Sarten 
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el 2008.05.28Ingredientes: * Panceta, * chistorra, * jamón, * pimiento del piquillo, * rebanada de pan. Preparacion: Los distintos componentes ( Panceta, chistorra, jamón, pimientos ) se cocinan ala brasa o en una sartén. Las rebanadas de pan las tostamos a la brasa o en un tostador les damos ajo crudo y aceite de oliva. A continuación se ponen sobre la rebanada de pan. Servir muy...
el 2008.05.28INGREDIENTES: 1 Kilo de pescado 3 papas medianas 1 lt. De agua fría 1 pimentón rojo mediano 3 dientes de ajo 1 taza de arvejas cocidas ½ taza de aceite 2 cucharadas de harina 1 medida de azafrán Sal y pimienta a gusto 1 huevo por persona. PROCEDIMIENTO: Limpiar, lavar y sacar el exceso de grasa del pescado. Cortar en trozos, condimentar con sal y pasar por harina para que no se peguen en la sartén. Freír. Colocar aceite en una cacerola, calentar y freír...
el 2008.05.28Ingredientes: (4 personas) 1 ½ kilo de sepia. 300 gramos de cebolla. 4 dientes de ajo. 1 pimiento verde. 3 tomates. 300 gramos de patatas. 1 hoja de laurel y perejil. Aceite de oliva. Sal. Preparación: Limpiamos bien la sepia y la cortamos en tiras. Picamos las cebollas en juliana (en tiras finas), los ajos los fileteamos, troceamos el pimiento en tiras finas, picamos finamente el perejil y trituramos los tomates pasándolos por una batidora. En una cazuela con aceite caliente,...
el 2008.05.28Receta de cocina: Abadejo con mayonesa de ajo. Una receta ideal para los amantes del pescado. La salsa puede ser utilizada no sólo para abadejo sino para otro tipo de peces. Ingredientes: Abadejo con mayonesa de ajo 800 grs. De abadejo fresco (en filetes). 2 papas. 1 berenjena. 8-10 dientes de ajo. Aceite. Agua, sal y pimienta. Para la mayonesa de ajo: 1 diente de ajo. 1 huevo. 1 vaso de aceite. Un chorro de vinagre. Sal. Para la salsa de tomate: 1 cebolla. 4 tomates. Una pizca de azúcar. Sal...
el 2008.05.28Barbero al horno con parmesano Rendimiento: 6 porciones Tiempo de preparación: Bajo Ingredientes: ½ cucharada de mostaza en polvo 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de páprika o pimentón 1 diente de ajo en láminas 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra al gusto 1 pizca de sal Filetes de barbero ½ cucharada de pan molido 100 grs. de queso parmesano rallado 1 manzana en láminas Hojas de Perejil...
Asegura este publicista, polemista, "musicólogo" y oportunista ( como él mismo se define) que ha llegado la hora de matar al personaje "Rodolfo Chiquilicuatre". No, tranquilos , no voy a hablar de Eurovisión. Ya he dicho todo lo que tenía que decir y, además, de redundar, alguien podría creerse que cobro derechos de autor o que pertenezco al equipo de Buenafuente. Ni una cosa ni la otra, así que , a lo que vamos. Vamos, que le dijo la...
el 2008.05.28lo mejor de latinoamerica aca 2 comensales Ingrdientes 2 lechugas americanas grandes 1/4 K de tocineta en tiras 3 Cucharadas de zanahoria rayada 1 Tacita de queso parmesano 1 Taza de pan duro en trocitos 2 Cucharadas de mayonesa Sal 1 Chorrito de aceite de girasol Se corta las tiras de tocineta en trocitos pequeños y en un sarten se sofrie Aparte en un bol se coloca la lechuga en trozos, la zanahoria, la tocineta ya sofrita, queso, mayonesa, y la pisca de sal. Se revuelve todos los ingredientes al...
el 2008.05.28Light y suculento. Dietético y sabroso. Sencillo y complejo. Rápido y bueno. Este plato inspirado en el tradicional lomo saltado peruano demuestra que no son términos contradictorios. Todo lo contrario. El secreto está en el modo de cocción y la selección y proporción de ingredientes. Pocos, pero que se llevan mágicamente bien: pollo, papas nativas, portobello, espárrago y tomate. De yapa, un poco de yacón enchilado. Los ingredientes...
Ingredientes: 12 piernas de pollo 2 cucharadas de sillao (salsa de soya) 3 cucharadas de miel 1 diente de ajo machacado 2 cucharadas de jugo de naranja aceite para freir Sal y pimienta Para la salsa de manzana: 2 cucharadas de mantequilla 2 manzanas peladas y cortadas en láminas 1/2 taza de agua 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de vinagre Preparación: En un recipiente mezclar bien la miel, el sillao, el jugo de naranja, el ajo machacado, la sal y la pimienta, dejar el pollo en esta...
