Masa Pasta 
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el 2009.07.03Escrito por Kepa Tamames: QUE SE JODAN El mero hecho de que una parte significativa de los medios escritos que reciban este artículo decidan no publicarlo por el rudo título que lo encabeza es ya una muestra diáfana de que, o bien hemos perdido definitivamente la razón ?en el más que improbable caso de que alguna vez la tuviéramos, pues hay vacas sagradas que cobran una pasta por taco escrito, ustedes lo saben tan bien como yo?, o de que hemos tocado techo, y esto...
Esta receta es ideal para aprovechar el horno, se trata de una empanada de atún y su preparación es un poco laboriosa pero muy clara y sencilla, si eres inexperta asegúrate de seguir los pasos al pie de la letra. Ingredientes: 1 vaso de aceite frito 100 gramos de aceitunas sin hueso 300 gramos de atún en aceite 2 cebollas 500 gramos de harina 2 huevos crudos 2 huevos duros 10 gramos de levadura 50 gramos de pimiento morrón 1 pizca de sal 1 vasito de vino blanco...
el 2009.07.01Ingredientes: Para la masa: # 1/2 kg de harina 0000 # 1 cdta de sal # 4 yemas # 1 cda de aceite # agua # (también puede comprar 24 discos de empanadas y usarlos como masa) # Para el relleno: # 3/4 kg salmón rosado # Ralladura de 1 limón # 2 cdas Ciboulette picado # 200 grs queso crema # 1 huevo # pimienta # sal Preparación: Colocar la harina junto con la sal sobre la mesa. Hacer un hoyo en el centro y poner las yemas, el aceite y 4 cdas de agua. Mezclar los ingredientes con los...
En esta ocasión me voy a centrar en otra de las grandes cocinas asiáticas, la japonesa, una gran desconocida para la mayoría, ya que sus exóticos platos y principalmente sus altos precios nos suelen echar para atrás a la hora de probarlo. Siendo así intentaremos descubrir algún restaurante en el que podamos degustar su cocina a un precio asequible. El primero en visitar será el restaurante Aki (Calle Echegaray 9, Calidad/Precio 6,5/10). La verdad es...
el 2009.06.29Para preparar la base, empezamos mezclando la levadura con la harina, sal, aceite y un poco de agua. Amasamos el conjunto para obtener una pasta compacta pero no pegajosa. Entonces la dejamos reposar durante un rato en un lugar fresco. Extendemos la masa sobre una bandeja, previamente untada con aceite. Cocemos la base sin...
Para preparar la base, empezamos mezclando la levadura con la harina, sal, aceite y un poco de agua. Amasamos el conjunto para obtener una pasta compacta pero no pegajosa. Entonces la dejamos reposar durante un rato en un lugar fresco. Extendemos la masa sobre una bandeja, previamente untada con aceite. Cocemos la base sin...
400 g de higos secos200 g de avellanas tostadas250 g de almendras tostadas200 g de chocolate de repostería3 cucharadas de azúcarcanela en polvo1/2 copita de anís1 limónTriturar las almendras, las avellanas y los higos hasta formar una pasta. Rallar el chocolate y el derretir al baño maría. Colocar en un recipiente hondo la masa elaborada, el chocolate, la canela, la ralladura de la piel del limón y la copita de anís. Amasar bien la mezcla hasta formar...
el 2009.06.29Realizamos todo tipo de recuerdos, somos especialistas en velas, pasta francesa, masa de sal, fomi, cristal liquido, pintura...
el 2009.06.29Hace unos meses Groundation visitó Lima, la ciudad en la que vivo. Hubo expectativa, se vivió un concierto de primera. En esa ocasión elaboré un cancionero con algunos de los temas que más me gustan de Groundation y también tuve la oportunidad de entrevistar a esta banda que sin duda es una leyenda viva del reggae a nivel mundial. 01. Run The Plan: Es el tema que abre el álbum. Empieza con una sección instrumental de percusión a cargo de Paul...
Una receta adaptada de unas ricas magdalenas con nuez, por las que mi chiquitita se enloquece!!!!. Son fáciles y riquísimas!!!!! 130 grs premezcla 120 grs azúcar 120 grs manteca 2 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear 50 grs nueces esencia de vainilla Colocar en un bol las yemas( reservando las claras), el azúcar, la manteca y unas gotitas de esencia de vainilla. Batir hasta que quede una pasta homogénea. Batir las claras a punto nieveTamizar la premezcla, agregarle...
Bentonita NATURAL GEL - CR ® Aditivo para pastas cerámicas. Se introduce en las pastas cerámicas para aumentar su plasticidad. Una bentonita es una roca compuesta esencialmente por minerales del grupo de las esmectitas, independientemente de cualquier connotación genética. Los depósitos conocidos del país se encuentran en : Chubut, La Pampa, Mendoza, Neuquén, Río Negro y San Juan. Las bentonitas, en nuestro país la mayoría de los...
