Quinua Cocinar 
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el 2009.02.01La caballa es un pez de carne muy apetecible, se alimenta de moluscos y crustáceos, se le encuentra en abundancia en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, es un ingrediente económico, con las que se puede preparar deliciosas y nutritivas recetas. Picante de quinua con caballa (cuatro porciones) Ingredientes *Un kilo de caballa *Medio kilo de papa amarilla sancochado *Un cuarto de kilo de quinua *Dos cebollas picadas en cuadraditos *Dos cucharadas de ajo molido...
el 2009.01.18Nos envía Andrea esta estupenda receta apta para celíacos y diabéticos. Naranjas para Euge por chef Andrea Pini Ingredientes: Semillas de quinoa: 2 pocillos Leche: 7 pocillos Canela en rama: 1 unidad Cáscara de naranja: 1 Cáscara de limón: 1 Edulcorante: a gusto Naranjas: 4 unidades Mermelada dietética de naranja: 4 cucharadas Hojas de menta para decoración Cantidad de porciones: 4 Procedimiento: Colocar las semilllas de quinoa en un cernidor....
INGREDIENTES 4 cucharadas de quinua 1 zanahoria 2 huevos 1 cucharada de harina sal.aceite PREPARACION: Cocinar la quinua en agua que la cubra. Cuando esté cocida escurrir en una coladera. Aparte rallar la zanahoria . En un recipiente mezclar la quinua con la zanahoria rallada,batir los huevos y añadir a la mezcla tambien un poquito de sal y la harina. Poner en una sarten aceite y calentarlo alli poner por cucharadas la mezcla y freir en fuego bajo. Servir. Blogalaxia:torrejas, tortillas,...
¡Qué hago mi niño no quiere comer! ¿Cómo fue que gané tanto peso? ¡Mi familia no conoce estas frutas! ¡Me vuelvo loca ya no se qué cocinar! ¡Mis comidas son un desorden, ya no aguanto la gastritis! ¿Se puede evitar todo esto? La respuesta es SÍ, si desde el principio nos ordenamos, el tiempo nos dará el hábito y durante el año todas estas inquietudes no serán cosa de toda la vida otra vez. Todo es...
Gastronomia Peruana La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución,...
Los cánones mandan que las zanahorias Vichy se hagan con agua del manantial francés de Vichy, pero con cualquier agua de buen sabor se obtienen los mismos y deliciosos resultados. Ingredientes 500 g de zanahorias 50 g de margarina o mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar pimienta blanca 1 manojito de perejil Preparación - Raspar las zanahorias con un estropajo metálico TiP y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor. - Derretir la mantequilla o margarina en...
Una maravilla, una genialidad. Como fusionar un plato tan típico europeo, quizás uno de los más conocidos en el mundo como lo es la paella española, con un ingrediente netamente andino. El resultado es espectacular. Ingredientes: ½ taza (7 cucharadas) de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado o triturado 1 ½ cucharadas de crema de ají panca o ají colorado 1 ½ cucharaditas de páprika...
el 2008.10.26
Aunque actualmente el país no desarrolla en gran medida la exportación de flores, este producto tiene un mercado potencial en Europa. Las flores bolivianas salen tradicionalmente a Estados Unidos, pero países como Reino Unido, Alemania e Italia, entre otros, demandan especies que Bolivia podría proveer, sin dejar de lado los mercados latinoamericanos que requieren variedades exóticas. Según datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el principal...
el 2008.10.04
Como sabemos, la quinua es un cereal riquísimo en nutrientes y minerales. Dejo esta receta para celebrar algo especial. Ingredientes: 2 tazas de quinua cocinada en agua 1 lata de leche condensada 4 huevos 50 gramos de coco rallado 1 cuchara de mantequilla 1 cucharita de polvo de hornear Vainilla 50 gramos de pasas Procedimiento:Cocinar la quinua en doble cantidad de agua, cuando esté lista, echar el agua. Batir los huevos con la leche condensada y la margarina. Añadir el coco rallado,...
el 2008.10.03
Una delicia para paladares exigentes, que además brinda un excelente valor proteico aportado por los quesos, los huevos y la quinua. Sírvela con la salsa bechamel, como acompañamiento de platillos a base de carne de res o ternera. La quinua es una importante fuente de lisina, un aminoácido esencial que interviene en el desarrollo del cerebro. INGREDIENTES: (4 porciones) * 1 taza de quinua * 2 tazas de caldo de verduras desgrasado * 1 kilo de zanahorias * 1 cucharada de ralladura...
