Anchoas 
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el 2008.07.02Ayer tuvimos una cena estupenda con esta Lasaña de jamón con berenjenas y champiñones ligeramente bañada con una salsa de queso y anchoas. Plato ligero y muy nutritivo, adecuado para tomar tanto frío como caliente, y la elaboración, de lo más sencillo que podemos hacer. Es también un plato ideal para quienes quieren cuidar la línea en verano, incluso la salsa puede ser baja en grasas si la elaboras con queso fresco y leche descremada o semi....
el 2008.07.01Hoy quería hablar de una película "con toque culinario" (que ya había mencionado hace tiempo en mi lista de pelis favoritas). La primera vez que vi Deliciosa Martha (título original Bella Martha; Mostly Martha en su versión inglesa), una película alemana del año 2001 dirigida por Sandra Nettelbeck, me recordó a un tipo de cine alemán, normalmente hecho para televisión, que suelen poner en la "primera" de aquí,...
el 2008.07.01Recetas de cocina: Tallarines picantes Hay gente que come la pasta sólo con aceite o manteca. Otros preferimos que la misma este bien sustanciosa y picante. Ingredientes: Tallarines picantes 400 g de espaguetis 1 lata de anchoas 2 dientes de ajo 1 guindilla 12 aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita champiñones salsa de tomate frito perejil orégano aceite sal Preparación Primero preparamos una cazuela ancha y ponemos agua a hervir con aceite y un poquito de sal. Una vez...
Ingredientes (4 raciones)400 grs. de espaguetis250 grs. de salmón ahumado5 cucharadas de aceite de oliva1 limón1 diente de ajo1 ramito de hinojo frescosal y pimienta PreparaciónCortamos el salmón en tiritas finas y lo ponemos en un cuenco junto con el diente de ajo aplastado. Lo regamos con el aceite y un chorrito de zumo de limón, lo espolvoreamos con abundante hinojo picado y lo dejamos reposar. Salpimentamos.Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta...
La receta Ensalada de remolacha es muy ligera y muy buena para el verano llevar playa al campo muy baja en calorias y si nos despistamos adelgazas con esta ensalada Ingredientes Ensalada 2 remolachas 2 patatas medianas 12 langostinos 8 anchoas Un manojo de judías verdes Aceite Vinagre Preparación Ensalada remolacha Limpiamos y cocemos las judías verdes durante unos cincuenta minutos, mejor que estén tiernas, lavamos las patatas y las cocemos enteras con sal durante 35 minutos,...
Ingredientes: Lechuga 1 bote de Zanahoria rallada Cebolla Huevo 1 lata de Anchoas 1 lata de Filetes de Caballa 1 tarrina de Queso fresco Jamon de york 1 lata de Champiñones Aceitunas aceite sal vinagre Troceamos la lechuga, lavamos y ponemos en el fondo de la ensaladera. sobre la lechuga le ponemos, la zanahoria rallada, la cebolla cortada en juliana, los champiñones laminados, las aceitunas, el queso fresco cortado a taquitos, el jamon de york cortado a taquitos. rociamos con aceite, vinagre...
el 2008.06.27
Ingredientes para la masa: 200gr. de Agua templada 50gr. de Aceite 1 Cucharadita de sal 20gr. de Levadura 400gr. de Harina Ingredientes: Jamón edam Cebolla Anchoas Queso rallado Parmesano Queso emmental Queso Gouda Orégano rodajas de tomate champiñones Preparación: Precalentar el horno a 250º Mezclar el agua templada, el aceite y la sal. Añadir la levadura y mezclarlo de nuevo todo. A continuación incorporar la harina y mezclarlo todo bien para empezar a...
el 2008.06.25para los amigos y amigas que no se han enterados, Eduardo Moreno esta cocinando en su casa en las noches y algunos mediodías, si estan interesados llámenme al 0414 3106100, no tienen porque hacer grupos y no tienen por que comer con nadie que no conozcan en la mesa, cariños a todos, este es el menú de esta semana APERITIVO COCINA MINIATURA aceitunas sicilianas líquidas rellenas de anchoas y rebozadas pan con chicharrón o que se me ocurra?.. ENTRADAS caldo...
-Perdona, ¿eh? -Ná, no te preocupes... -Normalmente soy un fiera pero hoy... -Pareces «Mansín». -Sí... O sea, yo... -¿Qué ye, que no te pongo? -Sí, sí, me pones. ¿Me pones... anchoas y pasiegos? -¿Qué, ho? -Perdona, ye que... Tengo que alimentar el deseo. -¡Ay, madre! ¡Tolos raros me toquen a mí, joder! -¿Qué? -Llevas una hora olisqueándome y tratando de lamerme la nariz....
Y ES QUE AYER CENAMOS PIZZA A LA VENDETTA¡¡¡¡¡ Vamos, traducción, que nos cenamos a los Italianos en la eurocopa y los mandamos a su casita¡¡¡ Los españoles como buen pueblo mediterráneo somos tremendistas y un poco supersticiosos, y ayer se aunaba todo, para empezar, no pasábamos de cuartos en una competición oficial desde hacía 24 años, además contábamos con la maldición del 22 de junio,...
Las anchoas constituyen una buena fuente de calcio para el organismo. Además, ayudan a prevenir la osteoporosis. Las aceitunas aportan ácidos grasos esenciales que el cuerpo por sí solo no puede fabricar. Incorpóralas en tu menú cotidiano con recetas como ésta. Si no consigues anchoas frescas, puedes reemplazarlas por anchoas enlatadas. Debes tener en cuenta que éstas generalmente resultan más saladas que las frescas. INGREDIENTES: (4 porciones) * 500...
el 2008.06.21
Ingredientes para 6 personas 1 barra de pan estrecho, 3 cucharadas de pasta de tomate, aceite de oliva virgen, 3 tomates maduros, 1 cucharadita de orégano, 1 lata de anchoas en aceite, 12 aceitunas negras, 250 gr. de mozzarella, sal. Preparacion Cortar el pan en dos mitades a lo largo. Tostar el pan bajo el grill del horno. Rociar las tostadas con el aceite. Sazonar. Untarlas con un poco de pasta de tomate. Cubrir con rodajas de tomate y repartir el queso rallado por encima. Espolvorear con el...
Nunca te cenes una pizza cuatro quesos aderezada con anchoas si lo que pretendes es dormir bien....
el 2008.06.19
La ensalada de judías verdes con anchoas constituye una exquisita opción si deseas agregar a tu dieta recetas bajas en calorías. En relación a sus ingredientes, el perejil depura la sangre y ayuda a eliminar las piedras de los riñones. Por otra parte, el ajo es un bactericida, antiséptico y antivírico. Reduce el colesterol y es el más importante antibiótico de la naturaleza. La siguiente receta es para 1 persona, y la ración aporta...
Ingredientes para 4 personas: * 400 gr. de arroz, * 4 anchoas en sal, * 1 cebolla, * 1/2 vaso de aceite, * 40 gr. de mantequilla, * 2/4 de litro de caldo, * sal. Preparacion: Poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. Cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante 10 minutos. Pelar la cebolla, Hacerle un corte en forma de cruz. Poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas. Escurrir el arroz...
MASA PARA EMPANADILLAS ITALIANAS CLÁSICAS DE MOZZARELLA Y TOMATE Dosis para 7 empanadas cannystas de 15 cm de diámetro: 250 gr de harina8 gr de levadura fresca de panadería2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de malta o miel1 cucharadita de salagua tibia Para el relleno: 1 mozzarella, cortada en daditos pequeños y puesta a escurrir unas cuantas horas4 cucharadas de passata de tomateuna generosa pizca de orégano Desleír la levadura en un poco de...
Los dibujos de E. (la Princesa del Sr. Landahlauts) Ayer recibí esta carta de el Colaborador Secreto: «Gracias a todos por su amable acogida. Me sentí muy halagado al leer sus comentarios. Hoy les traigo un plato sencillo. Contiene los colores, los olores y los sabores del Mediterráneo. Se trata de unos Spaghetti alla Puttanesca, unos Spaghetti con Tomates, Alcaparras, Aceitunas y...
Esta noche he preparado esta ensalada que con los días que estamos teniendo es lo que apetece comer, le he puesto unas anchoas de boquerón que me había dado mi madre, que le salen realmente buenos, yo nunca he probado a hacer las anchoas y siempre que hace me manda un taper bien lleno, gracias mamá. Ingredientes: Lechuga Tomate Pepino Anchoas de boquerón Aceite Sal Vinagre Preparación: Cortamos la lechuga y la repartimos por el fondo del plato, cortamos el pepino y...
Este fin de semana, tuvo lugar en Italia, una de las bodas con más expectación de los últimos tiempos. El director de la escuderías de Formula 1, Flavio Briatore, se casaba. Lujo y famosos unidos. El espectáculo estaba servido. La boda se celebró el sábado 15 de junio en la Iglesia de Santo Espíritu, en Roma, antes 350 invitados. El novio, vestido con un frac de seda negro, chaleco color burdeos, corbata gris y flor blanca en la solapa, llegó a...
Con esta receta participo en el MEME dedicado a Montserrat Seguí de Queralt, autora del libro "Cuinar és senzill" (Cocinar es fácil). Una fantástica iniciativa propuesta por Samfaina d'Arts. Ingredientes: 150 gr. de harina75 gr. de margarina375 cc. de leche2 huevos150 gr. de champiñones4 ó 6 salchichas de Frankfurt (según el tamaño)6 filetes de anchoa50 gr. de queso blancoUna cucharada rasa de mostaza Elaboración: Hacer una pasta...
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