Palitos De Brochetas 
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el 2008.07.05Hola amigas en este día, les traigo un proyecto más a lo referente de los recordatorios para la llegado del bebé o de bautizo, se trata de infaltable biberón que es algo indispensable de todo bebé. Los pasos para esta manualidad son los sgtes: MATERIALES: Mica transaparente y de color. Fomys de colores. plumón negro de punta fina. Palitos de...
el 2008.06.29Ingredientes: Pollo deshuesado 400 g Sal y pimienta c/n Panceta ahumada 150 g Hojas de salvia c/n Salchichas 4 Aceite de oliva para pincelar c/n Palitos de brochetes 6 Procedimiento: Remojar los palitos en agua fría durante 15 minutos. Cortar el pollo en cuadrados, salpimentar y colocar en los palitos alternando con trozos de panceta, salvia y trozos de salchicha. Calentar una plancha y cocinar las brochetas pincelando con aceite...
Esta receta pertenece a una gran chef, Álvaro Barreda, una persona muy buena y muy profesional. Tengo el honor de publicar algunas de sus recetas. Estas brochetas son algo muy distinto a lo que han probado antes. Se las recomiendo y permítanme exigirles que la preparen, no se arrepentirán. Ingredientes: 250 grs. de lomo fino de res 130 grs. de cebolla blanca 1 pimiento rojo 25 grs. de maní tostado 2 tallos de hierba luisa 4 cdas de salsa Teriyaki Lee Kum Kee Aceite de ajonjolí Lee Kum Kee Sal Pimienta...
el 2008.02.12Brochetas de pollo con salsa de mango (4 porciones) 1 pechuga completa de pollo sin hueso 8 palitos para brocheta 1 mango paraíso 2 chiles chipotles adobados sin semillas 1 cucharada de azúcar mascabado 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado 2 tazas de pimientos baby asados para guarnición Cortar el pollo en cubos y colocar las mismas porciones repartidas en las 8 brochetas. Moler el mango, chile chipotle, azúcar y caldo. Untar con la salsa las brochetas y dejar reposar 15 minutos en refrigeración. Asar en...
Una vez con una buena base de conocimientos sobre la historia de la gastronomía peruana llega el delicioso momento de degustar sus sabores. Por una parte, el pescado y los frutos del mar son la base de platos tan sabrosos como el tiradito, una versión más suave del ceviche pero con crema de ají, la parihuela, mariscos variados en caldo (fumé) de pescado, arroz con mariscos, pescado a la chorrillana, con gajos de ají, tomates fritos y cebolla, choritos a la chalaca, mejillones con limón, cebolla, tomate,...
Ingredientes 1 kg de filete de pescado2 pimientos4 cebollasPalitos de anticuchoPara el adobo:1/2 taza de aceite2 cucharadas de ajo2 cucharadas de ají panca4 cucharadas de vinagre tintoSal, pimienta, y orégano PreparaciónCortar el pescado en cubitos de 2 x 2 cm y luego macerar en el adobo por 1/2 hora. Luego colocar en el palito, intercalando pimiento, pescado y cebolla. Freírlos a fuego medio.Acompañamiento Papas doradas o fritas, salsa criolla y ají al gusto.Opciones Combinar pescados, mariscos, frutas o...
INGREDIENTES: Un paquete de empanadillas pequeñas, (Obleas La Cocinera), una lata de pimientos del piquillo (yo puse 4 pimientos), gambas peladas (de las congeladas un buen puñado), palitos de cangrejo (puse seis), un pelín de sal. Con estas cantidades salen unos 10 caramelos. PREPARACION: Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos (yo lo hice con la thermomix a velocidad 4-5 unos segundos). Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos hasta que éste desaparezca....
el 2007.12.24
POLLO YAKITORI Características Alimentos Base: Pollo Dificultad: Media Tiempo preparación: 40 min. Comensales 6 Ingredientes 300 gr. de pechuga o muslos de pollo deshuesados,300 gr. de alitas de pollo deshuesadas,250 gr. de higaditos de pollo,2 cebolletas,16 pimientos,sal y pimienta aceite de oliva. Para la salsa "yakitori": 4 cucharadas de azúcar,125 cc. de "mirin" (licor dulce de arroz),125 cc. de salsa de soja,125 cc. de salsa de soja. Preparación Poner los higaditos a remojo en abundante agua fría...
INGREDIENTES: Aguacate Gambas Piña Palitos de cangrejo MODO DE PREPARACIÓN: Esta es una receta sencillísima que dará mucho colorido a vuestra mesa. Se trata de unas brochetas en miniatura, montadas sobre un palillo de dientes, para picar. Montad en el palillo según el órden que prefiráis: un trocito de aguacate, una gambita cocida y pelada, untrocito de piña y un trocito de palito de cangrejo. leer...