Para: 8 personas INGREDIENTES * 8 tazas de caldo básico o especial con los 8 nudos de carne de cordero * 1/2 taza de cebolla blanca picada fina (sin lavar) * 1/2 cucharilla de comino molido * 1/2 cucharilla de orégano desmenuzado * 1/2 cucharilla de pimienta molida (si se requiere) * 1 cucharada de ají colorado molido * 1 1/2 tazas de quinua * 1/2 taza de habas verdes peladas * 1/2 taza de arvejas verdes peladas * 8 papas imillas medianas, peladas partidas en dos * 1 cucharada de sal...
el 2008.08.31Yamani, porotos y vegetales Foto: Alfredo Willimburgh La Nación Yamani, porotos y vegetales Ingredientes: 300 grs de arroz yamani, 1 zanahoria, ½ morrón colorado, 100 grs de porotos morados, ½ flor de coliflor, ¼ de calabaza, 2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas, 2 cucharadas de aceite de lino, 1 cucharadita de curry picante, 2 cucharadas de jugo de limas. En una olla, cocinar el arroz en agua hasta que esté al dente. Cortar la cocción en agua...
Creo que estoy recuperando el tiempo perdido. De chico el camote al horno era un elemento ocasional de la comida diaria. Craso error. El camote al horno es una de las verdaderas maravillas de la naturaleza. Aparte de pincharlo con un tenedor, y de ponerlo a hornear en horno fuerte, no hay nada más que hacerle. Ojalá todo fuera tan fácil de cocinar. El resto, es lo que buenamente había. Algo de lomito magro de cerdo que aplasté con rigor, sazoné, cubrí con...
Siguiendo con mis posts sobre productos andinos, ahora voy a escribir sobre un "cereal" que siempre ha estado presente en las comidas de mi casa: la Quinua. Recuerdo que cuando era niña no me gustaba mucho la quinua. Mi mamá nos la preparaba para mí y para mi hermano en el desayuno antes de irnos al colegio. Y a veces nos la daba con quaker, cariño de madre, le dicen, pero creo q' eso ya es una exageración. Como sea teníamos que tomarnosla sino mi...
INGREDIENTES (para 8 personas) ½kilo de quinua 3 ajos grandes molidos 1 cebolla regular cortada menuda 1 tomate regular 1 cucharada puré de tomate sal y pimienta al gusto un poquito de comino en polvo 3 cucharadas de aceite o manteca 100 gramos queso fresco 1 taza de leche evaporada pura 15 camarones frescos grandes 3 huevos 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita ají molido PREPARACIÓN La quinua se lava bien y se pone a remojar en agua sola hasta el día siguiente. Al...
ya hace frío en lima. de niña yo era como mafalda, que odiaba la sopa. pero hace tanto frío que para mí no hay nada mejor que almorzar una buena y sustanciosa sopa para calentarme y alimentarme. ayer preparé un montón... me queda para dos días. la preparé con lo que tenía a la mano. tenía zapallo, olluco, quinua, un poco de carne molida, tomate, ají mirasol molido, papa amarilla, zanahorias, fideos cabello de ángel,...
4 porcionesIngredientes:2 doc de pejerreyes limpios2 limones8 huevos½ tza de quinua cocida al dente2 cdas colmadas de harina½ tza de aguaSal y pimienta Preparación: Sazona los pejerreyes con jugo de limón, sal y pimienta. Separa las yemas de las claras, mezcla las yemas con la quinuas, el agua y la harina. Sazona con sal y pimienta. Bate las claras a punto de nieve y combinadas suavemente con la preparación de yemas. Pasa los pejerreyes por la mezcla y fríelos en...
Una excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen. Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 ramitas de canela 3 clavos de olor 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada 8 huevos 1 taza de azúcar Esencia de vainilla 1 taza de azúcar para preparar el caramelo. Preparación: Limpiar y lavar muy bien la quinua, ponerla a cocinar por 10 a 15 minutos con la canela y el clavo de olor, dejar enfriar, retirar...
La quinua, esta revolucionando la cocina, es un producto tan versátil que se puede comer en platos dulces, salados, frios y calientes, en desayuno, almuerzo, o cena.Es tan ligera que no se siente, y lo mas importante, sus calorias son minimas, y sus proteinas altas.Es muy buena como acompanamiento, y en esta ocasión, les dejo una receta fresca, natural, sana, y muy rica, que puede acompanar carnes o comerse solo, como ensalada. Ingredientes : 2 ½ tazas de quinua 3 tomates, pelados y sin semillas, picados 1...
Gastronomia Peruana La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta...
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