Tecnicas De Cocina

En El Aderezo el 2008.12.27

Un año más, y después de se retiren al lejano Oriente los Reyes Magos, llega hasta el Palacio Municipal de Congresos de Madrid otra comitiva Real, esta vez la de los Reyes mundiales de la gastronomía. Un evento único en el marco de la gastronomía que aportará fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizará hacia dónde apuntan las tendencias de la cocina y planteará cuestiones determinantes para conocer los límites de...

En buena receta, salud y dieta el 2008.12.26

"Mientras que la cocina profesional vive una época de esplendor, la casera está en decadencia" Mireia Anglada es cocinera. Afirmar esto en el año 2008 no es sólo imaginarla delante de unos fogones con delantal y gorro blanco. Su profesión la ha conducido a la investigación y a la docencia de alto nivel. Se formó en El Bulli, el restaurante de Ferran Adrià, considerado por los grandes gurús de la cocina como el mejor del mundo;...

En Blog de Tecnologia y mas el 2008.12.26

En una época como ésta, donde parte de los contenidos que podemos encontrar en la web es generado por los mismos usuarios, no podía faltar Foodista. Se trata de una enciclopedia online de participación abierta, tanto para usuarios anónimos como registrados, para la creación, edición y modificación de artículos para temas de cocina. Una vez entremos en Foodista, podemos buscar recetas de cocina, alimentos, utilidades o técnicas. Sobre los...

En Recetas faciles el 2008.12.23

Chef: Anonymous Asunto: Foodista enciclopedia colaborativa online de recetas cocina Publicado: Tue Dec 23, 2008 3:46 pm (GMT 0) Tema Respuestas: 0 Foodista, enciclopedia colaborativa online de recetas de cocina En una época como ésta, donde parte de los contenidos que podemos encontrar en la web es generado por los mismos usuarios, no podía faltar Foodista. Se trata de una enciclopedia online de participación abierta, tanto para usuarios anónimos como registrados, para la...

En MinadeMas.com el 2008.12.23

Foodista es una enciclopedia online de participación abierta, para usuarios anónimos y registrados, que nos permite crear, editar y modificar los artículos para temas de cocina buscando recetas, alimentos, utilidades y técnicas del arte culinario. La verdad no me parece muy funcional este tipo de páginas pues con la abundancia de las redes sociales especializadas que hay en la actualidad, la competencia esta muy fuerte y complicada. Fuente...

En Mundo gratis el 2008.12.23

Chef: Anonymous Asunto: Foodista enciclopedia colaborativa online de recetas cocina Publicado: Tue Dec 23, 2008 3:46 pm (GMT 0) Tema Respuestas: 0 Foodista, enciclopedia colaborativa online de recetas de cocina En una época como ésta, donde parte de los contenidos que podemos encontrar en la web es generado por los mismos usuarios, no podía faltar Foodista. Se trata de una enciclopedia online de participación abierta, tanto para usuarios anónimos como registrados, para la...

En SOCIALtech 2.0 el 2008.12.23

Foodista se trata de una enciclopedia online de participación abierta (al igual que Wikipedia), tanto para usuarios anónimos como registrados, para la creación, edición y modificación de artículos para temas de cocina. La mesa está servida con esta nueva propuesta culinaria. Podemos buscar recetas de cocina, alimentos, utilidades o técnicas. Sobre los artículos a los que accedamos, además de ver sus contenidos podemos modificarlos,...

En MuyPatagonia el 2008.12.23

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) cumplió en El Calafate, del 19 al 21 de diciembre, una nueva etapa de su programa ?FEHGRA en Acción Comunitaria?, para asistir a familias de bajos recursos de la zona. La actividad se llevó a cabo con una fuerte participación de la comunidad de El Calafate, y contó con la organización de FEHGRA, la Cámara de Comercio, Turismo, Industria y Afines de El...

En Todas las cocinas el 2008.12.22

Leyendo un interesante artículo sobre Mireia Anglada, experta en nuevas tecnologías en alta cocina, formada en El Bulli y en el establecimiento de Pierre Hermé en París, me llaman la atención sus palabras: En este momento la cocina profesional vive una época de esplendor y la casera de decadencia. La vida actual nos conduce al deterioro de nuestra alimentación y tenemos que estar alerta. Antes, los productos eran biológicos y se sabía...

En DiloYa! el 2008.12.22

Leyendo un interesante artículo sobre Mireia Anglada, experta en nuevas tecnologías en alta cocina, formada en El Bulli y en el establecimiento de Pierre Hermé en París, me llaman la atención sus palabras: En este momento la cocina profesional vive una época de esplendor y la casera de decadencia. La vida actual nos conduce al deterioro de nuestra alimentación y tenemos que estar alerta. Antes, los productos eran biológicos y se sabía...

