Masa Empanadas 
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el 2009.05.07La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por una gran variedad de sabores y aromas los cuales se funden en un elemento esencial llamado calidad. Esta cocina es una mezcla entre la tradición de sus antiguos pobladores y las culturas que con el paso de los tiempos han ido haciéndose un hueco en el territorio de este país. Son muchas las variedades de platos que nos encontramos recorriendo las cocinas de Ecuador. Así todo aquel que quiera conocer la cocina ecuatoriana se...
el 2009.05.06Hoy les traigo una receta más que deliciosa, a mi personalmente me fascina ya que además de tener un sabor espectacular es baja en calorías por lo que se pueden comer sin culpas. Para hacer este plato necesitarán comprar tapas de empanada ligth o bien realizar la masa ustedes en casa, esto es indistinto. Los ingredientes son para 1 docena de empanaditas. Ingredientes: 1/2 ají rojo picado 2 cebollas picaditas 1 taza de calabaza cortada en daditos pequeños 1 lata de...
el 2009.05.03A mi las que mas me gustan son las de carne picada (molida) o mechada (En carnes o criolla Venezolana teneis la receta)... Pero las de queso estan muy ricas y esta noche las hicimos con queso de BOLA.... Divinas... Hacemos la masa como si hicieramos arepas... Ponemos en un bol medio kilo de harina, sal y en el caso de las empanadas tambien un poco de azucar... me gustan con este toque dulzon.. Vamos poniendo agua tibia y amasando sin parar para que no se hagan grumos....hasta que la masa este moldeable...
Como ya sabéis las croquetas me encantan tanto para aperitivo como para segundo plato. Siempre tengo en el congelador ricas croquetas caseras de varias cosas y tamaños. Hoy hecho unas de jamón ibérico que están buenas, buenísimas y es que el jamón ibérico les da un aroma y sabor tan especiales que convierten a la croqueta en un plato festivo. Espero que os gusten. CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Ingredientes para 6 personas: 1 cebolla grande...
el 2009.04.23Le contaba a una amiga mexicana, que extrañaba las empanadas de viento, ella me dice que qué románticos los ecuatorianos con esos nombres en la comida... empanadas de viento.El otro día ya no podía más de las ganas y entre todas las cosas que quiero comer, al menos esa "puedo hacer". Queso fresco no tenía pero el mozzarella podría servir. Seguí la receta para la masa, me demore mucho...
el 2009.04.21Lo que lleva la masa (para 30 unidades) harina 0000. 600 GRAMOS agua tibia. 300 CC aceite. 6 CUCHARADAS sal. 2 CUCHARADITAS Lo que lleva el relleno cebollas. 3 tomate. 1 aceite. 100 CC harina. 1 CUCHARADA leche. 1 TAZA sal y pimienta. A GUSTO caballa. 1 LATA GRANDE huevos duros. 3 huevo crudo. 1 azúcar. 2 CUCHARADAS Como se hacen Picar las cebollas y el tomate (pelado). Rehogar la cebolla en el aceite, incorporar el tomate y la harina y mezclar. Agregar la leche y cocinar, revolviendo, hasta obtener...
La chía , cuyo nombre científico es salvia hispánica, es una planta de la familia de las Labiadas, a la que pertenecen algunas de las hierbas aromáticas de mayor uso culinario y medicinal, como la menta, el romero, el tomillo, el orégano, la salvia y la albahaca entre otras. Por medio de un proceso químico se extrae la materia grasa de esta semilla, y se obtiene la chía triturada, de apariencia similar a la del azúcar negra, su consistencias migajosa,...
EN LA CIUDAD La Plata no duerme. En cada rincón de la Ciudad, una propuesta musical diferente se ofrece a los más de 600 mil habitantes. Un breve recorrido por la noche platense y sus bares. En la esquina de 7 y 50 se escucha un grito y el ruido de un auto que acelera. De la ventana del Fiat Uno gris que pasa a toda velocidad, se asoma el cuerpo de un chico de menos de veinte años. El viento del otoño le golpea la cara y de su boca sale un nuevo grito, un llamado a la fiesta. Es...
el 2009.04.18Son las once y media de la mañana del sábado y tres obreros de ropas curtidas por la faena están sentados en sendas banquetas plásticas, comiéndose un pocillo de mondongo, de por lo menos medio litro, que reposa humeante en platos plásticos de colores chillones: casi tan grandes como un colador de pasta. Es un mondongo de sabor y sazón excepcionales, de esos en los que la pata de res se le coloco a la olla sin timidez y en donde se amalgaman la textura...
