Cocina Peruana 
En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " cocina peruana ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema.
el 2009.08.15Programa de Maestría del Instituto de los AndesHierbas, Especias y FloresIng. Jaime Ariansen CéspedesAZAFRAN. Son utilizadas las estigmas secas de la flor del azafrán, árbol llamado Saffron Crocus. Oriunda de Grecia, aromática, picante y ligeramente amarga. Proporciona a las comidas un color amarillo intenso. Es una de las especias más caras del mundo. Se necesitan más de 100 mil flores para obtener un kilo de especia. Se emplea en gastronomía en...
La Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) anunció que desde el 25 de agosto se encontrarán a la venta las entradas para participar de MISTURA, II Feria Gastronómica Internacional de Lima. El evento se realizará entre el 24 y 27 de setiembre en el Parque de La Exposición y reunirá a los mejores exponentes de la cocina nacional, así como reconocidos cheffs internacionales. Asimismo, se contará con iniciativas como ?El Gran Mercado? donde 500...
Pensaba realizar sus prácticas en un prestigioso hotel miraflorino, pero acaba de partir rumbo a Estocolmo ? Suecia para iniciar sus prácticas pre-profesionales en el Restaurant Götaströms Golfrestaurang ubicado en un reconocido club de la ciudad. Tessy Rossell Dextre, alumna del IV ciclo de la carrera Técnica de Cocina Peruana, se encuentra muy contenta, pues aún cuando dejará su familia y sus amigos, reconoce que estas oportunidades no las puede desaprovechar,...
el 2009.08.13De Wikipedia, la enciclopedia libre Lima ácida, Citrus x aurantifolia Lima es un nombre genérico por el que se conocen varias especies de árboles frutales, en especial cítricos. El nombre vernáculo no corresponde exactamente con ninguna clasificación científica, y las especies que reciben este nombre varían marcadamente según las regiones. A menudo se refieren a la lima ácida, Citrus x aurantifolia. En general, el término se...
Era cierto. Las cifras del crecimiento mensual publicadas por el INEI ya no pueden seguir con la ilusión del blindaje ante la crisis internacional. Ya no es posible seguir con "la cocina", con el respeto que merece nuestra gloriosa cocina peruana. Así ha quedado demostrado con el reciente estudio publicado por Reuters y reseñado por Invertia Perú, donde da cuenta que el PIB de junio...
el 2009.08.12Que me abandono con mis post culinarios, y sé que gustan mucho o no? :) Esta vez no se trata de comida local sino que vamos a darnos un saltito hasta tierras sudamericanas y más concretamente a Perú. El otro día tuve ocasión de asistir a un evento de comida peruana organizado en el hotel Grand Hyatt de Hong Kong. El plan no pintaba mal, ya que, era tipo buffet, así que mejor ir con ganas de comer. A parte de la comida peruana que era la estrella del buffet, con...
La pachamanca, el sabor auténtico de la madre tierra, ya está en la lejana Alemania, primer país europeo que ha recibido el tradicional plato peruano. Éste llegó a esas lejanas tierras, cumpliendo con los más elevados estándares de calidad. Después, otras naciones del Viejo Continente tendrán el privilegio de saborear esta comida, que les llegará envasada al vacío y en bolsas perfectamente transparentes, que permitirán...
Ingredientes para preparar el atún al bacalao: 1 kg. de papas rosadas 3 conservas de atún 1 cebolla roja chica o mediana ají especial o ají panca 1 pimiento sal y pimienta al gusto Receta para preparar el atún al bacalao: Primero en una olla sancochar las papas durante 15 minutos después de romper el hervor. Luego verificar que las papas estén sancochadas introduciendo el trinche. Si pasa suave ya están listas y se va retirando conformen se cocinen....
El destacado actor peruano Carlos Gassols también recibió un sentido homenaje. El Festival proyectará 31 películas hasta el 15 de agosto El XIII Festival de Cine de Lima se inauguró hoy en la capital peruana con un homenaje al cine español, país invitado en esta edición, y el estreno mundial de un largometraje documental sobre la gastronomía peruana. La cinematografía española, que el director del Festival, Edgar Saba,...
el 2009.08.07A medida que voy conociendo todos los rincones de Ciudad de Panamá en lo que a restauración se refiere quedo más sorprendido por la amplitud de la oferta. Al desembarcar en un nuevo país, uno tantea varios restaurantes por proximidad de movimientos, por tipo de cocina o por referencias de amigos y de forma natural se produce una primera selección de favoritos que ya he comentado en anteriores posts: Can Masoliver, Rincon Suizo, Pomodoro, Bodegón, S'cena,...
