Guiso 
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el 2008.11.12Sabrá tan solo a pollo Esas líneas se vuelven parte de nuestra cultura al describir un plato de comida que no este hecho precisamente de pollo, y sin falta sabe casi exactamente a nuestro favorito de carne de gallina. Y por que razón es que creemos que muchos de estas alternativas carnes blancas (incluyendo remplazar tofu) sabe a pollo? Porque muchos de nosotros crecimos comiendo pollo de todas formas concebibles. El pollo es la carne que es sumamente versátil para utilizar en...
el 2008.11.12Ingredientes (para 4 personas): ¾ kilo de carne para guisar de toro. Una cebolla. 2 dientes de ajo. 3 zanahoria. 1 hoja de laurel. Medio palito de canela. ½ litro de vino tinto. ½ litro de caldo de carne o agua. Harina. Sal. Pimienta negra. 4 patatas. ¼ litro de aceite de oliva. Preparación: Troceamos y limpiamos la carne de toro. Marinamos la carne del toro troceado con los granos de pimientas y las verduras peladas y cortadas en juliana (en tiras finas) en el vino...
el 2008.11.11Doña Anita arrastraba entonces sus cincuenta y tantos años pero llegó antes de los cinco minutos que pasarían entre llamada y llamada. Su hijo, de veinticinco, mexicano pero aspirante a gringo la llamaba por teléfono desde Carolina del Norte. Ya habían transcurrido cinco años desde que un paisano le había contado maravillas del país vecino: el trabajo, los dólares, lo fácil que es comprar un carro, enviar dinero, sacar a la...
Este es el Fricasé de pollo que hemos hecho hoy para comer, un plato suave y con un exquisito sabor potenciado por unas setas variadas. El fricasé se elabora mediante un método de cocción relativamente rápido, y según las proporciones, podría convertirse en un plato único. El Fricasé de pollo se puede hacer también con verduras variadas, berenjenas, zanahoria, calabacín, pimientos e incluso fruta, proporcionando ese toque dulce...
Un delicioso plato que se nos puede conservar muchos días en la nevera, semejante al escabechado, pero mucho más suave y que tiene muchas variantes, ya que se puede hacer con numerosos pescados, eso sí, mejor azules y de carnes firmes. Espero os guste. BONITO ENCEBOLLADO AL VINO BLANCOIngredientes para 6 personas: 1 kilo y 1/2 de bonito cortado en trozos grandes sin espinas ni piel 12 dientes de ajo 4 cebollas grandes 2 hojas de laurel 2 dl. de aceite de oliva 2 dl.de fumet de pescado...
el 2008.11.10Por Santiago Bogoya.__________________________________________ Todo estaba servido; las suculentas albóndigas cubiertas con salsa de camarón acompañadas con un exquisito guiso de huevos revueltos. Frescas alcachofas adornaban el centro de las mesas, las brácteas antes carnosas aparecían ahora como filiformes palillos esperando su devorador filófago. Todo un espectáculo, meseros a los cual algún que otro despistado le habría echado el ojo. Todos...
el 2008.11.10Chicago, Illinois - Luego de la avasalladora victoria en el colegio electoral del candidato presidencial demócrata, Barack Obama, éste está montando una campaña llamada "Operation Reality-Check" para bajar las irrazonablemente altas expectativas que tienen sus férreos fanáticos. La primera acción para lograr su objectivo consta de nombrar personas sumamente no cualificadas para diferentes puestos en su gabinete de gobierno, para que el electorado...
Luis González de Alba es un escritor atípico e incómodo para la izquierda tradicional mexicana. Autor de las novelas Los días y los años, Y sigo siendo sola, entre otras, se ha dedicado a la divulgación científica y, sobre todo, a la crítica política. Consciente de que la crítica resulta necesaria precisamente en esos sectores que se autonombran, de manera sospechosa, como ?progresistas?, De Alba es enemigo de las cursilerías...
el 2008.11.08Nuestro cronista rescata las bondades de este risotto chileno que, dice, superaría en cualquier concurso a tantísimo risotto italiano sin gracia. Ha de saber Su Excelencia Reverendísima que en el mundo realmente platónico, porque está lleno de platos, existe idealmente uno ideal de papas con arroz. Y otro de papas con chuchoca. Y otro de porotos con riendas. Y otro de chupe de guatas. Y otro de chanfaina. Y otro, ¡ayayay!, de sopa de jigote. ¡Las papas con...
el 2008.11.08Son avisos parroquiales, reales todos ellos, que seguramente habrán sido escritos con toda la buena voluntad, inocencia y absoluto respeto. Pero son imperdibles. -Para los que tienen hijos y no lo saben, tenemos en la parroquia una zona arreglada para niños. -El próximo jueves, a las cinco de la tarde, se reunirá el grupo de las mamás. Cuantas señoras deseen entrar a formar parte de las mamás, por favor, se dirijan al párroco en su despacho. -El grupo...
Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos. Se trata de un plato basado en el atún o el bonito, cuyo origen se encuentra en los arrantzales (pescadores) vascos y cántabros. Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes. Ingredientes para 2 personas: 400g de bonito 1 tomate mediano ½ cebolla 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 1 pimiento...
Parece que esta semana vamos de cuchara, y con esa intención venimos a proponer esta receta con aires marineros con la que rendiremos un merecido homenaje a los pescadores gaditanos. De cuyas cocinas salió un estupendo guiso que con el tiempo se ha hecho muy popular en la gastronomía de Cádiz, nos estamos refiriendo a la "Caballa con Babetas". Y que nos sirve para arrancar en nuestra receta de hoy que viene cargada de sabores marineros. Partimos de un denominador...
Ingredientes Solomillo arrozcebollaajovino de guisoaceitesalpimienta en granohoja de laurel Preparación Hacemos un sofrito con la cebolla y unos dientes de ajo. Cuando esté listo lo pasamos por la batidora. Lo ponemos en la cacerola y le añadimos el solomillo troceado. Salpimientamos y ponemos la hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocinar el solomillo. Agregamos el arroz y bajamos el fuego un poco.Tapamos y dejamos cocinar.Rectificamos de sal y servimos.En casa gusta el arroz...
El amigo invisible En su rincón Bea organizo el amigo invisible gastronómico…. Y me apunte.. ¿ Porque? ¿no lo sé..? Ya tengo el nombre de mi desconocido/a invisible y medio regalo hecho.( no daré minguna pista) Bea sugiero de escribir algo sobre nuestros gustos para orientar… A ver pienso…ufff difícil lo que me gusta …creo que mejor ponga lo que no me gusta…. Jajaaj los callos y la choucroute y la remolacha...
Supercabrón Laranja Mekanica El trio Penquista Supercabrón presenta su nuevo disco titulado "Los Caminos de todos los dias", el sucesor de su debut homónimo editado en 2006. La sucesión de su primera entrega nos trae una muestra aún más lograda de su potente propuesta musical basada en pesado y estridente rock experimental, repleto de atmosferas y abruptos cambios rítmicos, que entregan intensidad y calma, riffs distorsionados, temas instrumentales...
el 2008.11.06
Fuentes consultadas por nuestros colaboradores, descartaron hoy que Venezuela este considerando adquirir bonos de la deuda ecuatoriana, luego que el día de hoy aparecieran reflejadas en la prensa local, las declaraciones de la Ministra de Finanzas de ese país, afirmando que la posibilidad de que Venezuela realice la compra de bonos 'no estaba negada'. Una de las fuentes confirmó que por lo que resta del año, el gobierno ha decidido descartar nuevas compras de bonos de...
?El día 9 de febrero se conmemora la muerte del estudiante caído camarada Matías Montero. Fue Matías Montero estudiante de medicina en la facultad de Madrid, inteligente, valiente y joven?? Entonces sonó un gong y en seguida los compases del himno Yo tenía un camarada. Hacía frío en la cocina, con esa manía de tener la puerta de la galería abierta durante todo el día y luego el trajín con los baldes de ropa a medio lavar,...
por Ana Paula do Brasil Cuando vivía en Sao Paulo almorzaba casi todos los días en un restaurante vegetariano de comida india, y cuando me vine a Santiago me sentí un poco huérfana de opciones similares. Hasta cuando me recomendaron el Restaurante Syam, que queda en un pequeño local en Apoquindo, cerca del metro El Golf. Ellos ofrecen menus completos, con ensalada, plato principal (normalmente arroz al curry con un guiso de verduras o albóndigas vegetales), postre...
Este año 2009 que se nos avecina sí que vamos a tener una verdadera avalancha de nuevo material y presentaciones en vivo, sobre todo de lo último. Si encontraron que el 2008 fue un año lleno de conciertos y presentaciones en vivo de artistas tanto nacionales como internacionales, imagínense el 2009, fácilmente va a haber el doble de conciertos que este año. Y ojo, que no todo es castillos, princesas y dragones, la mayoría de las presentaciones en...
el 2008.11.05A veces me dan ganas de darle a Alejandra una pierna de pollo y que la coma como quiera, al estilo BAMM BAMM, sería más fácil, para todos. Pero no, la hora de la comida es todo un show con ella, no porque no coma sino porque está aprendiendo comer. Hasta hace unos meses Ale sólo tomaba leche materna, luego tomó leche de fórmula y ahora leche evaporada (de tarro) además de las comidas sólidas. Debido a los cambios en tamaño y texturas de...
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