Cojinova 
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el 2008.05.25Sábado, es sábado y nunca sentí ke un sábado estuviera tan nublado, gris y triste como este saturnino día. Salí de akella universidad con el corazón bastante acongojado, sabía ke no volvería a gozar de sus palabras ni de sus espectaculares faldas y trajes ke hacían volar -cada uno de esos días y por un periodo de tres horas- mi Cabeza Animada. Durante esas horas akella hermosa profesora era capturada por un ser de traje y capa...
El agua, fuente de vida, fue venerada en el antiguo Perú como Cochamama o Mamapukya, Madre de los mares, Ríos, Lagunas y Manantiales, inspirando en los hombres temor, respeto, agradecimiento y profundo sentimiento mágico religioso. Cuenta la leyenda que en tiempos remotos, el dios Kon había creado el cielo, la tierra, el sol la luna, las estrellas y también los peces, con su sola palabra. Fue así cómo los peces del mar, ríos y lagunas; moluscos y crustáceos se convirtieron en la principal fuente de...
Sonia esta en Chorrillos, a una cuadra del malecón, un lugar simpático con música de piano en vivo. A mi particularmente no me gusta tanta bulla, pero en fín. Les contaré que este restaurante me decepcionó. Y no solo a mi. Si bien se ha ganado una buena fama, creo que dicha fama se les subió a la cabeza, por que la verdad me pareció muy caro el precio con relación al plato. La atención no es muy eficaz que digamos, se demoraron una eternidad en atendernos y eso que el local no estaba lleno. Fuimos 5...
Foto tomada de aquí. El ministerio de la producción puso en marcha la venta del ?Jurel a sol? en cinco mercados de Villa María del Triunfo y en la Tablada de Lurín. Pero ¿porque solo en ese sector de Lima? ¿Es que no hay pobres en otros lugares?. ¿Que pretende el gobierno con este tipo de medidas? Tapar el sol con un dedo, y evitar que la población siga sintiendo el alza de alimentos que conforman la canasta popular. Además de eso, el premier Jorge del Castillo invocó a Indecopi a visitar los mercados a...
el 2008.03.10Ingredientes 1 Cojinova de 2 Kg. 1 Cebolla mediana cortada en pluma. 2 Tomates bien maduros pelados 6 Papas medianas, cortadas en cubos. 3 Dientes de ajos. 2 Zanahorias grandes cortadas delgadas. Orégano sal. 3 Cucharadas de aceite. Media taza de arroz. pimienta Preparación Una vez limpio el pescado, separe la cabeza y troce el resto. En una olla hierva 2 litros de agua y cueza la cabeza. Cuele el caldo y aproveche la carne de ella. Mientras tanto fría la cebolla, ajos, tomate, orégano, zanahoria y sazone....
Nota: Ceviche o cebiche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, tales como Ecuador, Panamá, México, Chile y especialmente en Perú, constituyendo el plato bandera de la Gastronomía peruana.Ingredientes (6 raciones) Receta con sabor peruano enviada por Walter desde su blog El mejor sabor, dedicado a la cocina peruana e internacional. ¡Gracias por participar...
El Mejor Cebiche Hay mil maneras de preparar un cebiche, y cada uno dice que la suya es la mejor, yo he probado varias y en verdad hay muchas que son buenas. Lo principal para que salga un buen cebiche es: Un buen pescado, ultra fresco, los mejores son lenguado, corvina, mero, perico y cojinova. Unos buenos limones pintones y jugosos. Una buena cebolla, aunque no parezca importante si lo es, le da un sabor espectacular. Un buen culantro, fresco, verde, oloroso. Un ají limo de preferencia el moradao le da...
Leche, pescado, verduras… nada más saludable ni delicioso. Y por si esto fuera poco, fácil de preparar y una deliciosa manera de iniciar a los chicos en nuevos sabores y alimentos. Una joya de la comida casera. Para prepararla necesitas: 1 kilo de cojinova 3/4 de kilo de papas 2 zanahorias 1 paquete de verduras surtidas 1/2 atado de perejil 3 yemas de huevo 1/2 pimentón 1/2 litro de leche 2 cdas de mantequilla 1 1/2 litro de agua aprox. Sal y pimienta Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos....
Ingredientes: 500 gramos de lomo de pescado cortado en dados. 1/2 taza de jugo de limón. 1 cucharadita de ajo molido. 1 rama de apio picado fino. 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas. 2 cucharaditas de cilantro picado. 2 cebollas cortadas a la pluma. 2 choclos hervidos. 2 papas blancas hervidas. 2 camarones hervidos. Agua hervida fría. Sal. Preparación: Enjuagar suavemente el pescado en agua hervida fría, luego escurrir, cuidando que los trozos de pescado tengan movimiento. Sazonar con sal, ajo, ají...
Despues de muchas lunas me reporto... Primero que nada espero que todos mis amigos bloggers esten bien, emocionados seguro porque se acerca la navidad a pasos agigantados...espero que aun viva en ustedes algo del espiritu navideño o soy la unica cojinova... bueno yo tengo dos peques a los que debo hacer de este mes que viene super divertido y emocionante..asi que aunque me llegue el ambiente comercial que se le da, igual me gusta todo el ritual (ademas todavia viven en mi una niña, que les pasa). Aun no he...
