Mermeladas 
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el 2008.06.04Para comenzar un relato tipo copla, puedo decir ?En la esquina de mi huerto hay una planta de acerolas?? y continúo con no menos poesía ?y cada vez que salen unas frutitas, Nelly se va corriendo a arrancarlas en compañía de las nietas?para ponerlas directo en la licuadora para el jugo de la tarde?? Esta frutita es originaria de América subtropical, especialmente cultivado en Puerto Rico y las Antillas; se ha extendido hasta el sur de Texas. La acerola pertenece a la...
el 2008.06.02Foto: Vanitatis ¿Sabías que la periodista especializada en viajes y gastronomía Sara Cucala, ha publicado recientemente su nueva obra titulada ?Desayunos en Madrid. Del churro al brunch?. El libro ha sido editado por RBA y ha recibido la colaboración de la Consejería de Cultura y Turismo. Lo interesante es que para la obra, Cucala recorrió 64 locales de la Comunidad de Madrid. ?Desayunos en Madrid. Del churro al brunch?, es una selección personal de los...
el 2008.06.01[Viene del primer día en Rapa Nui] El segundo día en Rapa Nui comenzó con desayuno. Excelente el desayuno del Taniera, y muy ricas las mermeladas de Cecilia. De ahí a misa. La misa es de lo más vernácula en RapaNui y español, y según nos comentaban después, en tahitiano. La gente que va es cuento aparte, muy interesante, y desde afuera se escuchaba entretenida. Qué manera de llenarse. Al terminar la misa un par de fotos en el interior de...
el 2008.06.01Hace casi 140 años que los alfajores deleitan a los argentinos. La creación se proyecta cada vez más hacia el mundo, y tanto los productores tradicionales como las grandes fábricas tienen ahora la posibilidad de aunar esfuerzos con el sector oficial y emprender acciones que incrementen los volúmenes de ventas tanto en el ámbito local como internacional. Lic. María José Cavallera El alfajor, dulzura originaria del mundo árabe, (proviene de...
Hace casi 140 años que los alfajores deleitan a los argentinos. La creación se proyecta cada vez más hacia el mundo, y tanto los productores tradicionales como las grandes fábricas tienen ahora la posibilidad de aunar esfuerzos con el sector oficial y emprender acciones que incrementen los volúmenes de ventas tanto en el ámbito local como internacional. Lic. María José Cavallera El alfajor, dulzura originaria del mundo árabe, (proviene de...
Familia: Rosáceas Latín: Rosa canina Vulgar: Agavanzo, escaramujo, escambrón, tapaculos. Astringente, oftálmico y escorbútico Descripción: Arbusto en forma de mata que alcanza hasta 2 m. de altura; de tallo muy ramificado con espinas duras y curvas; las hojas son de forma lanceolada, anchas y dentadas, los frutos son de forma ovoide (de figura de orza), son de color rojo intenso y su superficie es lisa y lustrosa, en su interior contienen numerosas semillas. Crece...
Los frutos rojos o frutos del bosque son actualmente un ingrediente más en nuestros platos gracias al cultivo. Aunque se anhelan las bayas silvestres, las que recolectábamos en los paseos por el bosque y teñían nuestras manos, no podemos dejar de aprovechar esta fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que los frutos del bosque nos ofrecen. Podemos incluir los frutos rojos en postres, salsas, ensaladas, como guarnición de carnes, en batidos, etc. Además...
Siempre que alguien cumple años en la oficina, nos trae el desayuno y este año para ser original, les he llevado un botecito de mermelada a cada uno, a elegir entre: - mermelada de fresas a la pimienta rosa - mermelada de pera al chocolate - mermelada de naranja a la menta Además para comer allí llevé unas tostaditas que unté con queso crema y mermelada de tomate. Lo metí todo en una cestita y quedaba muy chulo, les hizo mucha ilusión y yo mas...
el 2008.05.27La guayaba (Psidium guajava L.), caribeña como yo. Puede ser redondita o con forma de pera como estas.Para quienes no la conocen bien, la guayaba es de esas frutas que se comen enteras, como la manzana, mordisco a mordisco. Repleta de vitamina C, tres veces más que la naranja. Deliciosa en jugo, bocadillo, los mejores cascos del mundo ? los que hace mi mamá ? delicada, pies, y qué decir de las tortas de la piñatas con capas de dulce de guayaba, las galleticas rellenas y,...
el 2008.05.27Inglaterra es un país fabuloso para disfrutar de unas vacaciones en un ambiente rural o hacer turismo rural, especialmente en verano. Con una temperatura que no suele exceder de los 23º en el sur durante los meses de julio y agosto… es posible compatibilizar actividades formativas, turísticas, etc. Hay una muy amplia oferta de casas rurales en Inglterra para todas las calidades, los precios y los gustos. Algunas de ellas han sido rehabilitadas con total acierto partiendo de...
