Chiles 
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el 2008.09.16En casa hace muchos años dejamos de celebrar las fiestas patrias, aunque por tradición preparo algo típico mexicano para comer (esta vez hice pozole y para el sábado planeo hacer chiles en nogada); y ayer menos ganas de celebrar había por estar pendiente de los noticieros viendo los destrozos que causaron las intensas...
Llegó el dia del Pozole! Hoy se cumplen 198 años de que se iniciara la lucha por la independencia de esta bella nación llamada Mexico. Y como ya sabemos, es caracteristico de esta noche entrarle a los pambazos, al mole poblano, chiles en nogada, pozole y una innumerable variedad de platillos tipicos de Mexico, ademas de que la noche se ve acompañada por marichis, cuetes (fuegos artificiales), trajes de cada region de la republica, etc. En fin, todas y cada una de las familias...
Hoy 15 de Septiembre cerca de la media noche, El pueblo Mexicano se une para Celebrar La Independencia de México dando el Grito de ¡¡ Viva México !! Tradición que se sigue desde aquel 16 de Septiembre de 1810 en que el cura Miguel Hidalgo convoca a una lucha armada en contra de la dominación española, en un acto conocido como el Grito de Dolores. El proceso de la independencia de México fue uno de los más largos de América Latina y que se...
el 2008.09.15Esta noche es de fiesta para todos los mexicanos. Reunidos al rededor de un buen plato de pozole, unos chiles en nogada, tostadas, tacos y la compañía de nuestros seres queridos celebraremos un año más de independencia. Pero si aun no tienes idea de que hacer durante este 15 de septiembre las diferentes Delegaciones...
Un día como hoy, 16 de septiembre de 1847, el ejercito norteamericano ocupaba el Zócalo de México azuzado por los conservadores, que desde siempre aquejan a este pais, cuyos descendientes directos siguen en la política mexicana. Vergüenza del traidor de Santa Anna quien se negó a ayudar el 13 de Septiembre de 1847 a las tropas del castillo de Chapultepec, traición que fue lavada magistralmente por un Porfirio Díaz, el dictador que movió la...
1. Lucerito cantando ranchero. 2 Huapango, de J.P. Moncayo tocado a la troche y moche por orquestas de aprendices, el sábado que el Pávido Návido fue a escuchar a OFUNAM, hasta lloró cuando interpretaron la pieza, pero porque de veras la tocan re chingón y es re chingona, pero así tocada por la banda de guerra de la segunda cerrada de berriozábal colonia la loma de tlalnepantla, como que la neta chale. 3 ¡Viva México, cabrones!, oséa no...
Hola a todos. Hoy en México estamos de fiesta, pues celebramos el 198 aniversario de nuestra independencia. En beneficio de los visitantes que no son mexicanos, voy a explicarles (muy someramente) como nació esta celebración. Septiembre de 1810: Nueva España estaba bajo dominio español y aunque en apariencia todo parecía en paz, existían grupos que buscaban la independencia del país. Uno de estos grupos se reunió en la ciudad de...
el 2008.09.14Empanadas tucumanas Si bien cada región del país tiene las suyas y cada uno va agregando o sacando ingredientes de su propia cosecha, las empanadas no dejan de ser uno de los platos más típicos y ricos que tenemos. Dado que ya les recomendé otras recetas, está se suma a las que ya tienen o heredaron. Algunos tucumanos les agregan pasas de corinto. Estas no tienen ya que la que me las preparó no las usó... al menos en ese momento. Ingredientes. Masa: 1...
Empanadas tucumanas Si bien cada región del país tiene las suyas y cada uno va agregando o sacando ingredientes de su propia cosecha, las empanadas no dejan de ser uno de los platos más típicos y ricos que tenemos. Dado que ya les recomendé otras recetas, está se suma a las que ya tienen o heredaron. Algunos tucumanos les agregan pasas de corinto. Estas no tienen ya que la que me las preparó no las usó... al menos en ese momento. Ingredientes. Masa: 1...
Camarones con adobo (4 porciones) 16 camarones grandes 3 chiles pasilla 3 chiles anchos 3 chiles guajillo 1/2 cebolla 2 jitomates 2 dientes de ajo 4 granos de pimienta 1 taza de caldo de pollo 1 pizca de orégano 1 hoja santa deshidratada 1 cucharada de azúcar moreno 2 manzanas rojas 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de crema Limpiar los camarones retirando el intestino y dejando únicamente la cola. Asar ligeramente los chiles limpios con la cebolla, jitomate, ajo y pimienta. Verter...
