Sopones

En sopas de pescado y mariscos el 2009.02.17

Ingredientes [4] 1 k de mejillones 300 g de gambas congeladas peladas 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla rallada ½ taza de puré de tomate 2 cucharadas de maicena 1 ½ litro de leche sal pimienta Preparación Poner los mejillones en una cazuela con un vaso de agua en el horno no muy caliente hasta que se habrán. Retirarlos, colar el liquido y reservar. Sacar los mejillones de las conchas. Fundir la mantequilla y rehogar la cebolla cortada muy fina hasta que...

En mQh el 2008.12.26

columna de mériciEn reuniones de amigos de los animales algunos recuerdan a menudo, en un tono por lo general despectivo, a las viejas locas. Son estas los individuos -hombres o mujeres, jóvenes o viejos- que se encargan de los perros abandonados o callejeros o vagos que se ven en las calles, parques y otras áreas de las ciudades. Los alimentan, con galleticas o sopones calientes, y se preocupan de que tengan sus vacunas al día. Los cuidan cuando enferman o son atropellados o...

En perros el 2008.12.26

[Republicamos la columna de Amado de Mérici] En reuniones de amigos de los animales algunos recuerdan a menudo, en un tono por lo general despectivo, a las viejas locas. Son estas los individuos -hombres o mujeres, jóvenes o viejos- que se encargan de los perros abandonados o callejeros o vagos que se ven en las calles, parques y otras áreas de las ciudades. Los alimentan, con galleticas o sopones calientes, y se preocupan de que tengan sus vacunas al día. Los cuidan cuando...

En Recetas de Cocina el 2008.12.15

Como prepararlo Freír el ajo, agregar cebolla, zanahoria, agua, cubo de caldo y perejil. En un jarro deshacer 3 huevos, poner de a poco harina hasta que espese (debe quedar la cuchara parada). Verter en forma de chorro al caldo hirviendo, revolver con un tenedor para que no quede como mazamorra. Cocinar hasta que la masa este lista. Ingredientes 1 cebolla rallada 1 1/2 diente ajo rallados 1 zanahoria rallada 1 1/2 cucharada perejil picado 1 caluga caldo de carne 1/2 lt agua fria 1 1/2 huevo harina...

En El Almuerzo de Leticia y Don Lucho el 2008.11.20

Cosas de la Internet. Entre el correo y los blogs ¿cuántas amistades perdidas se habrán recuperado? Mi experiencia más reciente es la de Nelson, que estudió con Alicia desde kindergarten (o Jardinera como le llaman allá en el Sur) hasta facultad y que se dejaron de ver o comunicar en general desde hace tantos años que prefiero no contarlos. El asunto es que no sólo se volvieron a poner en contacto, sino que al hombre le gusta cocinar (y lo precede un...

En Playas del Coco el 2008.10.14

Hace ya trescientos sesenta y siete días y medio que la Municipalidad de Carrillo por orden del Alcalde Cantillo ordenó el desalojo de las familias coqueñas y el cierre de sus negocios en la playa. Qué ha cambiado, mejorado o empeorado desde entonces? 1. El lugar fue tomado por vendedores y consumidores de piedra, casi ninguno es del Coco. Ninguno porta documentos, cocinan bajo latas, amanecen bajo las ramas de los almendros, se pasan su largo día sentados en las enormes...

En Maestros Bibliotecarios de Puerto Rico el 2007.03.13

El jueves, 15 de marzo de 2007, en el horario de 6:30 a 8:30 p.m. varios autores puertorriqueños estarán presentado sus libros sobre cocina criolla en la Biblioteca Carnegie. De mi madre lo aprendí Norma E. Salazar Rivera En este libro usted encontrará recetas simples de la dieta diaria puertorriqueña sin pretensiones de alta cocina. Se represen historias cortas que adornaban la vida diaria en la isla. El libro es de corte costumbrista en el cual se narra la vida de una familia ponceña de clase media y el...

En Gastronomia En Verso el 2006.12.16

Las Sopas de Ajo Cuando el diario suculento plato, base de toda mesa castellana, gastar me veda el rígido mandato de la Iglesia Católica Romana, yo, fiel cristiano, que sumiso acato cuanto de aquella potestad emana, de las viandas animales huyo, y con esta invención las sustituyo. Ancho y profundo cuenco, fabricado de barro (como yo) coloco al fuego, de agua lo lleno; un pan despedazo en menudos fragmentos, los echo luego; con sal y pimentón despolvoreado, de puro aceite tímido lo riego; y del ajo español...