el 2008.05.22miles de recetas Scones 4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y desmenuzarla. Unir con la leche. Formar la masa suavemente, amasando apenas. Estirar y cortar de 2 cms. y ½ de alto, con cortapasta. Colocar en chapa de horno enmantecada o en recipientes especiales y llevar a horno de temperatura 200° C ? 405°F durante l5 minutos....
el 2008.05.17E-100 Curcumina Es el colorante de la cúrcuma, especia obtenida del rizoma de la planta del mismo nombre cultivada en la India. En tecnología de alimentos se utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en preparados para sopas y caldos y en algunos...
Preparar una deliciosa mermelada casera es muy sencillo y, por supuesto, como resultado conseguimos una mucho más aromática y más saludable que la elaborada de forma industrial. La mermelada es simplemente fruta troceada cocida con azúcar hasta que quede como un puré con algunos trocitos de fruta. Se pueden utilizar todo tipo de frutas e incluso mezclar varias variedades de fruta. A continuación te explicamos cómo preparar una deliciosa y económica mermelada de albaricoque. (more…)...
Un pastel súper esponjoso con una masa aireada y muy fácil de preparar. Su delicado y sutil sabor admite todo tipo de rellenos y cubiertas. Diviértete combinándolo con cremas, mermeladas frutales, dulces de bajas calorías, baños de chocolate o queso blanco. Esta preparación presenta un gran soporte de hidratos de carbono con proteínas de alto valor biológico (buena calidad) y sin aporte graso. Es ideal para deportistas con elevado gasto energético, para reponer energías a la hora del té o en una colación....
el 2008.05.13bien facil Scones 4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y desmenuzarla. Unir con la leche. Formar la masa suavemente, amasando apenas. Estirar y cortar de 2 cms. y ½ de alto, con cortapasta. Colocar en chapa de horno enmantecada o en recipientes especiales y llevar a horno de temperatura 200° C ? 405°F durante l5 minutos....
Cada vez que estamos de paso por Madrid o nos quedamos un par de días para conocer la ciudad se nos plantea la duda de donde ir a desayunar, ya que disponemos de una gran oferta para todos los gustos. El consejero de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid, Santiago Fisas, ha presentado Desayunos en Madrid, una obra de Sara Cucala en la que recopilan 64 locales que cree que hay que visitar por lo menos 1 vez en la vida. Con este libro descubriremos donde disfrutar del mejor aceite de oliva, la tortilla...
el 2008.05.12El desayuno es la comida más importante del día, y por ende, hay que darle la importancia que se merece. La mayoría de la gente que desayuna, elige copos de cereal con leche entera, pan blanco y manteca o margarina con mermelada. En general, ésto se considera sano, pero carece de hidratos se carbono complejos, de vitaminas y de fibras que uno al rato siente hambre. Te damos opciones sanas y rápidas para que tu desayuno sea realmente apropiado: - Elige lácteos descremados, cereales integrales, frutas...
El sábado hacía muy mal tiempo, llovió todo el día, por lo que fui a dar una vuelta por l'Illa Diagonal, en Barcelona. Hacía tiempo que no iba y encontré una nueva tienda que me encantó. Se trata de Delishop, una tienda de delicatessen, aunque yo más bien la catalogaría de una tienda de caprichos gastronómicos. Os recomiendo ir. La de l'Illa Diagonal no es la única tienda que tienen, al menos en Barcelona, hay más. Creo que hay una en la calle Mallorca, entre Balmes y Rambla Cataluña, y otra en Gracia. La...
No hay horario fijo para mis diurnos mártires, esos, mis ojos, diseño de natura que tomó millones de años para hacer el festín que aprendí a cocinar ya con mis propios ingredientes. No dijo el vate de las ideas encarnadas y la flor en sí: Ojos que despiden poesía: ¡ven! Siendo que alzó a ver desde los ventanales (a prueba de los extraterrestres que no me visitan porque no les interesa nada de lo que hago, y a prueba de aparecidos que no los confundo con esos fugaces hologramas de otros colegas en otras...
Por fin he tenido un poco de tiempo y me decido a participar en un evento sobre conservas, mermeladas, cremas de mantquilla y demás delicias que organizan blogs del Reino Unido y se llama Putting Up. Hay de tiempo hasta el 21 de mayo, por si alguno os animáis a ello. Participo con una mantequilla confitada de naranja que realmente es deliciosa, se conserva mucho, mucho tiempo y tiene miles de aplicaciones, como por ejemplo rellenar todo tipo de tartas, pasteles, brazos, troncos, pastelitos o petit fours y...
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