Ganso Carne

En PUBLICACIONES FRANCISCO ALARCÓN el 2008.08.13

Avena, atún, pernil, sal, chuleta ahumada y mortadela fueron liberados del control Luego de revisar la estructura de costos de varios productos de la cesta básica, el Ejecutivo nacional incrementó los valores de ocho rubros que se encuentran sujetos al control de precios. De acuerdo con la información publicada en Gaceta Oficial N°38.991, la carne de res al detal subió 46,7% en promedio. Los cortes de primera (chocozuela, pollo de res, pulpa negra, ganso, muchacho...

En Gastronomía & Cía el 2008.07.29

Foie gras y paté son elaboraciones diferentes y naturalmente ofrecen resultados muy distintos en su degustación, pero empecemos por describir que el foie gras (término francés que significa hígado graso) se elabora únicamente con hígado de ganso, de oca o de pata engordado o hipertrofiado mediante la excesiva alimentación. El foie gras se considera una exquisitez de la gastronomía francesa, se elabora simplemente tratándolo con calor...

En malvasíaBlog el 2008.06.06

gansada. 1. f. coloq. Hecho o dicho propio de una persona gansa, patosa. ganso. (Del gót. *gans; cf. a. al. ant. gans, neerl. medio gans, ingl. ant. gôs). 1. m. Ave palmípeda del orden de las Anseriformes, de hasta 90 cm de longitud, con plumaje básicamente gris y pico y patas de color naranja, rosa o amarillo según la especie. Es migratoria y vive en herbazales cercanos al agua en Europa, Asia y Norteamérica. Existen razas domésticas, como la oca, que se...

En Peve, vente pa Madriz el 2008.05.12

El día 2 de Mayo dimos Clavel y yo un paseo por la ciudad de Kobe (???, capital de la prefectura de Hyôgo ???) , tristemente famosa por el terremoto que la asoló en 1995 (también es famosa por su carne de vacuno, de una calidad excelente). No obstante sigue siendo una ciudad muy bonita (comparada con Osaka, que es casi barroca). Tiene un aire muy occidental, ya que es uno de los puertos comerciales históricamente más importantes (junto con Nagasaki ???y Yokohama???), y está llena de iglesias cristianas y...

En "Víctimas en democracia" el 2008.04.23

¿Hasta cuándo ustedes que se dicen socialismo seguirán estafándonos incluso ese REFERÉNDUM, además de seguir adelante con la delincuente ley electoral? ¿Debe pasar algo gordo que ahueque la corona de aquí? Ese el cortito mensaje que sólo te admitirán las 300 palabras como máximo, pero que aquí, sin ese problema de espacio, podemos hacer extensivo o explicativo: Y por algo gordo a pasar se entiende, no ningún golpe de estado, ¡¿dónde tenemos las armas el dinero para poderlo montar, dónde somos el ejército o...

En TannHäuser el 2008.04.01

Querido S, las cosas aquí más o menos como de costumbre, la comida aceptable aunque sin exhibiciones, y también hay mañanas que como liendres en el tazón del desayuno, pero son las menos. Cada vez que paso de las seis horas de sueño se las apañan para devolverme al mundo de los vivos; aquí no quieren verme “libre” bajo ningún concepto. Escribí en la lista de proyecciones “Rise. Cazadora de Sangre” después de que me la recomendaras en uno de tus últimos correos, y he de confesarte...

En Surf en la Ciudad el 2008.03.29

Katsuya en Brentwood 11777 San Vicente Blvd. Los Angeles, CA 90049 El Katsuya de Brentwood es uno de los restaurantes de moda en Los Angeles, segundo del chef Uechi Katsuya, uno de los más afamados en cuanto a comida oriental. El diseño del lugar corrió a cargo de Philipe Starck, que es uno considerado el mejor diseñador en cuanto a restaurantes hoteles y residencias de gran lujo, entonces, desde la llegada la experiencia se vuelve placentera. Hice reservaciones para las 9:30 y no hubo que esperar más que...

En Mafia Gatronomica el 2008.03.02

La carne mechada es un plato típico venezolano, preparado con una carne fibrosa conocida en Venezuela como "falda de res" y en otros lugares como sobrebarriga, hervida con hierbas y aromáticos como ajo, cilantro y ciertas verduras, generalmente un mirepoix. Luego de ser hervida se deja reposar y enfriar para pasar a ser "mechada" y quedar como en hilos que no son más que las fibras de la carne. Luego es "guisada" sobre un sofrito basado en cebolla y "ají dulce" principalmente, usando también el caldo...

En Placer de comer el 2008.03.01

Este restaurant, ubicado en Los Leones con Sucre, en la comuna de Ñuñoa, tiene como especialidad las carnes a la espada. Este tipo de restaurant es bastante conocido, donde las carnes son llevadas a la mesa y dejados los cortes en cada plato, sacando la "espada" (es un fierro largo) desde el fuego, donde están insertados los trozos de carne y luego llevando la misma a la mesa. En particular este restaurante es de modalidad tenedor libre, donde por un precio fijo uno puede comer todo lo que quiera en cuanto...

En Redes y Servicios de Telecomunicaciones el 2008.02.03

El foie-gras, vocablo importado del francés y cuya traducción literal es "hígado graso", es el hígado de ganso, oca o pato hipertrofiado por el tipo de alimentación que han seguido los animales. No se mezcla con carne ni con otros ingredientes, es sólo higado tratado por calor con el fin de higienizar el producto. Para conseguir el foie-gras, en las granjas se inmoviliza a las aves, que se sobrealimentan para que así su hígado alcance el...

