Uvachado 
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el 2009.01.30Ingredientes 1 kg uva (puede utilizarse cerezo, naranja, cocona) 2 botellas de aguardiente de caña 1/2 kg azúcar 1/4 botella de miel de abeja canela Preparación Preparar almílbar (dejar enfriar). Poner las uvas lavadas una por una en un botellón (botella boca ancha) con el aguardiente (cañazo). Agregar el almílbar, canela y miel de abeja. Dejar macerar ésto durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azúcar. Tags Recetas...
el 2008.12.12GALLINA DE CHACRA RELLENA Ingredientes 1 gallina de chacra Cebolla picada Cocona picada Chorizo picado Piña picada Pimentón picado Pasas Uvas Finas hierbas Guizador Vinagre de manzana PREPARACION Relleno Los ingredientes se hierven en vinagre de manzana junto a la cebolla picada. Añadir el guizador, que es una especie de palillo o azafrán de la selva, y sal al gusto. Revolver y cocer a fuego lento para que las frutas suelten lo dulce. Después se escurre el relleno que se...
La selva peruana no es ajena a los festejos navideños y a diferencia de la costa y la sierra, donde se consume pavo, asado de res o cerdo al horno, la gallina es el plato fuerte de la mesa de Nochebuena del oriente peruano. Se le da mucha importancia a los contornos que complementan el plato de fondo. Se tiene en cuenta el infaltable Ají de cocona, las Yucas fritas en salsa agridulce de ajonjolí, los Rosquetes de yuca y el Keke japonés que es en realidad un bizcochuelo. No...
GALLINA DE CHACRA RELLENA Ingredientes 1 gallina de chacra Cebolla picada Cocona picada Chorizo picado Piña picada Pimentón picado Pasas Uvas Finas hierbas Guizador Vinagre de manzana PREPARACION Relleno Los ingredientes se hierven en vinagre de manzana junto a la cebolla picada. Añadir el guizador, que es una especie de palillo o azafrán de la selva, y sal al gusto. Revolver y cocer a fuego lento para que las frutas suelten lo dulce. Después se escurre el relleno que se...
EL REFUGIO DEL PUMA Y como jugando vamos llegando a un nuevo fin de semana, pero resultará especial para todos los "peruvianos", muy en especial para los habitantes de todo el "manto verde" llamado San Martín, que seremos testigos una vez más de celebrar un nuevo aniversario de nuestra independencia nacional; en el calendario particular son 187 años de vida republicana que celebraremos este 28 de julio, de "pasache" también estaremos muy...
Hola nenes soy la linda Lorena pero mis amigos me conocen como Xiki, sera porq mucho me gustaba el siki siki, ahh bailo muy bien las toadas será porque tengo pasados de la selva, como me gustarìa ir a la selva dicen que celebran sus fiestas muy bonitas y toman harto uvachado y rc,...
La fiesta de SAN JUAN es una de las más representativas de la selva peruana, motivo por el cual muchos de nuestros paisanos, amigos, turistas y familiares alistan sus maletas y van rumbo a selva. Para los que no tienen la suerte de poder viajar … no se preocupen en Lima, el conocido club departamental San Martín está organizando un festival gastronómico con los potajes más conocidos de nuestra selva. Los restaurantes más representativos expondrán los...
INGREDIENTES: - Un kilo de uvas - Una botella de aguardiente PREPARACIÓN: 1. Desgrana las uvas y colocalas en un botellon 2. Echa encima el aguardiente y deja macerar durante un mes aproximadamente. 3. Servir en copitas de coctel acompañando con algunas...
Debo reconocer que no sabía de la existencia de esta laguna. Si me decidi a ir fue porque la mencionaban en la guía de Perú Viajero, y no queria otro fiasco como la laguna Venecia. A primera vista es mucho mas impresionante de lo que uno pudiera imaginarse, es gigantesca, pero no muy profunda. La gente del lugar nos explica que la laguna es de naturaleza volcanica, pues en medio de esta, cubierto de vegetación hay un volcan fuera de actividad. (Alucinante) Su nombre verdadero es Laguna del Sauce pero la...
