Menestron 
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el 2009.09.01Nau, en Chichalandia se declaran oficialmente las muertes de las buenas palabras ?amix? y de pasadena california ?eimix?, las cuales fluyen friki demolishon en el lenguaje local tuiter and blogstar madafaka. Ya no las paso. Pertenecen a la insoportable levedad del ser y ya se escuchan hasta en las peluquerías, antros, ciber café y hasta la cantina cebollera planea componer su himno bolero -sobre todo en el día del blogger, warafak-; que pronunciando ?amix /eimixers? se siente como si...
el 2009.08.16PLUSTV: Aventura Culinaria con Gaston Acurio - Menestron Television Peruana en vivo, noticias, radios peruanas, chat...
Cuando baja la temperatura, sentimos el frío a través de nuestra piel y como el cuerpo necesita mantenerse en equilibrio, busca formas de obtener energía para mantener su temperatura. Por eso muchas personas sienten la necesidad de comer dulce, harinas y bebidas calientes durante el invierno, sin embargo debemos estar atentos, esos momentos pueden hacer la diferencia entre estar en nuestro peso o ganar un par de kilos. Las enfermedades respiratorias y las alergias están a la...
Hace unos días se cocinó en mi casa la sopa llamada MENESTRON es una sopa que lleva verduras, fideos, carne, es parecido al "aguadito" pero con algo más de cuerpo. Es una de mis sopas preferidas, especialmente tomarla ahora que hace friecito, pero desde niña siempre supe que cada vez que se tomaba "menestron" en casa se comía "arroz con leche" de postre, no me pregunten el porqué, pero así me acostumbraron desde muy...
Por eso, estos 10 km fueron por: - El pan con queso, jamón serrano y aceite de oliva en el desayuno - el pastel de choclo 4 quesos y menestrón del sábado en Mama Olla (calle Tarata... bueno, bonito y barato)- el pollo a la parrilla con ensalada (y papitas -fritas amarillas- robadas) del viernes en Las Canastas- Los canelones con botella de vino blanco en Mamá Lola y los chilcanos de Pisco Bar del jueves- Y por mi almuercito dominguero (qué será.... qué...
Receta de Menestrón para 8 personas Ingredientes: 500 gramos de carne de res500 gramos de carne de cerdo8 papas blancas2 choclos2 zanahorias1 col250 gramos de fideos250 gramos de frejoles200 gramos de queso fresco160 gramos de queso parmesano8 cucharas de arvejitas8 cucharas de habas4 cucharas de vainitas4 cucharas de albahaca1 cucharada de ajo molidoaceitesal y pimientaPreparación: Poner en una cacerola con agua, las carnes, los frejoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estén...
La Pachamanca va por el Primer Puesto, Cómputo General. Foto: Max Me parece una sabrosa idea la organización del concurso Las 7 Maravillas Gastronómicas del Perú que me entero por la agencia Andina. Inmediatamente me puse a pensar en mis platos favoritos y comenzaron a desfilar en mi memoria: la Pachamanca, el Ceviche, el Tallarín Saltado, la sopa Menestrón, la Papa a la Huancaína, la Carapulcra, el Lomo Saltado. Díganme si no son maravillosas. Hoy,...
Un plato italiano que se afianzó muy bien en nuestras tierras. Minestrone, denominación italiana que se refiere al aumentativo de minestra, sugiriéndonos la presencia de abundante cantidad de agregados, que lo convierten en un plato sustancioso. Se tiene registro de su elaboración a mediados del siglo XIX, con la llegada de comerciantes italianos al puerto del Callao, pero llegó a nuestras costas allá por el año 1532, de la mano de los primeros inmigrantes...
Inician con la preparacion de la supulenta sopa de menestrón. La miniserie Placeres y Tentaciones nos divierten esta vez con un...
AREQUIPA Y SU COMIDA Luego de ver como se fundo veremos como esta ciudad encierra una de las comidas mas importantes del país por su sabor e ingredientes. Una de las características peculiares de la comida es que es preparada con ají molido (paprika), el mismo que le confiere un sabor especial y picante. La comida arequipeña es degustada en las llamadas picanterias, lugares donde se refugia la sustancia, sabores frescos con tradición, fogón con leña de...
Luego de ver como se fundo veremos como esta ciudad encierra una de las comidas mas importantes del país por su sabor e ingredientes. Una de las características peculiares de la comida es que es preparada con ají molido (paprika), el mismo que le confiere un sabor especial y picante. La comida arequipeña es degustada en las llamadas picanterias, lugares donde se refugia la sustancia, sabores frescos con tradición, fogón con leña de sauce. Cocina de...
