Gulash Hungaro

En Platos Tipicos el 2008.10.04

ORIGEN: La palabra Gulash viene de Gulyás, que en húngaro quiere decir vaquero, y el plato en sí se llamaba Gulyás hus, o sea: carne para el vaquero, así que, como se supone, debía ser una forma excelente de comer las mejores partes de las reses, en un mundo en el que la movilidad permanente era exigida y no existía la refrigeración, tal como la conocemos hoy, para conservar los alimentos y preservar su sabor y textura. El gulash es un plato muy...

En La inmigrante española el 2008.03.05

Yo que no soy mucho de televisión, me estoy aficcionando a ella. Principalmente por dos motivos: mejorar mi alemán y como observatorio de la vida alemana. Hace un par de días, en Canal Pro7, en uno de sus programas de investigación llamado Galileo me llamó mucho la atención las conclusiones a cerca de un estudio realizado en Alemania. Éste elaboró una lista con las comidas favoritas de los alemanes. Y para mi sorpresa éste es su Top 10: 1: Pasta Bolognese, ¿Le preguntaron a los niños? Bueno, supongo que...

En RECETAS DE COMIDA el 2007.12.06

Esta especia se emplea como condimento de caldos, cocidos y otros platillos tradicionales. Los pimentones picantes (especias picantes) se obtienen a partir de guindillas, chiles u otro tipo de pimiento picante, o bien se elabora con la mezcla de pimentón dulce con picante. La elaboración del pimentón parte de frutos de algunas variedades de una planta solanácea de nombre científico Capsicum Nahum, como se dio al principio, y seria el pimiento el fruto que aquí en mi país, Venezuela, conocemos como...

En Actualidad Viajes el 2007.11.03

Después del extenso recorrido por la ciudad seguro que tendrán apetito, pues aquí vamos a conocer un poco más sobre los platos más tradicionales de Budapest y Hungría. Comidas que no le serán muy familiares pero que llevarán a su boca un auténtico festival de sabores. Básicamente la cocina húngara tiene su base en la gastronomía campesina, de la cocina asiática y la francesa, por tanto podemos decir que se aúnan algunas de las mejores para confeccionar una variada oferta gastronómica en nuestra visita a...

En Recetas de cocina el 2007.10.31

Gulash húngaro Ingredientes: - 750 g de carnaza tierna en cubos. - Harina. - 75 g de manteca o margarina. - Sal y piment?n. - 1/4 litro de caldo. - 2 cdas de conserva de tomates. - 2 cebollas medianas. - 1 diente de ajo. - 100 g de crema de leche ligeramente batida. Preparación: Pasar los peque?os cubos de carne por harina y dorarlos en una cazuela con la manteca, la cebolla y el ajo; agregar la conserva diluida en el caldo caliente, sal y el piment?n, revolviendo todo con cuchara de madera para desprender...

En El Menu Diario Venezolano el 2007.09.08

INGREDIENTES: * 800 gramos de carne magra de ternera en dados * 1 cucharada de pimentón dulce * 2 cucharadas de harina * 2 cucharaditas de semillas de alcaravea * Aceite * 1 cebolla mediana picada * 1 taza de caldo de carne * 2 latas de tomate triturado de 425 gramos * 1 cucharada de concentrado de tomate * 3 patatas/papas en dados * 2 cucharaditas de orégano fresco picado PREPARACION: 1.- Rebozar la ternera con el pimentón, la harina y las semillas; eliminar el sobrante. 2.- Poner aceite en una cazuela...

En el ojo fisgón el 2007.04.08

Reproduzco la entrevista a Imre Kertész, el escritor húngaro de origen judío que en 2002 recibió el premio Nobel de literatura, hecha por Cecilia Dreymüller y publicada el pasado 31 de marzo en Babelia. Desde Berlín, donde reside y siente la libertad, el Nobel húngaro evoca la vida bajo una dictadura y reflexiona sobre lo que significa crear bajo su dominio. El escritor, sobreviviente del Holocausto, que publica un libro de ensayos y recupera una de sus primeras narraciones, repasa la historia de su país...

En LaLetraSinSangre el 2006.06.05

Lo siento, tengo que escribirlo antes de acostarme, porque ¡Esperanza ha leído a Solzhenitzyn ! ¿Qué nos deparará el futuro? ¿Acebes citando a Jean Amery? ¿Zaplana leyendo a escondidas en su escaño Eichmann en Jerusalén? A ver si va a ser todo un malentendido y la Espe lo que quería decir es que los socialistas no han pedido perdón por el gulash y no por el gulag. Ah ¿que es húngaro? ¿y qué? ¿no estaba Hungría también detrás del telón de acero? Pues, eso. Una de callos a la madrileña para la presidenta...