Postres Gourmet 
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el 2008.11.15Gastronomía 2008 es la feria gourmet que se celebrará del 26 al 30 de noviembre en Bogotá, concretamente en el complejo ferial Corferias. De nuevo España es el país invitado de honor como reconocimiento a nuestra cultura gastronómica, variada, rica e innovadora, como recientemente sucedió en Semana Mesa de Sao Paulo. Los prestigiosos chefs que acudirán en esta tercera edición de la feria gourmet Gastronomía son Marcelo Tejedor, que...
Arrope Ferianes de AECOVI El ARROPE FERIANES de AECOVI-JEREZ ha sido seleccionado por SIAL PARIS dentro de la categoría de productos más innovadores de la recién celebrada 23ª edición de esta feria internacional. En esta feria, además, AECOVI también ha obtenido el premio "Best Buy" de los vinos con mejor relación calidad/precio, por su Pedro Ximénez ALFARAZ. sí, ese vino del que os he hablado hace pocos días y que lo...
el 2008.10.23Clase Especial POSTRES LIGHT Profesor: Ana González Martes de 14 a 16.30 hs, 28 de Octubre La clase está diseñada para aquellos que deseen incorporar preparaciones de postres gourmet light, frescos y naturales. Se aprenderá la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de los diferentes postres. La clase se desarrolla en un aula taller, en donde primero el profesor elaborará los postres de manera demostrativa, para que luego los...
Clase EspecialPOSTRES LIGHTProfesor: Ana GonzálezMartes de 14 a 16.30 hs, 28 de Octubre La clase está diseñada para aquellos que deseen incorporar preparaciones de postres gourmet light, frescos y naturales. Se aprenderá la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de los diferentes postres. La clase se desarrolla en un aula taller, en donde primero el profesor elaborará los postres de manera demostrativa, para que luego los alumnos,...
Ciudad: Barcelona. Dirección: Carrer del Rosselló, 242. Tel: 639 06 10 72. Con su decoración espectacular, en negro y plata, se plantó hace unos meses en Barcelona D?E Sergi A. Un restaurante, bar de tapas en el que el chef se viste de diario y se hace posible para muchos más mortales, con bocadillos gourmet, cocapizzas (crujientes y delgadas con ingredientes nuevos), jamones, quesos y ensaladas de lujo. (Mejor que en su local del Reina Sofía que es un desastre,...
el 2008.10.05Crème brûlée del francés "crema quemada" es un postre cremoso que consiste en una capa superior crujiente elaborada de caramelo (azúcar quemada), elaborado con una fuente intensa de calor. Se sirve generalmente frío en ramekines individuales. La crema (custard) de base se aromatiza la mayoría de las veces con vainilla, chocolate, un liqueur, etc. a pesar del nombre, la crema es originaria de la cocina inglesa, hoy en día conocemos el nombre...
el 2008.09.26
Ya desde hace tiempo la reconocida marca Ralph Lauren no solo ha sido una prestigiosa firma de moda, pues también ha dedicado sus maravillosos diseños al mundo de la decoración de interiores. Hoy os voy a mencionar otro de sus grandes proyectos: Su Restaurant de lujo. Así como oyes, y no era para menos, pues Ralph Lauren solo faltaba prestar sus servicios al gourmet de lujo, y lo ha hecho instalando un elegante restaurant en Chicago, al lado de la tienda ?Polo? más...
el 2008.09.21Saurus San Patricio del Chañar Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar, a 53 Km. de la ciudad de Neuquén Teléfono 0299-15-409-1754 Saurus En este restaurante sirven cocina regional moderna. Menú de tres pasos. Abre todos los días al mediodía, incluido los feriados con horario extendido hasta as 16 hs. Se recomienda reservar. San Patricio del Chañar está lleno debiéndoos, en pleno paisaje con características esteparias y en medio de...
el 2008.09.20
Primer restaurante de comida orgánica y gourmet en Lima Ya era tiempo que alguien mirara la excepcional despensa peruana y afinara la puntería hacia los productos orgánicos que son nuestra ventaja comparativa en este mundo de transgénicos globalizados y mercantilistas. Quien sí la vio fue Manuel Ferreyros, marquetero de profesión y naturista por convicción, que acaba de plasmar su filosofía en Hierbabuena. Este encantador restaurante acaba de abrir en...
Se trata de la primera Feria Gastronómica Internacional Perú, Mucho Gusto, que entre el 26 y 28 de setiembre se llevara a cabo en el cuartel San Martín de Miraflores .En este escenario, habra un mercado de productores que presentarán los insumos regionales al comprador; también una zona gourmet donde el comensal podrá degustar los platos emblema de destacados restaurantes y huariques a precios módicos; un salón de exposiciones, donde se...
