Cocina Internacional

En Destinos de Viaje el 2008.10.18

Buzios es uno de los mas conocidos balnearios de Brasil pertenece al estado de Rio de Janeiro y esta ubicado a 190 kms. de la ciudad de Rio. La península de Buzios ofrece playas de exuberante belleza de mar calmo y aguas cálidas, como Tartaruga, Azeda y João Fernandes, mientras que al sur las playas son en general de mar abierto y aguas un poco más frias como Geriba y Tucuns, con algunas ensenadas como Ferradura y Forno. Su geografía es muy particular y se parece...

En Cocineros Impunes el 2008.10.18

Con platos de sabor nacional e internacional Cocina de mercado. EL CHEF FRANCÉS HERVÉ GALIDIE PREPARA UN MENÚ DEGUSTACIÓN QUE PROMETE ROMPER ESQUEMAS Poco antes de la década de los setenta, el chef francés Paul Bocuse (entonces ya con tres estrellas Michelin) empezó a hablar de la cocina de mercado, devolviéndoles a los productos aquello...

En Revista La razón el 2008.10.18

Por;: Moisés Evaristo Orozco Leal En mis caminos de muerto de hambre me convertí en gourmet de la cocina guatemalteca promoviéndola internacionalmente. Para comenzar ahí les va una fotografía como encabezado, de un niño que mató su gula utilizando al máximo los pocos recursos económicos de un desterrado, que salió de su patria y llegó a otro mundo, porque vivir en una Selva Tropical Húmeda Perennifolia, y entrar por...

En PeruSabores.com el 2008.10.17

Auténticas personalidades del mundo de la Alta Cocina mundial visitarán Lima para ser las figuras de la Cumbre Internacional de Gastronomía, que en esta tercera edición recibirá a chefs de la talla de Andoni Luis Aduriz, quien cuenta con dos estrellas Michelin y es conocido como el "Fenómeno gastronómico más importante del panorama mundial"; siendo constantemente entrevistado en las publicaciones gourmets más importantes del mundo....

En Sumito Estévez`weblog el 2008.10.17

La información que sigue la mandó mi amigo Merlin Gessen, profesor de mi Escuela de Cocina y creador de la página Cocina Abierta. Es impresionante todo lo que está logrando últimamente el Chef Tomás Fernández del restaurante Le Gourmet y me parece maravilloso que sea uno de los protagonistas del próximo Salón Internacional de Gastronomía. Mañana en mi programa Diario de un Chef que se transmite por Unión Radio (Onda 107.9...

En Sumito Estévez el 2008.10.17

La información que sigue la mandó mi amigo Merlin Gessen, profesor de mi Escuela de Cocina y creador de la página Cocina Abierta. Es impresionante todo lo que está logrando últimamente el Chef Tomás Fernández del restaurante Le Gourmet y me parece maravilloso que sea uno de los protagonistas del próximo Salón Internacional de Gastronomía. Mañana en mi programa Diario de un Chef que se transmite por Unión Radio (Onda 107.9...

En DiloYa! el 2008.10.17

Hace unos días os hablamos del lanzamiento de una nueva marca blanca de El Corte Ingles, Aliada. Hoy no es El Corte Ingles quien presenta nueva marca, es un cocinero, un gran cocinero, Martín Berasategui quien ha presentado Mis platos de casa, su línea de platos preparados congelados de alta gama. Estos productos de quinta gama, están elaborados a partir de ingredientes naturales de máxima calidad y de aceite virgen extra de oliva y pretenden exponer una selección...

En El Mundo de Estrella el 2008.10.15

El día 16 de Octubre es el dïa Internacional del Pan. Os dejo el enlace del sitio que celebra este día reuniendo las recetas de panes de los blogs de cocina. Si quereis saber mas podeis visitar el blog de Marta que ella lo explica mejor que yo. MI PAN DE AJONJOLÍIngredientes:300 ml de agua tibia30 gramos de levadura prensada600 gramos de harina de trigo de fuerza1 cucharada de salajonjolíPreparación:Ponemos el agua tibia en un bol y le añadimos la levadura....

En fundacion ayuda al refugiado el 2008.10.14

Bogotá, 14 oct (EFE).- El Comité Internacional de la Cruz Roja (CICR) advirtió hoy de que se han producido desplazamientos masivos en Colombia durante el último mes debido al conflicto armado y los principales afectados son indígenas y afrodescendientes. La Cruz Roja Internacional advierte de desplazamientos masivos en Colombia Ampliar fotografía Desde el pasado 18 de septiembre, la CICR ha ofrecido ayuda a 1.600 desplazados en los departamentos de Antioquia y...

En Routes Argentinas el 2008.10.14

Si bien la milonga es un género musical emparentado con la habanera y el tango, en Argentina también hace referencia al lugar donde los tangueros van a bailar. En el salón hay orquestas o músicos en vivo y algunas ofrecen clases de tango, aunque esta práctica sea específica de las academias. La milonga porteña tiene sus códigos y rituales propios, pero además define un estilo de bailar el tango: "el tango milonguero", que se...

En Blogs el 2008.10.14

Buenos Aires, Octubre 2008 GACETILLA DE PRENSA RED DE COCINEROS DE SLOW FOOD ARGENTINA Partimos para Terra Madre 08 a Torino ? Encuentro mundial de Productores, Universidades y Cocineros Somos un grupo de cocineros que amamos lo que hacemos en distintos rincones de nuestra Patria. Tenemos una clara orientación hacia lo natural, lo genuino, eligiendo siempre el mejor producto más próximo a nuestras hornallas. Sentimos además, una real pasión por rescatar recetas y...

En Tomasnomas un espacio para la Gastronomia el 2008.10.14

El libro "Cebiche, Sebiche, Ceviches" del chef Víctor Moreno será bautizado durante la celebración del VII Salón Internacional de Gastronomía que se realizará entre los días 30 de Octubre y 2 de Noviembre. El autor de este libro ha dedicado toda su vida profesional a enaltecer el patrimonio de la cocina venezolana y latinoamericana. En Venezuela ha sido promotor del ceviche peruano a través de proyectos muy significativos. El Chef...

En platofotografico el 2008.10.13

El libro ?Cebiche, Sebiche, Ceviches? del chef Víctor Moreno será bautizado durante la celebración del VII Salón Internacional de Gastronomía que se realizará entre los días 30 de Octubre y 2 de Noviembre. El autor de este libro ha dedicado toda su vida profesional a enaltecer el patrimonio de la cocina venezolana y latinoamericana. En Venezuela ha sido promotor del ceviche peruano a través de proyectos muy significativos. El Chef Víctor Moreno...

En acquaefarina el 2008.10.13

'Soria Gastronómica' pretende potenciar la micología como recurso turístico de la región Participarán 22 prestigiosos cocineros de cinco nacionalidades (CET) ICAL VALLADOLID.- La ciudad de Soria se convertirá por unos días en el epicentro de la micología gracias a la celebración del I Congreso Internacional de Gastronomía Micológica 'Soria Gastronómica', que tiene por objetivo poner en valor las...

En La chacha de Almodóvar el 2008.10.13

A lo largo de mi vida chacharil he conocido a 154 actrices. Las tengo todas apuntadas. No todas por supuesto han trabajado con ÉL (ya les hubiera gustado a algunas), muchas se han quedado en el castingcamino. Ha habido de todo y no siempre he estado de acuerdo con ÉL en la elección y con algunas ha metido la pata hasta el fondo. ÉL mismo lo ha reconocido en la cocina. Cuando yo digo "en la cocina" quiero decir que no puedo contar lo que ÉL me ha contado, es como...

En repámpanos el 2008.10.13

Pocos personajes públicos tan incomprendidos y vituperados como Francisco José Rivera Pantoja, Paquirrín en el siglo, Kiko en la intimidad. Difícil ser el hijo de nadie, pero más ser el hijo de alguien, y si tus padres son un dios del planeta taurino como Paquirri, poderío y tragedia conjugados en su racial talle, y la Pantoja, diosa de la copla, dueña de un lirismo arrebolado de jaca y reja, hasta los mismísimos titanes trastabillarían ante...

En Gastronomía & Cía el 2008.10.13

Madrid Fusión 2009 empieza a dar toques de atención con el fin de que nos vayamos preparando para no perdernos el evento que describe a Madrid como la capital gastronómica del mundo. Madrid Fusión se instalará en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, del 19 al 22 de enero, donde alrededor de cincuenta chefs de prestigio, compartirán su saber en las temáticas que corresponden a Madrid Fusión 2009. De momento hemos podido leer muchos...

En Hogar el 2008.10.12

La estética de las cocinas profesionales ha entrado por fin en el ámbito doméstico. Cada vez es más común ver hogares en los que este espacio se convierte en un sofisticado laboratorio gastronómico. Estructuras independientes de acero inoxidable y enormes fogones que recuerdan a los de los grandes chefs, son una oferta que podemos encontrar cada día con más facilidad. Los fabricantes se han puesto a la tarea con el fin de ofrecer una amplia gama de...

En Comercio Corporativo el 2008.10.11

POR: ANA TERESA DELGADO DE MARÌN FOTOS: JUAN RAUSSEO Con una hermosa fiesta llena de tradiciones Won- Sun Choi, Embajador de la República de Corea del Sur en Venezuela y su encantadora esposa Byung ?Ae Choi celebraron el Día Nacional de ese bello país asiático. El evento se realizó en el Salón Río Caroní del Hotel Gran Meliá Caracas y asistieron miembros del cuerpo diplomático, políticos, comunicadores y otras...

En Curupisa el 2008.10.11

1997 fue un particular año en mi vida. Ese año viví con mi abuela Irma, la mamá de mi papá (mi otra abuela). Ella no vivía lejos de la casa de mis padres --donde volví luego de estar aquel año con ella.Fue Irma la que, en mi adolescencia, me enseñó a tejer a dos agujas. El día en que yo iba a volver a casa de mis padres, dejó por ahí, tirado entre otras cosas, un libro de cocina internacional deshojado. Estaba...