Reposteria

En MUJERGLOBAL el 2009.02.01

Ingredientes (para 4 personas): Para el bizcocho: 5 huevos. 145 gramos de harina de repostería. 145 gramos de azúcar. Para el almíbar: 100 gramos de azúcar. 2 vasos de agua. ½ zumo de limón. Para la crema pastelera: ½ litro de leche. 5 cucharadas de azúcar. 3 huevos. 2 cucharadas de maicena. 1 chorrito de ron. Para la decoración: Almendra crocanti. 2 guindas. Preparación: Preparamos un almíbar ligero con agua azúcar y una...

En Los hijos de septiembre el 2009.01.31

Dicen que somos hijos del maíz. La relación de nuestros antepasados con esta gramínea era tan estrecha que muchas culturas prehispánicas hablaban de que los hombres fueron formados por los dioses con la masa del maíz y todavía para muchos pueblos indígenas el maíz sigue siendo sagrado. Sin embargo, el mestizaje que trajo consigo el descubrimiento y conquista de América de parte de los españoles, vino a marcar una profunda huella no...

En Tus Postres el 2009.01.30

INGREDIENTES * 1 cuadradito de chocolate de repostería semidulce derretido * 2 tazas de agua hirviendo, cantidad dividida * 2 paquetes (para 4 porciones cada uno) de gelatina sabor fresa * 1-1/2 taza de agua fría, cantidad dividida * Cubitos de hielo * 1 taza de cobertura descongelada * Granillo (sprinkles) de colores y caramelos surtidos con temas de San Valentín PROCEDIMIENTO Consigue 8 tacitas de plástico transparentes (6 oz) y con una manga de repostería dibuja un...

En Cocina y Recetas el 2009.01.30

Se suele decir que los alimentos entran, en primer lugar, por la vista. Un plato vistoso y bien acabado tiene más posibilidades de abrir el apetito. Gracias a la elaboración de adornos para repostería, el bizcocho más sencillo se puede convertir en un atractivo pastel. Revestir frutas con chocolate Preparar un bol con chocolate, derretido al...

En Stilo el 2009.01.29

Una pastelería estadounidense realiza reproducciones en repostería de gadgets tecnológicos. Una pastelería del estado de Pennsylvania, Granny Schmidt?s, está especializada en la reproducción de gadgets. Para muestra, esta reproducción pastelera de la cámara de moda: la Nikon D700 que realmente está muy bien conseguida. Si lo piensan bien es buena opción para regalar en estas...

En de la parte de berlanga el 2009.01.29

La fécula de patatas es una harina que resulta de cocer, secar y moler este tubérculo. Se usa como espesante en repostería, y además de ser rica en hidratos de carbono y hierro, aporta un sabor sutil a pasteles y galletas. Ultimamente también se está utilizando en la fabricación de bolsas ecológicas.A través de este documento del Boletín oficial del Ministerio de Fomento, de 1855 nos hemos enterado de que a mediados del siglo XIX,...

En COCINA Y ALGO MAS... el 2009.01.28

Sajta De Pollo Ingredientes Para 8 Personas 1 u. Pollo de buena familia 8 Diente Ajo picado 4 u. Cebolla Roja picada 1 Cuch. Orégano 1 Cuch. Sal 1 Cuch. Comino Molido 8 Vainas Ají Amarillo o 4 cuch. pasta de Ají Amarillo ½ Taza Arvejas ½ Taza Aceite 1 lt. Caldo de pollo o simplemente agua Otros: 8 u. Papa blanca pelada y cocinada 1 lb. Tunta, revuelta con huevo 2 u. Cebolla roja cortada en rodajas finas 2 u. Tomate grande(5x6) 4 Ramas de perejil picado fino...

En El Aderezo el 2009.01.28

Seguramente no seas consciente (como lo he sido yo) de lo que da de si una receta como esta de bollos suizos. Con la receta de bollos suizos podemos elaborar otros bollos denominados cristinas o medianoches. Unas piezas de repostería, típicas de una cafetería, que podemos elaborar en casa cualquier tarde partiendo de una sencilla masa preparada con ingredientes presentes en cualquier cocina. Sabemos que elaborar cualquier tipo de masa de bollería no es tarea fácil....

En Bon profit el 2009.01.28

Hace muchos años que no preparaba hojaldre en casa, me entraba mucha pereza de estar pendiente de la masa todo el dia para hacerle los dobles y que después de tanto trabajo y tiempo empleado, me saliese mal y lo tuviese que tirar. Pues bien, este no ha sido el caso y viéndole a Su como le quedó el suyo, me decidí a probarlo. He de decir que ha sido un éxito total, la masa resultante ha dado de sí y mucho, se conserva perfectamente en la nevera tapada con...

