Manjar Blanco 
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el 2007.09.12. El primer problema que se me presenta con el dulce de leche es de dónde sacarlo. Los supermercados no me gustan porque siempre me pierdo entre las góndolas, y el almacén que tenía cerca de casa cerró el mes pasado. Hace unos días quise preparar dulce de leche yo mismo, pasé revolviendo como diez horas, y al final me quedó blanco arriba y quemado abajo. La verdad es que, si yo decidiera las cosas que suceden en este mundo, lo que haría es que el dulce de leche salga de un pozo de la tierra, como el...
el 2007.09.09Como casi siempre me siento a la mesa a escribir sin nada decidido ni pensado, con la mente en blanco, con el alma en la mano o en algún sitio de la habitación, yo no soy ni un lector ni un autor de nada, sé que puedo contar los libros leídos casi con dos decimales, por eso sé que la asignatura pendiente para mí es la lectura pues en mi juventud empecé y según pasaron los años lo fui dejando como el que se aparta del camino y se apea de la ruta y se deja llevar por la vida cotidiana y no repara en nada...
el 2007.09.03Ahora que estás en mis brazos y ves mis ojos de tortuga secuestrada.... Y que sabes que mi riñón falla/que mis toxinas no se eliminan/que siempre odie en secreto el manjar blanco.... Ahora que todo lo sabes, puedes atreverte -o distraerte- un poco, y molestarme toda la noche quitándome las canas y las ganas de que amanezca: Érase una vez un chico que caminaba absorto por grandes mounstros de 5, 6, 7 pisos. Érase una vez este chico que extrañaba perderse entre las sonrisas de la bicha bolita y para llenar...
el 2007.09.02El chileno que no tenga bien anotado en la uña de su pulgar izquierdo el dato del lugar donde se hacen las mejores empanadas del país no merece, amigos míos, ser considerado chileno. Tenerlo es parte de nuestra idiosincrasia y, probablemente, lo único que nos une a todos. Vamos viendo. Están las gigantescas empanadas de Pomaire, absolutamente aberrantes pero defendidas a brazo partido por algunos zopencos, como si se tratara de objetos sacros. También están las cuicas de la Plaza Atenas, allí, en Las...
Después de esperar un momento la puerta se abrió y cerró intempestivamente; sin mirarme, Karina se zambulló escaleras abajo, segura de que la seguiría. Usaba lentes oscuros, vestía un traje sastre de corte visiblemente masculino en color blanco, el saco abierto dejaba ver una camisa de seda beige abotonada hasta los dos botones antes del cuello, llevaba las manos en los bolsillos y daba saltitos escalón por escalón. Yo la seguía sin prisa pero observándola maravillada, no me había regalado una sola mirada,...
Inducidos por el último capítulo de Aventura Culinaria de Gastón Acurio, fuimos a este restaurante que es una franquicia colombiana de crepes salados y dulces y riquísimos waffles (Miguel Dasso 155, San Isidro) Estaba muy lleno, esperamos unos 10 minutos para tener una mesa. Gracias a Dios el local es bien amplio. La atención era un poco lenta, pero estoy segura que así como nosotros mucha gente quiso visitar el local gracias al programa de Gastón y no estaban preparados para tanto público. La carta es...
el 2007.08.31
Hace un par de meses hablaba de cómo, a raiz de la visita de los Reyes a China, parecía abrirse una puerta a la importación de productos porcinos españoles en aquel país. El otro día escuchaba en la radio una entrevista a un representante de una asociación de fabricantes de este tipo de productos que arrojaba un poco más de luz sobre esta situación. Según explicaba, los motivos de este movimiento comercial se explicaban por la cultura alimenticia china, donde el cerdo es la principal fuente de suministro...
En general, las cosas que más me gustan entre lo salado y lo dulce, es esta última opción. De entre las varias alternativas para satisfacer el deseo de comer algo dulce está el helado, y de estos, según mi opinión, los del Bravissimo son los mejores. Existen otras tiendas de helado como Yogen Fruz que optan por otro tipo de helado, uno artesanal, preparado en el momento; por otro lado están las tiendas de comida rápida que tienen conos de máquina que son relativamente normales. Los helados del Bravissimo...
el 2007.08.02(No mata, pero hace roncha) Hay de muertes a muertes Arturo Soto Munguía Las estampas que van formando el cuadro de lo que somos y lo que hacemos, suelen ilustrarnos, a menudo con crudeza, acerca de los íntimos regocijos o las dolorosas penas que conviven porque sí, en un inacabable cachondeo que, afortunadamente, nunca falta quién lo escriba. Desde las lejanas tierras de Oaxaca, cuna de la Guelaguetza, la APPO y el tiranuelo Marín, alguien nos envió una nota que transcribo en este espacio, íntegra y...
Ingredientes: 1/2 kilo de harina. 1/4 kilo de margarina blanca. 1/2 taza de leche evaporada.1/2 taza de jugo de naranja.1 cucharadita de ralladura de naranja.1/4 kilo de azúcar en polvo.1 pizca de sal.4 huevos.2 cucharaditas de polvo de hornear. 1 lata de manjar blanco de 390grs.1 frasco de cereza al jugo.crema chantilly y hojas de menta para decorar. Preparación: Batir la margarina con el azúcar hasta que éste completamente cremosa, agregar los huevos, agregar los huevos uno a uno, incorporar los...