En laslentejas el 2008.12.22

Si hablas inglés y te gusta el mundo de la cocina te va a gustar Foodista. Es una enciclopedia de cocina, al más puro estilo wikipedia, en la que todos podemos editar su contenido. Además de recetas ofrece información sobre técnicas, alimentos y utensilios. Lo vimos...

En Antigua y medieval el 2008.12.21

El Ayuntamiento de Escarabajosa de Cabezas presentó ayer un libro sobre el proyecto arqueológico ?Carracalleja?, que determina la existencia de una villa romana datada en torno a los siglos IV y V de nuestra era. El alcal de Escarabajosa, Ángel Martín, estuvo acompañado en al acto por el director del proyecto, Pablo Guerra; el presidente de Aidescom, Eusebio García; y el jefe del Servicio Territorial de Cultura, Juan José Martín García. Bajo el...

En GEKZIEK el 2008.12.20

La comida criolla es el resultado de una mezcla de sabores y culturas que dieron origen a diversas preparaciones con singulares platos que fueron evolucionando a través de generaciones y que hoy están presentes en la mesa de todos los peruanos. Antes de la llegada de los españoles, la papa y el maíz eran la base de sopas, guisos y diferentes comidas y bebidas como "la chicha" (cerveza andina). Después de la conquista con Pizarro a la cabeza se introdujo a esta...

En lomlucagua´s blog el 2008.12.19

Supongamos la siguiente situación: “En lo alto de un castillo, hay una linda princesa, que es custodiada por un terrible y gigante dragón". Así se abordaría esa situación según cada estilo: POWER METAL El protagonista llega al castillo en un caballo blanco alado, escapa del dragón, salva a la princesa, se van lejos y hacen el amor. TRUE METAL El protagonista llega al castillo y vence al dragón en una batalla utilizando su espada....

En Preguntas y respuestas el 2008.12.18

Según un estudio realizado en la cueva del Mirón de Ramales de la Victoria (Cantabria), en el Paleolítico también existía la cocción. Hasta el momento se creía que en esa época el hombre sólo utilizaba las técnicas de asado, pero los restos arqueológicos encontrados en los hogares de cocina (lugares de las cuevas donde se cocinaba) son una posible evidencia de la cocción de los alimentos en el Paleolítico. El...

En Arqueología y Patrimonio el 2008.12.18

Publicado en la Universidad de Cantabria La revista estadounidense ?Journal of Archaeological Science? acaba de incluir en su edición electrónica un estudio realizado por un equipo de investigadores de las universidades de Cantabria y Nuevo México sobre uno de los hogares de cocina identificados y excavados en el vestíbulo de la Cueva del Mirón, en Ramales de la Victoria (Cantabria). Se trata de una estructura del periodo magdaleniense inferior, excavada en las...

En Blog Análisis el 2008.12.18

enFemenino es el portal de la mujer número uno en toda Europa. Con ediciones para nueve países diferentes (Francia, Italia, Alemania, España, Marruecos, Reino Unido, Bélgica, Suiza y Canadá), le acerca al público femenino una muy interesante variedad de contenidos de alta calidad, a la vez que diversos servicios relacionados con la belleza, la salud y la vida diaria. enFemenino - Página Principal Moda, Belleza, Cocina, Cultura, son solo algunos de los...

En Gastronomía & Cía el 2008.12.18

Según un estudio realizado en la cueva del Mirón de Ramales de la Victoria (Cantabria), en el Paleolítico también existía la cocción. Hasta el momento se creía que en esa época el hombre sólo utilizaba las técnicas de asado, pero los restos arqueológicos encontrados en los hogares de cocina (lugares de las cuevas donde se cocinaba) son una posible evidencia de la cocción de los alimentos en el Paleolítico. El...

En El retrato de las reses el 2008.12.12

los invito para que cocinemos con estas nobles técnicas usadas a diario como religión en nuestras vidas... Hay muchos ejemplos de cómo cocina nuestra raza en la historia, hay más de un ejemplo... Ahora lo ironico y extraño es que... parece que comer i matar animales no nos convierte en asesinos ??????????????????????????????????????????????????????'' Las "Técnicas Culinarias" poseen númerosas operaciones las que se dividen en...

En Los Manuscritos del Caos el 2008.12.12

De la revista Qué Leer. Enséñame a escribir. Talleres literarios a debate. Por Clara de Cominges La pintura, la música o la interpretación son artes que se aprenden en escuelas o universidades. Pero, ¿qué hay de la escritura? ¿Se puede enseñar o por el contrario se rige únicamente por la inspiración y el talento? Los talleres de escritura son algo relativamente nuevo en España y no gozan de excesiva buena prensa. Profesores...