Especias 
En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " especias ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema.
el 2008.09.15El chocolate es un producto derivado del cacao. Al principio se consideró un alimento exótico y, por lo tanto, reservado a las clases acaudaladas. No es hasta finales del s. XIX que su consumo se extiende a todas las sociedades y logra la gran popularidad que tiene hoy en día. El cacao llegó a Europa a principios del s. XVI, procedente de tierras americanas. Su origen y su historia están ligados a la mitología de los pueblos mayas y aztecas. La primera cultura que...
el 2008.09.15Como tratamiento para el mal de amores el reconocido médico "del amor" francés Boisier de Sauvages prescribía en el año 1724 "un régimen sobrio y refrescante de lacticinios, tisana de cebada, raíces de nenúfar, semillas de Agnus castus, ejercicios corporales, distracciones sanas y viajes". Prohibía todo cuanto podía agravar el mal, tal como las carnes, los vinos generosos, los alimentos con especias.Superar una pena de amor...
el 2008.09.15La salsa remoulade o remolada es de origen francés pero su popularidad se ha extendido en muchos países con sus respectivas variantes. En la cocina francesa se considera una salsa derivada de la mayonesa que al parecer, se creó para aderezar carnes, pero casi es más popular acompañar con ella los pescados y mariscos. La base de la salsa remoulade suele ser la misma en todas sus variantes, la mayonesa, después se le añaden otros condimentos y especias que la...
el 2008.09.15blog A primera hora del sábado cogimos un petit taxi para ir al Jardín Majorelle, (30dh). Este jardín botánico, propiedad del diseñador de moda Yves Saint Laurent, fue creado en la década de 1920 por los artistas franceses Jacques y Louis Majorelle. Rodeados de murallas, los bellos jardines, las piscinas, los cactus gigantes, los bambúes, los cocoteros y los plataneros contrastan con los tonos azules de los caminos, pabellones y muros. Sólo a Yves...
Aunque los perros y los gatos son las mascotas domésticas por excelencia , una nueva especie se está empezando a imponer como animal de compañía en muchos hogares: el hurón . Cuando alguien se plantea su adquisición, surgen multitud de dudas acerca de los cuidados que necesitará. ¿Qué come? ¿Puedo lavarle? ¿Qué tal se lleva con otros animales? Estas preguntas todavía se complican más si el animal es...
La cepa Tannat es oriunda del suroeste de Francia (Madiran) y está muy difundida en Uruguay, al punto que se ha convertido en su vino emblema. Es un vino de alta calidad como varietal puro, y por sus cualidades también se destina a cortes con otras variedades ofreciendo combinaciones destacadas: Tannat-Cabernet Sauvignon Tannat-Merlot Tannat-Cabernet Franc Por sus características de bajo PH, buen color y buena graduación alcohólica, es utilizado durante estos años...
Plantas El árbol de la canela es un pequeño arbol o arbusto perennifolio con corteza papirácea. Puede alcanzar 10 m de altura en su estado silvestre, pero se poda en árboles más pequeños y densos para facilitar su cultivo. Hoja perenne, casi opuestas, con 3 venas prominentes, simples, coriáceas, largas y aromáticas. Flores en panículas, hermafroditas, muy inconspicuas. La especia es la corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas...
Cocina para coleccionar / Con buen gusto / Hierbas y especias *Siempre que cocinen piezas de carne enteras y quieran condimentarlas con hierbas frescas, no se olviden de que si las hacen al horno, a la parrilla o a la plancha pueden quemarse y quedar amargas. Lo ideal es realizar una marinada para saborizar las carnes o directamente espolvorearlas al final de la cocción. *El curry, por ejemplo, es una mezcla de especias molidas muy utilizada en la cocina India. Se dice que en este país...
Cocina para coleccionar / Con buen gusto / Hierbas y especias *Siempre que cocinen piezas de carne enteras y quieran condimentarlas con hierbas frescas, no se olviden de que si las hacen al horno, a la parrilla o a la plancha pueden quemarse y quedar amargas. Lo ideal es realizar una marinada para saborizar las carnes o directamente espolvorearlas al final de la cocción. *El curry, por ejemplo, es una mezcla de especias molidas muy utilizada en la cocina India. Se dice que en este país...
Ayer, estuve almorzando con unos amigos en el restaurante Vino Mío. Tomamos unas entradas, a base de queso provolone, fundido en el horno, servido con pesto y tomate seco, junto a unas bolsitas crujientes, rellenas de gambas y verduras, con mermelada de tomate y orégano, de acompañamiento. De plato fuerte, mis contertulios pidieron Wok Bangkok, a base de pollo salteado con verduras frescas, salsa agridulce tailandesa y arroz. Por fin conocí el Wok, pero me apeteció...
el 2008.09.12Réplicas de un terremoto en las cercanías de Irán se sintieron en Dubai y otras partes de los EAU, enviando a miles de trabajadores y residentes a las calles mientras los altos edificios eran evacuados, reportan algunos bloggers. El temblor, que llegó a 6.1 en la escala de Richter, sucedió cerca de Bandar Abbas, mientras que las réplicas sentidas en los EAU llegaron a 4.8, de acuerdo a los reportes de noticias. El blogger iraquí Attawie, quien vive en Abu...
