Molida Yemas 
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el 2009.11.10Ya queda poco menos de un mes para que llegue Navidad, por lo que en Amujer.com hemos querido comenzar a celebrar esta festividad entregándote ricas recetas navideñas, esperamos que las disfrutes. El mazapán es una receta de origen árabe, típico para los postres de navidad. Ingredientes 400 gr. de almendra molida. 400 gr. de azúcar. 2 claras de huevo (y sus 2 yemas). 1 taza de agua. 4 cucharadas de azúcar glacé. 1 cucharadita de vainilla. Cómo...
el 2009.11.03Este plato típico de la cocina murciana, es uno de los platos que más me gusta ofrecer cuando tengo invitados vegetarianos, ya que suele gustar mucho. Ingredientes: 6 huevos 1 kilo de habas tiernas Pimienta molida 1 manojo de ajos tiernos Sal 1 vaso de aceite de oliva Elaboración: Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más...
Este plato típico de la cocina murciana, es uno de los platos que más me gusta ofrecer cuando tengo invitados vegetarianos, ya que suele gustar mucho. Ingredientes: 6 huevos 1 kilo de habas tiernas Pimienta molida 1 manojo de ajos tiernos Sal 1 vaso de aceite de oliva Elaboración: Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más...
el 2009.11.01Aprovechando que hoy se celebra el Día de la Madre en Perú, quería comentar sobre aquellas cosas curiosas que heredamos de los padres. Creo que es imposible negar que, querámoslo o no, las personas que nos criaron nos transmiten mucho más de lo que ellos planean transmitir. O a veces más de lo que a ellos les gustaría. Por ejemplo, de mi madre creo haber heredado alguna noción sobre la correcta distribución de objetos dentro de un espacio...
Tal como decíamos ayer, es importante mantener las costumbres y las recetas españolas, además de incorporar las de otros países, que también está muy bien. En estas fechas hay que recordar que además de Halloween, el 1 de Noviembre es el Día de Todos los Santos, y típica es en estas fechas la receta de los Huesos de Santo. Los huesos de santo son unos dulces de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y...
el 2009.10.27
Receta Estas pastas son muy típicas de aquí. Estas recetas son de Mati, madre de mi amiga Patri.Estuvimos toda la tarde haciendo las pastas para Navidad, pero mereció la pena. MANTECADOS En esta medida salen unos 100 mantecados INGREDIENTES:1 Kg. harina, 400 gr. manteca de cerdo, 1 limón rallado, 2 huevos, 500 grs. almendra molida, 1/4 kg. azúcar, 1 taza de aceite de oliva, canela y un chorrito de licor de cazalla. PREPARACION: Poner la harina, la manteca de cerdo...
Este es un dulce típico de Cataluña que se consume con boniatos y castañas asados, para la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre). Sobre la base de almendra molida, azúcar y huevo (mazapán) se elaboran unos pequeños panecillos redondos dulces (panellets) que se completan con variaciones de ingredientes. El panellet más apreciado y que nunca puede faltar es el que está rebozado de piñones, pero las variedades son casi infinitas...
Algunos amigos me han comentado que tardo bastante en poner recetas, así que aquí va una pequeña explicación: antes de poner una receta, siempre la pruebo personalmente y como tengo un trabajo que me ocupa bastante tiempo solo lo puedo hacer los fines de semana, así que vais a tener que tener un poco de paciencia conmigo. Mientras tanto os iré dejando algunas cosas que aunque no tienen que ver con los postres creo que os gustaran. Enrique Hoy os dejo este postre...
Esta receta de crema pastelera es muy til para ser utilizada en gran variedad de recetas, facturas, magdalenas, tortas, budines, tartas, flanes, como acompaante de alguna fruta, relleno para bombas, churros, masas,etc. En un recipiente enlozado poner los huevos, las yemas, el azcar, la harina, la barra de vainilla o la cscara de limn; revolver y agregarle la leche; colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un batidor de alambre, hasta que est espesa dejndola hervir un...
Cuando hice la entrada de la tarta de queso, ya os hablé de la señora Rosalía. Ayer, mirando el recetario que me regaló, me encontré con esta foto que me ha puesto una sonrisa de tonta en la cara. Cuando era pequeña, la mayor parte de mi tiempo lo pasaba con ella y es una lástima que de esos años solamente tenga esta foto que ni siquiera se ve bien . La señora Rosalía tenía una pequeña cuadra en la que criaba cerditos y esa...
Ingredientes 4 cucharadas de azúcar y 1/2 lt. de leche. Preparación Se baten las yemas con el azúcar y se añade la leche fría y unas cascaras de limón. Se pone el recipiente al baño María y se va dando vueltas hacia el mismo lado hasta que están espesas. (Hay un punto de cocción) Se dejan enfriar en tazas individuales con un bizcocho o una galleta encima, con cuidado de que no se hunda. Se espolvorean con canela molida, las claras que...
