Ingredientes Masa Elastica 
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el 2009.11.10con olivas y romero. Como su propio nombre indica (focaccia significa hogaza en italiano), la Focaccia es un típico pan plano del Norte de Italia aderezado con especias aromáticas y otros ingredientes. Si bien hay muchas recetas de este riquísimo pan, la que sigue es una de las más comunes y mi favorita. Contrariamente a lo que se piensa la focaccia no es una pizza aunque pueda parecerlo por la gran variedad de ingredientes que se le suelen incorporar. Por tanto, lo habitual es...
el 2009.11.09Tenía ganas de hacer esta receta de croissants caseros. Es una pequeña locura embargarse en esta tarea ya que requiere mucho trabajo pero tenía unas condiciones muy buenas para hacerlos con el fresquito que ha hecho estos últimos días por Madrid. Los croissants se hacen tomando de base una receta de masa hojaldrada con levadura. Por lo que combinaremos el hojaldre, ya sabéis una masa de harina y mantequilla con una masa enriquecida con huevos y levadura...
Ingredientes: 12 unidades 15 g de levadura fresca 2 cucharadas de agua tibia 500 g de harina blanca cernida 1 cucharada de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Agua, cantidad necesaria (300 ml, aproximadamente) 200 g de salsa de tomate 400 g de queso mozzarella 1 taza de tomates cherry 2 cucharadas de orégano seco Disuelve la levadura en las 2 cucharadas de agua tibia, tapa y deja que fermente en un lugar templado. Distribuye la harina con la sal en forma de corona sobre la mesa o superficie de...
Pues buscando por la red recetas divertidas para cocinar con niños, he dado con ésta para hacer pan en una bolsa de plástico, y me ha parecido tan entretenido y curioso que quiero compartirla con vosotros… Hace poco os hablaba de la importancia del pan en la alimentación infantil, y una forma de que lo asimilen como un alimento básico es jugar a cocinar con ellos estos deliciosos panecillos. Yo todavía no lo he probado, seguramente este fin de semana lo...
Una vez que le coges el gusto y el truco a la masa de este exquisito postre, puedes hacerlo de mil cosas. Yo esta vez lo he hecho de albaricoques secos, previamente remojados y almendras. Está delicioso, igual que el de manzana o el de ciruela que ya he puesto. La verdad es que admite todos los rellenos y es un postre extrordinario para estos días de otoño. Realmente es divertido hacerlo y delicioso comerlo. Os lo recomiendo. STRUDEL DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS Ingredientes para 6-8...
Este fin de semana hemos preparado unos Biscotes de centeno y linaza, estos biscotes son ideales para un aperitivo o para tomar en el desayuno y la merienda. Aceptan cualquier tipo de acompañamiento, aunque tanto el centeno como la linaza ya ofrecen mucho sabor y muchas veces caen los biscotes solos para apreciar sus cualidades. Para hacer los Biscotes de centeno y linaza, hay que elaborar pan previamente, como hacemos pan normalmente, después se corta en rebanadas y se tuesta en el horno a...
el 2009.10.25
Usted no será capaz de resistir estos panes dulces poco cuando están recién salidos del horno. Con sabor a anís, se enrollan en espiral como el de oliva y se hornea. Sirva con una comida, o como un snack a media mañana con el café. Tiempo de preparación: 3 horas, 00 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 1 1 / 2 cucharadas de anís 1 1 / 2 tazas de agua 1 1 / 2 cucharaditas de levadura Azúcar de 1 / 3 de taza de 1 / 4 de taza...
El Apfelstrudel o Strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania. Consiste en un rollo de hojaldre relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado que una vez preparado se cocina en el horno. El ron se emplea algunas veces como saborizante. Otros ingredientes incluyen piñones, nueces, o almendras ralladas. El arte de su elaboración consiste en hacer la pasta de hojaldre lo más delgada y elástica...
Mi primera pasta fresca ha sido todo un éxito. Nunca pensé que fuera tan sencillo y que pudiera decir alguna vez que me ha gustado muchísimo un plato de pasta. No se parece en nada a la comprada y, a pesar de que al principio me estresé un poco, es un proceso relativamente simple. Aún no he contado que me compré una máquina fantástica para hacerla y que facilita mucho el trabajo. Pienso seguir practicando y probando nuevas formas con la consiguiente...
Ingredientes Masa Agua caliente 1 taza Harina 0000 2 tazas Relleno Cebollas picadas 1 Cebolla de verdeo 1 Ajos 1 diente Carne picada 250 g Azúcar 2 cdas Salsa de soja 4 cdas Ajinomoto c/n Sal c/n Condimento Tomates procesados 1 taza Azúcar 1 taza Vinagre blanco ½ taza Sal 1 cda Ajinomoto ½ cda Harina de maíz 2 cdas Procedimiento Masa Colocar en una cacerolita el agua y dejar hervir. Luego agregar la harina y mezclar bien hasta obtener un engrudo. Una vez listo, dejar...