INGREDIENTES. 4 bistec de hígado 1 cucharadita de ajo molido sal y pimienta 4 camotes 2 tazas de gaseosa de naranja 2 tazas de jugo de naranja canela y clavo PREPARACION. Pelar los camotes y cortarlos en rodajas. Ponerlos a cocer con la gaseosa y el jugo por unos 45 minutos. Cortar en trozos el hígado, sazonar con ajo, sal y pimienta. Armar brochetas en palitos de bambú previamente remojados en agua por media hora. Cocer en la parrilla rápidamente para que no se seque el hígado. Servir con los camotes y...
Al hacer brochetas, si se usan palitos de madera, hay que remojarlos de una hora a media hora en agua, antes de hacer las brochetas. Así evitamos que éstos se incendien al cocinar la...
Hoy fui al supermercado, es una experiencia agotadora, estresante, aterradora. Fideos, mas caros, aceite mas caro, arroz mas caro, ..... Verduras?.... busque con desenfreno una pepita de oro en una pequeña acelguita, no la tenia, a pesar que era tan cara que me acorde lo mala que es, entonces me decidi por papas, humilde alimento otrora, hoy una luca por kilo, 6 o 7 papas pòr kilo, concluyo a estas alturas con taquicardia que cada papa me costara mas de 150 pesos, las lechugas, frias verdes y aburridas,...
he estado bien ocupada... x suerte tuve tiempo para hacer unos piqueos x el cumple de mi mamá, este es uno de ellos: BROCHETAS DE PULPO AL OLIVO1 pulpo (700 grs apROX)palitos de brochetalavar bien el pulpococinar en agua con sal x 20 - 30 minutos enfriarcongelar (para poder cortar laminas delgadas)cortar en laminasinsertar en los palitosSALSA1 taza mayonesa12 aceitunas negrasprocesar las aceitunasmezclar con la...
Las brochetas o pinchos son un plato que siempre queda bien para cualquier comida, sobretodo si las hacemos al exterior en el campo o en nuestro jardín, tanto en invierno con las barbacoas, aquellos pinchitos de carne y pimiento calentitos… y para el verano, pues algo más refrescante, gambas, tomates cherry… bueno, hay multitud de combinaciones, eso va a gusto del consumidor. Nos tienen acostumbrados a esos palitos de madera, algunos más resistentes y bonitos que otros, pero vamos, ¡todos...
El anticucho es una de las comidas mas populares en el Perú su preparación data de tiempos de la colonia y se sabe que fue la población negra peruana la que empezó consumirlos, hoy los podemos encontrar en cualquier esquina de los distritos mas tradicionales como se encuentran los tacos en México, además en los restaurantes de comida criolla, en las pollerías, en anticucherías y por supuesto en alguna reunión de familia o de amigos, el anticucho se logra de trozos de corazón de res adobados y ensartados...
el 2006.10.01
A veces parece que si voy a paso de tortuga porque esta receta es una de cuatro que me mandaron el 6 de septiembre pasado para que las preparara y apenas con esta receta sera la tercera que preparo. Tal vez al rato mismo o mañana a mas tardar preparare la ultima ensalada que me falta y así habré hecho ya las 4 recetas que me mandaste Mildred. Estas brochetas de pollo me recuerdan a unas tipo barbecue que preparan en los bufetes chinos, aunque la verdad estas estan mucho mejor, gracias otra vez Mildred. La...
el 2006.08.13He aqui algunos términos que pueden ser útiles a la hora de entrar a un sushi bar. Ajinomoto: Glutamato de monosodio Cirashi-zushi: Boll de arroz cubierto de cortes variados de pesado Cha-Ocha: Té verde Bento: Recipiente Japonés para llevar Sushi Daikon: Nabo Dashi nomoto: Fondo de base de pescado instantáneo Dobin: Tetera Donburi: Boll, taza Ebi: Langostinos Fu: Especie de pan ligero Fugu: Pez globo Gary: Jengibre Gohan: Arroz Goma: Semillas de sésamo Goma yu: Aceite de Sésamo Gyozas: Empanadillas de...
el 2006.07.19
A veces llegas a la casa después de un día largo y tienes mucha hambre, mucha flojera pero seguro estabas en el gym o peor, no pudiste ir y quieres algo saludable y casero. Así me paso ayer. Por eso prepare esta receta súper rica de brochetas (pinchos) de atún con papitas en mantequilla de menta. Si quieres que sea mas ligero (sin los carbohidratos) cambia las papitas con mantequilla por una ensalada verde con una vinagreta de menta. (simplemente agrega menta picadita a una vinagreta de sal, pimienta,...
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