Ingredientes - 4 huevos cocidos - una cajita de taquitos de jamón serrano o si lo prefiere, jamón de York - 1/2 cebolla mediana - 1 cucharada de alcaparras picadas* - aceite de oliva - pan rallado - pimienta negra Se pelan los huevos, se parten por la mitad en sentido longitudinal y se sacan las yemas. - opatativo: pisto Modo de hacerlo Sofreír el jamón picado muy fino en un poco de aceite de oliva con la cebolla muy picadita, las alcaparras y un poco de pimienta negra...
Bueno, estas magdalenas, no las llamo así por que pertenezcan a la comunidad europea noooooo es que las he repartido, con padres,madre, suegros, amigos, y mañana para el desayuno con las compis del café matutino, alguna me llevaré....espero que queden jejeej, por que han salido buenísimas¡¡¡¡. Sigo buscando la magdalena perfecta, que no es fácil.... Venga delantal, y para la cocina, que esta vez vamos a necesitar.... Ingredientes.... 500 grs...
el 2009.09.28Ingredientes ? 600 gramos de camote ? 6 yemas de huevo ? 1 copa de vino dulce ? 4 tazas de azúcar ? 1 cucharadita de canela molida ? 1 cucharadita de grajeas Preparación Luego de sancochar los camotes, los aplastamos hasta obtener un puré muy fino. Preparamos almíbar con el azucar y lo añadimos al puré. Esperamos a que el postre adquiera su punto. Cuando comience a hacerlo, retiramos el preparado del fuego y agregamos las yemas batidas poco a poco. Seguidamente,...
INGREDIENTES PARA LA MASA: ? 1/2 kilo de harina ? 1 cucharada al ras de sal fina ? 4 cucharadas de aceite de oliva ? 4 huevos ? 3 tazas de hojas de espinacas crudas ? Agua (cantidad necesaria) PARA EL RELLENO: ? 2 cucharadas de manteca ? 2 cebollas ralladas ? 2 tazas de hojas de espinacas crudas ? 4OO gramos de ricota ? 100 centímetros cúbicos de crema de leche ? 150 gramos de jamón cocido cortado en tiras ? 2 yemas de huevo ? Sal fina ? Pimienta negra molida ? 2 cucharadas de perejil...
el 2009.09.21
Esta Receta es de la Abuela FANNY STELLA NARANJO OCAMPO.., la tenia encaletada en una hoja reamarilla por los años.. testifico que es.. HUMM SUPERDELICIOSA.. INGREDIENTES: 1 Libra de mantequilla 12 Huevos 1 Libra de harina de trigo 1 Libra de azúcar refinada 1 Cucharada de polvo royal ¼ De nuez rayada 1 Tarrito de Higos 1 Tintero de ron 1 Tintero de aguardiente 1 Tintero de brandy 1 Pocillo de vino ¼ De pasas El rayado de 8 limones 1 Cucharada de canela molida Nuez y moscada,...
el 2009.09.13
Ingrediente si se quiere básico dentro de la elaboración de postres, son muchas y muy variadas, las hay complicadas, otras muy simples, pero hay unas que mas comunes y conocidas. Algunas de las cuales explicaremos con recetas muy sencillas. Es bueno decir que en las cremas como en cualquier receta los ingredientes se puedes triplicar o doblar de acuerdo a la cantidad deseada Crema inglesa Ingredientes: ½ litro de leche, 3 yemas de huevo, 75gr. de azúcar, ½ cucharadita de...
Un postre bien preparado y acompañado de mucho cariño, será el deleite de todos… INGREDIENTES: 1 taza de azúcar 1½ taza de harina 1½ taza de manjarblanco 7 huevos 1 cdta. de polvo de hornear Canela molida Azúcar en polvo Para el Almíbar: 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1 onza de pisco PREPARACION: Bates las claras a punto de nieve e incorporas las yemas una por una y batiendo. Agregas el azúcar gradualmente. Retiras el tazón...
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo y cuarto de choclo desgranado *Doscientos gramos de mantequilla *Tres hojas de albahaca *Ocho cucharadas de azúcar rubia *Una taza de leche evaporada *Tres yemas de huevos *Dos cucharadas de ají panca molido *Medio kilo de carne molida *Dos cebollas picaditas *Dos huevos duros *Cuatro aceitunas *Un cuarto de taza de pasas Pastel de choclo relleno (cuatro porciones) Preparación Licuar el choclo, con un poco de azúcar, la leche y la...
Ingredientes 150 gr. gambas peladas 1 manojo de berros 1 huevo duro 50 grs de anchoa 100 ml de leche evaporada 100 ml de mayonesa ligera 3 huevos (yemas y claras separadas) sal, al gusto pimienta molida, al gusto Preparación Precalentar el horno a 175ºC. Lavar los berros y secar. Ponerlos en el vaso de la batidora o el robot de cocina, añadir las gambas, el huevo cocido picado, las anchoas, las yemas de los huevos, la leche evaporada, la mayonesa, sal y pimienta. Batir hasta obtener una...
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