Fecula 
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el 2008.07.02Aquí les traigo una Receta de Cocina versátil, rápida de hacer, que puede ser usada en preparaciones tanto dulces como saladas. Más adelante les daré algunas ideas para realizar entradas o postres. Que les quede rico!!! INGREDIENTES 5 huevos 5 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de miel 5 cucharadas de harina 1 cucharada de fécula de maíz 1 cucharada de polvo de hornear MODO...
el 2008.07.02Budincitos individuos ideales para acompañar el té. De origen español pero con ingredientes de todo el mundo. Mantecados Ingredientes de los mantecados al coñac 120 gr. de azúcar 150 gr. de manteca 3 yemas 3 cucharadas de coñac 3 claras 1 cucharadita de polvo de hornear 60 gr. de harina ½ cucharadita de esencia de vainilla Preparación de los mantecados al coñac Debes batir la manteca en forma enérgica hasta que se forme una crema,...
6 porciones Ingredientes ¼ kilo de galletitas María molidas 100 gramos de manteca 2 huevos 100 gramos de cocoa 1 copita de Oporto Crema de Menta 2 tazas de leche 1/3 taza de azúcar 4 cucharadas de fécula de maíz 1 cucharada de manteca ½ taza de licor de menta 1 sobrecito de gelatina sin sabor 2 tazas de crema chantilly Salsa de Chocolate ¾ taza de cacao 1/3 taza de leche 2 cucharadas de manteca 2 yemas 1 cucharada de azúcar Preparacion: Mezclar las...
Ingredientes: para 4 personas Manzanas 4 Huevos 4 Leche 2 tazas Fécula de maíz 2 cucharadas soperas Azúcar 8 cucharadas soperas Preparación: Pelar las manzanas y cortarlas en daditos. Verter en una cacerola un poquito de agua y agregarle 2 cucharadas de azúcar. Cocinar las manzanas a fuego moderado durante 3 minutos. Diluir la fécula de maíz en 1/2 tacita de agua fría. Hervir la leche en otra cacerola y agregarle 4 cucharadas de azúcar. Cuando...
En estos días llegue a casa después de un día lluvioso en Caracas y nos provocaba alguna sopa para la cena. Así que como tenía champiñones frescos en la nevera, me decidí a preparar una crema de champiñones, deliciosa y sencilla. Los ingredientes: 400 gramos de champiñones, media cebolla, 1 cucharada de mantequilla, el zumo de un limón, taza y media de consomé de pollo o verduras, taza y media de crema de leche, 1 cucharada de...
Ingredientes 200 gr de harina de repostería 50 ml de nata liquida 200 gr de azúcar 1 cda de fécula de patata 3 huevos ralladura muy fina de 1/2 naranja chocolate tipo nuttella, nocilla 1 gota de esencia de vainilla 1 cdta de levadura tipo royal Procedimiento: Batimos a punto de nieve fuerte las claras, añadimos cuando comiencen a levantar el azúcar a poquitos, después, ya duras, las yemas, nata, ralladura, esencia, harina, levadura y fécula, bien integrado...
el 2008.06.25Fuente: Gummy Raspberries Ingredients El Jarabe de Maíz se encuentra en todas partes. Es la esencia vital de la que hablaban los alquímicos pero producida artificialmente. Casi cualquier producto manufacturado de la industria alimentaria que se consigue en Estados Unidos tiene esto como componente básico. El fluir de este espeso material puede cobrar cualquier forma, color o textura, como un camaleón alimenticio, para engañar nuestras pupilas, papilas gustativas y...
Hay una enfermedad muy poco conocida en España y es el celiaquismo, y es que son personas en las que su organismo rechazan el gluten, una sustencia muy presenta en la mayoria de productos que hay en el mercado. Para ellos comprar productos sin gluten es muy caro e incluso dificil ya que hay pocas tiendas especializadas en productos sin gluten, por eso hoy voy a decir una receta para hacer pan de maiz sin gluten. Ingredientes: 3 tazas de semita de maiz 2 tazas de fécula Bicarbonato (1...
No siempre es no es facil comer verduras, ya que el sabor no nos resulta muy atractivo, pero con la receta de hoy será un placer comer verduras. Un plato aburrido como los esparragos les damos un toque de sabor con la mostaza y aun mas si los gratinamos. Esparragos gratinados con salsa de mostaza: Ingredientes: Dos atados de espárragos (gruesos) Leche descremada (1 taza) Un poco de fecula de maiz (1cucharada) Un poco de mostaza en polvo (1cucharada) Sal Pimienta blanca Paso a paso la receta:...
ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: 100grs de manteca 3/4 de taza de azucar(150 grs) 1 yema de huevo 1huevo cascara rallada de 1/2 limon 1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs) 1/2 taza de harina (60 grs) 1 cucharadita de polvo royal 250 grs de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado Preparado: Preparacion: se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se...