En El Kilo el 2009.01.27

Hace pocos dias estaba reunido con Luis, el dueño de San Jorge de Manila, donde he trabajado, estudiado y pasado mis dias durante mucho tiempo. Estabamos en una mesa discutiendo con una instructora del SENA amiga nuestra temas de cocina. Estaba ya de noche, un dia muy tranquilo, cuando llego una pareja Bond. Ella era rubia, de pelo corto, vestida toda de negro, con unas botas preciosas. Alta, con porte, con clase, de esas a las que se les ve la clase (y la chequera) con solo mirarla, yo creo que...

En lasrecetasdesara el 2009.01.26

Sin más preámbulos, os dejo este Bombón, auténticamente chocolatero...Ingredientes:30 mililitros de leche3 huevos medianos250 chocolate fondant160 gr de mantequilla100 de harina repostería1 cdta de levadura en polvo tipo royal50 gr de coco ralladoPreparación:En un bol apto para el micro ponemos el chocolate y la mantequilla, 2 min máximo de potencia, mezclamos bien y añadimos el coco, uno por uno vamos añadiendo los huevos, esperar a estar bien...

En Wicked Magazine el 2009.01.25

MÉXICO, 25 enero 2009 (AP).- La repostería mexicana incursionó el domingo en nuevos dominios con la preparación de la tarta de queso más grande del mundo, que además de enorgullecer a los chefs participantes, hizo felices a 20.000 personas.El chef Miguel Angel Quezada dijo que 55 cocineros dedicaron 60 horas de trabajo a la elaboración de la tarta de dos toneladas.Los ingredientes tenían también que ser considerables: casi una tonelada de queso...

En Turismo en Argentina el 2009.01.25

Es uno de los circuitos más elegidos por aquellos que visitan Salta, la Linda. Su famosa Quebrada no sólo es uno de los versos de la mundialmente conocida zamba de los Chalchaleros, sino uno de los más exuberantes rincones de la región. Está ubicada a 14 kilómetros de la ciudad capital. Es Villa San Lorenzo, una síntesis de agreste naturaleza y elegantes casonas, con un encanto especial en el silencio y quietud de su geografía, que la hace...

En ¿Es la pobreza una enfermedad? el 2009.01.25

Imprimir Desde este blog, he querido recordar las enfermedades que a menudo olvidamos, pero creo que debo hacer alusión a los viajeros que por trabajo, ocio o cualquier motivo desean viajar a un país en vías de desarrollo. Pues bien, el ABC de los viajes al tercer mundo es la PLANIFICACIÓN... De acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud) los siguientes son los problemas de salud más comunes asociados con los viajes a países en desarrollo: ? La...

En EGOLETRISMO el 2009.01.24

Cuando estaba por terminar el colegio, le dije a mi papá que quería ser escritor. Él me contestó que me buscara una profesión con la que no vaya a morirme de hambre. Luego de pensarlo por más de una semana, creo, le dije que quería ser repostero, ojo no cheff si no repostero. Me dijo que me busque una carrera que paresca de varón. Fue ahí que decidí ser ingeniero. La tercera era la vencida, asi que ya no me dijo más. Lo que mi...

En Web de la Belleza el 2009.01.23

A pesar de que mucho se ha hablado sobre las bondades de la miel de abeja, creo que muy poco o casi nada conocemos sobre los beneficios medicinales de la canela en polvo, solamente su agradable sabor y aroma que la convierte en un indispensable ingrediente en lo que a repostería se refiere. Una información muy novedosa a la vez que sorprendente es que la combinación de miel de abeja y canela en polvo tiene múltiples aplicaciones que operan de manera sorprendente sobre nuestra...

En Videoinformes.com el 2009.01.23

Este videotutorial de cocina y repostería te enseña a hacer un pastel de tres leches sabor naranja: desde el batido hasta el horneo, la decoración y...

En El Observatodo el 2009.01.22

34.607 personas capacitadas, 3.532 contratados mediante subsidios, y una inversión superior a los $4.700 millones, la más alta a la fecha, fueron algunas de las cifras destacadas en la cuenta pública de la gestión 2008 que realizó la dirección Regional del servicio Nacional de Capacitación y Empleo, SENCE. Renán Álvarez Rivera, director regional de la entidad, dijo que los óptimos resultados obtenidos reflejan el alto nivel de confianza...

En Comida Brasilera el 2009.01.22

Rico Una deliciosa receta de alta cocina, pero mucho más fácil de lo que parece y se cree. Sólo tiene un pero, es siempre el comensal quien debe esperar al souflé y no al revés, ya se se baja casi nada más sacarlo del horno. Se puede hacer en un recipiente grande o en individuales. Eso al gusto de cada uno. Yo tenía este recipiente de pyrex que va muy bien y cómo sólo tengo cuatro ramequins o cocottes y éreamos seis pues lo he hecho en...

En iCocina.es el 2009.01.21

INGREDIENTES: TORTA: 2 y 1/2 tazas de zanahorias ralladas 1 taza de harina 1 taza de azúcar 1/2 taza de aceite 2 huevos 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo 1/4 de cucharadita de clavo de olor CUBIERTA: 250 gramos de queso crema 50 gramos de manteca blanda a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar impalpable PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes...