Cecina 
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el 2008.12.21Esta leyenda pertenece a la historia semi-oficial de la arqueología peruana. Algunos arqueólogos dicen que es cierta y otros la desmienten. Julio C. Tello, arqueólogo considerado como "El padre de la arqueología peruana", estaba dedicado en 1927 a excavar en el desierto de Ica cuando se topó con los restos de una civilización pre-inca: Los Paracas. El fabuloso descubrimiento consistía en cientos de momias enterradas, y que formaban un cementerio...
el 2008.12.19Categoría Principal: comida rapida Nivel de Dificultad: facil Número de Porciones: 20 Tiempo de Preparación: ~30 min INGREDIENTES: 3 cucharadas de aceite1 kg de cecina cortada en cuadritos8 chiles pasilla, lavados, sin semillas y desvenados1 chile(s) mulato(s) grande(s), lavado(s), sin semilla(s) y desvenado(s)3 tazas de agua1/2 cebolla(s)1 diente(s) de ajo(s)1 cucharada(s) de Consomé de Pollo1 lata(s) de Media Crema En el aceite caliente sofríe la cecina y reserva. En un...
el 2008.12.10En el estado de Morelos usted encontrara grandes atractivos por los que puede realizar agradables tours con la guía de gente especializada en turismo, uno de los sitios mas representativos de Morelos al que puede asistir es La Botica, una moderna versión de las cantinas mexicanas, en este sitio usted podrá comer, beber bailar y divertirse toda la noche. Este sitio posee un gran atractivo, el conocido menú por paquetes, puede escoger entre un kilo de fajitas de pollo, carnitas,...
Visita al conjunto etnográfico de Os Teixois ()%20() y ya que estabamos allí, nos quedamos a comer en el merendero bar que allí hay. Pedimos para comer lo siguiente : - Para compartir ... * Una tabla de embutidos (chorizo, jamón, cecina, cabecero de lomo ...)(9 euros)(excepto el chorizo que estaba de muerte, el resto normalito)(bien). *...
el 2008.12.08Ésta es otra palabra que me he sorprendido de que sea chilena. Como siempre, Antonio Molero con su constate interés por discutir sobre el habla iberoameriana, me escribió un correo electrónico preguntándome si con "cecinas" nos referíamos a los embutidos. Cecina incluye todo, hasta el jamón, el que también es llamado popularmente "chancho" junto con la mortadela, es decir, "quiero pan con chancho" es pedir pan con...
el 2008.12.02
Razón #2: ¡La comida! Todos los años es lo mismo: - ¿Qué vas a hacer de comer mamá? - Romeritos, bacalao, pavo, pierna y si me da tiempo tamales y champurrado - ¿Otra vez lo mismo? ¡NOOOoOoooO! - Cállese y ve por el bacalao, baboso Y así, cada año hay que ir al centro a formarse a una tienda especializada de Ultramarinos a hacer una fila enorme para comprar pescado seco y salado de a 400 el kilo. Terrible. Me pregunto yo ¿no...
wiiiwiiicho a merry christmas,wiiiwiiicho a merry christmas, la navidad esta cerca y las casas decoradas, la alegría de los niños y de los comerciantes sobre todo de ellos, no recuerdo mi primera navidad, pero si la mayoría de ellos, los preparativos, claro, no ahí navidad sin una linda casa decorada, cuanto le vale cuanto le cuesta, eso depende del bolsillo de cada familia, saque su cuenta, el arbolito, las luces, y las cochinaditas pa la casa, luego de la casa, la infaltable...
El panel de cata Wikén probó los vinos chilenos que se producen junto al mar. Fue una de las mejores catas del año. Aunque la viticultura costera en Chile lleva ya unos treinta años, sólo recientemente se ha atrevido con cepas tintas que vayan más allá del pinot noir, una uva acostumbrada a los vientos frescos. Casos como el del syrah, merlot o malbec son recientes cerca del Pacífico, pero a pesar de eso, ya tienen un sitio ganado entre los mejores...
La carne de cerdo o vacuno, la sal y el sol son los protagonistas de esa delicadeza ahumada que se llama cecina. El plátano verde asado y machacado se llama tacacho que viene del quechua ?taka chu? que significa golpeado. Los dos forman uno de los platos típicos de la...
Uno de los tantos nuevos proyectos de Paradores de Turismo, será la creación de un Palacio de Congresos en su Parador de León. Para lo cual, ha abierto un concurso de ideas, al que ya se han presentado unos 70 arquitectos, que han recorrido de punta a punta, el Monasterio de San Marcos, en donde está localizado este Parador, para inspirarse, y redactar así el proyecto del Palacio Congresual. Foto de Ventura Carmona en Flickr La inversión prevista para esta...
