Ralladura 
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el 2009.05.18INGREDIENTES: Levadura: 50 gramos Agua: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente Azúcar: 25 gramos Harina: 500 gramos Sal: 1 pizca Manteca: 100 gramos Ralladura de la piel de 1 limón Huevos: 3 Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té Leche: 1 taza tamaño té Manzanas verdes peladas y cortadas en cubos: 2 Pasas de uva sin semillas: 100 gramos Manteca y harina (para la placa): cantidad necesaria Bombones (para acompañar): a gusto...
el 2009.05.18Ingredientes 1 1/4 litro de lecheBudín de pan rallado 1/4 kg. de pan rallado 280 grs. de azúcar molida 2 yemas 2 claras batidas a punto de nieve 30 grs. de manteca 1 cucharada de canela Ralladura de 1 limón 1 copita de oporto 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 grs. de fruta abrillantada 25 grs. de nueces picadas Preparación Poner en un bol, el pan rallado, agregar la leche y revolver, uniéndoles el azúcar y la ralladura. Colocar sobre fuego lento y continuar...
Por Martiniano Molina Queso frito Sándwich de queso gouda Pan de pollo y gratén Torta de mascarpone Base: 200 g de galletitas de coco, 125 g de manteca pomada. -mantequilla a temperatura ambiente- Relleno: 150 g de azúcar, 3 claras, 350 g de queso crema mascarpone, 150 cc de crema, -nata- 7 g de gelatina sin sabor, 2 pomelos rosados chicos. Cubierta: 1 taza de dulce de ciruelas, 1 pizca de jengibre en polvo, 1 pizca de pimienta verde molida, 7 g de gelatina sin sabor Moler las...
el 2009.05.17receta de pollo Me encanta el pollo limón! Limón parece realmente complementar el sabor de pollo. Las especias en este plato son comunes en la cocina marroquí. Este no es el pollo picante, pero lleno de sabor. Si no desea utilizar un pollo entero, también puede utilizar las pechugas de pollo (que prefiero en el hueso), muslos y piernas. Tiempo de preparación: 15 minutos Cook Tiempo: 2 horas, 30 minutos Ingredientes: 1 pollo entero 1 cucharadita de cilantro 1 / 4...
Este año, el día de "das Letras Galegas"(17 de Mayo) está dedicado a D. Ramón Piñeiro López (Láncara,Lugo 1915-Santiago 1990) intelectual y político cuya principal actividad, fué despojar al galeguismo de su componente político y centrarlo en su componente cultural. Y considerando que la gastronomía es cultura y para nada quiero desviar el tema del blog hacia otros derroteros que no sean los estrictamente...
Ingredientes para la base: 2 tazas de galletas de vainilla (aproximadamente 48 galletas) ½ taza de margarina derretida 1 cucharada de ralladura de limón Ingredientes para el relleno: 2 paquetes de queso crema (aprox. 227 gramos c/u) 200 grs. de crema de leche 100 grs. de azúcar 3 huevos más 2 yemas 1 cucharada grande de maicena Esencia de vainilla cantidad necesaria Preparación de la base: Procesar las galletas o pulverizarlas en la licuadora, vaciarlas en un...
Dificultad : Muy fácil Ocasión : Cotidiana Época : Todo el año Porciones : 12 Preparación : 15 min aprox. Cocción : 15 min aprox. Hay veces que vemos productos en las panaderías que parecen muy difíciles de lograr y no nos animamos a preparar. Este es el caso con las madalenas; son riquísimas, súper esponjosas pero parecen complicadas de hacer. Para tirar por los suelos esa teoría les traigo esta receta...
el 2009.05.16
Ingredientes *Una taza de harina preparada *Cuatro huevos *Tres cucharadas de agua *Una taza de azúcar *Una pizca de sal *Una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón Biscochuelo con fudge de chocolate Preparación Batir las yemas hasta que estén color limón, agregar pco a poco el agua fría y el azúcar sin dejar de batir. Cernimos la harina en un colador y la agregamos a la preparación, añadimos las claras batidas al punto de...
INGREDIENTES: 100 gramos de fresas 100 gramos de arándanos 100 gramos de grosellas 100 gramos de frambuesas 100 gramos de piña picada 1/3 vasito de jugo de naranja Ralladura de 1 naranja 4 cucharadas de margarina 6 cucharadas de harina Azúcar, a gusto PREPARACIÓN: Mezclar el jugo de naranja con el azúcar y añadir la ralladura de naranja y la margarina derretida. Incorporar luego la harina con cuidado, removiendo para que no queden grumos. Extender pequeñas...
Saludos amigos lectores, hoy revolviendo por casa en los cajones y demás, aparecieron varias cosas que no veía desde hacía siglos, la verdad para ciertas cosas soy bastante descuidado, y entre toda la pila de artilugios y demás instrumentos en desuso, aparecieron 3 teléfonos móviles. ¿Y ahora que hago con ellos?, fue la pregunta que me hice. Tirarlos directamente a la basura ni de broma (hay que mirar por el medio ambiente), llevarlos a un punto de reciclaje...
