Wok 
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el 2008.08.28El clásico arroz chaufa peruano es el que disfrutamos al salir a comer con toda la familia al Chifa de nuestra preferencia. Pero la gran mayoría de los hogares no cuentan con cocinas industriales y menos con las costosas sartenes chinas, conocidas como wok, para hacerlo en casa. Es por eso que al hacerlo en casa, el arroz chaufa nunca saldrá igual. Pero aun así, se puede lograr un sabroso plato. Para todos aquellos que han tenido el placer de invitar su propia versión...
el 2008.08.27mmmmm vida universitaria, es pruebas, en nuestro caso peps... controles cálculo, álgebra, física y lab.... y el almuerzo en eléctrica... típico de todos los días pero vimos la luz al querer salir del ambiente de física y nos encontramos en el mall de Estación Central...mmmm no me acuerdo de su nombre y en la plaza mayor vimos la luz si... como en las películas la solución estaba en China Wok:) qué más! comer con palitos en...
el 2008.08.27Han pasado los días, a pesar del trabajo han estado tranquilos, pero como es fin de mes vuelve la carga... me he puesto a cocinar un poco, de plano los fines de semana no se ha podido, pero ya parece que de un momento a otro todo vuelve a la "normalidad", todo este tiempo que mi marido y yo hemos estado ocupando en ciertos asuntos nos dejo satisfechos, con muchas cosas que contar y con muchas personas a quien agradecerles; pero esa es harina de otro costal, costal que muy pronto...
Miley Cyrus come con su familia en el City Wok en Studio City, California el lunes. Billy Ray papá, mamá Tish, hermano y hermana Braison Noah todos salieron de la comida. Para todas sus grandes fans Miley, no se olvide de visitar su gran dulce bash a 16 en octubre de Disneyland! Es perfecto para su celebración ya que recientemente ha mencionado, "Me encanta montañas rusas para que este último es mi cumpleaños!" La estrella de Disney será el canto...
por Paty Leiva Cocinar no es lo mio. No sé hacer arroz, ni tallarines, ni cazuela (si, horror). Jamás aspiraré a igualar el nivel de excelencia de mi suegra, porque eso es imposible, pero eso no significa que me muera de hambre, porque sé hacer "cosas ricas": tacos en infinitas variedades, flautas, sushi, ensalada César, cosas al wok (gracias a mi libro de cocina al wok de cabecera que me regaló mi amiga Michele Monet), y en general con receta en mano...
Una de las salsas orientales que más me gusta, es la salsa Teriyaki, puedes combinarla con langostinos, con cerdo, pollo o con champiñones como en esta receta, así que no tienen excusa para no prepararla. Provecho. Ingredientes: 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharada de aceite ½ taza de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, finamente picado ½ taza de mantequilla sin sal 1 k de champiñones chicos, sin tallo. Si son grandes partirlos por mitad 1/3 de...
Esta semana estará dedicada especialmente a la gastronomía, propia y ajena, peruana y diversa, viva y sentida, aquella en la que los sabores brotan del lado del alma y se pierden en los sentidos profundos de la gente. La invitación va para todos, es especial para mi amiga Sandrita Luna, extraordinaria anfitriona, amante celosa de la cocina y cultivadora de las más férreas tradiciones arequipeñas. Para ella, mi receta del Pulpo Salteado Oriental, creación...
el 2008.08.21Me gusta ir al restaurante asiático que hay cerca por aquí. Es un bufet libre y lo mejor es que puedes componer tu plato de los ingridientes que hay. Antes asociaba comida china con mucho frito pero en este sitio puedes, por ejemplo, escoger las verduras y pedir que te las hagan a la plancha o con una de las salsas en wok. Lo último me encanta. Sale muy magro y sabroso. Me gustaría poder hacerlo en casa, hasta hemos comprado una olla wok, pero ahora no sabemos que hacer ya que...
el 2008.08.20
Nota del Editor: la siguiente nota es un artículo republicado de Alejandro García de Peru Food, quien ha estado relacionado con Global Voices Online a través de la traducción de algunos resúmenes de blogs peruanos. Hace poco, Peru Food (Comida de Perú) escribió este post sobre el restaurant llamado Lima City en Irvine, California. Hoy en día, en Monster Munching, elmomonster nos cuenta que Lima City no existe más y que, en su lugar, ahora...
Verduras salteadas a la wok, con arroz perfumado al cúrcuma. Ingredientes: - 120 grs de arroz bomba( calasparra) -1 pimiento rojo pequeño-1/2 berenjena -1/2 calabacin-6 tomates secos con aceite - 100grs de calabaza1/2 cebolleta fresca grande-1 puerroPreparación:Cortamos la berenjena y el calabacin a discos, el pimiento a tiras, la calabaza a cuadrados, y la cebolla y el puerro cortado pequeño.Freímos en la wok con un poco de aceite y freímos hasta que las verduras...