INGREDIENTES: - Un kilo de uvas - Una botella de aguardiente PREPARACIÓN: 1. Desgrana las uvas y colocalas en un botellon 2. Echa encima el aguardiente y deja macerar durante un mes aproximadamente. 3. Servir en copitas de coctel acompañando con algunas uvas...
INGREDIENTES:1 kilo de uva negra2 Botellas de aguardiente de caña1/2 Kilo de azúcar1/4 Botella de miel de abeja2 ramitas de canela, se tapa y se deja PREPARACIÓN:-Con el azúcar preparar un almíbar y dejar enfriar.-Lavar las uvas y ponerlos en un botellón de boca ancha, agregar el aguardiente, el almíbar, miel de abeja, canela y tapar.-Se deja macerar de 20 a 30...
La celebracion por la primera decada fue el sabado 21, y el coyote, como siempre llego casi a la hora limite, para hacer honor a mi sana costumbre muy peruana, cuando ingrese el olor a uvachado era bravo, claro pues si ya estaban en plena degustacion la tia Vicky, la Pilar, Foster, Monica y su esposo, la tia Vero, Benites, y la esposa del tio Criales, el tio no llegaba, en fin alli tambien estaba Obregon, Ambrosio y señora,. el chorri, carlitos, Marin, pasado unos minutos de conversa, llego el plato de...
Address: Av. Petit Thouars 1798, Lince Phone: 265-8033, 265-3931 Web page: Description: If you are for exotic and strong flavors then this is one the places to go. This is a small restaurant with a very simple decoration that offers traditional dishes from the Peruvian jungle like cecina (dry and smoked pork which is usually fried), tacacho (coal cooked bananas, pork, and chopped onions), juane (rice tamales with chicken or fish), patarashka, inchicapi, chonta salad and paiche dishes among others. They...
Aca ta un mix de un una de las bandas que es un icono dela cumbia en Tarapoto. Esta el maestro loco punteador: Tulio Trigoso. Por ahi me contaron una vez que en medio de una tocada se mando con Black Magic Woman con todos sus arreglos!. si no lo ubican es el señor con la guitarra roja punteando, como los grandes, ritmos de cumbia! :D La pandilla o tahuampa se baila de a dos y en medio de una mancha. es como el pogo de la selva :) alucina poguear con tu enamorada o tu agarre o con alguien a quien quieras...
Otro punto geográfico, uno verde, muy vegetado, con un sinnúmero de cataratas y plantas y animales. Llegamos hoy en la mañana. El viaje fue pesadísimo, más largo de lo que realmente imaginé, catorce horas desde chiclayo en un bus sudoroso. Para llegar a Tarapoto se pasa por Pomahuaca, Huarmaca, Pucará, Bagua Grande, Pedro Ruiz, Rioja, Nueva Cajamarca y Moyobamba. En Tarapoto hay muchos lugares por visitar. Fuimos a la cascada de Awashiyaco, a la Laguna Azul y a los pueblos de Cumbaza. Hay que arrendar una...
Consuma lo que el Perú produce...en Tarapoto. Nuevamente por motivos de trabajo, estuve casi una semana en la ciudad de Tarapoto, en donde pude comprobar una vez mas la calidad de los productos con calidad de exportación que allí se elaboran. En este post mencionaré dos de ellos: El "Bayleys Charapa" Fabricado por la Fabrica de Vinos "Santa María", no tiene nada que envidiarle al mundialmente conocido Bayleys; es más, para mi gusto, este coctel tarapotino es mucho más rico. Recien supe de su existencia y...
Luego de más de un día de viaje (26 horas!!), arribamos a Tarapoto casi sin el sufijo. El calor de la selva nos recibió antes que ningún papel. El Encuentro Internacional de Artistas se inauguró el miércoles a las 7:30 pm, en un mar de expectativas y de fluidos inevitables, e inevitable fue recordar la canción ochentera The Heat is On, aunque esta vez el calor de la gente decía presente. Bueno, luego de cecina y uvachado en la cena y, claro bastante baile; al día siguiente, bien tempranito empezamos el día...
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