Pescado Ojo De Uva

En Matices de Opinión el 2009.03.29

Pese a que faltan 7 días para inicio de Semana Santa y comerciantes dicen seguirá subiendo Los precios empezaron a subir. Pese a que faltan siete días para la celebración de la Semana Santa, los precios de los pescados en los diferentes mercados de la capital se vienen incrementando significativamente. Los costos de las especies marinas que más subieron fueron los que normalmente se utilizan para hacer el seviche, como el perico, que subió de doce a quince soles...

En Recetas de Julia el 2009.03.27

Ingredientes 600 gramos de filete de ojo de uva 200 gramos de pulpo cocido 1 diente de ajo picado ½ cebolla roja cortada a la pluma Aceite vegetal, lo necesario 4 ramas de apio 1 ají amarillo ½ ají limo 12 limones 1 cucharada de culantro picado Sal Preparación Cortar el pescado en dados y el pulpo en láminas finas. Mezclar con el diente de ajo picado, la cebolla cortada a la pluma y la sal. Licuar el apio con el aceite vegetal hasta formar una crema. Blanquear los...

En WiloBar el 2009.01.29

Maridaje Hoy dedicare esta pagina a este interesante arte de maridar las comidas con los vinos.Usted podrá quedar muy bien con sus invitados si además de ofrecerles una exquisita comida el vino que ofrece para acompañarla es el adecuado, para esto está el maridaje. Una buena comida necesita de un buen vino, pero no de cualquier vino, sino del vino adecuado para esos alimentos. Ya no vale sólo acompañar la carne con vino tinto y para el pescado vino blanco, ahora...

En Recetas de cocina el 2008.09.25

El cebiche es hoy el plato preferido de los peruanos y es el plato más representativo de la comida peruana, pero no hay un consenso sobre cual es la mejor receta, ya que muchos tenemos nuestra propia receta dependiendo de la región y el tipo de ingredientes, pescado o mariscos que se utilice para su elaboración, también depende de la mano del cheff. Los tumbesinos son unos maestros de esta especialidad, gracias a contar en su entorno con los manglares de Tumbes, reserva donde se...

En Perú solo hay uno el 2007.12.13

Durante el 2007 estuve en Piura por trabajo dos veces. Regresé luego de casi 10 años y vi una ciudad totalmente cambiada. Atrás quedaron esos amargos días del Fenómeno del Niño del año 98. Según se calcula éste le costó a Piura cerca de mil millones de soles en pérdidas. Poco a poco la ciudad se ha ido levantando. Una de las cosas que más llamó mi atención fue la proliferación de centros comerciales, cadenas de farmacias, supermercados y tiendas para ventas de celulares. En esta época hay cifras que hablan...