Hoy hemos preparado un sencillo Risotto de langostinos, muy sabroso y con el punto picante de unas cayenas que hemos agregado al hacer el fumet, pero ahora con moderación, que en verano lo que más apetece es refrescar el paladar. Teníamos una docena y media de langostinos y queríamos disfrutar de un plato en el que fuera su sabor el que predominara, así que después de pelarlos hemos hecho el fumet y como siempre, los langostinos vuelta y vuelta en la sartén....
Dificultad : Muy fácil Ocasión : Cotidiana Época : Todo el año Porciones : 8 Preparación : 30 min aprox. Cocción : 20 min aprox. Reposo : 30 min aprox. En la cocina a veces nos encontramos con pequeños misterios. Una receta puede ser gran fuente de intriga porque a pesar que seguimos las indicaciones al pie de la letra no podemos conseguir el resultado deseado. Seguramente que la preparación sale rica, pero le falta un "no se...
el 2009.06.26
Rico Esta es una tarta típica en mi país, muy rica y sencilla de elaborar. Ayer hice una, y quedó espectacular. Ahí va la receta: Ingredientes: 3 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 200g de manteca, 2/3 taza de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de vanilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1/2kg de dulce de membrillo, 3 cucharadas de agua caliente, jalea para pintar. Proceso de elaboración: Cernir la harina con la...
el 2009.06.26
Rico Ingredientes Masa madre: 75 grs. de harina de fuerza. 1/2 sobre de levadura Royal. 8 grs. de levadura de panadería. 100 ml. de leche. Masa: 150 grs. de harina de fuerza. 25 + 50 grs. de mantequilla. 40 grs. de azúcar de caña 40 grs. de miel. 50 grs. de pasas. una pizca de sal Un huevo. Huevo batido para pintar. Elaboración Masa madre: En un bol mezclamos la harina con la levadura Royal, diluimoss la levadura de panadería en la leche templada y se lo añadimos a...
La tarta Bakewell o budín Bakewell es un pastel de masa quebrada dulce, al que luego se le pone una mermelada, confitura o compota de fruta al gusto y encima lleva una crema de huevo, mantequilla, almendra, un poquito de harina y azúcar (esta crema recibe el nombre de frangipane o franchipán). La tarta tiene su origen en la ciudad de la que toma su nombre Bakewell, en el condado de Derbyshire (Reino Unido). Los orígenes de la receta no están claros, si bien suele...
Como preparar las pastas de aji? De aji amarillo, aji mirasol ( aji amarillo seco), aji panca todos son el alma de nuestros aderezos. Cuando uno va a un mercado o supermercado puede encontrar esas pastas pero como lo hacen? y sobre todo lo hacen bien? porque algunos son aguados? otros espesos? otros acidos ? Bueno hay varias formas de hacer las pastas de aji desde el corte, el proceso de hervido(Quitar el picor) y licuado. Para mi estas son las mejores formas de hacer las pastas de aji: Aji amarillo:...
Esta es una opción diferente para compartir en el desayuno, ya que son masas saladas, también las podemos usar para copetín. Ingredientes para prepara la receta de Galletitas de choclo 1 y ½ taza de choclo tierno (También podemos usar dos latas de choclo en grano) 1/2 taza de queso rallado ¼ taza de queso roquefort cortado en cubos muy pequeños 3 huevos Aceite (Cantidad Necesaria) Condimentos a gusto (sal, pimienta y nuez moscada) Modo de preparación...
Ingredientes:2 tazas de harina de trigo cernida 3 veces2 y media tazas de mantequillaDos tercios de taza de azúcar blanca granuladaUna cucharadita de ronUna cucharadita de extracto de vainillaUna cucharadita de jugo de limónUn huevoUn huevo extra para barnizarPreparación:Se pone en un recipiente el harina, se hace un hueco en el centro y ahí se pone la mantequilla y el resto de los ingredientes, se amasa perfectamente, pero no mucho.Se vacía la masa en una charola...
el 2009.06.24.JPG)
La tarea de ablandar el ladrillo todos los días, la tarea de abrirse paso en la masa pegajosa que se proclama mundo, cada mañana topar con el paralelepípedo de nombre repugnante, con la satisfacción perruna de que todo esté en su sitio, la misma mujer al lado, los mismos zapatos, el mismo sabor de la misma pasta dentrífica, la misma tristeza de las casas de enfrente, del sucio tablero de ventanas de tiempo con su letrero Hotel de Belgique. Meter la cabeza como un...
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