El mundo está vivo y nada vivo tiene remedio y ésa es nuestra suerte. R.B. Debo haberme soñado. A veces me ocurre. Soy la ficción de lo real. Algo te transforma en la invención de ti mismo. Nadie te obliga, a un sueño se entra como a la dimensión de otra realidad, que puede ser laque se está viviendo en paralelo o un anticipo de algo. Es como un martes 13, da igual. A veces, pero no siempre. Viene, sucede, se cuelga en el calendario. Puede ser un lugar sin colores, un sitio ideal para la virtualidad o tan...
Fui con mi marido el viernes recién pasado a un Restaurant increíble. Su nombre... Boragó y el chef ..... Rodolfo Guzmán, un joven de 29 años, chileno, estudió en santiago y luego viajó a España donde adquirió una gran experiencia. Años más tarde vuelve y estudia bioquímica y todos sus conocimientos los pone al servicio del buen gusto gastronómico. El Restaurant es un lugar pulcro, blanco y con poca decoración, ya que nada debe distraer al comensal de lo verdaderamente importante...... La comida. El...
Chiclayo, 22 / 07 / 2007 El tradicional dulce lambayecano King kong (galletas rellenas con manjar blanco, dulces de piña, maní y otros) ha ingresado con éxito al exigente mercado de Japón, tras obtener el código arancelario respectivo. El gerente de Marketing de la empresa Llampayec S.A.C., Efraín Macassi Mandujano, señaló que en lo que va del año ha exportado nueve toneladas del...
Unos 30 mil turistas nacionales y extranjeros prevé recibir este año la tradicional Feria Agropecuaria, Artesanal y Turística (Fongal) de Cajamarca, que empieza hoy y se prolongará hasta el 30 de julio. El evento, a realizarse en el campo ferial ubicado en el kilómetro 5.7 de la carretera a Baños del Inca, será inaugurado a las 11:00 horas (16:00 GMT) por el presidente regional de Cajamarca, Jesús Coronel. Francisco Sáenz Anduaga, comisario general de la feria, manifestó que la organización de la 47...
Para poder maridar correctamente con ensaladas, es importante tener en cuenta el ingrediente principal y el aderezo que contienen. Dado su alto contenido en agua es difícil combinarlas con muchos vinos. Por ello la opción de un generoso blanco es siempre un acompañamiento seguro, como por ejemplo un Blanc de Blancs XA. El vinagre que comúnmente acompaña a las ensaladas no ha de causar problema siempre que sea de calidad y venga en la proporción adecuada con relación al resto de ingredientes y aderezos. Con...
el sabado me entró un especie de angustia, y no me quedó otra cosa que gastarme el dinero que he acumulado con el sudor de mi frente. lo siguiente fue adquirido: -un regalo para alguien, on line -una taza grade. color: rojo -deje a revelar unas fotos de canguros -2 stickers de unos dibujitos bien bonitos -un vestido de Lucco. color: rojo -un polo con un print bonito. color: negro y blanco. con un poco de rojo -2 CD's: Interpol y Norah Jones (la caratula es color: rojo) -2 churros rellenos, manjar y...
Mi primer contacto con los chacras y el ?hara? fue hace tres años cuando después de discusiones existenciales que comúnmente tenemos con Omar compramos un libro Zen. En ese tiempo Omar estaba en su penúltimo año de medicina y tenía algunos problemas de concentración por lo que se dedico a estudiar mas del tema, terminando por convencerme de que fuéramos a vivir en persona la experiencia. Cual Quijote, Dulcinea y Sancho (Omar, yo y un amigo) partimos a conocer un monasterio Zen en el Elqui. AL cabo de un...
Mi papá es fanático de los higos rellenos que venden en la famosa tienda de dulces piuranos Dos en Uno y, aunque desde siempre el trae a la casa este fruto recién hace poco tiempo me atreví a probarlo. El aspecto oscuro y meloso que tiene me quitaban las ganas de comerlo. Además no pensé que la mezcla del higo con el manjar blanco sea buena. Pero me equivoqué. El higo aporta la frescura y el manjar blanco lo dulcísimo. La mezcla me encantó y...
el 2007.06.28Hoy hace dos semanas partí para Medellín para asistir a varios compromisos familiares, y como suele suceder me iba amañando por allá. Entre otras cosas viví en carne propia lo que es ganar un campeonato de fútbol local (me metí al tumulto porque para saber qué se siente, algo que los de Bogotá como que moriremos sin saberlo), fuí a pueblitos varios (si hubiera internet banda ancha allá me iría a vivir a jardín-antiqoquia)... y bueno, la verdad la pasé muy pero muy bien. Medellín está en obra -igualita a...
Un rollito de primavera puede convertirse en un manjar, siempre se ha tenido la creencia que en el rollito se meten las sobras de otros platos, como antiguamente en nuestras croquetas, quien no ha tenido una madre o una abuela que dijese aquello de: a sobrado pollo de la cena, con un huevo cocido y amor y hacemos unas croquetas.Pues bien modernamente, como esto no se hace y menos profesionalmente, aqui teneis un rollito de primavera de morcilla de burgos y puerro acompañado de wasabi y una salsa de soja...
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