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Después de unas largas vacaciones, volvemos con más fuerza para seguir dándoles las mejores recetas de cocina peruana. Demasiado bueno para ser verdad. Nuestro querido ají amarillo, emblema de la cocina criolla peruana, se luce en este plato espectacular, Chicha de jora, culantro, ají amarillo, son solo algunos de los ingredientes que componen en este maravilloso plato. Ingredientes: - 1 kg. de lengua de res - 4 ajíes amarillos - 2 ajíes amarillos secos...
No, this isn’t the same than the escabeche de pescado (pickled fish) - but it’s very good too!. It’s prepared with tuna or some white fish, olive oil, Mirasol chili/pepper, garlics, onions, white wine, vinegar… yes, ok, it requires a little of work, but… all good things (and good food) needs a little effort....
el 2008.07.31
