Que Es Una Masa Hojaldre 
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el 2009.04.05Pocas cocinas son las que no han sido testigos de la elaboración de las palmeras de hojaldre, así que seguramente todos sabéis como hacerlas. Lo que hoy os proponemos es que probéis estas Palmeritas de cereales porque están impresionantes. Lo habitual son las palmeras de hojaldre al natural, las integrales o las que están bañadas con rico chocolate. Igual que croissants, bizcochos, panes o galletas son una delicia con el añadido de los cereales,...
el 2009.03.17FELIZ DIA DE SAN PATRICIO A TODAS Y TODOS LOS QUE VISITAN MI BLOG. HOY HAY SIDO UN DIA MUY ESPECIAL PARA MI PUES MI HIJO HA PERSONIFICADO A SAN PATRICIO EN UNA OBRA DE TEATRO DE LA ESCUELA.ESTUVO MARAVILLOSO Y LO HIZO EXCELENTE. ME HUBIERA GUSTADO PREPARAR UN PASTEL CON MOTIVO DE SAN PATRICIO PERO NO ME DIO TIEMPO PERO NO QUERIA DEJAR PASAR ESTA FESTIVIDAD Y HE PREPARADO UNAS GALLETAS SALADAS CON HOJALDRE Y COMO TENIA UN CORTAPASTA DE UN TREBOL QUE SIMBOLIZA EL PADRE,HIJO Y ESPIRITU SANTO Y ES UTILIZADO...
Empanada de atún, tomate y paté de olivas negras Mi mujer hace una tapa de paté de olivas negras, atún y tomate, que le enseñó mi cuñada, que a su vez la probó en casa de una amiga. Bueno, pues ayer teniamos una placa de hojaldre que había que gastar así que dijimos ¿qué hay en la nevera?, y salió esto. Estaba buena. Ingredientes: 1 placa de hojaldre 1 lata de atún en aceite, 2 si son pequeñas Tomate...
INGREDIENTES: 300 gr de masa de hojaldre rápida 1 kg de costillas de cerdo sin hueso Sal y pimienta, a gusto OréganoCantidad necesaria Mostaza, cantidad necesaria Manzanas acidas, 2 Huevo para pintar PREPARACIÓN: Preparar una masa de hojaldre rápida. Condimentar el cerdo con sal, pimienta y orégano. Untarlo con mostaza. Cocinarlo en horno por unos 40 minutos. Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en rebanas. Estirar la masa dejándola algo gruesa y acomodarla en una...
Lo que tiene de bueno el hojaldre, es que al servir tanto para dulce como salado, puedes variar en cientos de recetas con él. Hoy, he preparado para la cena, unos saladitos de paté (que me gusta mucho) y me han quedado realmente deliciosos. Puedes servirlos tanto fríos como calientes, en mi caso los prefiero fríos, que parece que empalagan un poquito menos. Aunque ciertamente, de las dos maneras están de vicio. Si te gusta el paté, prueba a preparar la receta en...
el 2008.09.29Generalmente cuando vamos a hacer una tarta solemos comprar esas masas que ya vienen preparadas y a nosotros solo nos resta elegir el relleno, poner todo en un molde y al horno. Pero… ¿qué hay si quisiéramos ponernos un poco más exigentes y queremos comer una masa tipo hojaldre como nos hacía nuestra mamá o...
No son palabras mágicas, aunque para unos vecinos de Olivenza (Badajoz) sí que lo han sido, ya que sobre ellas han cimentado su próspero negocio y modo de vida. Se trata del nombre de una rica tarta llamada "Técula Mécula", la receta, según cuentan, fue encontrada en un baúl, por la fundadora de una pastelería del mencionado pueblo, y en vida de ella, a mediados del siglo pasado, fue registrada. La receta ha sido guardada celosamente por sus propietarios y transmitida de generación en generación. Por lo...
Rebuscando en El Recetario de Mantecona he encontrado esta receta que no creo tarde demasiado en probar. Se trata de unos Pastelillos Blancos de Rivendel,que por sus ingredientes deben estar para chuparse los dedos; son los siguientes: Hojaldre congelado, dos laminas de cuarto de kiloMielAzucar glass Elaboración: Una vez descongelada la masa (una hora fuera del congelador) se despliega....
Hacía tiempo que quería inventarme algo dulce con obleas para empanadillas como base. Siempre estoy inspirada (o sea, sufro de lo que los adictos llamamos "eterna hambre de chocolate", menos mal que cultivo un autocontrol olímpico) y esta Navidad decidí lanzarme a preparar una variedad de dulces caseros como alternativa a los de origen industrial. ¡Menudo brainstorming gracias a ser tan golosa! Esta es una de las recetas que nacieron y fueron devoradas en un trágico aunque satisfactoriamente corto espacio...
Cestitas de morcilla con piñones y huevos de codorniz La receta es sencillita: Ponemos a rehogar cebolla y añadimos morcilla desmigada y mareamos, añadimos los piñones y en moldes de magdalenas ponemos una oblea de masa de la cocinera, rellenamos con la morcilla y le ponemos encima un huevo de codorniz. Llevamos a horno hasta que el huevo haya cuajado. Estas de la foto las hice con pasta brick pero están mucho más buenas con pasta de empanadillas de la cocinera. Falso pastel de cabracho (Lo llamaremos...
