Pesto 
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el 2008.06.22Hola: para los antofagastinos he aquí una nueva picada para pastas y lasañas. Con personal bastante joven en la atención. Yendo por la Avenida Brasil, pasado Aguas Antofagasta, hay un pasaje llamado Carrera. En toda la esquina hay un letrero que anuncia un restaurante pequeño, pero muy acogedor. Bien ornamentado y atendido. Tuve la ocasión de probar pastas de huevo con salsa blanca y al pesto. Nada que decir, realmente ricas. Vi también unas buenas ensaladas,...
el 2008.06.22Sheraton Lima Hotel & Convention Center presenta el Festival Gastronómico y Cultural Argentino desde el 23 al 28 de junio, el cual reunirá una gran variedad de potajes de la cocina gaucha con tres chef invitados desde Argentina exclusivamente para lo ocasión. Las tres regiones más representativas de Argentina tendrán presencia en el festival, Buenos Aires de la mano del chef Alejandro Aráoz brindará una sorprendente variedad de carnes y pastas mostrando...
el 2008.06.20Cuatro combinaciones de Brusquetas, Salsa bologna, Salsa napole, Pesto y champiñones a la crema, todas gratitadas con queso mozzarella y parmesano ideales para cualquier ocasion, sobre pan de molde, oportunas para presentarlas como...
el 2008.06.19La Crema de judías al pesto con brocheta de pollo es un plato muy sabroso ideal para una cena, en un solo plato incorporas distintos nutrientes a la vez que disfrutas de una rica combinación de sabores. La crema de judías aderezada con la salsa pesto es una delicia, también puedes servirla sola como entrante, además es una crema que se puede tomar tanto fría como caliente. Ingredientes (4 comensales) 500 gramos de judías verdes, 1 pechuga de pollo grande o 2...
el 2008.06.15Receta de cocina: Budin de chauchas al pesto Un singular budin el cual es de sencilla preparación y sobretodo rápida pues se prepara al microondas. Ingredientes: Budin de chauchas al pesto 2 paquetes de chauchas congeladas o 500g de chauchas cocidas y troceadas. 1 taza de salsa blanca. 4 huevos. 4 vainillas desmenuzadas. 3 cda de queso rallado. 1 cebolla. sal y pimienta. 3 cda de albahaca. 2 dientes de ajo. 2 cda de aceite. 1 cda de caldo. Crema de leche. 3 cdas de nueces picadas (a...
el 2008.06.12La familia Kerubín es fanática de la cocina italiana, sobre todo de las pastas y sus pestos ó salsas. Cansados ya de las pastas "alla Bolognese" o "alla Napolitana" (ambas con muuuucho tomate) compré un frasco de "Pesto alla Calabrese" de la firma Barilla que resultó ser una sorpresa muy agradable al paladar de toda la familia (yo no me complico la vida, por eso la mayoría de las salsas son de botecito). Improvisando un poco,...
Risotto al pesto de rúcula o risotto decelerado o risotto del mini huerto Esto es una receta para uno...o sea una que soy yo. No he puesto las cantidades porque lo he hecho así a ojo. Esta es una receta que creo podría ir muy bien en el Hemc 23 sin gluten propuesta hecha por Ana y Víctor de Caminar sin gluten Risotto al pesto de rúcula arroz redondo y de grano corto caldo de verduras casero un vasito de vino blanco un poco de aceite de oliva queso parmesano un poco de...
INGREDIENTES: * 500 gramos de espárragos * 4 panes árabes pequeños * 1 pimiento/ají rojo grande picado * 500 gramos de mozzarella troceada * ½ taza de queso parmesano rallado PESTO: * 1/3 taza de aceite de oliva * 2 cucharadas de piñones tostados * 2 tazas de albahaca fresca bien prensada * 2 dientes de ajo machacados * 1/3 de taza de queso parmesano rallado PREPARACION: 1.- Hervir los espárragos hasta que estén tiernos; escurridos. 2.- Pasarlos por...
Nombre científico: Ocimum basilicum L. Sobrenombres: Alfavaca, toronjina, yerba real, basil, alfábega, basílico, hierba de los reyes, Albahaquita? Es increíble como esta hierba aromática? de la que por general solo nos acordamos cuando preparamos algún pesto, Capresa o salsa de tomate? tenga unas flores tan lindas y delicadas? Dicen los que saben de jardinería? que es recomendable recortar las flores de la plantita para que salgan nuevos brotes? y así...
el 2008.06.03Todo lo que buscas en recetas Hola! Cómo va la vida? Hoy pocas novedades, el pesto ya lo preparé en su día, pero hacer los tallarines, de vez en cuando, está bien. Aunque os confieso que a mi me gustan más los comprados. Como siempre, espero que os guste y si tenéis sugerencias para hacerlos de alguna otra manera, estaré atento. Además, hoy voy a colgar un vídeo que tiene bastante culpa de que yo esté por aquí. Se trata del...