Una vez más, Andrea comparte con nosotros una de sus maravillosas recetas. Esta vez se trata de un magnífico postre apto para celíacos y diabéticos. Aquí tenéis la receta: Tarta de nuez con crema de duraznos. Apta diabéticos y celiacos Por Chef Andrea Pini Extraída del libro ?La cocina de Andrea, apta celiacos? Deliciosa tarta bajas calorías, no contiene azúcar ni harinas. Ideal como postre o para acompañar con una taza de...
Ingredientes: 1/4 litro de leche 8 yemas 100 gr. de azúcar Fécula de maíz o almidón Mantequilla Pan rallado 1 huevo batido Aceite para freír Azúcar fina Canela Preparación: Batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia esponjosa. Diluir 50 gr. de almidón con un poco de agua y añadirlo removiendo bien. Añadir la leche poco a poco. Cocinar a. fuego lento suave sin cesar de remover. Cuando se haya obtenido una...
el 2008.06.12Ingredientes Para el hojaldre 250 g de harina 1/4 de huevo 5 g de malta 120 cc de agua Para el empaste 200 g de materia grasa 50 g de harina 8 g de sal Para la crema pastelera 500 cc de leche 180 g de azúcar 2 huevos 50 g de fécula de maiz vainilla a gusto Para el relleno 300 g de frambuesas Azúcar y canela a gusto Aceite para freir c/n Preparación Hojaldre: Amasijo: mezclar todos...
el 2008.06.11INGREDIENTES 1/2 kg de solomillo 1 cucharada (de las de café) de fécula de papas 3 cucharadas de agua fria 30 g de manteca de cerdo o aceite 2 cucharadas soperas de mostaza 1 lata de 6 rodajas de piña en almíbar sal PREPARACION Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes de ir a asarlo. Vaya encendiendo el horno a temperatura bastante caliente. Unte el cerdo con la mostaza. En una fuente de barro derrita la manteca...
ingredientes: 2 taza de leche fria 3 cucharadas de fecula de maiz 1/2 taza de azucar 3 cucharadas de cocoa en polvo modo de preparacion: en una holla agrege la 1/2 taza de azucar junto con 3 cucharadas de fecula de maiz despues aplique las dos tazas de leche fria junto con tres cucharadas de cocoa en polvo ponga a herbir y muebalo constantemente hazta que agare consistensia cremosa esto se puede obserbar por medio del desprendimiento de...
el 2008.06.04probalo Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdoAceite, cantidad necesaria½ taza de agua caliente3 cucharadas de azúcar negraCompota de manzana, cantidad necesariaHarina, cantidad necesariaSal y pimienta, a gusto1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar1 cucharada de maicenaFondo de cocción...
el 2008.06.02
La verdad que el cerdo o el cochino, como le decimos aquí en Venezuela, es una de las carnes mas ricas en cuanto a sabor se refiere, y si comemos partes magras como el lomo o solomillo, conseguiremos una carne blanca y muy rica en sabor. El Cerdo se acosumbra a elaborar casi siempre con salsas un poco dulces así que aquí te traemos unas recetitas que son una delicia y nada complicadas. Cerdo asado con piña Ingredientes: 3 cucharadas soperas de agua fría 1/2 kg de cinta de...
Agar - Agar: gelatina de algas. Ají rojo: ají de cacho de cabra. Ají: chile - morrón - pimiento. Albahaca: basílico - alábega - alfabega. Alcaparras: cáparas. Alcaucil: alcachofa. Almíbar: miel de azúcar. Almidón de maíz: fecula de maíz - maicena. Ananá: piña. Anchoa: anchova - boquerón - camaiguana. Aperitivo: copetín. Apio: arracacha - celeri. Arroz negro: arroz salvaje. Arveja: chicharos -...
el 2008.05.29Ingredientes 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2 tablillas de chocolate 3 yemas de huevo ¾ de taza de agua 4 cdas de fécula de maíz 1 cdta de esencia de vainilla 1 cda de mantequilla ¼ de taza de mermelada de naranja Preparación 1. Hierve la leche condensada, la leche evaporada y el chocolate. 2. Mezcla las yemas con el agua y la fécula de maíz. 3. Vierte la mezcla a la leche con el chocolate. Mueve constantemente y deja que espese a fuego...
En los últimos tiempos se a comprobado que la hipertensión arterial es una de las principales causas de problemas en la salud. La sal se debe administrar con precaución y en algunos casos se debe dejar por completo según prescripción medica, acá les dejo otra receta hiposodica. Súper Caballa Ingredientes: - 300 cc. de leche descremada, - 1 unidad de ajo, - 1 cebolla mediana, - 1 puré de tomate, - 3 hojas de laurel, - 3 huevos, - 800 grs. de caballa, -...
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