INGREDIENTES 1 lata de leche condensada 4 choclos tiernos 1 cucharada de azúcar 3 yemas 1 clara. PREPARACION Rallar los choclos que deben estar completamente tiernos, luego colar solo la leche que suelten los choclos con una muselina. Este líquido poner en una cacerola con la leche al fuego moviendo mucho con cuchara de madera y cuando esté cocido y haya espesado retirar del fuego, dejar enfriar ligeramente, moviendo siempre. Agregar los huevos batidos ligeramente mezclando bien todo....
Enciendan fogones y afinen paladares, que los cocineros y gastrónomos reunidos en la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) acaban de extender la invitación formal a su próxima gran cita con la cocina peruana. Se trata de la primera Feria Gastronómica Internacional Perú, Mucho Gusto, que entre el 26 y 28 de setiembre próximos transformará el cuartel San Martín de Miraflores en un paraíso gastronómico para los sentidos. En este...
Cómo maridarlos La combinación más clásica para este tipo de vinos es el foie gras ?hígado graso de ganso?, ya sea fresco, en mousse o en paté. Con acompañamientos tales como cubos de manzana, higo o albaricoque salteados, relish de frutos o lamillas de melón y una copa de vino dulce la experiencia es extraterrenal. Las posibilidades son infinitas, algunos restaurantes en Francia combinan el foie con pasta de cacao amargo, reducciones de oporto,...
Hace ya un buen rato que Perú se va convirtiendo en el centro de la gastronomía de la región y para demostrarlo la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), que reúne una selección variopinta de chef y promotores de la cocina peruana acaba de cursar invitación para una memorable cita gastronómica que nos ubicará como una de las ciudades de la región más importantes del rubro. Se trata de la primera Feria Gastronómica...
Hoy he ido al McDonald’s, la razón de esta decisión es inexplicable, ya que siempre tenemos mejores opciones de comida y terminamos cayendo en las temidas manos del gurú de la comida basura. El caso es que pude hacerme con uno de los manteles que traen detrás la información nutricional de los menús de McDonald’s, aquí el top de las hamburguesas más grasientasy calóricas de la carta de comida rápida. Big Tasty Bomba...
La Cena anual de APEGA en el Museo de Osma, vuelve en su segunda versión, esta vez con doce cocineros peruanos y dos extranjeros de primer nivel quienes cocinarán en duplas para ofrecer un menú irrepetible por su condición de creación conjunta. La docena de chefs peruanos que participa este año no formaron parte de la primera versión, lo que no hace sino demostrar el vigor de una cocina peruana capaz de renovarse y multiplicarse manteniendo la excelencia....
Victor Hugo Juarez guatemalanoticias@gmail.com El Hotel-Boutique Vista Real La Antigua presentó en una actividad especial para los medios de comunicación más importantes del país su nuevo espacio dedicado a lo más alto de la cocina gourmet, se trata de El Restaurante de las Mil Flores, el cual lleva este nombre en reconocimiento a La Casa de las Mil Flores, propiedad del siglo XVII donde hoy en día opera este inigualable hotel boutique. ?Queríamos hacer...
el 2008.08.12En eso eventos especiales o esas comidas en las cuales nos queremos lucir, siempre es indispensable terminar las comidas con un sabor dulce y grato en el paladar, igualmente la visual que este ofrece y será la visión que quede en nuestros comensales, entonces porque no hacer estos postres con Gelée de petalos de Rosas que recomienda Gourmet León , que son todo una hermosa visual para degustar. Helado de miel y pétalos de rosas Ingredientes: 4 yemas de huevo, 2 tazas de...
Ahora que estamos en vacaciones y se acostumbra a reunirse con la familia y amigos, existe una buena excusa para hacer una parrilla, barbacoa, asado o como lo quieras llamar. El hecho es que nos reunimos con los seres queridos y acostumbramos a comer alimentos llenos de grasas, carbohidratos y muchas calorías. Una barbacoa (o encuentro social) no tiene por qué ser la tradicional saturación de carnes poco cocidas o quemadas que a menudo son altas en calorías y grasas. Es...
El país siempre ha tenido emblemas que mostrar a nivel internacional: Vargas Llosa, Macchu Picchu, el Pisco, La Cultura, Chabuca Granda, entre otros, son embajadores eternos de la nación, sin embargo, hoy quería postear sobre algunos logros del nuevo Perú que bien vale la pena mencionar. 5 razones más para honrar al Perú hoy 29 de Julio: Astrid y Gastón: La voz de los comensales es la voz de Dios. No fueron críticos, chefs o especialistas culinarios...
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