Pocas comidas me gustan tantos como un risotto de berenjena, así que hoy lunes te presento esta receta para hacer deleitar a tus comensales: Ingredientes para 4 personas 300 gr de Riso Gallo Carnaroli 200 gr de berenjena 100 ml vino blanco seco aceite de oliva 50 gr de queso parmigiano reggiano 75 gr de queso Torta del Casar 100 gr de cebolla 25 gr de mantequilla 1 l de caldo vegetal 100 gr de tomates secos en aceite Preparación En primer lugar, cura las berenjenas y córtalas sin...
He modificado el modo de publicar el menú del mes, el cual espero sea del agrado de los lectores de esta página. Entre las novedades del mes de junio, están la polvorosa de pollo, el hervido de róbalo y el rotí, que puede ser de camarones o de chivo. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs. 20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs. 20 BF. Sopa de...
el 2008.05.30Hamburguesa de hongos portobello Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: Medio Ingredientes: 4 hongos portobello 1 pimiento naranja 1 calabaza en láminas 1 zanahoria en láminas Mayonesa al gusto Pan para hamburguesas ½ taza de germinado de alfalfa 1 taza de hojas de espinaca Rebanadas de queso amarillo Pesto 1 taza de hojas de albahaca 2 dientes de ajo ½ taza de jitomates deshidratados, vueltos a hidratar 1/3 taza de nueces picadas Sal al gusto Pimienta al gusto...
el 2008.05.28Une petite expérience pour déguster mon pesto tout frais, tout nouveau? Une merveille, tout en douceur, tout en saveur, tout exotisme? Ingrédients : 2 filets de merlans d 150g chacun 1 belle courgette Huile olive Le jus de 2 citrons verts Cobanero en poudre ? ou autre piment Sel, poivre 2 CS de pesto exotique Des graines de courges grillés Comment faire? Préchauffez votre grill. Coupez vos courgettes en fines rondelle, et faites les mariner dans de l?huile d?olive, le jus...
El plato, todavía, estaba humeante. Seguramente era muy apetecible para alguien que estuviese hambriento. Yo no lo estaba. Entonces, recordé que según la región en la que te encuentras nuestros platos criollos son acompañados con lo característico de esa región. Por ejemplo; si comemos unos spaguettis al pesto en la selva, estos serán adornados con un enorme plátano verde sancochado; si lo hacemos en la sierra, sera acompañado por la...
el 2008.05.27Como lograr una buena pasta Para lograr un buen plato de pasta, es conveniente: * Una cacerola grande y profunda, para que floten* Echar la sal, preferentemente gruesa, en agua hirviendo.* Introducir la pasta de una sola vez.* Revolver, durante la cocción con un tenedor o cuchara de madera* Recordar que el punto de cocción es al dente, firme al morder, pero sin gusto a crudo en el interior* Antes de escurrir echar un chorro de agua fría, para que no se pase. Cómo elegir la salsa...
Ingredientes 35 grs de albahaca 4 dientes de ajo pelados 40 grs de piñones tostados 100 grs de queso parmesano rallado 175 ml de aceite de oliva sal y pimienta al gusto Preparación Mezcla todos los ingredientes y hazlos puré en la licuadora añade sal y pimienta a tu gusto para darle más sabor Fuente:...
Ingredientes 35 grs de albahaca 4 dientes de ajo pelados 40 grs de piñones tostados 100 grs de queso parmesano rallado 175 ml de aceite de oliva sal y pimienta al gusto Preparación Mezcla todos los ingredientes y hazlos puré en la licuadora añade sal y pimienta a tu gusto para darle más sabor Fuente:...
el 2008.05.25Un comercial donde aparece la humorista quebequense Lise Dion nos trae una típica escena de malestar adolescente (bien aguijoneado por esta mamá que lee el diario y no se pierde palabra de la conversación telefónica). Para quien no entienda el francés quebecois, más abajo, una elemental traducción. Madre: Hola? Sí, un momento... Es para tí. chico: Hola? chica: Hooooolaaaa! Te molesto? chico: Nooooo, noooo, nooo... estaba haciendo la cena......
Desde que no estas me siento confinada a estas cuatro paredes, Sin sentido alguno, mi camino se ha obscurecido aún más, Los días perdieron esa chispa de la que alguna vez hablamos, El aire ya no me entra con tanta facilidad, me cuesta trabajo respirar, Las largas caminatas ahora me cansan sin césar, Ya no hay tarde de cine, ahora me entristecen más, Es mas ya ni ?legally blond? puedo disfrutar, ¿Recuerdas los 110 museos que íbamos a visitar? Ya los he dejado...
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