Siempre me han desconcertado las súbitas y llamativas manifestaciones de amor patrio? iniciando septiembre, el mes patrio, veo surgir por todos lados, incluida la sacra, bluff y azulita institución en la que laboro, mujeres ataviadas con atuendos muy mexicanos o en su defecto, llenas de abalorios tricolores y hasta con alguna mini banderita decorando sus mejillas. Tengo un par de compañeras de oficina, que se han empeñado toda la semana en pintarme banderitas en la cara y que no...
el 2008.09.11La millonaria campaña publicitaria, la demagogia y la mentira constante del gobierno, lubricada con intentos democráticos e hipócritas planteamientos sobre derechos humanos ("gobierno con sentido humano", propalan cínicamente), no han logrado detener el alza en los precios de los artículos de primera necesidad. Sus mentores en economía como Keynes y Galbraith, tampoco han ayudado a disminuir el alto costo de la vida y, por el contrario, cada día...
Una creación culinaria única que captura en una mezcla deliciosa y colorida un momento de la historia de México, y que conjuga la esencia, sofisticación e ingenio de la cocina Mexicana, son los Chiles en Nogada. Éstos representan una de las más importantes tradiciones gastronómicas de México y son nada menos que una extravagancia de sabores. Son sencillamente, el platillo "más barroco" de la cocina mexicana. Su historia data de la...
Es un mes tan festivo, que hasta en esta ciudad enmedio del desierto llueve. Un mes en el que el ambiente se siente diferente, porque es diferente. Es el mes en que festejamos a nuestro país. Un mes que se tiñe de verde, blanco y rojo...pero también de fiesta y de desfiles, de sonrisas y celebración. Porque tenemos mucho que celebrar. Celebrar nuestra libertad. Celebrar el hecho de vivir en paz. Celebrar que vivimos, pese a todo, en un país que nos ofrece más de lo...
el 2008.09.07Un platillo de extrema popularidad de la comida hindú. Su sabor es fuerte y dulce con un toque de picante. La comida hindú ofrece una gran variedad de platillos vegetarianos y esta receta les prometo les encantara. Básicamente es la receta para aprender como preparar Channa Masala, rica en especias y rica en sabor. Una receta de cocina que no debe faltar en ningún hogar. Ingredientes: 250 gramos de garbanzo 2 tomates medianos picados Media cebolla picada Medio mazo de cilantro...
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el 2008.09.04Luego de tres años de silencio ?Jaguares?, la mejor banda de rock mexicano actual, acaba de lanzar a la venta su nuevo disco "45″, e iniciara una maratónica gira que lo traerá al Perú el próximo 26 de septiembre para ofrecer un exclusivo concierto junto a ?Dolores Delirio? en el Centro de Convenciones "Scencia" de La Molina. Esta producción de los ?Jaguares? incluye "10 canciones llenas de rock puro", según...
Hace un tiempo atras, deseaba abrir este espacio para recibir recetas de cocina, sin embargo no recibi ni una sola. Por lo tanto decidi, incluir algunas que encontre en el libro de la señora Vilma G. de Escobar, titulado "Comida Tipica". Que fue obsequio de mi cuñada G.R.deG. Con eso que se aproximan las festividades, considero razonable traer algunos caldos. SOPA 7 MARES una cabeza de pescado grande 1.1/2lb. 1lb de camarones 1/2lb de calamares 4 cangrejos 1 lb. de almejas blancas...
Categoría Principal: platillo Nivel de Dificultad: medio Número de Porciones: 10 Tiempo de Preparación: ~51/2 horas INGREDIENTES: 1.5 ? 2 Kg. Carne de res de corte semi-duro4 - Chiles guajillos secos4-Chiles anchos secos1-lata chica de pure de tomate (aproximadamente 200 ml, un poco menos a una taza)2-Dientes de ajo1/3-Cebolla blanca mediana2-Hojas de laurel seco1/2cucharaditaTomillo seco1 cucharaditaSal¼ cucharaditaPimienta en polvo6 tazasagua Limpiar los chiles por fuera con...
el 2008.09.01. El parlamentario que fue uno de los impulsores del proyecto de acuerdo para postergar la fecha para rendir la Prueba de Selección Universitaria, lamentó la decisión del Consejo de Rectores de mantenerla para el 1 y 2 de diciembre. "Lo que intentamos fue dar mayores oportunidades a los jóvenes de la educación municipalizada que no han asistido a clases producto de las movilizaciones", así lo afirmó el senador Guido Girardi, quien junto a sus pares...
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