Los croûtons o crutóns son un clásico en la cocina francesa. Consisten en pequeños trozos de pan, usualmente cubos, tostados en manteca o aceite. Usualmente se utilizan para modificar la textura de un plato, dado que son crocantes. Son ampliamente utilizados en sopas y además son un elemento esencial en la Ensalada Caesar. Para preparar croutons, hay dos opciones: - humedecerlos en aceite y llevarlos a horno - saltearlos en una sartén con manteca o aceite A la...
Bueno, hoy toca comidita italiana. Esta receta está en el libro de Thermomix titulado "Imprescindible para su cocina", pero yo la he adaptado a nuestros gustos, tuneándola un poco, para que sea del agrado de todos los componentes de la family. Ingredientes para 4 personas -1 caja de placas de lasaña Para el sofrito: -50 gr de aceite de oliva -2 zanahorias -1 cebolla grande -1 lata de 200 gr de champiñones -1 pimiento -2 ajos -1 lata de medio kilo de tomate triturado...
el 2008.09.11
En el ocaso del protectorado británico en la India, el bien intencionado colono Moores (Linus Roache) quiere traer prosperidad a la comarca de Kerala abriendo en la región agreste una ruta de transporte para té y especias. Es preciso concluir los trabajos antes de la temporada de lluvias, y en Before the Rains la naturaleza impasible e impaciente se niega a cooperar con el esfuerzo humano. En este esquema de frío pesimismo, no hay bien que por mal no venga. Before the Rains es...
Version de la recette en français : Lahmacun (Pizza turque) Esta es una pizza de forma alargada, ovalada y de masa muy fina. Se puede hacer individual o pizzas grandes. La pizza es recubierta de una mezcla de carne picada, - que a veces incluye carne de cordero - tomates y cebollas. Esta pizza se cocina en horno de leña pero yo me he atrevido y la he cocinado en un horno clásico. De igual forma ¡quedaron riquísimas! Si tienes una piedra de cocción en tu horno te...
Especial El árbol de la canela es un pequeño arbol o arbusto perennifolio con corteza papirácea. Puede alcanzar 10 m de altura en su estado silvestre, pero se poda en árboles más pequeños y densos para facilitar su cultivo. Hoja perenne, casi opuestas, con 3 venas prominentes, simples, coriáceas, largas y aromáticas. Flores en panículas, hermafroditas, muy inconspicuas. La especia es la corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas...
?Grasa Vegetal Parcialmente Hidrogenada? es algo que leemos en los envases junto a colorantes artificiales y que encierra muchas dudas debido a su prohibición en algunos países. Por Internet circulan muchos bulos y nada más lejos de este post es crear confusión, sólo se exponen datos estudiados en portales de medicina de diversos estados miembros de la Unión Europea y EE.UU o Canadá. En la mayoría de los grandes mercados, el etiquetaje encierra un...
el 2008.09.10
Consejos para cuidar la piel sensible Basta un cambio repentino de la temperatura, o hasta una emoción imprevista, para que el cutis de las personas con la piel sensible se enrojezca inmediatamente.Si bien es cierto que muchas veces es la timidez la que provoca esta "subida del color" al rostro, enrojecer no siempre significa ser tímido. Otros factores emocionales, como el ansia o el estrés, pueden causar el clásico enrojecimiento en las mejillas, aunque en estos casos...
TROPO EDITORES PRESENTA EL LIBRO ILUSTRADO LA COCINA CANÍBAL, DE ROLAND TOPOR PRÓXIMAMENTE EN TU LIBRERÍA Las recetas de La cocina caníbal harían las delicias del menú de Hannibal Lecter: el hombre es el mejor alimento para el hombre. INOCENTE EN APUROS Coja a un inocente, desnúdelo, pisotéelo, dele patadas, mátelo, córtelo en trozos de un mismo grosor y métalo en la olla con un gran trozo de mantequilla, sal, pimienta, especias,...
el 2008.09.10
El secreto está en la calle. O, por lo menos, lo estará hoy más tarde. Luego de estar encerrada en una caja fuerte por 68 años, la Receta Original(R) manuscrita del Coronel Harland Sanders será reubicada temporalmente en un lugar seguro y secreto, mientras que KFC moderniza la custodia de uno de los secretos comerciales más importantes de los Estados Unidos. El traslado ocurre cuando KFC lanza sus Tiras de Pollo Deshuesado Receta Original, la primera...
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