A ver qué os parece el invento de hoy. A mí me ha gustado mucho. Ingredientes 1 lámina de hojaldre refrigerado 1 puerro 1 zanahoria 1 pimiento 1 calabacín Media cebolla Un trozo de col Una loncha gruesa de jamón cocido Salsa de soja Aceite, sal y pimienta Lo primero es cortar las verduras en juliana (en tiras) fina. En una sartén (mejor en wok, pero yo no tengo) con aceite añadimos todas las verduras menos el calabacín y la col. Cuando las verduras estén pochadas, pero un poco al dente, añadimos el...
CESTITAS DE MASA FILLO RELLENAS DE PACCHERI CON RICOTTA Y BRÓCCOLI Llegan las vacaciones de Semana Santa, una época muy mala para una mujer del norte de la Padania como yo, casada, para más INRI (¡nunca mejor dicho!) con un hermano de carga de la hermandad universitaria del Santísimo Cristo de la Luz y Nuestra Señora Madre de la Sabiduría, para más señas www.usal.es/hermandad (hay que ver, hace falta un título universitario sólo para manejar el nombre de la cofradía...espero que, por lo menos, el...
Siendo yo una niña, más o menos sobre los años setenta del siglo pasado, sufrí un paralís que afectaba a la mitad izquierda de mi cuerpo y para la que los médicos no supieron hallar cura. Mis padres, desesperados, terminaron consultando a la Bruja del Valle, título que ya había heredado Margarita por mediación de la coz de una caballería que mató de forma fulminante a su madre, titular hasta entonces del cargo. Margarita, tras examinarme, concluyó que para mi recuperación era preciso ser trasladada...
el 2006.11.24
El entrante que se nos presenta es una agradable forma de abrir el apetito, pero aunque el ingrediente fundamental sean los champiñones, no es un entrante ligero al ir acompañado de hojaldre, una masa con bastante aporte de grasa. Los pasteles de hojaldre son un modo muy original y sabroso de preparar diferentes verduras, y ofrecérselas a los más pequeños, aunque conviene tener en cuenta que el contenido calórico total aumenta considerablemente, por lo que no conviene abusar de este tipo de preparaciones....
el 2006.11.12YO SE HACER MUCHAS COSAS Se hacer una "Pisca Andina" con aceite aromático de cilantro y huevos de codorniz que es servida con tetera. En momentos de inspiración he hecho tequeños de hojaldre rellenos con queso y tomate seco para ser servidos con una sala de ají dulce ahumado, puesto a inventar seguramente de mi chistera sería capaz de hacer lo mismo con unos pastelitos andinos porque la masa se parece mucho a la de las "Samosas" de la India. Se hacer muchas cosas, por ejemplo arepas...
2 laminas grandes de hojaldre 1 cebolla 2 o 3 zanahorias grandes 1 kilo de solomillo de cerdo 1 bandeja de champiñones 1 chorro de vino blanco 1 buen chorro de salsa de soja aceite de oliva sal Pimienta blanca Harina mantequilla para el molde 1 clara de huevo decoracion. preparacion la noche antes habia descongelado el hojaldre. los primeros rigores del invierno, habian despertado en mi, los olores y sabores de mi niñez. la cebolla picada muy fina, se freia junto a la zanahoria en una sarten, en la cual...
Aunque el mes pasado creo haber escrito varias recetas y aunque a veces yo sienta que solo he escrito poco, viendo las recetas desde que forme este blog creo que han ido en aumento a un buen nivel. El día de hoy no fui al gimnasio y lo aproveche para preparar una masa hojaldrada(puff pastry). Esta masa aunque la venden congelada en los supermercados, la verdad es que prefiero yo mismo prepararla. Tenia ya mas de 12 años de que no la preparaba, aunque bien que recordaba como hacerla. Lo bueno de esta pasta...
El Recuerdo, un restaurante de cocina internacional en la calle Comandante Zorita, 4 de Madrid. . Allí acudí con unas maravillosas personas hace unos días. La verdad que es raro que pasemos alguna velada aburrida cuando nos juntamos, pero si el sitio acompaña y ayuda a que la velada sea mucho más especial e inolvidable, mejor que mejor. Para eso está "El Recuerdo". La decoración del lugar es muy, pero que muy acogedora: velas, grandes espejos, mesas y sillas de estilo clásico y muy elegante,...
Receta paso a paso, dedicada especialmente al día de la madre, para todas las bloggersmadres . Si se quiere hacer por la vía rápida, en lugar de hacer la masa quebrada en casa, se puede utilizar hojaldre congelado (las masas quebradas que venden ya hechas no las aconsejo, no son nada buenas, a mi gusto). ¡Felicidades! ***** Para la masa quebrada, para apróximadamente 10 pastelitos: - 110 gr de mantequilla con sal muy fría, cortada en daditos - 160 gr de harina de repostería - 50 gr de azúcar moreno - 80 gr...
..y lo peor sucedió transcurrido largo tiempo despues de haber servido los dos cafés con leche(uno de ellos largo de café). Cuando ya parecía que las tostadas pedidas inicialmente habian pasado al limbo de los pedidos efectuados pero olvidados. El ser que reinaba detrás de la barra se introdujo en su madriguera con aspecto de cocina. Y salió. Salió llevando en cada mano un plato. En cada plato una masa parecida a un mollete tostado. Pero solo parecida. Al ver el plato situado encima de la mesa Yisavu pensó...
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