¿Ha probado un chupe de camarones o una deliciosa parihuela o un menestrón? Todas son agradables y de ingredientes naturales. ¿Pero serán todas igual de nutritivas?......
A mediados del siglo XIX muchos italianos poseían huertas dentro de las murallas de Lima. Sin la albahaca que cosechaban hubiera sido imposible gozar del menestrón, plato clásico de la cocina de Liguria, region de donde llegó el 80% de los italianos en el Perú. Los ingredientes locales rápidamente acriollaron el plato, que en nuestra versión lleva papa, yuca, choclo, carne, diversas verduras y albahaca. Algunas variantes incluyen queso, choclo, fideos...
Ingredientes 500 gramos de carne de res 500 gramos de carne de cerdo 8 papas blancas 2 choclos 2 zanahorias 1 col 250 gramos de fideos 250 gramos de fréjoles 200 gramos de queso fresco 160 gramos de queso parmesano 8 cucharas de arvejitas 8 cucharas de habas 4 cucharas de vainitas 4 cucharas de albahaca 1 cucharada de ajo molido aceite sal y pimienta Preparación Poner en una cacerola con agua, las carnes, los fréjoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estén casi cocidas,...
el 2008.09.09
DE LA COMIDA CRIOLLA Con la Conquista del Imperio de los Incas llegaron también al Perú, africanos, moros y moriscos e indios de Centro América. De los africanos provienen los anticuchos, los tamales y el zambito, entre otros. De origen Árabe son el arroz y las mazamorras. Los chinos llegan entre 1849 y 1874, como ellos trabajaron en la Agricultura, sembraron sus productos y así dieron vida a los famosos chifa (restaurantes chinos) y muchos platos que hoy son peruanos...
Huarique con guiños gourmet Nuestra cocina está tan revolucionada que en algún momento habremos de hacer un alto en el camino para evaluar el tramo recorrido y vislumbrar a dónde queremos llegar. Ahora estamos todavía a la carrera, con el aliento entrecortado pero dispuestos a participar en todas las maratones posibles. Esa sensación me produjo visitar el restaurante Secretos del Mar, otrora huarique en rigor y hoy con guiños gourmet lo que se reflejan en la...
A buscar en el diccionario A hablar por teléfono A saludar con amabilidad A declamar (?érase una viejecita sin nadita que comer, sino panes, tortas dulces, leche, huevo, pan y pez?) A bailar marinera limeña A caminar con garbo A amar la música criolla A tomar el menestrón con aceite de oliva y queso parmesano A picar, comer poquito muchas veces, nunca con las manos A mezclar los sabores en el chifa A p-r-o-n-u-n-c-i-a-r las palabras, saborearlas antes de decirlas y no...
This is a soup whose name comes from menestra, vegetable seeds: beans, broad beans, chickpeas, lima beans, etc, and it contains -of course- legumes, beef, pork, potatoes, cheese… it’s originated in Italy but incorporated to the peruvian cooking a lot of years ago, and it’s used as an entrée or as a main course. Whatever...
Comenzaré por agradecer al gobierno por la cumbre ALC-UE; luego, agradecer a mis padres por permitirme volver a mi querido Cusco siquiera estos tres días. Un pequeño adelanto de las vacaciones de medio año, que comienzan desde el mes de Julio hasta la mitad de Agosto. Suena fácil decirlo; sin embargo, el tiempo, el estudio, la nostalgia, la falta de mi familia y enamorada y todo es un martirio. Sin embargo, disfrute al máximo estos tres días y es bueno resaltar que me quedan algunas cosas del viaje....
Ingredientes: 8 tazas de agua 1/2 kilo de pecho ó 4 cubitos de carne 1 zanahoria grande 1 nabo 2 choclos en rodajas 1 taza de col picada 1/3 de taza de arvejitas 1/2 taza de habas 1/3 taza de frejoles verdes 1/4 taza de vainitas picadas 4 papas blancas cortadas en cuadritos 1/4 fideos canutos 2 cucharadas de aceite 1/4 taza de albahaca 1/3 de taza de queso fresco 1 pizca de azúcar 1 taza de queso parmesano 2 dientes de ajo. Poner a hervir la carne despues poner las verduras ( sino se pone carne poner los...
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