Reposteria 
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el 2009.02.25El azúcar moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. Este azúcar, también llamado muscovado, azúcar de Barbados o azúcar húmedo, no tiene nada que ver con el azúcar moreno que encontramos en los supermercados, supera muchísimo su calidad y su cualidades organolépticas precisamente por no haber pasado por el refinamiento del azúcar común una vez...
Creo que para todos el de Carnaval nos ofrece una visión muy concreta de fiesta y desenfreno. Pero no en todos los sitios es igual, y este fin de semana he tenido la ocasión de visitar un lugar donde el carnaval discurre de manera tranquila, y el hecho más notorio lo marca la invitación todo aquel que lo desee a un buen plato de "escudella barrejada". Se trata de La Festa de la Caldera de Montmaneu, un pueblecito de la comarca de L’Anoia. Una tradición...
el 2009.02.24Dr. Hernán Candia Román Naturopatía, Herboterapia, Homeopatía Web: Con el agradecimiento a la buena acogida que ha recibido esta sección entre la comunidad latina tanto de los Estados Unidos como la América Latina, reitero el compromiso de continuar con esta sección en la cual ofrezco para el conocimiento general las propiedades alimenticias y medicinales de las plantas y frutas. Esta semana hablaré de los beneficios y virtudes de un fruto conocido...
el 2009.02.24San Juan, Puerto Rico - No contenta con haber una ordenado una pesquisa sobre los precios y las porciones de alimentos en la cafetería del Capitolio, Jenniffer González Colón, la Presidenta de la Cámara de Representantes de Puerto Rico, ha abierto una investigación sobre la repostería Krispy Kreme "porque sus donas tienen un roto en el medio, lo que me parece un intento descarado por defraudar al público al darle una porción más...
Ingredientes (para un molde de 30x15) 1 cebolla grande - 1 zanahoria grande - 1 puerro - 1/2 bulbo de hinojo - 2 dientes de ajo - 1 paquete de salchichas vegetarianas - 1 cucharadita de orégano seco - 1 cucharadita de finas hierbas secas - 1 cucharada de perejil - aceite de oliva virgen extra - sal Para la batter: 200ml de leche - 100g de harina blanca - 1 cucharadita de levadura de repostería - 2 huevos - 1 cucharadita de mostaza gruesa - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - sal...
INGREDIENTES: PARA EL BUDÍN: Azúcar molida: 140 gramos Manteca: 80 gramos Huevos: 2 Esencia de vainilla: 10 gotitas Leche: 100 centímetros cúbicos Harina leudante cernida: 200 gramos PARA LA FUENTE: Manteca derretida: cantidad necesaria Harina: cantidad necesaria PARA EL RELLENO: Bananas maduras: 1 kilo Jugo exprimido y colado de 1 limón Canela en polvo: 1 cucharada sopera Azúcar molida: 3 cucharadas soperas Huevos: 2 Miel: 50 gramos Leche: 50 centímetros...
el 2009.02.22Antiguamente, así eran llamados los muffins en Inglaterra. Hoy protagonistas indiscutibles de desayunos y meriendas en muchos países, también pueden serlo aquí. Dulces o salados, son muy fáciles de realizar Estas masas, que tienen su origen en la repostería inglesa, fueron subiendo en la escala social a través del tiempo. Antiguamente, los muffins eran tradicionales entre la gente humilde y los criados de los sectores adinerados de Inglaterra. En ese...
Acaba de empezar el segundo cuatrimestre y ya estoy de nuevo hasta arriba de trabajo. Bueno, no pasa nada, esta vez todas las asignaturas me gustan, y sabiendo que si todo va bien serán las últimas , de alguna forma las cojo con más ganas. Que sé que luego se echa de menos la época de estudiante... En teoría este fin de semana iba a ser soleado y con buenas temperaturas (aunque eso de ir a la playa, no sé yo), pero no sé si soy yo pero ayer...
El objetivo de los trabajos es mejorar la conservación de los alimentos tras la cosecha y alargar su presencia en el mercado. El Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza trabajan actualmente en varios proyectos de tecnología de los alimentos. El objetivo de estos trabajos es avanzar y resolver la conservación de los alimentos tras la recolección, de tal forma que puedan permanecer...
200 gr de harina de repostería o, si la tenéis, harina 00200 gr de mantequilla fría, cortada en daditos100 gr de azúcarsal, una pizca100 gr de almendras tostadas y molidas5 biscotes, molidos (ó 6 amaretti, si los habéis comprado en el Lidl; ó 6 galletas secas)la piel rallada de medio limón 1 huevo1/2 copita de ron dulce8 gr de levadura de repostería, tipo Royal Para el relleno:mermelada al gusto Desmigajar la harina , la sal, la mantequilla, el...
el 2009.02.19Esta Fiesta Fue Celebrada en Los Jardines de Teatro del Cibao Chismopoly.Com Le Desea un Feliz Cumpleaños [Fotos Abajo] Los jardines del Gran Teatro del Cibao, franqueados por el Monumento a los Héroes de la Restauración, se llenaron de luz y color, la noche en que Rubí Reynoso Reyes celebró sus quince años, en una fiesta inspirada en la novela "El fantásma de la ópera". La hija del empresario Rubén Reynoso y Virna Reyes de Reynoso,...