En Noticias A Traves de Venezuela el 2008.01.23

Recado a Samuel Ruh, en el Indecu SIMÓN BOCCANEGRA - TalCual Como Harun Al Raschid, este minicronista se disfrazó esta semana (gorra de los Tiburones, lentes oscuros que tapan media cara) y fue al mercado de Catia y al de Guaicaipuro, para ver, en vivo y en directo, cómo está la vaina. En Catia pedí un kilo de ganso."18 mil bolívares viejos", dijo el carnicero."¡¿Cómo?! ¡Si está regulado a 11 mil!" "Si la quiere son 18 mil.Vea a ver dónde la consigue a 11". Me fui a Guaicaipuro. Encontré la sorpresa de que...

En Venezuela y Cambios Politicos el 2008.01.18

Desabastecimiento, especulación y desestabilización. (Al Gobierno no se le respeta) Los planes que ha emprendido el Imperialismo Norteamericano con la ayuda de sus lacayos locales para desestabilizar al Gobierno Revolucionario de Venezuela es criminal. El desabastecimiento VIRTUAL en algunos productos de la cesta básica es una prueba elocuente, sumado a la imaginación maléfica en la consecución de estos planes. La leche es uno de los productos más importante en la alimentación de la población, en especial...

En La Corte Catadores Marplatendes DOC el 2008.01.05

Todavía es común que haya confusión a la hora de distinguir el foie-gras y el paté, pero su composición es considerablemente distinta, así que conociendo cada uno de estos productos, estaremos más seguros de lo que queremos tomar. El foie-gras se elabora únicamente con el hígado de ganso, de oca o de pato que se ha hipertrofiado por una excesiva alimentación, lo cual no quiere decir que esté enfermo. Las aves están inmovilizadas y sobrealimentadas y a diferencia del paté, el hígado de estas aves no se...

En Soy Carnicero! el 2008.01.02

Los cortes que deben usar para la carne mechada, que es tan particular de sabor y de aspecto son los siguientes: - Pollo Ganso - Tapa pecho - Choclillo Sin duda la carne mas indicada es la primera "el pollo ganso" debido a su textura, debemos cocinarla en olla a presión nunca olvidar este detalle, si no no sirve para nada la...

En cine el 2007.12.27

- hace 1 hora 46 minutos Londres, 30 may (EFE).- Los duques de Palma, dona Cristina de Borbon e Inaki Urdangarin, inauguraron oficialmente esta noche la exposicion que la galeria londinense Tate Modern dedica a Salvador Dali y a su estrecha relacion con el cine. La exposicion "Dali & Film", que estara abierta al publico del 1 de junio al 9 se septiembre y viajara luego a Estados Unidos, ha sido organizada en colaboracion con la fundacion Gala-Salvador Dali, de Figueres (noreste espanol). En...

En Los Ziegler en Canadá el 2007.12.06

En el sitio eHow.com me encuentro con "Como Celebrar una Navidad Canadiense". Veamos los pasos que nos sugiere para festejar la Navidad según los usos y costumbres de Canadá… Planear un "Taffy Pull" Según he leído se trata de un caramelo, una golosina, que tiene la propiedad de estirarse mucho. En el pasado la fiesta se celebraba los días 25 de Noviembre en honor a Saint Catherine, la patrona de las mujeres solteras. La reunión era la excusa perfecta para hacer que las mujeres...

En Menkar el 2007.11.30

EN EL MUSLO DEL GIGANTE BLANCO POR entre gargantas donde afluyen muchos ríos, chillan los zarapitos, bajo la luna concibiente, sobre la alta colina de yeso, y por allí esta noche camino por el muslo del Gigante Blanco en donde mujeres estériles como peñascos yacen todavía anhelantes de trabajar y amar a pesar de que se echaron hace tiempo. Por entre gargantas donde afluyen muchos ríos, oran las mujeres, y suplican en la vadeada bahía para que fluya la simiente, aunque la lluvia borró los nombres de sus...

En Chile Sorprendente el 2007.09.25

NOMBRE(S) LOCAL(ES): Caranca, caranco DISTRIBUCIÓN EN CHILE: Chiloé a Tierra del Fuego HABITAT: zona costera e islas adyacentes. DESCRIPCIÓN: Largo: 60 cms. (macho) 56 cms. (hembra) Macho: totalmente blanco. Pico negro con mancha carnosa alrededor de las fosas nasales. Patas amarillas. Hembra: cabeza, cuello y dorso gris oscuro parduzco. Corona parduzca. Pecho y flancos gris oscuro con barras transversales blancas. Abdómen, lomo y cola blancos. Primarias pardas. Espéculo verde metálico. Iris pardo rodeado...

En Pegamin el 2007.09.13

El primer disco en solitario de un señor que dijo ser más famoso que Jesucristo y al que Grant Morrison convirtió en un dios psicodélico, Chapman en un mártir del rock y la industria discográfica en un tsunami de pasta para la china y los críos. Producido por el locatis de Phil Spector y con colaboraciones de lujo, "Plastic Ono Band" es un disco-obsesión de los que me llevan por la calle de la amargura. Es cierto que a día de hoy me gusta más que hace 15 años (cuando me regalaron un vinilo ya curtido en...

En Emigrantes Peruanos a Los Estados Unidos el 2007.09.13

El Pato este tipo de ave anade amigo lector, no es francés, ni siquiera europeo. El pato mundial es de origen peruano, incaico, mochica, de Lambayeque. Tres mil años después de habérsele domesticado, los mejores patos se crían ?al menos en el Nuevo Mundo? en Ferreñafe, tierra maravillosa donde encontramos la más antigua causa nacional, elaborada con pescado seco y cebolla en escabeche ( conocida como causa en lapa),acompañada con tubérculos...