Quesada pasiegaCategoría: Postres Dificultad: Fácil Receta de "Pasen y degusten", a quien le doy las gracias por esta receta tan estupenda. Como ella lo explica muy bien he copiado y pegado. ?Si vas a Santander y no pruebas la Quesadatú te dejas lo mejory no vas para nada.?.La Quesada es sin duda, junto con los sobaos, uno de los postres más tradicionales de la gastronomía de mi Tierruca, Cantabria. Si echáis un vistazo en cualquier buscador de la red,...
La receta que hoy les propongo es muy rica, fácil de hacer e ideal para servir en cumpleaños o cualquier otro festejo. Pueden decorar este postre con crema chantillí o espolvorear con azúcar impalpable, una verdadera delicia. Ingredientes: 150 grs de mantequilla 150 grs de azúcar 8 yemas 8 claras batidas a nieve Ralladura de 1 limón 200 grs de harina sin gluten tamizada 1/4 kilo de manzanas cortadas en rodajas finitas Preparación: Bate la mantequilla junto...
Veamos una receta facil para cocinar una tarta de ricotta light. Receta de tarta de ricotta Ingredientes para cocinar tarta de ricotta Para la masa brisee dulce 300 grs. harina 50 grs. Azúcar 200 grs de manteca 1 cdita de vainilla 3 cucharadas de ralladura de limón Agua helada (cantidad necesaria) Para el relleno 1 kilo de ricotta 300 grs de azúcar 4 huevos (4 yemas y 4 claras batidas a nieve) 1 cdita de vainilla jugo y ralladura de medio limón Medio litro de leche...
el 2009.05.13
ARROZ CON LECHE ASTURIANO Ingredientes: - Una taza de arroz de grano redondo. - 2 litros de leche. - 250 gr de azucar (se pueden añadir hasta 150 gr más si os gusta muy dulce) - 2 ramas de canela. - la peladura de un limón. Se pone a cocer la leche con el azúcar, la ralladura de limón y la canela (es conveniente atarla para que no se deshaga), cuando empieza a hervir la leche y el azúcar está totalmente disuelta, se agrega el arroz y se baja el fuego, se...
ALMIBAR DE MANDARINAS Azúcar 150grs Jugo de mandarina 200c.c. RELLENO Azúcar impalpable 250grs Jugo de mandarina 1/2tz Manteca 300grs Ralladura de piel de 2 mandarinas BASE Azúcar 180grs Fécula de maíz 50grs Harina 100grs Huevos 6 Licor de mandarina cantidad necesaria Polvo para Hornear 1cda Ralladura de piel de 1 mandarina BASE: blanquear las yemas con el azúcar, agregar la ralladura y el licor. Tamizar los secos y agregarlos. Batir las claras a nieve y agregar....
INGREDIENTES * 4 huevos * 150g de azúcar * 150g de almendras * 100g de bizcochos dulces * 50g de manteca * Ralladura de 1 limón * Canela * 60g de manteca derretida PROCEDIMIENTO 1. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas y añadir la manteca derretida. 2. Rallar las almendras y mezclarlas con los bizcochos rallados y la manteca. Agregar a la preparación anterior. 3. Añadir la ralladura de limón y la canela. 4. Unir cuidadosamente las claras...
Muchos de vosotros os negais a comer ensaladas. Y probablemente la culpa de ello no sea por las verduras en sí, sino porque estas no están vestidas como deberían, falta lo más importante: un aliño en condiciones y una presentación apetecible. Vamos a ver algunas ideas interesantes para dar vida a vuestras ensaladas y así aprender a comerlas a diario, disfrutando al máximo de sus beneficios. Lo primero para un aliño es una base de aceite. No os...
Comidas Ingredientes: 6 claras 100 gr de azucar 1/4 de cucharadita de fecula de maiz esencia de vainilla o ralladura de naranja, apenas para perfumar 200 gr de dulce de leche 2 cucharadas de leche Preparación: Acaramelamos una budinera o un molde de isla flotante (este se diferencia porque el tubo central es mas largo que los bordes asi al darlo vuelta para desmoldar queda parado sobre el tubo y se desmolda bien; el molde debe ser de bordes altos, porque aumenta mucho en la coccion y luego baja )...
Ingredientes: Naranjas, 10 Limones verdes, 2 Azúcar, cantidad necesaria Ralladura de 1 limón Preparación: Lavar y cepillar las frutas. Pelar las naranjas y cortarlas a vivo. Pesarlas y colocarlas en un recipiente de vidrio con tapa. Rallar los limones y exprimirlos. Tomar el mismo peso de azúcar que de naranjas y ponerla sobre éstas. Tapar y dejar macerar durante 2 horas. Pasado el tiempo de maceración, poner las frutas azucaradas en una cacerola, agregarles la...
el 2009.05.11
Receta Con las cantidades que se indican salen dos quesadas de 20x16 cms. Ingredientes: 1 kg. de queso fresco. 250 grs. de azúcar. 100 grs. de mantequilla. 100 grs. de harina. 4 huevos. 1/2 cucharadita de canela. ralladura de 1 limón. Elaboración: En un bol batimos los huevos con el azúcar; añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir. Incorporamos la canela, la ralladura de limón y el queso fresco. Mezclamos bien con la batidora y, por último,...
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