Garbanzos 
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el 2009.01.04Este es un plato típico de la cocina mediterránea meridional, rico en proteínas y minerales. Es una magnífica idea para tomar como entrante o aperitivo.Ingredientes:400 gr. de garbanzos en conservael zumo de 1 limón6 cucharadas de Tahín...
el 2009.01.04Como preparar esta sabrosa receta . Lavar la uva, escurrirla y ponerla en un bol. Añadir la mitad del zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar durante 1 hora . Forrar un molde engrasado de pasta quebrada, pincharla con un tenedor y poner un peso de legumbres garbanzos. Hornear 12 minutos . En un bol aparte, disolver la harina con tres cucharadas de agua. Incorporar la nata y los huevos. Batir el conjunto . Agregar la uva con su jugo y rocíar con el resto del limón . Sacar...
el 2009.01.04Kiko Ledgard i Regina Alcóver, animadores de "Villa Twist" (Canal 5, 1964) Foto: "En Vivo y en Directo : Una Historia de la Televisión Peruana" de Fernando Vivas Sabroso). El año pasado, se publicó una edición actualizada del libro ?En Vivo y en Directo, Una Historia de la Televisión Peruana? del reconocido crítico de televisión Fernando Vivas Sabroso, una gran fuente de consulta para todos los que están interesados en...
el 2009.01.03Cuando vamos a Barcelona no podemos dejar de visitar el Mercat Cubierto de San Joseph, llamado por todos La Boqueria. Este mercado ocupa una buena porción de las Ramblas llegando a tener 6.000 metros cuadrados. Dentro de sus opciones tiene 300 puestos distribuidos en 11 pasillos y 20 calles. Para sacarle provecho al recorrido te recomendamos que te tomes un día entero para visitarlo. Mercado de San Josep Este mercado tiene su origen en la época medieval, alrededor del 1217 y era lugar...
el 2009.01.02El titular de la Unidad Municipal de Protección Civil, Br. Javier Evaristo Couoh Jiménez, informó que el saldo fue favorablemente blanco, esto como resultado de los últimos festejos decembrinos por la llegada del Año Nuevo. Gracias a Dios el saldo que arrojó el término de los festejos fue absolutamente blanco, sin pérdidas ni accidentes que lamentar, indicó. Esto fue gracias al operativo que se realizó al restringir en lo más que...
el 2009.01.02
RITUAL HINDU DE FIN AÑO PARA CADA SIGNO ZODIACAL ARIES ARROZ ELEMENTO DE ABUNDANCIA, PROSPERIDAD, RENOVACION Y APOYO, PETALOS DE ROSAS AMARILLAS, MONEDAS DE COBRE, COLOCAR TODO EN LA ENTRADA DE LA PUERTA PPAL. TAURO GUINEOS, CAMBUR, BANANA, PLATANO, ( COMO LO DENOMINEN EN TU PAIS DE ORIGEN), TRAE ARMONIA, EQUILIBRIO, ABUNDANCIA,PETALOS DE FLORES ROJAS, COLOCARLA EN OFRENDA EN LA PUERTA PPAL DE TU CASA Y OFRECERLO A TODO AQUEL QUE TE VISITE, BAÑARSE CON LOS PETALOS. GEMINIS GRANOS FREJOL,...
el 2008.12.31?Año nuevo, vida nueva?, dice todo el mundo y, sin duda, es una esperanza deliciosa de albergar, entonces ¿por qué no darle una manito al destino? Total, soñar es gratis y como el 2009 con la crisis dicen que se viene duro; ¡pidamos! En una de esas algo, o más de algo se cumple ¡Ehhh! ¡Vamos por el milagro de los panes y los peces! La multiplicación de los pesitos ¡Eso es lo que necesitamos! Así que atentos todos: * Espere la llegada...
para entrar con buen pie en el nnuevo añooooooooo...besossss Año Nuevo: Cábalas de la fortuna Usos y supersticiones de una celebración traída por la colonización española, se extienden cada vez más en la fiesta chilena del Año Nuevo. Lentejas, uvas, monedas, ropa interior amarilla y maletas, forman parte del arsenal de la fortuna.Desde que en 1671 los Jesuitas levantaron una campana en lo alto de la Iglesia de la Compañía, que a...
Entrante o aperitivo, podemos elaborar esta receta de Gambas con hummus y chicharrones cualquier día del año, sea fiesta o no. Es fácil, nutritiva y muy resultona, sólo es necesario contar con materia prima de calidad. La receta de hummus la encontraréis clicando sobre su nombre, los chicharrones los hemos hecho a la vez que elaboramos la manteca de cerdo ibérico, una vez doraditos y crujientes, los ponemos sobre papel de cocina absorbente y salamos al gusto,...
