Pollo Tandoori

En Una Colombiana llamada Murphy el 2008.05.29

Hay lugares mágicos que tienen historia y esta, inició en la época de la primera guerra mundial, en una pequeña población al este de Canadá llamada Winnipeg donde un oficial llamado Harry Colebourn y sus tropa, se movilizaban rumbo a Europa para participar en la guerra. A su paso por Norte América, el oficial se encontró a un cazador que cargaba a una osa muerta y a su pequeña cría con vida, la que compro por $20 al cazador. Harry...

En Actualidad Viajes el 2008.05.12

Volvemos de nuevo con esta segunda parte del post dedicado a la gastronomía que podemos disfrutar aquí en Delhi, que como ya dije anteriormente, es una fusión de todos los estilos del país. El aceite de mostaza es muy usado para la preparación de frituras aunque es muy común también el aceite de cacahuetes, coco, girasol y la casi omnipresente soja. Y poco a poco se van haciendo más conocidos y consumidos los aceites hidrogenados de origen vegetal como el Vanaspati y de origen animal como el Ghee. También...

En recetas de cocina internacionales el 2008.02.03

1/2 taza de yogur natural 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de comino molido 2 cucharaditas de aromas de "tandoori"en polvo 1 diente de ajo machacado en mortero 1 cucharada de salsa de tomate 4 filetes de pechuga de pollo aceite para freír 1 pepino mediano 1 plátano cortado fino y en diagonal 1 cucharada de zumo de limón 4 panes naan hojas de lechuga 1/4 de taza de chutney de mango 1/4 taza de coco,rallado, tostado Bata el...

En Blog de duarte.cl el 2007.12.30

"En el proceso de ponerle fotitos a la sección de recetas, algunos sacrificios deben ser hechos. En este caso, fue un sacrificio mixto que incorporó lo siguiente: Comida india Hackeo de iPod del Micky Tráfico de cositas (funda de iPod y WoW para la viciosa nueva) Centrémonos en la comida india. Un kasmiri Pulao hecho con arroz Basmati (en el Jumbo Bilbao hay). Un Murgh Tikka. hecho sin colorante (a diferencia de los que usan Tandoori Masala comercial). Un Korma de pollo mutado. Este tiene castañas de cajú,...

En Supersticiones el 2007.12.26

Estos días tengo problemas con la subida de temas musicales con los que a veces os regalo o ilustro alguna entrada. Hasta hoy no he conseguido subir la canción que había elegido para acompañar, como si de un buen vino se tratara, la receta del pollo tandoori. Así que con un poco de retraso la cuelgo ahora. Se trata del tema La rose de Jaipur del disco Alezane (1994) de ese sumo mezclador de tradiciones en la redoma de su genio que es Thierry "Titi" Robin. Una cantante india desgrana una especie de nana en...

En Avarana el 2007.12.17

Volviendo al tema del sonido, descubrí a SoundTransit, por un lead que me dio Sergio Vargas del tico-blog Gallo Pinto. El sitio contiene una gran cantidad de grabaciones en mp3 de sonidos ambientales, playas, mercados, tráfico, naturaleza, etc, clasificados por país y tema. Me ha gustado mucho porque, con el advenimiento de los contenidos de alta definición siento que se ha descuidado el aspecto auditivo de la percepción; no me refiero pues a la música que acompaña a las imágenes -que suele ser apropiada-,...

En GuerrillaPop el 2007.01.05

Aquellos que disfrutan de la comida exótica oriental, específicamente la cocina de Tailandia y de India, tenemos pocas opciones en Puerto Rico. Resulta interesante que ninguna de estas cocinas haya hasta ahora ganado mucha tracción en la isla, especialmente si comparamos con la cantidad abundante de restaurantes japoneses y "sushi bars" que han abierto sus puertas aquí en los últimos años. Quizás el paladar boricua sencillamente no prefiere los sabores agridulces de la comida thai ni el fuerte...

En Desde Japón el 2005.09.23

Encuentra las siete diferencias entre las parrilladas (barbacoas) hechas por latinos, y aquellas hechas por japoneses... Foto 1: Una parrillada con amigos latinos al lado del río Kamo en Kyoto, Japón Foto 2: Una parrillada con amigos japoneses al lado del mismo río Kamo en Kyoto, Japón 1. Carne Una parrillada en Latinoamérica no es parrillada si no tiene carne. La carne es el centro de atención, el centro de la cocina, el centro de la conversación, el centro de todo. Sin carne no es parrilla. Punto....