Molde 
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el 2008.05.28Gabrielle M. Horvath nació en Hungría, marchó con su madre a Canadá durante la revolución de 1956, ha trabajado en Toronto , Nueva York y Arizona. Su método de trabajo, como se puede ver en esta secuencia fotográfica, consiste en verter directamente el bronce fundido sobre el molde, creando de esta manera estas singulares esculturas, ella lo llama “pintar con bronce“.
el 2008.05.28Hoy comenzamos la clase de esculturas con chocolate. Al igual que con las clases de esculturas de azúcar, y por mucho que me encante esta parte de la carrera creo que al menos que uno trabaje en un hotel o participes en competencias tipo las de la película Just Desserts, hay pocas probabilidades que haga esto con mucha frecuencia. Creo que por eso es que solo dura dos días. Hoy hicimos cada uno una caja que vamos a terminar mañana y la base y estructura de una escultura peque&nti
el 2008.05.27Cuando vemos una receta de postre muchas veces nos toca mofidicarla un poco cuando no tenemos todos los ingredientes. Aqui les presento la tradicional receta de brownie pero yo le he agregado mas elementos para hacerlo mas rico y variar un poco el sabor. Ingredientes: 2 Sobres de Chocolate en Polvo Swiss Milk Chocolate 1 Taza de Chocolate en Polvo Nesquik. 1 Taza de Harina. 1 Taza de Azucar. 1 Cucharita de Polvo de hornear. 1 Cucharita de Esencia de Vainilla. 2 Huevos 1 Barra de Mantequilla(debe estar tipo
el 2008.05.27Ingredientes para 4 personas: Para la terrina de foie gras: * 1 hígado de pato cebado de unos 500 gr., * 1 dl. de Oporto, * 1 copa de jerez dulce, * 1 pizca de pimienta toscamente aplastada, * 1/2 litro de agua, * 12 gr. de sal, * 1 pellizco de azúcar. Para el almíbar agriopicante: 150 gr. de agua, * 90 gr. de azúcar, * el zumo de un pomelo, * 1 dl de jerez oloroso dulce, * 50 gr. de consumé sazonado, * 1 cucharada de pimienta verde triturada. Además * 1 gofre corta
el 2008.05.27Para el cumple de mi sobrino, quería preparar una torta de chocolate especial. Ahí me acordé de una que mi adorado R2 compartió conmigo hace unos días. Me contó que la receta era de su madre (la “Tía Fina”). Todos los miembros de mi familia desarrollaron una adicción al chocolate, pero la de Andrés exige niveles óptimos de pureza. Es decir, de preferencia no debe ser mezclado con casi nada… Asi que esta torta húme
el 2008.05.27Tradicional postre italiano, elaborado con crema de leche. Ingredientes: ½ litro de crema de leche 4 cucharas de azúcar 1 cucharita de vanilla 3 láminas de gelatina o 3 cucharaditas de colapez en polvo 250 gramos de fresas, moras, frambuesas, etc. Preparación: Poner en una olla la crema de leche y el azúcar y cocinar a fuego bajo, mezclando, hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Llevar a hervir y dejarlo al fuego por 3 minutos; echar a la preparaci
Pastel de naranja, chocolate y faba TonkaPersonas: 6 Categoría: Postres Dificultad: Medio Ingredientes: Para 6 personas, molde de 20 cmPara la base: 120g de avellanas tostadas molidas3 claras de huevo120 g de azúcar glas10 g de harina 2ª capa:300 g de mermelada de naranja2 g de agar agar o 3 hojas de gelatina de 2 g3ª capa 100g de chocolate negro al 85% de cacao400g de crema inglesa200 ml de nata para montar1 faba TonkaInstrucciones: En Thermomix: Para la base: Mezclar los ingredient
el 2008.05.27Receta de cocina: Bizcocho yogurt y limón Una forma sencilla de preparar un bizcochuelo con ingredientes no habituales. La combinación de yogurt y limón dota a la masa de una gusto especial. Ingredientes: Bizcocho yogurt y limón 3 huevos 1 yogur natural 3 medidas de yogurt de harina 2 medidas de yogurt de azúcar ralladura de 1 limón ½ sobrecito de levadura leche mantequilla Preparación: Primero precalentamos el horno a 180º. Mientras, en un cuenco
el 2008.05.27Queque de plátano Ingredientes 125 grs. de mantequilla 1 ¼ tazas de azúcar rubia 3 huevos 2 plátanos medianos, picados finos ½ taza de coco rallado ? taza de germen de trigo 1 cucharadita de polvos de hornear 1 ¼ tazas de harina integral 2/3 tazas de harina con polvos de hornear ½ taza de leche Preparación 1. Enmantequilla un molde de queque rectangular de 13 x 21 cms. aprox; Forra la base del molde con papel mantequilla y enmantequilla. En un bol colo
En la vida hay veces que intentando sorprender a alguien, pues resulta que la sorprendida es una misma. Ésto me pasó cuando hice la siguiente receta. No tengo ni idea de dónde la copié, además lo hice de una forma "telegráfica", tipo; engrasar molde,batir ingr. tarta, verter y hornear.....seguramente algo se me olvidó. Se trata de una tarta de queso, a la que se le añaden los ingredientes de un bizcocho. Supuestamente, en el horno se "in
