Choclo 
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el 2009.06.28El cebiche es un plato peruanísimo. Es de sabores fuertes e intensos, hecho originalmente a base de limón, pescado y sal. Personalmente, no soy nacionalista, ni siquiera un "patriota" que ama a su país más que su propia vida... de repente, ni siquiera más que a su propia computadora... Pero la comida peruana es espectacular. Es uno de los productos peruanos por los cuales sentirse orgulloso! :D La cantidad de mezclas, y la cantidad y la calidad de sabores la...
Bien dicen que los que nos vamos a vivir fuera nos llevamos nuestra música y nuestra comida bajo el brazo, lo de la comida literalmente nomás pes. Debo confesar que en este tiempo que vivo en Madrid sólo he visto dos anuncios de polladas, aunque se que la gentita se sigue recurseando con ese método pa llegar a fin de mes. Este anuncio que pongo lo ha mandado el Consulado del Perú en Madrid, me parece bien que apoyen al danzador de tijeras, pero además de difundir...
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de res cortada en trozos *Cuatro choclos cortados en trozos *Seis trozos de yucas medianas *Dos zanahorias cortadas en cuadritos *Dos plátanos verdes troceados a mano *Media taza de alverjas *Dos cucharadas de aceite *Siete tazas de agua hirviente *Dos cebollas blancas picadas *Cuatro cucharadas de culantro (cilantro) picadas *Sal y pimienta al gusto Sancocho colombiano (seis porciones) Preparación Doramos la carne en aceite caliente, agregar...
CELEBRARÁN DÍA NACIONAL DEL SEVICHE* Por primera vez celebraremos por nuestro platillo emblema. El Ministerio de la Producción, tomó la decisión de convertir a cada 28 de Junio, como el ?Día del Seviche?, en honor a nuestra mejor gala gastronómica nacional. El seviche o cebiche como usualmente se conoce, es un plato netamente peruano, hecho a base de productos marinos, los cuales son macerados con limón, sazonados con sal y ají y...
el 2009.06.26Ajies rellenos de Atún Ingredientes 1 lata grande de atún al natural 50 grs. de aceitunas 100 grs. de tomates 100 grs. de ricotta 200 grs. de granos de choclo 50 grs. de manteca 50 grs. de harina 300 cc. de leche 4 ajíes grandes 3 cdas. de aceite de oliva Preparacion: Lavar los ajíes, cortarlos al medio y quitarles las semillas. Mezclar el atún desmenuzado...
el 2009.06.25Esta es una opción diferente para compartir en el desayuno, ya que son masas saladas, también las podemos usar para copetín. Ingredientes para prepara la receta de Galletitas de choclo 1 y ½ taza de choclo tierno (También podemos usar dos latas de choclo en grano) 1/2 taza de queso rallado ¼ taza de queso roquefort cortado en cubos muy pequeños 3 huevos Aceite (Cantidad Necesaria) Condimentos a gusto (sal, pimienta y nuez moscada) Modo de preparación...
el 2009.06.25Ingredientes: 1 taza de jamón picado 1 cebolla 2 cdas. de manteca 1 lata de choclo sal pimienta nuez moscada 1 taza de queso rallado 1 taza de salsa blanca espesa 1 kg. de papas ½ taza de queso cuartirolo 4 huevos Preparación: Mezclar el jamón picado, la cebolla previamente salteada, el choclo, sal, pimienta, nuez moscada, la mitad del queso rallado y la salsa blanca. Colocar en fuente de horno enmantecada. Aparte preparar un puré con las papas y agregarle el resto del...
el 2009.06.25Antonia ha vuelto a la escuela para poder escribir y recibir cartas de sus hijos Nunca es tarde para aprender, ni siquiera con 104 años, como demuestra Antonia Paz Melgar, una vendedora ambulante de un barrio pobre en la sureña ciudad peruana de Arequipa que, el año pasado, ha aprendido a leer y escribir. La anciana, que nació en Yura, Arequipa, el 9 de junio de 1904, ha cumplido así su sueño de "saber lo que es una letra", todo gracias al Programa...
Pocas cosas me gustaban tanto como quedarme a dormir en casa de la abuela. Era un lugar misterioso, con sus cajones, libros y secretos expuestos a mis garras, a mi curiosidad infantil. Los objetos antiguos, la infinidad de latas de contenido enigmático y una enorme biblioteca me hacían pasar horas de entretenimiento. Había mucho por explorar, pero nada me movilizaba tanto como la profanación de la enorme heladera. Mientras investigaba el mundo de mis abuelos engullía...
Receta Baja en calorías Ingredientes: 12 rodajas de jamón, 300g ricotta, ½ kg choclo en grano, 2 cuchdas perejil picado, 100g queso mozzarella, sal, pimienta, moscada Salsa: 1 atado espinacas, 1 cuchda aceite, 1 diente de ajo picado, 2 cuchdas almidón de maíz, 1 y ½ t leche, sal, pimienta, moscada, queso rallado Preparación: Procesar la mitad de choclo y mezclar con el resto en granos, la ricotta, perejil, la mozzarella rallada y condimentos. Rellenar con...
