Hogaza 
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el 2009.07.09Tenía añoranza de los panes de Bertinet, así que me he puesto manos a la obra. Partiendo de su masa de aceite y con una pizca de azafrán se obtiene esta hogaza, aromática y como en todas las fórmulas de Bertinet, deliciosa. Ingredientes 500g harina de fuerza20g sémola de maiz (polenta)10g sal50g aceite de oliva virgen320g agua1 pizca de azafrán (en hebras)25g levadura fresca levital Elaboración Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de...
el 2009.07.09JULIO 9, 2009 La vida, el amor y el chocolate LEA: 1 Juan 3:16-23 ?andad en amor, como también Cristo nos amó, y se entregó a sí mismo por nosotros. ?Efesios 5:1-2 Un comentario que leí en uno de mis blogs favoritos captó mi atención. Era la mañana de su noveno aniversario de bodas. Como no tenía mucho dinero, el autor salió corriendo para traerle a su esposa, Heidi, su pastel francés favorito ?pain au chocolat (pan de chocolate)....
Algunos me diréis eso de "a qué viene este pellizco de nostalgia ahora". Bueno, la verdad es que este es un momento tan bueno como cualquiera para acordarse de los buenos tiempos vividos con los amigos. Los días que pasamos unos cuantos en Villajuanita (Pegalajar, Jaén) con el propósito y el pretexto de hacer una sesión de relatos fueron de lo más fructífero. Me pasé todo el viaje haciendo fotos de lo que allí se cocía....
Hola de nuevo! En esta ocasión he decidido darle cancha a un barrio que sin duda se lo merece; Lavapies. La verdad es que el cambio que ha dado esta castiza zona de Madrid en estos años ha sido espectacular. Creo que ningún otro ha tenido esta transformación en la que se han reformado aceras, plazas, edificios históricos... Se trata del barrio donde mejor puedes entender la expresión de ?metrópoli multicultural?, con la que se le conoce a Madrid en estos...
el 2009.06.28.INGREDIENTES:1 hogaza de pan campesino¼ kilo de chorizo fresco¼ kilo de tocineta (tocino entreverado)½ taza de aceite de oliva para freír1 cucharadita de sal10 cabezas de ajo (desgajadas y peladas)1 Pimentón grande rojo picado en daditos½ taza de uvas pasas½ kg de uva blanca1 taza de aguaPREPARACIÓN:Cortar el pan del día anterior en daditos pequeños o...
Siempre he querido meter la tostadora en la bañera, no sé si conmigo dentro o fuera, llámalo duda existencial, nunca mejor dicho. La cuestión es que como cantaba Juanes, la vida es un ratico y cada día lo tengo más claro y ahora que me ha dado por trabajar o más bien de refugiarme en el trabajo para evitar otras preocupaciones he llegado a la conclusión de que estoy equivocado de nuevo. Vaya novedad. En los escasos minutos libres que estoy teniendo...
el 2009.06.2228 Cuando nos fuimos a acostar, en ese momento confidente de quitarnos las ropas y de hablar de inanidades, me sorprendió que una mujer hermosa como eras tú, tuviese a media noche, tan corta luz con que alumbrar la escena. Cuenta me di que tu caligrafía no era lo grácil que pensé al cazarte y tu sintaxis resultaba oscura. Bien visto, qué más daba. Estabas buena como un durazno, tu caliente hogaza no era igual ni común -torpe y lentísima- y te...
el 2009.06.17
Camisa blanca, con bordados blancos. Algo en su mirada inspiraba tranquilidad. Me fue presentado como Jorge. Pero su nombre de montaña es Allpa. Compartimos su cosmovisión. La necesidad de encontrar la armonía. La necesidad de volver a lo básico y agradecer, cada mañana, por el agua y por el sol. Luego fueron llegando de a poco. Mi esposa, Mariuxi. Elena. Luego Cynthia. Y se sumaron de a poco a la conversación que empezaba a cautivar a todos. ¿Será el...
el 2009.06.13
Signo Zodical: VirgoPais: MexicoNacio en la Ciudad de Mexico el 29 de agosto de 1969. Es hija de Antonio Hogaza (q.e.p.d.) y Lucero Leon, quien por cierto, ha sido su representante artistica por muchos años.Desde muy temprana edad se inicio en el medio del espectaculo, pues a la edad de 10 años se integro al elenco de Alegrias de Medio Dia y tres años mas tarde protagonizo su primer telenovela: Chispita. Desde su participacion en el melodrama infantil se perfilo como un talento, del...
Si salgo un día a la vida mi casa no tendrá llaves: siempre abierta, como el mar, el sol y el aire. qne entran la noche y el día, y la lluvia azul, la tarde, el rojo pan de la aurora: la luna, mi dulce amante. Que la amistad no detenga sus pasos en mis umbrales, ni la golondrina el vuelo, ni el amor sus labios. Nadie. Mi casa y mi corazón nunca cerrados: que pasen los pájaros, los amigos, el sol y el aire. Marcos Ana CRÓNICAS DEL APELLIDO Lo llevamos detrás...
