Pescado Con Salsa De Escabeche

En Peru-Recipes.com el 2008.07.01

No, this isn’t the same than the escabeche de pescado (pickled fish) - but it’s very good too!. It’s prepared with tuna or some white fish, olive oil, Mirasol chili/pepper, garlics, onions, white wine, vinegar… yes, ok, it requires a little of work, but… all good things (and good food) needs a little effort....

En GASTROCOCINA el 2008.04.29

Cocina Novoandina Lima Metropolitana Desarrollada por el gastrónomo Bernardo Roca Surgida en los años 80, esta tendencia rescata los ingredientes propios de las antiguas tradiciones culinarias andinas, pero adaptando técnicas de elaboración y presentación de la cocina internacional. Las recetas son rigurosas pero la comida es muy sabrosa y bien presentada, baja en condimentos, con cocimientos ligeros y sin grasa. Entre la variedad de platos, se encuentran: Entradas y sopas: antojos de queso en salsa de...

En Venezuela descubierta el 2007.07.27

Pescado frito, el plato típico oriental, para comer en la mañana como desayuno, almuerzo o cena, no es importante la hora del día para comerlo y acompañado por arepas con su respectivo limón, un plato muy rico. Debajo, el sancocho de pescado, este plato es sólo para el almuerzo. A partir de hoy alternaré, los parques nacionales de Venezuela, con las comidas y bebidas típicas de cada estado. (Por cierto antes de que desaparezcan y se conviertan en 8 provincias, creo). Y comienzo por mi estado. Comidas...

En Pescado Limón el 2007.06.22

Surgida en los años 80, esta tendencia rescata los ingredientes propios de las antiguas tradiciones culinarias andinas, pero adaptando técnicas de elaboración y presentación de la cocina internacional. " La cocina peruana debe modernizarse, pero esto no significa que le quitemos esencia, ni espíritu…."son palabras del exelente chef peruano Cucho la Rosa.Entre la variedad de platos, se encuentran: Entradas y sopas: antojos de queso en salsa de maracuyá (enrollado de queso y espinaca),...

En La cocina delokos el 2007.05.22

Ingredientes 1 castañeta limpia cortada en trozos de 1 cm de grosor ? un adobo de 1 diente de ajo pequeño y perejil con un chorro de vinagre ? 2 dientes de ajo golpeados ? pan rallado ? pimentón dulce ? un chorro de vinagre Adobar la castañeta y dejar reposar unas 3 ó 4 horas. Ésto no es imprescindible, pero mejorará el sabor. Rebozar los trozos en pan rallado y freír en abundante aceite con los dientes de ajo, vigilando que no se queme. Reservar. En ese mismo aceite añadir el pimentón y cortar con el...

En Alucinaciones Personales el 2006.01.04

Mi muy querido estado de Guerrero se divide en regiones, asi que les traigo una pequeña muestra de la comida de alguna regiones Dichas regiones tienen su cuadro gastronomico y me gustaria hacerles mencion para que conozcan un poco mas acercar de mi estado en lo a que comida tipica se refieres asi como alguna frutas un tanto raras o exoticas pero muy deliciosas, la region a la que yo pertenezco es a la Costa Grande Costa Grande: Pulpo enamorado, tiritas de pescado, ceviche, mojarra, pescado en escabeche,...