Salsa Cruda 
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el 2008.06.04Ajo (modo de machacarlos cómodamente en el mortero). Siempre se añadirá un poco de sal al diente de ajo; así no se resbalará ni saldrá fuera del mortero.Aluminio. Para impedir que las cacerolas y cazos de aluminio se pongan negros al cocer algo en ellos, se pone en el agua un trocito de limón (½ rajita o 1 corteza); es muy eficaz.Arroz suelto. Para que el arroz blanco salga suelto, se agrega al agua de cocerlo unas gotas de zumo de limón por...
Ingredientes: - 100 gr. de mantequilla o margarina - 75 gr. de harina - 1/2 litro de leche - 1/2 litro de nata líquida - 1 cucharadita de pimienta - 2 pastillas de caldo de carne (podemos sustituirlo por 1 cucharada de demiglas o crema de buey) - 1 chorrito de mostaza normal - Sal Preparación: - En una olla se dispone la mantequilla a fuego lento y se le añade la harina, dejando que sofría. No hay que dejar la harina muy cruda porque cogería mal gusto. - Se le...
el 2008.05.31Te elevas a 50 pisos de altura, dos antiguos lentes te permiten ver cientos de edificios de mediana estatura, un circulo de cerros, millones de pequeñas construcciones que asemejan un hormiguero mal construido, velo bien, créelo...debajo de ti esta la ciudad más grande que haya conocido la humanidad. No es un asunto sencillo; el DF no es cualquier cosa, aquí no existen medias tintas. Como la mujer de tu vida: lo amas o lo odias, o en el mejor de los casos ambas cosas. Remake de...
el 2008.05.25REVELATION LYRICS" (1999) 1.Introduccion 2.Claro de vista 3.Rapeadores saineando 4.Mas violencia no 5.Quien es el buay 6.Raboteado 7.Adios al amigo 8.Anayansi 9.Batuzai 10.Read my lips 11.My enema 1 12.My enemy 2 13.Se acabo el bad boy 14.Buay del barrio 15.Ninos de la calle 16.Canto a la humanidad 17.Darte su amor 18.Si le dije que la ame 19.Chica indicada 20.Chica en estado 21.Nino de mi alma 22.La verdad Código: ?1zimtjj90wp "MAQUINA DE LIRICA" (2001) CD# 1 1. CD#1: la maquina de...
Ingredientes (4 raciones)800 grs. de atún fresco2 tomates rojos2 endivias2 zanahorias3 cebolletas1 yogur50 grs. de mayonesavinagre, aceite y sal PreparaciónCalentamos el horno a 180 ºC. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates; pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias; lavamos y cortamos en tiras las cebolletas y las endivias. Reservamos las cebolletas en una fuente de horno y ponemos el resto todo junto.Salamos y troceamos el atún, lo ponemos en una placa de horno, regamos con aceite, lo asamos 3...
el 2008.05.23A la mayoría de la gente, la palabra hígado nos recuerda la resistencia que teníamos en la niñez para comerlo. Sin embargo, recurriendo a la creatividad, mi madre preparaba una pasta (paté) de hígado que tenía bastante aceptación como cena ligera y como colación a media mañana o media tarde, acompañado de pan y jugo o café con leche. En fin… si te gusta, lo comes cuando se te antoje. Esta receta es de mi madre. La preparo cada vez que puedo porque me encanta, y a veces, para variar un poco, le doy mi...
Guipuzcoa, además de ser uno de los enclaves gastronómicos más importantes del mundo, es uno de los lugares donde más restaurantes por habitante hay. Con tan surtida oferta, muchas veces es complicado decidirse por donde disfrutar de una buena comida. Una excelente opción si queréis acertar y disfrutar de un menú completo y de nivel, es visitar el Restaurante Illarra, (situado en el barrio de Beiro, en Donosti). En el precioso y tranquilo caserío donde se ubica el restaurante, se ofrece a los clientes dos...
el 2008.05.18La bechamel es una salsa que usamos en gran cantidad de platos, su contextura varía desde bechamel ligeras tipo salsa o cremas, hasta las más espesa para hacer croquetas. Aquí te mostramos algunos trucos para que la bechamel te quede en su punto justo, algunos consejos para acelerar su cocción, espesarla y que quede sin un grumito. Muy utilizada para la preparación de recetas con verduras (coliflor, espinacas…); para los platos de pasta (canelones, lasaña…); para las tradicionales y deliciosas...
El Colmo de Ignorancia Periodística Diarios Atacan a MSF Por Dádivas a Maestros, Pero no Dicen que Ellos se Llevan millones Tienen casas de cristal y tiran piedras. el DEMÓCRATA. Eric Muníz de la Rosa. Periodista potosino radicado en Chicago. Al leer una serie de notas en los diarios La jornada San Luis, (con una), y Pulso, (con una nota, una "crónica", una columna y un cartón), uno se da cuenta que no puede haber más ausencia, ya no de conocimientos periodísticos, sino de sentido común. Dicha bazofia...