Son las once y media de la mañana del sábado y tres obreros de ropas curtidas por la faena están sentados en sendas banquetas plásticas, comiéndose un pocillo de mondongo, de por lo menos medio litro, que reposa humeante en platos plásticos de colores chillones: casi tan grandes como un colador de pasta. Es un mondongo de sabor y sazón excepcionales, de esos en los que la pata de res se le coloco a la olla sin timidez y en donde se amalgaman la textura...
el 2009.04.15
Ingredientes: 4 tazas de harina 1 cda. de levadura seca 1 pizca de sal 1/2 taza de azúcar 1/8 taza de manteca 1 1/2 taza de agua tibia 2 tazas de mermelada de manzana (o cualquier otra) 1 huevo y 1 cda. de leche (para barnizar) Procedimiento: Poner la levadura en 1/2 taza de agua con una cucharada de azúcar. Pasar la harina por un colador junto con el azúcar y la sal. Hacer un pocito en medio de la harina. Vaciar la levadura previamente puesta en agua. Empezar a mover y según se...
el 2009.04.15Ayer, en otro safari a la tienda asiática del barrio capturé dos nuevas especialidades para probar. Las primeras, unas empanadillas de pollo tailandesas que resultaron ser eso, empanadillas de pollo, tanto la masa como el relleno, sin más toque exótico apreciable que la forma en espiral de la base de la empanadilla. El otro producto fueron unas bolas verdes y dulces hechas con harina de guisantes y un relleno que según he podido leer podría ser pasta de calabaza o...
.. Esta receta de Alegna del blog ... La casita verde ... estan bueniiisimas .. os la recomiendo .. es una masa distinta a las que se ven en las panaderías habitualmente ... ya que esta masa se debe comer caliente .. recien echa... Ingredientes: Para la masa:250 gr de agua 250 gr de harina 30 gr de mantequilla 5 gr de aceite de oliva1 pizca de salPreparación de la masa:Poner en el vaso de la thermomix el agua, la mantequilla, el aceite de oliva y la sal y programar 5 minutos, temperatura...
Vía hacia San Cristoche. No, Godzila no pasó por allí. El segundo día de mi travesía llegue al estado Táchira. Un ?amigo? le dijo a mi hermana que de Mérida a San Cristoche son solo 3 horas gracias a una modera autopista que las une por El Vigía. La autopista está incompleta y el viaje son 5 horas. Luego de un pequeño pedal desde el Vigía por una carretera, llegamos al estado fronterizo. Observamos un peaje desmantelado, sin logos...
Viernes Santo: hacemos empanada gallega! Pero por que no jugar un poco con las formas? Entonces: minis empeandas gallegas. La masa que hace mi abuela es a base de levadura muy parecida a la masa de la pizza. Pero si el tiempo apremia usamos tapas de tarta (para bandejas grandes) o tapas de empanadas para las minio tartas. Ahora el relleno. Ingredientes básicos-cebolla-ajo-morrón-puré de tomates-atún en lata-huevo duro-sal-pimienta-pimenton-oregano Se puede usar la...
el 2009.04.10Foto/HenryFigueroa Queremos ayudarte para que sorprendas a tu familia con las clásicas recetas de semana santa y algunas más novedosas, las que por supuesto no incluyen carnes rojas y se basan en pescados, mariscos, verduras y pastas. Un plato tradicional de viernes santo es el Pescado Frito, que para cuatro comensales necesitas: 1 kilo de pescado, dos dientes de ajo, un huevo, tres cucharas de harina, un limón, aceite para freír, perejil y sal. Primero machacar el ajo, luego...
Si algo me gusta de estas fechas, aparte de tomarse un tiempo para reflexionar, compartir y disfrutar en familia; es el increíble sabor casero que hay en las cosas que se preparan. Hoy nuestra abuela nos envió a casa unas suculentas Empanadas de Chiverre (de esas cien por ciento caseras que saben aún a fogón de leña) con una notita recordándome la importancia de estos días ahora que voy de paseo. Sin embargo, para no dejarlos con el antojo, nos dimos a la...
Este domingo, la familia se reúne para compartir los platos festivos. Diana Boudourian preparó tarta pascualina, empanadas de vigilia, rosca de Pascua y mucho más. Diana Boudourian. CHEF EMPANADAS DE VIGILIA Típicas de los días que preceden a la Pascua, pueden prepararse con un pescado fresco de carne firme o en conserva. Diana eligió caballa. Leer receta aqui TARTA PASCUALINA Plato emblemático de la Pascua italiana, se dice que la tarta pascualina...
Se dieron cuenta que, más allá de las creencias religiosas que tengamos, casi todos comemos lo mismo para Semana Santa?, llamamosle tradición, costumbre o lo que quieran, pero es muuuyy dificil que en esta semana no se coma, pescado, empanadas de vigilia, roscas y obviamente los famosos Huevos de pascua. Bueno desde acá voy a hacer mi humilde colaboración a la tradición. hoy les voy a dar unas recetitas con atún u otro enlatado que sea baratito, porque otra...
Ingredientes:Masa: * ½ Kg. harina * 2 cucharaditas sal * 2 cucharaditas polvo de hornear * 100g manteca * 1/3 taza aceite * 3 cucharadas queso rallado * agua fría, cantidad necesaria Ingredientes:Relleno: * 2 cucharadas aceite * 1 cebolla picada * 1 morrón picado * 2 tomates pelados y picados * 1 Kg. lomos de pescado sin espinas * 1 cucharada fécula * 100g aceitunas picaditos * 2 huevos...
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