Ingredientes 10 a 15 plátanos verdes manteca con wira concho Se produce la manteca de chancho calentando la grasa de chancho en una olla. sal Preparación Se sancochan, se fríen, o asan a la brasa (carbón) los plátanos. Una vez que estén suaves (cocidos) se machacan (muelen) con el cachimazo o con una piedra moledora ya sea sobre un batán, platillo o un recipiente de nuestra preferencia. Se lo agregan el wira concho y la sal al gusto. Se sirve puro;...
El Barrio de los Austrias es una de las zonas más bonitas y tranquilas para callejear por Madrid. En la calle Amnistía 10 (tel. 91 548 2632) se encuentra el restaurante Inshala, un local que ofrece cocina española, japonesa, criolla, mexicana, marroquí e italiana en una misma carta. Precisamente se autodenomina café restaurante multicultural y presume de meriendas, comidas y cenas inspiradas en casi todos los continentes.. Una propuesta de este nivel había que...
Comenzamos a caminar por la avenida Morelos, supongo que en ninguna ciudad de este país puede faltar la avenida Morelos. Sea, caminábamos rumbo a donde suponíamos el mercado. Teníamos hambre. Comimos tacos de cecina. Mucha cecina, mucho taco. Mucha doña, mucho mercado. De vuelta en la calle nos fuimos para donde un hombre malhumorado dijo estaba la entrada a la pirámide: del oxxo a la derecha, del oxxo a la derecha y yo que siempre he pensado que a la derecha de...
Siempre resulta agradable recorrer la Tierra de Campos, especialmente en este día en el que la lluvia nos dejó de recuerdo un hermoso arco iris que parecía darnos la bienvenida mientras nos acercábamos a la hermosa ciudad palentina. Allí nos esperaba Miriam, la presentadora del programa de televisión local "Plaza Mayor". Tuvimos con ella un rato de charla en tono coloquial, más que una entrevista. Luego cantamos en directo un par de canciones. Fue...
Pucallpa (quechua puka hallpa, «tierra roja» -en referencia al suelo arcilloso-) es una ciudad peruana situada a orillas del río Ucayali, es la ciudad más importante y capital del departamento de Ucayali. Es la segunda ciudad en importancia en la Amazonía peruana detrás de Iquitos. Es un importante centro maderero del país, y posee gran cantidad de industrias madereras. Así mismo posee una pequeña refinería de petróleo y una de gas...
Ciudad: Madrid Dirección: C/ Miguel Ángel, 29. Teléfono: 91 399 34 37. Precio: 70 euros menú ejecutivo a medio día y de 120 a 140? carta o menú degustación. Fui a La Broche con expectativas altas. Dos estrellas Michelín, un chef muchas veces premiado y representante español en el Bocuse D?Or de este año, que ha sido jefe de cocina de la casa desde 1998 y que ahora sin "el famoso chef mediático", tendría que...
¿Os acordáis de cuando os hablé de la cecina de chivo satánica? Pues este año también hay. Pues eso, dos cabrones frente a frente. Este bló tendrá otros defectos, pero desde luego no el de mentir en los...
Imaginando sus rostros en un café peruano. Cuando estuve en el Trotamundos recordé lo mucho que te gustan los cafés. Finalmente entendí ese gusto tan europeamente intelectual tuyo. No sólo es el café, sino también la música de fondo, que por lo general es bossa nova, o Silvio; es también el ambiente bohemio que te rodea mientras gozas disfrutando del olor del café con el peruanísimo pisco. Es la vela como centro de mesa que se...
el 2008.11.02
Siempre regreso con placer a mi tierra, el departamento de San Martín, para visitar a la familia, los amigos y explorar nuevos parajes. San Martín, es una región muy rica en varios sentidos, que empieza con la amabilidad y alegría de sus pobladores, seguida de los bellísimos paisajes y de la deliciosa comida típica. La lista de lugares para conocer y recorrer es larga, algunos de ellos son Tarapoto, Lamas, Sauce, Chazuta, San José de Sisa, Moyobamba. En uno...
DIARIO DE UN OCIOSO Martes, 28 de octubre de 2008 CRÓNICAS MEXICANAS V Salimos del hotel y desayunamos en un bar camino del bosque de Chapultepec. Es temprano y somos los únicos clientes. El bar es muy agradable y el frío de primera hora de la mañana queda suavizado por una estufa de exterior puesta dentro del local. Repito molletes que aquí también están muy buenos. Después de desayunar volvemos a Reforma donde están expuestos los alebrijes...
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