Ingredientes (para 2 personas): 1/2 kilo de acelgas 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo 50 gramos de jamón serrano picado 25 gramos de piñones pelados Preparación: Poner agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, limpiar bien y cortar las acelgas en trozos de 1 o 2 centímetros. Cuando rompa a hervir, cocer las acelgas a fuego vivo durante 5 minutos. Después colarlas y dejarlas aparte. Poner el aceite en una sartén grande, mejor si es...
Plato de fácil elaboración donde conjugamos productos naturales del mar con tomate de Lebrija (Sevilla) y arroz integral de las Marismas del Guadalquivir. Como único aderezo natural utilizamos la sal para disfrutar mejor del sabor del mar y de la huerta. Ingredientes(2 personas): 200 gramos de arroz integral descascarillado.2 tomates de huerta.300 gramos de atún rojo de almadraba(2 trozos).1 calamar fresco de 250 gramos.100 ml. de aceite de oliva virgen extra...
Ingredientes: 675 grs. de carne de ternera para estofado. (en un trozo). 25 gr. de manteca. 2 cebollas, peladas y picadas. 2 zanahorias, peladas y picadas. 25 grs. de harina. 1 cubito de caldo de carne. 3 cs de pure de tomate. 450 ml. de agua. 2 cc de pimenton. 1 cs. de yogur. Preparación: Cortamos la carne en cuadraditos y la doramos en manteca caliente. Sacarla a una cacerola. Ponemos en una sarten las cebollas y las zanahorias y las freimos hasta que se doren ligeramente. Ahora las...
Ahora que decidí dedicarme al oficio más antiguo del mundo (bajar películas) Ahora que no encuentro un trabajo común y corriente que me permita decir en diez años "¿qué hice de mi vida, dónde han quedado todos mis sueños?". Justamente hoy, con mi título de cuequense bajo el brazo, con los oídos retumbándome todavía de pequeños aprendices de cineastas coleguillas míos de la UNAM encantados con...
Para: 12 personas INGREDIENTES * 3/4 taza de pulpa de tamarindo * 2 cucharadas de aceite de girasol * 1 cucharadita de comino * 1 cucharadita de polvo * 2 cucharadas de jenjibre picado o rallado muy menudo * 1/2 cuharadita de pimienta negra molida * 1 1/4 tazas de suero de yogurt o de leche * 1/2 taza de azúcar morena o panela raspada * 3 tazas de piña pelada y picada en cuadrados * 3 zanahorias * 1 taza de alverja * 4 mango (s) de azúcar picado menudamente * 1 cucharada de paprika que...
Pues sí mis quince lectores, la cosa está así... La TIA (Titos Inteligence Agency) nuevamente se ha dado a la tarea de investigar los casos más peligrosos, los más difíciles... bueno, los que a nadie le interesan. En tiempos donde el calentamiento global esta de moda y la naturaleza anuncia el apocalipsis como un sartén gigante, recordamos aquel viejo dicho que diche: "El sol apendeja" (atonta, amensa, atolondra). Así que inmediatamente...
4 porciones Ingredientes: 1 tza de zapallo picado ½ tza de quinua lavada4 cdas de mantequilla cortada en trozos1 lonja de tocino picado2 poros en juliana fina1 tza de crema de leche o leche evaporada½ tza de queso parmesano rallado1 cda de huacatay picado, sal y pimienta Preparación: Sancocha el zapallo un poco de agua, escúrrelo y pásalo por un colador fino par obtener un pure. Sancocha la quinua en abundante agua hirviendo con sal por doce minutos, cuéla, reserva...
el 2008.05.27recetas internacionales Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdoAceite, cantidad necesaria½ taza de agua caliente3 cucharadas de azúcar negraCompota de manzana, cantidad necesariaHarina, cantidad necesariaSal y pimienta, a gusto1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar1 cucharada de maicenaFondo de...
La Salsa Bechamel tiene su historia, la de su creación y la de su elaboración. Sobre la primera os invitamos a que conozcáis tres versiones que nos cuentan en Historia de la Cocina, y sobre la receta de la salsa bechamel, la vemos a continuación. Según Michel Roux, la salsa bechamel clásica se hacía con ternera, una versión similar es la bechamel que hacemos nosotros para nuestros canelones, en la que incorporamos el jugo de rustir la ternera, le...
Ingredientes (para 4 personas) 300 gr. de lazos de pasta 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr. de aceitunas negras sin hueso 1 cebolla 1 diente de ajo orégano pimienta negra aceite y sal Tiempo de preparación: 25 minutos Modo de preparación: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los pimientos en tiras. Sofréis la cebolla y el ajo en una sartén con un...
No sé porque se duda en hacer gastos en la exploración espacial. Si nos ponemos a pensar en lo que ha dado la carrera espacial desde que se inició podríamos decir que es una de las más rentables del planeta. Sólo en inventos relacionados con dicha carrera , tendríamos una infinidad de objetos que actualmente utilizamos en nuestro uso cotidiano como por ejemplo : papel de aluminio, pañales calculadoras, aleaciones especiales y una larga lista de...
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