Dicen que el señor Tortoni fue quien inventó servir galletas rellenas de helado? y Susana Tee en su libro ?Helados? menciona: ?Este popular helado italiano lleva el nombre de su creador, un tal Tortoni, quien en el siglo XIX abrió el primer café napolitano de París, donde se dio a conocer este helado? Mil gracias señor Tortoni por este delicioso invento!!!! La receta? Ingredientes: 125 grs. de galletas amaretti 300 ml de crema de leche para batir (nata espesa) 150 m
Hoy una tarta muy rica, sencilla de hacer, que se conserva mucho tiempo en la nevera, pero que hay que tomarla a temperatura ambiente, por lo que la sacaremos un buen rato antes de comerla. Un enrejado entretenido y bonito. Ingredientes bien sencillos y una tarta muy resultona. Espero que os guste. Si se quiere se puede acompañar con nata montada poco azucarada, con una cremita inglesa bien fría o con un helado de vainilla. Mil posibilidades como corresponde a un blog como este. Por cierto, s&
Los helados siempre han sido un secreto enigmático para mí. A punto he estado más de una vez de comprar una máquina de hacer helados, pero siempre me he echado atrás porque los artilugios que podía permitirme realmente no hacían sino cremas sin mucha consistencia. Cuando descubrí el método de Astrid para hacer helados en 5 min. me dije, ?eso ya es otra cosa: inversión mínima, resultado óptimo?. Otro tema del que he hablado m
Esta receta es mi versión de un postre de Mohamed Fedal un chef marroquí, él presenta el plato con pasta brick y almendras picadas y unas hebras de azafrán, y esta es mi presentación en la que he unido la tradición cordobesa y la modernidad de marruecos. Ingredientes: 3 manzanas verdes 500 ml de infusión de azafrán 1 lámina de masa quebrada 40 g de mantequilla 80 g de azúcar canela en polvo Gachas cordobesas Preparación: Primero pr
Ingredientes: (Rinde 16 porciones) - 280 gramos de mantequilla. - 280 gramos de azúcar en polvo. - 280 gramos de harina -280 gramos de cobertura de chocolate - 2 cucharadas de polvo de hornear - 8 huevos Relleno: - 1 receta de relleno de toffee (Ver cubiertas y rellenos) - 1 taza de crema chantilly Decoración: - Caramelo de triturado - Fudge Preparación: 1.- Bizcocho: batir la mantequilla con el azúcar. Agregue las yemas y continué batiendo. 2.- Incorpore la cobertura de c
Una tarde cualquiera, con las calles inmutables, con los patrones recortados y oscuros. Mientras espera ud mirándose los zapatos, intentando imaginar como se posiciona la aguja del reloj, sin punto de referencia. Es preferible sin esos puntos, piensa,sin indicadores, sin el molde de la vida diaria, sin comidas estipuladas, observando la luna y su halo neblinoso, en mitad de la avenida. Observa impávido con las manos en los bolsillos, y cuando ese alguien que espera llega, no se inmuta. Absorto
el 2008.05.26A la mayoría de la gente que escribe en Templo Kaori nos gusta el Rock, y no se si puedo hablar a nombre de los demás, pero para mi el Rock representa un lazo con mi pasado, es parte de mi propia historia, el soundtrack de mi película. ¿Qué lo hace tan diferente de otros géneros de música como el pop y el hip hop? Es una buena pregunta? creo que depende de cada quien. Siendo latino se supone que debería escuchar música tropical y bailar salsa y
No hay dedos ni de manos ni pies, que alcancen para contar, ni memoria que alcance a recordar, a todos quienes en algún momento de la vida, aparecieron en la pantalla de un canal tan lleno de historia como lo es RCTV. Queremos rescatar del baúl de los recuerdos, este collage que pertenece a un disco doble publicado en ocasión a cumplirse las bodas de plata del canal, en ese momento tan solo 25 años de historia, con un legado de imágenes que dejan sin palabra a quien lo qui
Estoy notando en muchos lectores, periodistas, redactores de blogs (y en algunos escritores también) una especie de apatía hacía la poesía. No la entienden. No les mueve un pelo. Les parece una truchada, o su lectura les exige un esfuerzo que, dicen, nunca da frutos. Acusan al género de críptico, difícil, aburrido, pomposo, y por último, elitista. Sin embargo, es lo que más se publica, aunque lo que menos vende. Con el boom de las bitácor
Carmen de La Cocina de mamá nos envía una receta sencilla, rápida de hacer y muy sabrosa para compartir en Hoy Cocinas Tú, el Revuelto de morcilla con habas, además nos hace una recomendación con respecto a esta leguminosa, tomemos nota: Esta receta está resuelta en diez minutos. También la he hecho con habas frescas, pero realmente las habitas fritas que hay en el mercado en botes de cristal, aunque un poco caras, dan mucho juego. Ingredientes 1 morci
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