Ingredientes: 1 pollo grande cortado en presas 2 dientes de ajo enteros 1/4 de taza de aceite de oliva 2 pimientos secos picantes 2 tazas de garbanzos 3 tazas de agua 1/2 cucharada de cúrcuma 1 cucharadita de sal Preparación: Lo primero que se debe hacer es dejar en remojo los garbanzos durante la noche. Lavarlos, escurrirlos, retirar la piel y cocinarlos con los pimientos durante una hora. Se deben dorar los trozos de pollo en aceite mezclando con la cúrcuma y el ajo. Una vez que los...
Hoy veremos como preparar unos volovanes paso a paso, pero te aviso de antemano que preparar volovanes resulta bastante entretenido, sobre todo si tienes que hacer muchos volovanes. Pero como he recibido algunos correos preguntando como prepararlos para estas fiestas pues aquí tenéis la receta con fotos paso a paso. Eso sí, mi consejo es que los compréis preparados, pero si estas decididos a hacerlos vamos a la cocina!!! Ingredientes para hacer Volovanes de Hojaldre (para 4...
Ingredientes 200 gr de jamón Ibérico cortado en fetas 1 vaso de vermut Higos frescos Rodajas de melón sin la cáscara ¿Haz puesto en práctica alguna de las tantas recetas que te propusimos con jamón Ibérico? Y es que sin lugar a dudas, Las Fiestas son una hermosa época del año para compartir con la familia y las personas más cercanas. Y es por ello que la cocina es tan importante en esta época del año: Todos nos...
Desde que tengo memoria, cada año nuevo pasadita la medianoche he tenido que comerme una cucharada grande de lentejas, frías y sin acompañamiento. Es una cábala desagradable, pero nunca está de más tentar a la suerte y pensar en la mínima posibilidad de que un hecho tan intrascendente como comerse una cucharada de lentejas, pueda garantizar un año con abundancia en el refrigerador y en la mesa. Comenzaré con una cábala secreta, que...
el 2008.12.28Aquí en Venezuela es tradicional el consumo de pan de jamón durante las fechas navideñas. Y es casi exclusivo del mes de diciembre ya que es en este mes cuando las panaderías se dedican casi exclusivamente a su elaboración. Y los ingredientes son muy pocos: el pan, pasas, aceitunas sin huesos, y jamón. Hay panaderías que en el año lo hacen pero no con tanto esmero como en diciembre. Por lo menos en la candelaría cuando yo era chamo, se...
el 2008.12.28El regalo de Navidad que más me gusta es el tamal. En ese pequeño paquetito de sabor se encuentra la esencia de esta fiesta creada para compartir. El tamal, sea negro o colorado, trae adentro los mejores ingredientes que la cocinera puede dar, condensando en un solo plato, amor, sabiduría y paciencia. Me encanta la forma en que viene envuelto, cuidadosamente doblado y hasta con moñita. Además, aunque un tamal siempre es un tamal, también es una sorpresa porque son...
Las navidades, son una época excelente para desempolvar aquellos juegos de mesa que se pueden jugar con un gran número de personas para echarnos unas risas. Voy a citar aquí algunos de mis predilectos, por si no sabeis que pedirle a los Reyes o si simplemente os preguntais que hacer en una tarde de lluvia reunidos con unos cuantos amigos. O en una reunión familiar para que no tengais que decir aquello de: ¿Como has pasado las navidades? ¿Bien o en familia?...
El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus. Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes. Ingredientes 200 g. lomo de bacalao morro 1 manojo de ajos tiernos 150 ml. nata líquida Mantequilla Aceite Harina Sal Para el humus 100 g. garbanzos Aceite de sésamo 1...
El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus. Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes. Ingredientes 200 g. lomo de bacalao morro 1 manojo de ajos tiernos 150 ml. nata líquida Mantequilla Aceite Harina Sal Para el humus 100 g. garbanzos Aceite de sésamo 1...
Guiso de carne y legumbres, heredero de los cocidos y pucheros andaluces. Debe hacerse, según nos dicen las abuelas, a fuego lento y con cariño. Materias primas de excelente calidad hacen de este potaje de chícharos un plato delicioso. Los chícharos son un tipo de pequeña alubia que se cultiva en los huertos locales, y se distinguen por tener un punto negro en la parte central. Se pueden sustituir por alubias blancas. Ingredientes, para una buena olla: 250 gr. de...
Yo no sé por qué la gente se regala costalitos llenos de semillas para el año nuevo. Costales llenos de arroz y frijoles y maiz y habas, puras habas, y chícharos secos y garbanzos y ¿qué más semillas hay? ah si, de girasol, como las que comía mi ratón. Me imagino que ha de ser para algo relacionado con la abundancia económica. ¿No sería más fácil darles la dirección de OCC mundial? ¿ponerles una...
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