Museos del Pan Gallego hay dos en Madrid, uno en la plaza Santa Ana nº5 (esquina calle del Príncipe) y otro, el principal, en la plaza de Herradores nº9. Éste último suma ya 30 años de negocio familiar a sus espaldas. De familia orensana, por cierto. El Museo del Pan Gallego es en realidad una tienda dedicada a varios productos gallegos, elaborados de forma artesanal, entre los que destacan indudablemente las hogazas de pan, las tartas de Santiago y las empanadas....
albahaca pan, hogaza chapata tomates INGREDIENTES pan, hogaza o chapata 3 filetes de anchoas un poco de leche 1 diente de ajo 1 cucharadita de zumo de limón tomates aceite pimienta negra PREPARACIÓN Colocar las anchoas en un tazón, agregar la leche y dejarlas remojar 10 minutos para quitar el exceso de sal y de aceite. Escurrir, enjuagar y secar las anchoas con papel de cocina. Poner las anchoas en un recipiente junto con el ajo machacado y el zumo de limón y triturar hasta...
el 2009.06.06por Froilán Osmany Rodríguez Representante de la CAPPF en Miami y Coordinador de Relaciones Exteriores del CDHD 2506 4 de Junio del 2009 Froilán Osmany Rodríguez Estando de paso por Sur América, necesite visitar la sede de un organismo Internacional, este tenía en su entrada principal un letrero hecho a grafiti que decía?.?Malditos los gobiernos sin Memoria.? Esa frase, recurre martillando mi memoria. Hacen pocas horas, la Organización de Estados...
el 2009.06.03
NUEVA YORK, 3 junio 2009 (AP).- El dueño armado de una tienda de ramos generales mostró piedad a un ladrón que rompió a llorar y aseguró que sólo cometía el crimen para alimentar a su familia, dándole una hogaza de pan, 40 dólares y haciéndole prometer que no robaría más.Mohammad Sohail, dueño de la tienda Shirley Express, a unos 100 kilómetros (65 millas) al este de la ciudad de Nueva York, dijo que el...
Para iniciar un día mas, el cuaderno de las singladuras, en el que regalo mis sentimientos hacia esos seres vivos a los que amo y dedico mi cada día. Una vez mas recurro al protegido de aquella que ve en la oscuridad, vuelvo sin duda a aquel infatigable viajero amadrinado por la lechuza. Recurro a su viaje y a su imperecedero ingenio, a su raciocinio, a su vislumbre, a aquel timonel que fue atado al mástil de su barco para escuchar los embriagadores cantos producidos por la gracia de...
3 tomates 1 cebolla 300 grs de harina tamizada( Pasar por un colador) 5 grs de levadura 100 ml de agua tibia 50 grs de azucar aceite de oliva romero Mezclar el agua tibia con la levadura y dejar reposar 5 minutos. Agregar la harina,sal,azucar,hojas de romero y aceite. Mezclar bien todo ello con las manos en un bol hasta obtener una masa homogenea. Formar una bola algo pegajosa y tapar con un trapo.Tras eso dejar reposar una hora. Sobre una superficie enharinada,extendemos la masa con rodillo.Tras esto...
Otro pan riquísimo, pero esta vez con sabor de la tierra. Gracias a Vanessa por esta receta, la podéis encontrar en su blog; Panadería de Mis deseos más dulces El toque del ajo y el pimentón lo hacen un pan diferente, suave e ideal para el "picoteo" y las tostadas con un buen aceite de oliva virgen. Ingredientes: 500 g de harina de fuerza 330 ml de agua templada 20 g de levadura fresca de panadero 1 cucharita de ajo en polvo 1 cucharita de pimentón De la...
Este articulo lo escribe Arturo Perez Reverte y lo envía nuestro colaborador José Antonio Ríos Una vez conocí a un héroe. No era alto ni apuesto, ni le pusieron medallas, ni salió en primera página de los periódicos, ni en el telediario. Nadie aplaudió su azaña, y ni los políticos ni los generales ni los mangantes que explotan en su proyecto las virtudes ajenas hicieron discurso al respecto. Se llamaba (espero que se llame...
Desde que vi un pan que hizo Gusete con suero de leche tenía curiosidad por probar como resultaría un pan hecho con el suero que se separa de la leche al hacer el kéfir. Para los que no sabéis lo que es, el kéfir es un cultivo de bacterias beneficiosas que, al ponerlo en leche, la fermentan produciendo algo semejante al yogur. La diferencia es que en el caso del kéfir este producto se filtra y se recupera la colonia de bacterias (son como pelotitas de...
el 2009.05.12Ha pasado un huracán? No, sólo es Lucero, un torbellino de vitalidad y simpatía que comenzó su carrera con apenas diez años y que, a punto de cumplir los cuarenta, asegura sentirse en el mejor momento de su vida, tanto personal como profesional. Hace gala de sus señas de identidad con la seguridad que le dan sus tablas como cantante, unas veces a ritmo de boleros o rancheras, y como actriz, asumiendo el papel de heroína o villana. Aparece radiante tras haber...
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