Inchicapi 
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el 2008.07.30La apacible figura de la Bella Durmiente que recorta el azul del cielo y domina la ciudad, seduce al visitante que llega. La modernidad y las costumbres y tradiciones se combinan a la perfección en Tingo María. Así el visitante puede apreciar la belleza de sus innumerables paisajes naturales, impactantes lagunas y parques protegidos, así como de lugares arqueológicos y zonas adecuadas para el turismo de aventura. La comida típica de la selva alcanza su esplendor en...
¿Dónde pasarla mejor en estas Fiestas Patrias? Las ofertas que existen son de las más diversas y van acorde con la gran variedad de atractivos con el que cuenta el Perú. Frente a esto, Satipo ofrece toda la belleza de sus atractivos naturales y la cultura de las comunidades asháninkas y matchinguengas. ?Todo lo preparamos en forma natural, el inchicapi de pescado, el cebiche de caracoles y otros platos más. Hasta los ingredientes que usamos son naturales y por eso...
En Tingo María se está viviendo toda una disposición para acoger a los cientos de turistas tanto locales como extranjeros, que lleguen a esa cálida ciudad para degustar de los más exquisitos manjares propios de la zona. Así es, no sólo visitarán sus principales atractivos turísticos como por ejemplo su Parque Nacional, la Cueva de lechuzas o la Catarata Gloriapata; sino que también podrán degustar de un rico Inchicapi de gallina,...
The inchicapi is a tasty creamy soup originated in the Amazonic area (regions of Loreto, Ucayali and San Martin). It contains hen, toasted peanuts, cilantro, garlics, and onions (well, if you don’t get hen, you can use chicken). You’ll be delighted. This recipe is for 5 people. Ingredients: 1 hen/chicken, cut in portions 6 cups of water 2...
Los Mirlos de Jorge Rodríguez Grandes celebrarán la Fiesta de San Juan en Lima este martes 24 de junio a partir de las 5:00 p.m. en el Salón de Recepciones La Jarana, ubicado en la avenida Tomás Valle 1421, San Martín de Porres. Los Mirlos se inician en 1973, creando una agrupación musical originaria de Moyabamba (Región San Martín), convirtiéndose en representante de nuestra amazonía y que impuso su estilo original en todo el...
De verdad quede muy sorprendido la primera vez que probé esta exquisitez de nuestra selva peruana. Inchicapi de gallina. Es muy parecido a una crema, pero lleva yuca, harina de maíz y maní entre otros ingredientes que le den ese toque peculiar. Espero les guste. Ingredientes: 1 gallina cortada en presas 1/2 kilo de maní pelado 1/4 kilo de harina de maíz cernida 2 dientes de ajos pelados 1 cebolla picada 1/2 taza sachaculantro 1/2 kilo de yuca cocida Sal al gusto Preparación: Cocine la gallina en una olla...
el 2008.04.13Acabo de regresar de Perú, para ser precisa de Tarapoto, la ciudad más comercial del departamento de San Martín. Me quedé casi un mes, pero tengo la sensación que duró muy poco. Me dediqué a acompañar y apoyar a mi mamá y tía que se encontraban un tanto delicadas de salud. Pasé por Lima rápidamente, para ver a la familia y a unos pocos amigos y hacer trámites. Estuve tan ocupada y a gusto con mi familia en Tarapoto...
VIAJE A RIOJA Rioja, ciudad peruana, capital de la provincia de Rioja, ciudad noble y acogedora ubicada en la región San Martín, específicamente en el valle del Alto Mayo a 135 kilómetros de la ciudad de Tarapoto, en la zona norte de la región. Junto con Moyobamba forman el valle de las orquídeas, por las diversas variedades de esta planta que existen en esta zona. Rioja se encuentra a 848 metros sobre el nivel del mar, la media anual de su clima es de 22º C y las precipitaciones se registran con mayor...
INGREDIENTES: ( 12 personas) 1 Gallina criolla en presas 1/4 kilo Maíz suave molido 200 gr. Maní entero remojado y pelado 1 Cebolla partida en cuatro 2 Dientes de ajos pelado 1/4 Culantro o sacha culantro entero 3/4 Yuca Sal y orégano al gusto. PREPARACION: Cocinar la gallina en una olla con tres litros de agua. Se licúa el maní*, culantro y el ajos, se le pone en un envase y se le agrega el maíz molido, se disuelve bien y se le agrega al caldo cuando la gallina tenga un tiempo de cocción de 20 minutos. Se...
SOPEROS SOMOS Foto: Elbita Vásquez Vargas Los periódicos nos han traido la noticia: nuestros especialistas gubernamentales en nutrición han iniciado una campaña frontal contra las sopas. Su consigna es: ¡la sopa sólo llena, pero no alimenta¡, echando a andar, al mismo tiempo, una campaña promocional de la papilla como sustituto de las sopas en la alimentación de los niños peruanos, cuya desnutrición crónica, dicen, obedece a la mala alimentación, y en particular a la ahora satanizada sopa. No voy a entrar...
La sopa ¿amiga o enemiga? EN PLENO INVIERNO, ES MOMENTO PARA HABLAR DE LAS SOPAS. RECLAMADAS POR UNOS Y ODIADAS POR OTROS, HAY VARIOS TEMAS A TOMAR EN CUENTA. Por Eduardo Lavado Gagliardi - Somos soperos. Le guste o no la expresión, lo cierto es que en nuestro país se consume con fruición este humeante manjar. En invierno tiene su máximo reinado, pero todo el año es bien recibido. Nada de cremitas o calditos --que se toman, es cierto--, pues solemos preferir algo más consistente. La mayoría tiene origen...
Address: Av. Ignacio Merino 2051, Lince Phone: 265-3012 Web page: Description: Small but popular restaurant that has the name of a plant whose leaves are used for wrapping and cooking different dishes in the jungle. They offer juane (rice tamales with chicken or fish), tacacho (coal cooked bananas, pork, and chopped onions), inchicapi (a soup prepared with chicken, peanuts, yuca and culantro), paiche (a big fish from the jungle rivers), cecina (dry and smoked pork which is usually fried) and a variety of...
Embrujo amazónico Sus licores entran también a la era del maridaje Por Cecilia Fernández Lima, jul. 03 (ANDINA).- Cuando hablamos de la cocina selvática, hojas de bijao o de plátano nos faltarían para detallar las delicias de esta gastronomía tan lúdica como su gente misma; sin embargo, no es necesario viajar al corazón de la Amazonía para degustar tan singulares platillos. Así, premunidos de nuestro olfato y orientados por hijos de la selva afincados en Lima, recalamos en El Bijao, punto obligado para...
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