Caldo 
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el 2008.06.18Antrop. Alfredo Bello alfredobellog@gmail.com Fotoleyenda: una mujer Azande sostiene a su recién nacido sobre el fuego, durante la ceremonia en que se celebra el nacimiento del nuevo vástago. En los relatos de tradición oral, encontramos en los pueblos de Cariaco, Campoma, Chamariapa, Sampayo y otros del Municipio Ribero del estado Sucre, la realización de un ritual antiguo que, como otros provenientes de diversas culturas ancestrales, se le asigna una función...
el 2008.06.17Cada día mueren en las granjas miles de animales de forma natural. Desde que la UE prohibió enterrarlos, deshacerse de ellos es un problema para los ganaderos. Científicos del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (Imida) han dado con la solución: hacer un caldo de cadáveres de animales y de ahí sacar metano para producir energía. El proceso consiste en introducir los cadáveres de cerdos, conejos y pollos en...
INGREDIENTES: (para 6 personas) * 750 gramos de carne de ternera * 1 hueso * Cuello, patas y molleja de pollo * 1 nabo * 1 chirivía * 3 zanahorias * 1 rama de apio * 1 puerro * 1 patata * 6 huevos * 1 vaso de vino de jerez * Azúcar * Sal PREPARACIÓN: 1.- Pelar y lavar las hortalizas; limpiar la carne y los menudillos de pollo. 2.- En una olla al fuego con 2 ½ litro de agua, agregar todos los ingredientes (excepto la patata, el azúcar y los huevos) y dejarlos cocer a fuego...
el 2008.06.17Roger Viusà, subcampeón del Campeonato del Mundo de Sommeliers "Francia elabora mejores vinos que España" 06/08 - Con tan sólo 30 años, Roger Viusà, ha llegado a lo más alto de su carrera. El pasado mes de enero quedó en segunda posición en el Campeonato Mundial de Sommeliers. Ahora quiere tomarse las cosas con calma y pensar bien los proyectos que le gustaría llevar a cabo. Actualmente es el sommelier del restaurante Moo de...
el 2008.06.17Hace unos 15 millones de años, según dicen los entendidos, un huevo incandescente estalló en medio de la nada y dio nacimiento a los cielos y a las estrellas y a los mundos. Hace unos 4 mil o 4 mil 500 millones de años, años más años menos, la primera célula bebió el caldo del mar, y le gustó, y se duplicó para tener a quien convidar el trago. Hace unos dos millones de años, la mujer y el hombre, casi monos, se irguieron...
el 2008.06.17INGREDIENTES ¾ kg. de camarones enteros medianos 2 cabezas de pescado ½ taza de arvejas pre-cocidas ½ taza de habas peladas 3 cucharadas de arroz crudo 100 gr. de queso fresco en rebanadas 2 cucharadas de pasta de tomate ¼ de kg. de tomates maduros 1 cebolla mediana ½ kg. de papas 1 cucharadita de ajo molido ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de aceite 1 taza de leche evaporada sal, comino molido y orégano al gusto 2 ramitas de culantro PREPARACION...
La vida es algo casi inexplicable. El ser humano siempre ha tenido esa pregunta en mente: ¿Cómo surgió la vida en el planeta? A lo largo de las civilizaciones se ha intentado dar explicación a través de distintas respuestas, ya sean místicas, teológicas o científicas. Ya los egipcios crearon divinidades que según ellos eran los que daban forma a la vida, la tierra, el cielo, etc, mediante poderes místicos y formas realmente curiosas de...
Al final hemos preparado el Pollo teriyaki con cuscús al limón tomando como idea un plato del libro Sabores del que os acabamos de hablar, claro, que la receta original era otra, el pollo a la parrilla con pimienta, además de un poco de ensalada y otros ingredientes que acompañaban al cuscús, como alcaparras y salvia. Una vez hechos los cambios que nuestra despensa nos sugería, creemos que la hemos mejorado, os recomendamos probar el Pollo teriyaki con...
el 2008.06.17Nel 1783 un' eruzione islandese ha gettato polvere sufficiente a bloccare temporaneamente la luce del sole in Europa. Circa 20 a 30 vulcani eruttano ogni anno, soprattutto sotto il mare. Un enorme fiume sotterraneo scorre sotto il Nilo, ha sei volte più acqua che il fiume sopra. Lago Bosumtwi in Ghana è formato dalla caduta di un meteorite. Beaver Lake, nel Parco di Yellowstone, Stati Uniti d'America, è stata creata artificialmente dai castori. Al largo della costa della...