Platillo como pocos, en donde el sabor natural del pescado cocido simplemente con limón ofrece a nuestro paladar una sensación para no olvidar. Ingredientes ½ kilo de filetes de pescado (corvina, mero, lenguado, cojinova). 1 taza de jugo de limón 2 ajíes limo picados 1 rocoto (la mitad picado y la mitad en rodajas). 2 cebollas picadas en tiritas 1 rama de apio picado en cuadritos. 2 cucharadas de culantro picado. 1 cucharada de ajo molido. Sal y pimienta al gusto Camotes y choclos sancochados. yuyos y...
Ingredientes: Para 12 Porciones 24 caracoles 24 choros 12 almejas1 2 conchas de abanico 12 machas 4 cangrejos 1 pulpo 500 gramos de camarones 500 gramos de langostinos 500 gramos de calamares 500 gramos de pota 500 gramos de raya 500 gramos de cojinova 150 gramos de ají panca molido 1 taza de harina 1/2 taza de pasta de tomate 10 dientes de ajo 4 cebollas 4 ajíes mirasol 3 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de chuño Cebolla china CulantroPerejil Kion Sal y pimienta PreparaciónHervir en una olla las...
En otros productos especulación continúaPrimero las vendedoras de pan ubicadas en el mercado San Camilo tuvieron que retornar el costo del producto al precio normal, a consecuencia de la presión que ejerció indirectamente la población cuando se percataron disminución en sus ventas. Ahora lo mismo estaría ocurriendo, pero en el caso del pollo, que desde el pasado 12 de setiembre en nuestra ciudad pasó de costar 5.80 nuevos soles a 6.80 nuevos soles e incluso hasta 7.00 soles, los fines de semana, afectando...
el 2007.09.01Ingredientes 24 choros 2 cangrejos 1 cojinova (1 k) ½ k de pulpo ½ k de calamar ½ k de camarones ½ k de langostinos 1 k de tomate ½ de cebolla 1 cebollita china 100 g de ajos pelados 2 ajíes mirasol 2 ajíes mirasol frescos 3 limones ½ cucharadita de pimienta molida ½ atado de perejil un ramito de orégano, romero y culantro frescos 2 vasos de vino blanco seco sal Preparación Poner dos litros de agua en una olla e incorporar los tomates, las cebollas cortadas en cuatro, los ajos picados, los ajíes amarillos...
Esta rica parihuela es conocida por sus propiedades afrodisíacas, y por tener el poder de revivir a cualquier borrachín después de una buena chupeta, así que ya saben, si van a beber, antes compren todos los ingredientes para preparar la Parihuela y disfruten de sus poderes regeneradores. Jajaja, hablo por experiencia propia. Ingredientes: -24 choros (mejillones) -2 cangrejos -1 cojinova (o cualquier otro pescado.) -1/2 kilo de pulpo -1/2 kilo de calamar -1/2 kilo de camarón -1/2 kilo de langostinos -1...
300 a.c. hasta 600 d.c. Esta cultura se desarrolló en los valles de los ríos Chillón, Rímac y Lurín. Por el norte llegó hasta el valle del río Chancay y por el sur hasta el valle del Mala, por el oeste colindó con el oceano pacífico y por el este, hasta las primeras estribaciones de la cordillera de los Andes ?más allá de Santa Eulalia?. Luego de la decadencia de Chavín de Huántar, las comunidades aldeanas de la costa central del Perú, se desarrollan en tres etapas hasta ser conquistadas por los Wari....
24 choros 2 cangrejos 1 cojinova (aprox 1 kl) 1/2 kilo de pulpo 1/2 kilo de clamar 1/2 kilo de camaron 1/2 kilo de langostinos 1 kilo de tomate 1/2 kilo de cebolla 1 Cebollita china 100 gr de ajos pelados 2 ajies mirasol 2 ajies mirasol frescos 3 limones 1/2 cucharadita de pimienta molida -½ atado de perejil Un ramito de orégano, romero y culantro frescos 2 vasos de vino blanco seco Sal Preparación: Poner dos litros de agua en una olla e incorporar los tomates, las cebollas cortadas en cuatro, los ajos...
Bien dicen que el plato nacional del país es el ceviche. Uno puede encontrar cevicherías incluso en plena sierra a mas de 3,000 metros sobre el nivel del mar. Y de pescado fresco ¿eh? En mi última travesía a la ciudad de Huancayo fuí nuevamente junto a mi padre a un sitio que ya había visitado. "La Raccolta" tiene ligerísima fama de preparar el mejor ceviche de esa ciudad. Está a dos cuadras de la Plaza Constitución en pleno centro de la ciudad de Huancayo. Justo en la esquina que forman Paseo de la Breña...
Seguramente cuando leas esta página, ya tendrás en tus manos algun objeto indeseable -osea: trash - que nunca pediste, ni pensaste, que te iban a regalar por navidad, por que al parecer nuestro querido papa noel en vez de carcajear felicísimo por nuestra alegría, nos dijera en realidad ¡Jo-jo-jooodete! Desde que era pequeña, la única persona que atinaba con lo que yo realmente quería era mi adorable papá ¡lo máximo! siempre pendiente de qué comía en las mañanas- jugo de fresa o de naranja con torta de...
¿QUE JODE? No se por que me puse a rebuscar en mi mente el vergonzoso pasaje de mi vida cuando tenia 18 primaveras ( entre 10 inviernos y 8 otoños ) y recogí mi DNI atorando la cola como obstáculo de tierra en una tubería, solo por no llevar mis lentes y no darme cuenta que era mi turno, hago la pregunta ¿qué jode?, muy aparte de la pregunta ¿ por qué soy tan cojinova aveces ? - Cuando sales como alma que es perseguida por el diablo, subes a la combi casi, casi dando un salto mortal para darte cuenta 8...
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