Dejemos que nos cuente Gastón Acurio lo que será el Perú Mucho Gusto 2009, el evento llamado este año "Mistura": La fiesta de todos 24,25,26 y 27 de Septiembre ESTAMOS CASI LISTOS PARA LANZAR AL MUNDO LA FERIA PERU MUCHO GUSTO 2009. TODOS LOS COCINEROS PERUANOS YA ESTAN CALENTANDO MOTORES, TODOS LOS PRODUCTORES PERUANOS ESTAN AFINANDO SUS PRODUCTOS. TODO ESE MARAVILLOSO MUNDO DE FANTASIA QUE LOS PERUANOS HEMOS CREADO A LO LARGO DE SIGLOS, COCINA, PRODUCTOS,...
el 2009.08.06Por: Claudio Sánchez Castro De Ollas y sueños es un documental realizado por Tito Cabellos que abrirá esta nueva versión del Festival de Lima. Un recorrido por la gastronomía peruana que en inicio puede parecer un road movie y que lanza sus hilos a distintos países del mundo para presentar implícitamente una realidad social, como es la migración de latinoamericanos a Europa. La búsqueda de una identidad nacional (peruana), que se hace desde las...
jQuery.blogarate_data[''] = new Object(); jQuery.blogarate_data[''].postid ='2759'; jQuery.blogarate_data[''].author = 'Luciano Lopez'; jQuery.blogarate_data[''].title = 'De la cocina peruana a héroes de la pantalla grande'; jQuery.blogarate_data[''].tags = ['Estrenos']; jQuery.blogarate_data[''].content = "En estos días ha llegado a las salas locales Fuerza G. Aunque...
Desde hace algunos años, cada aniversario patrio, la marca de bebidas gaseosas Inka Kola organiza ?La noche de la comida peruana?, donde los asistentes pueden degustar por módicos precios los platos típicos del Perú. Todos dejan el evento elogiando la comida peruana. Igualmente, el chef Gastón Acurio (hijo del ex senador de Acción Popular Gastón Acurio) y varios colegas suyos en la cocina promocionan exitosamente la comida típica del Perú en el...
El tacu tacu con chicharrón de anchoveta y salsa criolla, del chef peruano Miguel Pezzini, fue seleccionado por la Academie Culinaire de France en Chile como parte del Recetario Internacional de Chef contra el Hambre, que incluye 69 platos preparados en diferentes países del mundo. Los recetarios seleccionados han sido publicados, por segundo año consecutivo, por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), con el programa Chef Contra...
el 2009.08.03Hola a todos. El fin de semana fuimos por segunda vez con mi esposo y bebé, al restaurante Mochica, en calle Bilbao en Providencia, aunque esta vez llevamos a unos amigos extranjeros para quedar como reyes, jeje, salieron hablando maravillas. A simple vista parece un lugar pequeñito, aunque al entrar se da uno cuenta que al menos hay una capacidad para 35 personas. Todo me gustó, la atención (su personal es peruano también) te hace sentir muy a gusto, la cocina...
¿Quién imaginaría que en Adelaide, una ciudad de casi 1 millón de habitantes, la celebración por Fiestas Patrias sería todo un éxito? Cuando el comité al cual pertenezco (IncasPeru Association of South Australia) comenzó a reunirse hace 2 meses, no imaginábamos que íbamos a vender todas las entradas para la fiesta. Las semanas se acercaban, los preparativos avanzaban y el local ya estaba listo para el festejo. ¡Cuando...
No cabe duda de que las técnicas orientales han sido recibidas por la gastronomía peruana con regocijo, produciendo una espectacular fusión de sabores. ¿Podrás resistirte a esta deliciosa invasión? El Instituto de los Andes te invita a descubrirlo...Con el Chef Deivi Taibo UekadoITAMAE - La Bistecca Miércoles 05 de Agosto / 3:00 PM Menú: Eby Furay en Salsas de AguaymantoSaltado de Bondiola de Cerdo en MaracuyáFusión de Tiradito de...
el 2009.08.02¿Cuál es tu "Cau Cau"? Sabroso y abundante. Es el plato emblemático del gourmet ambulante de los variopintos mercados de nuestra Lima. Se sirve solito, con pan y harto ají para calmar los demonios de la resaca madrugadora. ¿Cuál es tu cau cau? Se le pregunta al palomilla de la esquina que busca el recurso del día y con su hierbabuena y el mondonguito a punto, el Cau Cau se presenta como el Monarca sin Corona de la cocina peruana. He aquí...
La gastronomía de la Región de Puno es una cocina sencilla, se basa en el conocimiento indígena que fue enriquecida con elementos traídos de Europa por los españoles, cocina peruana en la que se utiliza carnes de cerdo o cordero, la chalona, el queso, la papa con el que se prepara el chuño; el trigo, el olluco, la quinua, el tarwi, el maíz, entre otros ingredientes, además de la gran variedad de verduras, con las que se logra deliciosos platos de...
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