Hogaza Integral de Espelta Ingredientes 500 gramos de harina de espelta integral 300 gramos de agua filtrada sin cloro 1 sobrecito de levadura panadera granulada 30 gramos de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de sal Elaboración Esponja: Hacemos una bola con 100 gramos de harina, la levadura y el agua que admita, la dejamos reposar en un bol tapada con paño, a temperatura ambiente durante unos 90 minutos. Triplicará el tamaño. Masa de la Hogaza: Ponemos todos los ingredientes...
Ingredientes: 750 gr. de harina. 450 ml. de agua tibia. 10 gr. de albahaca muy picadita. 25 gr. de semillas de ajonjolí (sesamo). 1 sobre de levadura de panaderia. (7 gr.) una pizca de sal. una pizca de azúcar. Preparación: Tamizamos la harina, la sal y el azúcar en un cuenco grande. Incorporamos la albahaca y el ajonjolí, hacemos un agujero en el centro, incorporamos la levadura y vertemos el agua tibia, mezclamos y amasamos todo junto hasta formar una masa. Una vez...
el 2009.10.04Domingo, 04 de octubre de 2009 ¿Por qué la masa de la pizza no se deshace? La pizza (pronunciación pitsa) es un pan plano, habitualmente de harina de trigo, y en general cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como salami, cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana, pero se ha extendido por todo el globo. Para elaborar una buena masa se necesitan harina, huevos, levadura, agua, aceite y sal. La pasta comienza a obtener una ligera elasticidad...
el 2009.09.28El arrollado primavera tradicional se hace con masa, pero puedes hacerlos más ligth y fáciles envolviendo el relleno con hojas de lechuga. Para empezar corta la carne de cerdo y ponla junto a los camarones a marinar en salsa de soja y jerez durante un rato o hasta que estén listos los otros ingredientes. Luego los pasas por almidón de maíz y los fríes en el wok. Aparte cortas en tiras finitas las col, zanahorias, cebolla, judías y cebollines y los rehogas en...
INGREDIENTES: * 1/4 de taza de jugo de frutas del bosque * 2 tazas de harina * 1/2 taza de harina de avena * 3 cucharaditas de levadura química * 1/2 cucharadita de sal * 1 taza de azúcar * 1/4 de taza de azúcar de caña * 1/2 taza de manteca * 16 cerezas despepitadas * 1/2 taza de leche * 4 claras de huevo * 1/2 taza de nueces picadas PREPARACIÓN: Precalentar el horno a temperatura fuerte. En un bol amplio mezclar las dos harinas con la levadura, los azúcares y la...
el 2009.09.23
Parece que la cultura de la "street food", la de los puestos de comida callejeros de otras partes del mundo, está de moda, al menos por aquí. Cada vez veo más libros de recetas con comida de este tipo. En Berlín, en los últimos años han abierto muchos restaurantes especializados en "street food" de tal o cual país, cosa curiosa porque comer cómodamente comida de puestos callejeros en un restaurante es pura contradicción. De...
Personaje muy querido por los niños, prepara ésta linda torta de una manera rápida y sencilla. Ingredientes: Molde del Hombre Araña Colorantes especiales para repostería color celeste fuerte, azul, rojo y negro. Preparar un queque o bizcocho del sabor que elijas, puede ser de naranja, chocolate, castañas, zanahoria, marmolado, vainilla con chispitas de chocolate, etc. Preparar glasé y darle los colores que lleva el Hombre Araña. Preparación:...
Hace un tiempo recibí un comentario de una persona que me preguntaba si se podía hacer pasta fresca casera sin huevo. Le dije que creía que sí, pero que nunca había probado, y le recomendé preguntarle a Canny, la gurú virtual de la cocina italiana. Ignoro si Jose Manuel finalmente se animó a preparar la pasta fresca sin huevo, pero yo me quedé con la espinita. Y cuando estuvimos en el Mulino Marino, les pregunté qué opinaban...
El pan: la perdición de nuestras caderas. Nada se devora mas rápido que un pan fresco, y nada engrosa más rápido nuestro estomago que él. Comer un rico pan es hermoso, pero más hermoso aún hacer el propio. Después de mucho tiempo de mutismo panadero y dietas largas volví al ruedo de cocinar pan. Esta vez con nuevas recetas y renovada disciplina, hacer dos tres barras de pan a la semana, para ahorrar dinero y desayunar feliz. La receta que me...
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