Chancaca 
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el 2008.09.15Ingredientes: 1 chancaca. 1 taza de agua. 1 cucharada de anís en grano. El jugo de un limón. Preparacion: Trozar la chancaca y ponerla en una olla con agua y dejar que hierva hasta que se forme una miel. Luego colarla a través de un paño limpio y verter en otra olla para que siga hirviendo hasta que se forme una melcocha (miel a punto de bola). Agregar el anís y luego el jugo del limón. Vaciar la melcocha en una fuente engrasada y dejar que entibie, entonces...
Me veo sin motivo especial frente a esta pantalla de brillo enfermizo. Es de madrugada, el silencio se extiende tranquilamente. Oigo la voz de un brasileño, grabada hace décadas, seguramente. Profiere notas, mueren una después de otra. Garota de Ipanema. Hermosa canción. Hace un tiempo pensé convertir este espacio en un diario. Rechacé la idea, aunque fue tentadora. No vale la pena. En ningún caso valdría la pena llevar un diario, bonito, adornado por...
Address: Av. De las Artes Norte 442, San Borja (map) Phone: 223-2355 Web page: Description: This is a small restaurant and kind of a deli market and grocery store. Here you can find some traditional Arequipenian snacks like salteñas (they offer two kind of salteñas, directly brought from Arequipa and made in Lima), salchichas Alemana sandwiches (Arequipenian white sausage sandwiches) and white tamales. You can also get Arequipenian desserts like queso helado (kind of ice cream of frozen milk,...
el 2008.09.01Famosos cheff internacionales Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 marraqueta(s) doble del día anterior1/2 lt leche 1 huevo(s) jugo de limón1/2 palo(s) canela aceite para freír azúcar con canela en polvo1/2 chancaca un paquete Instrucciones Mezclar jugo de limón, ajos, orégano, sal y pimienta. Poner en esta mezcla la carne y marinar 7 horas. Freír tocino, cebolla y pimientos, agregar la carne. Cuando esté frita echar queso rallado, cocinar hasta que...
LOS RATONES DE FRAY MARTÍN Ricardo Palma Y comieron en un plato perro, pericote y gato. Con este pareado termina una relación de virtudes y milagros que en hoja impresa circuló en Lima, allá por los años de 1840, con motivo de celebrarse en nuestra culta y religiosa capital las solemnes fiestas de beatificación de fray Martín de Porres. Nació este santo varón en Lima el 9 de diciembre de 1579, y fue hijo natural del español don Juan de...
Una receta peruanísima, y no solo eso, también muy rica. Los aromas de este plato los enamorará de inmediato, no podrán resistirse. 100% recomendada esta receta. Anímense a prepararla, los resultados positivos están garantizados. Ingredientes: Puré de camote 1 cda. de azúcar 2 cdas. de mantequilla 1 rama de canela ½ taza de jugo de naranja 2 tazas de camote cocido y prensado Sal Pimienta Chanchito 4 lomos finos de cerdo ¼ de taza de...
el 2008.08.16Según capitalinos, extranjeros y vecinos del área metropolitana, un 15 de agosto resulta imposible sin manzanas caramelizadas, elotes locos, garnachas, buñuelos, molletes, melcochas, bocadillos de coco, panitos, roscas, chancaca o algodones...
The natilla is a traditional dessert of Piura, in the north of Peru. As the manjarblanco, it’s also a sweet spread but made with milk and chancaca (molasses). Usually it’s selled in cans or in plastic packs. Do you remeber the algarrobina cocktail? well, both are from peruvian north, so you can imagine how...
el 2008.07.16
LOS APODOS Los apodos, motes, pseudónimos, o sobrenombres; son adjetivos calificativos que se usan para nombrar a alguien usando el nombre de otra persona, lugar o cosa, en forma cómica o satírica. El uso de apodos en nuestro país, El Salvador, es frecuente, y no es exclusivo de ninguna clase social. Más bién, su uso es generalizado, tanto entre hombres, mujeres, jóvenes o niños. ¿En qué ciudad, pueblo, colonia, barrio, cantón o...
?¡Dejémonos de hipocresías!? y sonó el ?tin? de nuestras copas. Así inauguramos la botella de un Blanc Chardonnay argentino delicioso. Yo brindaba por mi pelo lacio (lo había planchado) y la abeja L por un nuevo zumbido. El piqueo con el que maridamos el estupendo wine consitió en risas frescas, antipasto de risas y paté de risas con tostaditas. Saliendo del rousódromo, lo demás fue una noche de marcha: 3 bares. Nos olvidamos del...