Bueno,hace unos meses ya que no disfruto de la compañía de mis 2 pihuichos macho y hembra,que me alegraron la vida mientras estuvieron en casa,ya que mi hermana mayor no es amante de los ruidos molestosos y encima por tener un nene;la verdad que son muy gritones,y segun comentaba un visitante de mi blog,tienen una garganta de casi 2 cms.y cuando se les cria solos y sin pareja,no gritan mucho.Con razón, las pocas veces que críaba pihuichos eran sin pareja y eran tranquilos,pero...
24 de Junio: Día del Campesino En la época de los Incas, el 24 de junio, era un día muy importante y de celebración. Para una sociedad predominantemente agrícola, como eran los Incas, el día del solsticio de invierno era una fecha clave. Tomando este hecho como referencia, el presidente Augusto B. Leguía instituyó el Día del Indio, mediante el decreto supremo promulgado el 23 de mayo de 1930, como una forma de destacar una supuesta...
Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fácil. Ingredientes: 75 grs. de manteca 4 yemas 1 lata de choclo en grano amarillo cremoso 150 grs. de azúcar ¼ taza de leche 2 tazas de harina leudante Azúcar impalpable, cantidad necesaria Manteca y harina, cantidad necesaria 4 claras batidas a nieve Ralladura de la piel de un limón Preparación: Lo primero que se debe hacer es licuar las yemas, el choclo, la leche, la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Retirar y...
Dificultad : Muy fácil Ocasión : Cotidiana Época : Todo el año Porciones : 8 Preparación : 10 min aprox. Cocción : 40 min aprox. Las recetas que siempre comparto con ustedes son recetas que conozco de toda la vida, algunas con variantes novedosas, otras que aprendí recientemente en algún programa de TV. Pero esta receta es a pedido, y me encanta que esto suceda. Me parece grandioso que podamos tener un ida y vuelta con uds., mis...
el 2009.06.22
Es bien sabido que el transporte de alimentos es uno de los principales factores de contaminación en el medio ambiente. El consumir vegetales y frutas importadas incrementa el uso de combustibles fósiles para hacer llegar estos productos a todo el mundo. De igual manera consumir frutas y verduras fuera de temporada tiene un costo ambiental muy alto. Tanto por la contaminación causada por el transporte, ya que se traen los productos de zonas en el mundo en la que es temporada de estos...
SLJ: Exigen trato justo y hospital para discapacitados Patricia Bazán Vásquez, presidenta de la Asociación Capernaun de SJL, planteó la necesidad de construir en San Juan de Lurigancho un hospital para personas con discapacidad, puesto que dicho distrito es el más grande, el más poblado del Perú y el que tiene mucha más necesidad en materia de discapacidad. Reconoció que el transportarse de un lugar a otro sigue siendo una tarea...
A mi hijo no le gustan los tamales de maíz, pero cuando le hice probar estos tamalitos hechos con arroz se quedó maravillado de lo ricos que estaban. Así que si conoces a alguien a quien no le gusten los de maíz, prepara esta receta y haz la prueba. INGREDIENTES 1/4 kl. de pechuga de pollo 1/4 kl. manteca01 cda. cebolla en brunoise01 cdta. ajos molidos01 cda. ají panca molido 50 gr, pasas1/2 cda. ají amarillo en brunoise02 tz. fondo claro1/2 kl. arroz molido03...
Entro a mi casa. La encuentro extrañamente desordenada. La mesita de luz atiborrada de libros, la cama a medio hacer, trastos de la cocina sin lavar, ropa suelta, desmembrada, discos nuevos abiertos a medio escuchar. En la heladera quedan algunos restos de comida y muy poca verdura. También hay limones de Gabriel. No hay leche. Hay queso para rallar. En la alacena hay legumbres, arroz, fideos secos integrales, frutas secas. A veces compro huevos. Volví a hacer tartas pero ya no hago la...
Otro dia de"inspiracion" ;-)... un calor de aquellos por aqui, asi que mirando blogs amigos vi "ensaladillas...y pense...eso quiero! Pero no queria hacer la habitual, por lo tanto amase rapidamente la masa para empanadas y/o tartas y la cocine, la idea era que la misma fuese el continente de la ensalada y de paso comer esa rica masa crocante: choclo amarillo, pimiento en conserva, arvejas, atun, almendras saladas picadas, mayonesa y el tomate para darle un toque arriba.Mas simple...imposible...
Cuando baja la temperatura, sentimos el frío a través de nuestra piel y como el cuerpo necesita mantenerse en equilibrio, busca formas de obtener energía para mantener su temperatura. Por eso muchas personas sienten la necesidad de comer dulce, harinas y bebidas calientes durante el invierno, sin embargo debemos estar atentos, esos momentos pueden hacer la diferencia entre estar en nuestro peso o ganar un par de kilos. Las enfermedades respiratorias y las alergias están a la...
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