Ya sea porque está libre de grasas, y por lo fácil de su preparación el ceviche es una buena opción para una entrada de lujo, o una picadera en casa en medio de una reunión. Sumito nos trajo esta semana en una de sus presentaciones varios ceviches como el delicioso cebiche de vieras y otros que que nos hicieron llegar que sabemos les va a encantar. Cebiche de camarones al modo Tahi Martita Serani Ingredientes: Para el cebiche: 1 kilo de camarones ecuatorianos pelados y...
el 2008.08.15Para preparar en el wok... fácil y bajas calorías Ingredientes 1 pollo deshuesado 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite 50 g de cebolla de verdeo 50 g de brotes de soja 2 zucchinis 2 zanahorias Sal y pimienta, a gusto Elaboración: Cortar el pollo en cubos y rehogar en una cacerola con el aceite. Salpimentar y agregar las verduras cortadas en juliana fina y los brotes. Añadir la salsa de soja y cocinar hasta que todo esté tierno pero al...
INGREDIENTES: * 200 gramos de fideos finos secos al huevo * 500 gramos de filetes de pescado blanco sin espinas * 2 cucharaditas de aceite de cacahuete/maní * 200 gramos de guisantes/arvejas mollares en mitades * 1 pimiento/ají rojo mediano cortado fino * 1 pimiento/ají amarillo mediano cortado fino * 1 cebolla mediana picada * 1 cucharada de jengibre fresco rallado * 2 cucharadas de zumo de lima * 1 cucharada de salsa de pescado * 1 cucharadita de guindilla/ají picada *...
En los banquetes chinos formales, uno sabe que ha llegado casi al final cuando llegan los tallarines. Son el anuncio del final del banquete que se cerrará con sopa, después de haber recorrido una escala minuciosa de carnes cada vez más apreciadas y exquisitas. En nuestro caso los tallarines fueron plato único pero sumamente generoso. O tal vez fueron un pretexto: Lo realmente importante fue un maravilloso cerdo saltado con piña y algunas cosas más. Gran almuerzo...
Ingredientes para 4 porciones: * 1/4 taza aceite de girasol, * 2 tazas carne de pollo, picada, * 1 taza de champi?ones en rodajas, * 1 pimiento dulce verde picado, * 1 cebolla peque?a picada, * 2 tazas de arvejas, * 4 tazas arroz de grano largo, cocido, * 1 cucharadita de curry en polvo, * 1/4 cucharadita de sal. Preparacion: En una sart?n china (wok) o en una sart?n grande, calentar la mitad del aceite. Fre?r el pollo, los champi?ones, los pimientos, las cebollas y las arvejas. Sacar y guardar...
Escrito por: *Lars / Página web: Ecléctico. Esta es la palabra que mejor define lo que Tiki Grill intenta transmitir a sus comensales con cada elemento de sus dos locales en Madrid ( Orense 34 y Quintana 30). Porque Tiki Grill presenta una inusual combinación entre la cultura asiática y la norteamericana. Con una presentación en mesa muy cuidada, en la carta se puede encontrar como entrantes aros de cebolla y tiritas de ternera crujiente entre rollitos vietnamitas y algas...
Ingredientes: 450 gr. de tallarines de huevo cortados a trocitos. 1 cebolla pelada y cortadas en juliana pero muy fina. 50 gr. de champiñones, cortados en laminas. 3 cebolletas picadas. 2 dientes de ajo, pelados y picados. sal al gusto. 1 pizca de glutamato monosodico. 4 cs de aceite. 175 gr. de carne de pollo, desmenuzada. 2 cs de salsa de soja suave. 1 cc de azucar. 1 cs de vino de aroz, o jerez seco. 6 cs de caldo de pollo. Preparación: Ponemos a cocer los tallarines en agua hirviendo con...
La verdad, tal como prometio mi Manzanito, este fin de semana ha sido bastante diferente, asi que voy a ir contando lo que he hecho cada dia... VIERNES: Me puse la unica falda en la que consegui entrar y estrene por fin mis zapatos mustang nuevos. Mi novio me llevo a un restaurante asiatico, que es tipo buffet, porque sabe queme encantan, alli comimos: èl pollo a la plancha dos o calamares calamares y algunas patatas fritas. Yo me eche un poco de ensalada china, que me vuelve loca, 3 gambas en...
A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de que su origen fue, en realidad, en China, donde desde más de un milenio antes que los italianos, se preparaban fideos semejantes a los tallarines. El origen del tallarín es muy discutido entre árabes, italianos y chinos, pero la primera referencia histórica de este plato fue escrita durante la Dinastía Han. Según recientes investigaciones, en octubre de...
el 2008.08.06
lo mejor de lo mejor Un clásico de la cocina china, riquísimo, rápido y fácil de preparar. Una buena alternativa para una comida completa: saludable, liviana, equilibrada y con el toque exótico de los brotes la salsa de soja. La soja se destaca por su contenido de proteínas, por ser una excelente fuente de fibra y tener un bajo índice glucémico. INGREDIENTES: (4 porciones) * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 1 cucharada de aceite * 2 pechugas * 3...
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