Se me ha ocurrido compartir con vosotros el experimento del Wok, eso sí, es la primera receta que escribo, así que no se yo si será muy "profesional", porque para todo hay un arte, hasta para escribir recetas. Ingredientes para dos personas a las que les guste repetir: Dos tacitas de arroz Dos zanahorias Un pimiento verde Un puñado de vainas (vainas= judías verdes) Una cebolla Una bandeja de hongos Tres caballas Sal Aceite de oliva Salsa de soja Primeramente he cocido el arroz en agua con sal. He puesto...
el 2008.05.07Recital de los Van Van liderado por Juan Formell. Nuevas funciones: el viernes 8 y el sábado 9, a las 21. La Trastienda, Balcarce 460. Desde $ 70. Nuestra opinión: bueno El perfume a hojas de menta y ron cubano flota en el ambiente. Un par de barras estratégicamente dispuestas, en las que vuelan los daiquiris y los mojitos, son el combustible para mantener al público encendido y bailando toda la noche. El ritmo enloquecedor e infatigable de los Van Van hace el resto. Son dos horas al febril compás de un...
(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui) PASTA TIPO CASERECCE, CON PESTO TÍPICO DE LA CIUDAD SICILIANA DE TRAPANI Acostumbrada al verde apabullante y poblado de presencia humana de la llanura padana, el amarillo solitario de los campos de Castilla me ha provocado angustia durante muchos años. Ese horizonte infinito, esa luz cegadora sin sombra donde resguardarse, esa cruda soledad. Me ha costado mucho tiempo encontrar alivio al observar, camino de casa (de esta casa), a la...
el 2008.04.29
las recetas mas ricas aca Tarta de chocolate con nata INGREDIENTES Para un molde de 24 cm (8personas) Bizcocho: · 2 huevos enteros · 55 gr azúcar · 65 gr harina · raspadura de limon · vainilla (opcional) Trufa: · 350 cc nata liquida · 125 gr cobertura chocolate · 30 gr azúcar · 350cc nata liquida montada con 30 gr azúcar · Yema quemada · 2 huevos enteros · 125 gr azúcar glas PREPARACIÓN: Bizcocho: Separar las claras de las yemas, montarlas con el azúcar, cuando estén bien montadas añadir las yemas , y...
Vamos con esta joya del cine de los 70. En el cazador podemos ver un Robert de Niro en su salsa, luciéndose. De Niro es lacónico, reservado, un auténtico depredador en la vida cotidiana que se le queda demasiado pequeña. Sólo en la naturaleza dando rienda a sus instintos se siente libre. Cristopher Walken (Oscar al mejor actor secundario) es bueno, inteligente y con un innato encanto personal que hacen que sea admirado por De Niro. Trabajan junto con un grupo de amigos en la industria pesada del...
el 2008.04.22
OSCAR CORRAL Hace diez años, dos jóvenes cineastas de Miami colocaron una carta dirigida a Celia Cruz, la Reina de la Salsa, en una caja redonda de lata para guardar películas y se la enviaron a Nueva Jersey. Querían su permiso y cooperación para hacer un documental sobre su vida. Cruz se emocionó tanto que inmediatamente aceptó que Joe Cardona y Mario De Varona --los cerebros detrás de las películas Niños en Exilio-- entraran en su vida. "Todavía tengo la lata de guardar películas'', dijo el viejo gerente...
el 2008.04.21INGREDIENTES (para 8 personas) 5 ajíes panca secos ½ kilo de carne de bistec sal y pimienta ½ taza de culantro molido 1 kilo de yucas de buena clase ají fresco molido al gusto 1 cebolla regular manteca PREPARACIÓN El ají panca se lava, se le saca las pepas y se pone a remojar en agua sola desde la víspera. Al día siguiente se muele en la máquina junto con la cebolla y se le une el culantro, después se fríe todo esto en un poco de manteca con sal, pimienta y un poco de ají fresco molido, luego se le agrega...
el 2008.04.15
Hay algo en comer carne cruda que no me termina de convencer. Algunos años antes conocí el Carpaccio, o escalope, de lomito y descubrí que el placer de llevarse lonjas de carne cruda, semi cocinada in situ por los ácidos de limón, es divino. O sea, de Dios. Pero este post está dedicado al Sushi. Por ende a Homero y Paco, mis dos amigos que me introdujeron a la fuerza a la gastronomía del arroz masudo y frutos del mar crudos. Gracias a ellos pude ampliar mi crasa cultura gastronómica de aquel entonces y...
Esta dieta es ideal para las personas que padecen de celulitis, ya que este régimen les ayuda a que su organismo se libere de las impurezas acumuladas en esas zonas críticas del cuerpo como son los muslos, las caderas, el vientre y los glúteos. El plan del doctor Shintani está basado en la pirámide de alimentos de la USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), a la cual le ha retirado los tres primeros grupos: lácteos, carnes y aceites, y los ha reemplazado por alimentos no lácteos con calcio y...
Siguiendo con el programa de recetas esta vez les voy a dar una receta para la gente que necesita alimentación hipo sódica. Ensalada Agridulce Ingredientes: - 1/2 cebolla cruda, - 2 1/2 manzanas, - 2 apios crudos, - 3 cucharadas soperas de crema de leche - 2 cucharadas soperas de mayonesa diet, - 1 cucharada de pimentón. Preparación: Cortar el apio y la manzana en forma de cuadros o cubos, mezclar la crema, mayonesa y el pimentón dulce, rallar la cebolla y agregar a la salsa, mezclar bien y servir....
Hay una rica torta de duro de cerdo, popularizada entre los estudiantes de León (Guanajuato) hace unas décadas, ya que era un alimento económico para consumir entre clases. A ese tentempié se le conocía como ?torta del estudiante?. Hoy tiene nombre de animal (quien sabe por qué): guacamaya. Las guacamayas se andan emparentando con la torta ahogada de Guadalajara o con la defeña torta de tamal por su sabrosura y porque las podemos localizar en cualquier esquina. La receta se ha extendido de León a ciudades...
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