Beef Tenderloin

En El Mundo de Largo el 2008.03.29

Si usted mira detalladamente la imagen de arriba, qué es lo primero que se le viene a la mente? a. Largo fue al zoológico.b. Largo ha sido contratado por Animal Planetc. Largo es el nuevo "cazador de cocodrilos"d. Largo esta alucinando.e. Ninguna de las anteriores.Ayer fue un viernes de trabajo común y corriente, llega la tarde y esto es . . . apague y vamonos. Voy saliendo con una compañera de trabajo, cuando mi jefe se para frente a nosotros . . . . vamos a ir al nuevo lugar que abrieron en la ruta 10...

En Peru-Recipes.com el 2008.02.22

Unlike many other countries, when you say lomo (tenderloin) in Peru, you’re talking about beef tenderloin. The beef isn’t originary from this zone, but the cultures and races mix has created a new one that collects the best of each one. And if you add peruvian ingredients (our aji, for example), you’ll obtain one of the best cookings in the world. Today, you can be a chef with this recipe for 8 people....

En From My Kitchen el 2008.02.02

Peruvian Stir-Fry (Lomo Saltado) Now back to Latin American Cuisine... This stir fry is a traditional dish from Peru that everybody loves, and is always part of my kitchen..1 pound of Beef Sirloin (or Tenderloin), cut in bite size pieces2 small Onions, cut into strips2 Garlic cloves, chopped2 Tomatoes, cut into strips1 large green Hot Pepper, seeded and cut into strips (South American green Aji pepper preferable)1 tablespoon of Parsley, chopped1 teaspoon of Paprika1/4 cup of Dry Red Wine (or 2 tablespoon...

En MOLESKINE el 2007.11.09

Elizabeth Hay y el premio. Fuente: CTV.ca Y ya que hablamos de tantos premios, no podemos dejar de mencionar el 2007 Scotiabank Giller prize, considerado el "Booker" canadiense, que también tuvo un "golpe": la periodista de 52 años Elizabeth Hay venció a escritores consagrados como Michael Ondaatje (y su nueva novela Divisadero) y MG Vassanji y consiguió el premio con la novela Late Nights on Air. Pero las sorpresas no terminaron ahí. La noche de la ceremonia, en el Four Seasons Hotel, la escritora...

En Puerto Rico Daily el 2006.10.24

My wife and I escaped yesterday to Raleigh, NC to attend the Motley Crue / Aerosmith concert which took place at the Alltel Pavillion Center. This may sound crazy to you, but my wife is a huge fan and we've never been able to go to one of his concerts. It doesn't look like Aerosmith is coming to Puerto Rico anytime soon, so instead of waiting for them to come here, we went there. My wife and I met Steven Tyler at Logan International Airport in Boston once, so at least we had had the opportunity to see him...

En Vinos y Mares el 2006.10.06

YES! GIVE ME MORE! oH bOY! I had this incredible wine last night, at the BIN 941 Restaurant, in the West End, Vancouver. What could I say? Remarkable, absolutely remarkable. I spent the better part of the night (that is, until I got my awesome tapas) sniffing the deep-colored nectar. It was deep red, dark, solemn and -allow me the use of an adjective more appropiate to people- self-confident. Aplomb. Does the English dictionary bear such word? I LOVED it. It was also a great companion to my tapas meal,...

En Apuntes de Cocina desde Venezuela el 2006.08.20

Este post era uno de los más visitados en mi blog anterior, acabo de encontrarlo en mis correos, son los cortes más comunes de la carne de res en Venezuela y como pedirlos en inglés: Solomo de cuerito: Rib (en bistec) y rib roast (entero) Ganso entero: Boneless loin end without the tenderloin or tip Lomito: Tenderloin Punta trasera: Small, pointed triangle covered with fat is the top of the rump Muchacho redondo: Long, tube shaped eye of the round Churrasco: Strip loin, boneless, from the short loin, New...

En Sumito Estévez`weblog el 2006.02.28

Mi amiga (y fiel comentarista de este Blog) María Alecia me mandó el LINK de este artículo (perdonen que no lo traduzca) en donde aparte de el hecho maravilloso de que no paren de haber congresos, da risa que Adriá pasa a ser oficialmente Adri. BY MADELEINE MARR mmarr@MiamiHerald.com You didn't need a lifetime subscription to Gourmet to recognize the names on the chefs' jackets at the South Beach Wine & Food Festival's $600-a-person dinner for Ferran Adri, the Spanish creator of the incredible edible foam:...

En Ines - Apuntes de Cocina el 2005.10.06

Para los venezolanos que viven en EEUU o Canadá: Solomo de cuerito: Rib (en bistec) y rib roast (entero) Ganso entero: Boneless loin end without the tenderloin or tip Lomito: Tenderloin Punta trasera: Small, pointed triangle covered with fat is the top of the rump Muchacho redondo: Long, tube shaped eye of the round Churrasco: Strip loin, boneless, from the short loin, New York steak Lengua: Beef tongue Papelón: English Cut for braising Falda: Flank steak Bistec de hígado: Liver, sliced Lagarto con hueso:...