La crecida que inundó gran parte de Iowa hizo más que interrumpir el abastecimiento de agua potable y destruir hogares: ha creado un caldo de aguas albañales, productos químicos agrarios y combustible que puede enfermar a las personas que caminen en él....
el 2008.06.16Madre ponme en la chaqueta las medallas Los zapatos ya no me los puedo poner Mis dos piernas se quedaron en malvinas El mal vino no me deja reponer De la nítida y oscura pesadilla De valeria mazza besando al cordobés Que murió estaqueado, solo, entre los cuervos desangrado En resistencia, aquí en los dos de abriles brindamos por él Argentinos, argentinos Qué destino mi amigo, argentinos Nadie sabe responder Argentinos, argentinos Caminando siempre al lado del...
A las apuradas, con bronca, escuchando a un grupete de idiotas útiles que le están haciendo el caldo gordo a la derecha golpista, me mando este gif animado con la esperanza de que se vuelva viral. O no. Qué sé yo. Lo malo de ser un intelectual es que es muy difícil resumir tu ideología en un slogan. Quizás mañana me mande una entrada más larga. O...
El pejerrey es un pescado muy sabroso, pero lamentablemente mucha gente no le da el valor que se merece. El hecho que sea un pecado barato no significa que es malo, deberíamos aprovechar que es barato y consumirlo con mayor frecuencia. Este pescado abunda en nuestro litoral y gracias a Dios tenemos la dicha de poder consumirlo. La receta de hoy es un Tiradito de pejerreyes a la crema de ají. Disfruten. Ingredientes: 32 lomos de pejerrey sin espinas 20 limones 6 ajíes amarillos licuados...
Muchos de los que me visitáis con frecuencia, seguramente ya sabréis que el pasado mes de Mayo, concretamente el día 16, tuve el gran placer de conocer en persona a una bloguera estupenda y aunque lleva muchos años en Madrid, es gallega de nacimiento. Se trata de Margarida del blog ACIBECHERIA. Habíamos quedado para conocernos y cuando me llamó, como coincidió con la hora de comer( y casualmente tenía bastante comida), pues le dije a ella y a su...
Creo que con la edad hay un gen que va cambiando. Se trata de la manía de que el caldo o el juguillo es mejor que el alimento en sí. A mí me pasa con mis abuelos y mis padres. Y creo que no son los únicos. Te ponen un plato de puchero. Conste que a mí no me gusta el puchero pero como prefiero hacer de tripas corazón que morir de inanición me lo como pero me dejo un poco de caldo. Acto seguido, el comentario: "¡Acábate ese poco caldo, que es...
Ingredientes: 750 cc. de caldo5 huevos300 grs. de harina Salchicharrones de cerdo desmenuzados a gustoPreparación: Echar en un bol todos los ingredientes y mezclar bien. Tiene que quedar una pasta uniforme. Dejar reposar una hora. Desmenuzar los chicharrones bien y agregar a esta pasta Engrasar una sartén (mejor de hierro) con tocino y, cuando esté bien caliente, echar un cacillo de pasta, repartiéndola uniformemente por toda la sartén. Cuando esté hecha por un...
INGREDIENTES 1 cebolla 3 cucharadas de mantequilla sal y pimienta al gusto 5 cucharadas de crema de leche ½ cucharadita de polvo currie 1 tomate pelado ½cucharadita de azúcar unas cucharadas de caldo 1 yema de huevo PREPARACIÓN La cebolla se corta muy menuda y se pone a freír con un buen trozo de mantequilla y se deja hasta que dore y despida un apetitoso humito, luego se le agrega sal, pimienta, el tomate cortado en trozos y se deja que se deshaga, después se le...
Vamos con algunas lecturillas europeas, que ya toca: - Fantasmas blancos, de Apollo y Li-An (Planeta DeAgostini) se podría definir como la perfecta fusión de las obras anteriores del guionista. Embelesado siempre con la Isla Reunión, vuelve a ella para contar una historia de matices oníricos, que recoge por un lado la obsesión con el género de piratas que ya mostrara en La Isla Borbón 1730 (publicado por Ponent Mon) y, por otro, la temática...
La receta de hoy son unas sabrosas croquetas de arroz con mozzarella, un plato muy ligero si queremos acompañarlo con alguna ensalada y alguna bebida refrescante. Ademas son muy faciles de preprarar y en pocos minutos ya tendras un excelente plato en la mesa. Ingredientes: 400 gramos de arroz (da igual el tipo, mejor grano pequeño y grueso) 1 cebolla 40gr de mantequilla 100gr de harina/ pan rallado 250 cc de caldo 50 gr de mozzarella 100gr de emmenthal 100gr de nata (para cocinar) 2 copas de...
el 2008.06.15Ingredientes 500 g de pollo en cubos 1 cebolla picada 1 puerro picado 3 zanahorias en cubos medianos 2 cucharadas de harina 150 cc de caldo desgrasado de gallina 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta Para la cubierta: 500 g de papas 400 g de calabacín o zapallo 25 g de manteca o margarina Sal y pimienta Preparación: En una sartén con aceite o rociada con spray vegetal cocinar los cubos de pollo; retirar. En la misma sartén y con un fondito de aceite, cocinar tapadas las...
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