos marinos,...
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