El gobierno municipal distribuye la Tarjeta de descuento ?Mujer al natural? en apoyo a la economía familiar y el consumo local Diario de Ecatepec, México (Plan Anticrisis).- El objetivo de la Tarjeta de descuento ?Mujer al Natural? es apoyar la economía de las mujeres en esta época de crisis y aumentar el consumo en el municipio, lo cual beneficia tanto a las amas de casa como a los comerciantes, señaló la directora de Desarrollo y Fomento Económico,...
1dl de agua100 g de arroz1 cucharada de mantequilla1 l de leche80 g de azúcar100 g de chocolate de reposteria60 g de nuecesPoner agua al fuego y, cuando empiece a hervir, echar el arroz lavado. Añadir a mantequilla y dejar que cueza a fuego lento. Una vez que el arroz haya absorbido el agua, verter la leche y dejar que hierva otra vez hasta que el arroz esté cocido. Echar azúcar al preparado anterior y dejar que hierva un poco más. Cortar el chocolate en trocitos y...
el 2009.02.18
Hoy probamos una nueva especie de tallarines de color oscuro, supuestamente más naturales. La causa con la que fueron creados es buena, pero no comparto la misma opinión acerca del sabor. ¿Por qué la comida que te hace bien tiene que tener mal sabor? Un ejemplo es el tofu. No lo he probado personalmente, pero algunos dicen que es malo. El estar en un país parcialmente cosmopolita te da la oportunidad de conocer nuevas culturas que en tu propio país no...
ComidasY sí, llegó el momento que todos esperaban: El detalle de las comidas que pueden degustarse en Villa General Belgrano. Como se pueden imaginar, acá hay muchísimas opciones de comida alemana, debido a que muchísimos habitantes del lugar descienden de inmigrantes de esa nacionalidad. El primer día no probamos bocado, porque quedamos tan cansados que después de una vueltita por el centro y un poco de pileta nos fuimos a dormir. Pero el domingo almorzamos...
Ingredientes 1 paquete de queso 60 g azúcar impalpable 1 sobre de gelatina 150 g de judías 80 g de masa de brownie o galletitas de chocolate Para la salsa: 100 g de frutillas chicas 50 g de moras 40 g de azúcar judías caramelizadas. Preparación Tomate tu tiempo al escoger las judías, trata que su color sea parejo. Procesa el queso con las judías y el azúcar impalpable. Activa la gelatina con agua hirviendo y une a la mezcla procesada. Aparte, hay que...
Una alimentación adecuada permite optimizar el rendimiento físico y retrasar la fatiga. La dieta debe ser equilibrada y ajustada a las necesidades de cada deportista, al tipo y duración del ejercicio, al momento (entrenamiento o competición) y a las condiciones en las que se realiza. HIDRATOS DE CARBONO La dieta deba aportar cantidad suficiente de carbohidratos para restituir las pérdidas y evitar la fatiga temprana. Nuestro cuerpo los acumula en forma de glucógeno...
Nº comensales: 4 personas Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: Baja. Ingredientes: 4 contramuslos de pollo Pasas de Corinto Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de harina de repostería 3 vasos de sidra. Elaboración: Freímos el pollo en bastante aceite en una cazuela grande. Cuando esté dorado lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos las pasas de Corinto y se fríen hasta que se hinchan. Entonces se les añade una cucharada de...
el 2009.02.16
Recordemos que una buena cena para un momento romántico deberá poseer el ambiente adecuado para que todos los ingredientes de esta noche se complementen de la mejor manera y obtengamos el resultado deseado con nuestra pareja. Además, ésta debe ser ligera y ser una noche en donde se abunde en los detalles más que en las cantidades. La luz tenue en la habitación es básico como ya muchos saben, y ello se puede conseguir con un regulador de la intensidad de la...
el 2009.02.15
Después de haberlo nombrado casi en cada una de las entradas anteriores, hoy le toca el turno al dulce de leche. Se trata de una especie de caramelo hecha a base de leche con azúcar y vainilla que se cuece hasta que se transforma en una salsa o pasta. Su sabor es delicioso y se utiliza en miles de tipos de dulces. Originalmente es de Argentina y está basado en el francés confiture de lait o confitura de leche, aunque no es lo mismo. Constituye la parte central de la...
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