Por: Miguel Godos Curay Piura no es una ciudad con huecos sino una inmensidad de huecos con ciudad. Los conductores que transitan por las calles de Piura saben que aquí es negocio redondo abrir y tapar huecos. Huecos de todos los tamaños como los cráteres de la luna. Huecos dejados por los roba tapas para que los parroquianos se accidenten impunemente. Huecos en los presupuestos públicos que son los invisibles forados dejados por la corrupción. Huecos, huequitos y...
el 2008.05.20Garbanzos con arroz Ingredientes 1 taza de garbanzos ½ taza de arroz 1 diente de ajo aceite cebolla picada ají¬ color y/o queso rallado Preparación Remojar los garbanzos de un dí¬a para otro en 1 1/2 litros de agua frí¬a; luego cocínalos en el agua que se remojaron (30 a 40 min). Freír el ajo, agrega la cebolla, y luego el arroz; mezcla bien. Posteriormente, agrega el ají¬ color a los garbanzos ya tiernos. Deja cocer a fuego suave, tapado hasta la completa cocción del arroz. Si deseas, lo puedes acompañar...
PICARONES 8–10 porciones Ingredientes : ½ k (1 lb) de camote, pelado ½ k (1lb) de zapallo, pelado ½ k (1 lb) de harina 3 cucharadas de levadura 2 palos de canela 4 clavos de olor 2 cucharadas de anís 3 cucharadas de azúcar Pizca de sal 2 huevos ligeramente batidos Aceite, la cantidad necesaria Miel ½ k (1 lb) de chancaca 1 taza de azúcar rubia 4 clavos de olor 2 palos de canela 2 trozos de cáscara de naranja 2 granos de pimienta de chapa 4 tazas de agua Preparación: Poner a hervir abundante agua en...
El manjar Blanco o dulce de leche, manjar de los dioses se prepara con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. presenta diferentes nombre según el lugar: Arequipe: en Colombia, Panamá y Venezuela. Cajeta: México. Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana y Costa Rica. También se vende con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran...
El primer mp3 player que tuve, de apenas 256 mb. Adquirido en mayo o junio del 2006, me acompañó hasta agosto del año pasado, cuando pasó a manos de mi hermana. Al parecer fue hurtado con una mochila en octubre del 07. Un minuto de silencio por favor. El actual MP3 player. Como en mi dormitorio no tengo un reproductor de música (tampoco me serviría uno sin puerto USB, dado que no tengo ni cds ni me gusta oir radio) a veces me saco el parlante del equipo de sonido de la sala y así escucho musica. Esta es la...
Esta receta es light ya que las sopaipillas se hacen cocidas y no fritas, por lo que se evitan todas las calorías y toxinas del aceite frito. Cantidad personas: 4 Ingredientes: ? 1 taza puré de zapallo ? 1/2 kg harina ? 1 cucharadita manteca ? pizca bicarbonato ? sal a gusto ? 1/4 pan chancaca ? 1/2 lt agua ? 1/2 clavos de olor ? 1/2 palo(s) canela ? 1/2 cáscara(s) naranja(s) Instrucciones: Cocinar un trozo de...
Hola paisanos del :Asociación Departamental Piurana de Lambayeque el blog.,todos los años en época de cosecha en la Comunidad Campesina de Socchabamba que generalmente empieza en los meses de mayo a julio, luego de cosechar el maíz, se veía sobre los rastrojos unos bultos redondos o ovalados de diferentes tamaños de color blanco verdusco, estos frutos eran los zapallos muy grandes hasta 10 kilos de peso, y también unos frutos mas pequeños pero igualmente con hasta 5 kilos de peso a estos los lamados...
PECHITO es...
Otra chef pastelera cuyo programa me encanta es Paulina Abascal ella tiene (o tenía, hace un tiempo que no la veo) un programa en el El Gourmet. Ella tiene una pasión tan grande por la repostería mexicana que hasta yo que no sabía nada de la comida en ese país del norte ya sé lo que significan palabras como elote (choclo), piloncillo (chancaca), jamaica ,que es una planta que sirve para hacer infusiones (de ahí la conocida agua de jamaica de El Chavo). Esta es una de sus creaciones nada menos que una crema...
el 2008.04.19
Ojo con usar la palabra DELICIOSA !!! Es Marca Registrada de estos fabricantes de CHANCACA. En Buenos Aires no existe la CHANCACA asi que no se que es..¿Como es el sabor original de la CHANCACA? Gracias Andrea por enviar esto que no se que es, pero tiene un nombre muy sospechoso, la marca "sugiere" que es deliciosa, pero por las dudas no pienso...
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